Las razones de la aparición de sangre en la yema y la clara de un huevo de gallina, la solución al problema y si es posible comer.
La cría de pollos en una granja casera para obtener huevos y carne es la rama más antigua de la agricultura. Es difícil imaginar un patio de pueblo sin capas multicolores deambulando por el patio y una sartén con huevos revueltos calientes de los huevos más frescos. A menudo, la anfitriona descubre coágulos de sangre en un huevo de gallina. No surge el deseo de comer tal producto. El criador de aves de corral debe comprender la razón por la cual el ave demolió un matrimonio "sangriento" y eliminarlo.
¿Por qué hay sangre en los huevos de gallina?
Un huevo en el cuerpo de una gallina madura entre 24 y 28 horas. Primero, se forma la yema, luego la proteína formada la rodea y la cáscara se forma al final. En cualquiera de estas etapas, se puede formar un coágulo de sangre. El motivo de este fenómeno puede ser:
- contusiones abdominales (el pollo voló sin éxito del gallinero y golpeó el estómago, lo que provocó un microtraumatismo con liberación de sangre en el oviducto);
- exceso de gallos en la manada que dañan a los pollos;
- dieta inadecuada con un equilibrio desequilibrado de oligoelementos;
- inflamación del oviducto y los ovarios;
- la presencia de parásitos internos;
- huevos demasiado grandes en ponedoras jóvenes.
Dependiendo de la ubicación de los coágulos de sangre, se puede determinar la causa exacta de su aparición.
En proteína
La causa más probable de coágulos de sangre en la proteína es una dieta inadecuada y gusanos en la gallina ponedora.
La falta de nutrición mineral (cáscara, tiza, cáscara de huevo triturada), la falta de verduras en la dieta, conduce a la formación incorrecta de huevos. El pollo no solo comienza a "verterlos" (para ponerlos sin caparazón), sino que pueden aparecer puntos rojos y bolas en la ardilla.
Los parásitos en el cuerpo del pollo dañan sus órganos internos, lo que provoca microhemorragias.
Parte de la sangre ingresa al huevo a medida que se forma. Con una fuerte infección del ave, incluso los propios helmintos pueden entrar en la clara de huevo.
En el caparazón
La sangre en la cáscara aparece en el momento de poner el huevo por la gallina. Un huevo demasiado grande daña el oviducto o la cloaca, dejando rastros de sangre en la cáscara. A menudo, esto ocurre en razas de huevos jóvenes, que inmediatamente comienzan a poner huevos grandes.
A veces, el huevo se atasca en el oviducto, la gallina joven no puede ponerlo. Una ayuda rápida para el pájaro es inyectar una pequeña cantidad de aceite de girasol con una jeringa en la cloaca. La grasa hace que la cáscara sea resbaladiza y ayuda a que el huevo se salga.
En la yema
Aparecen coágulos de sangre o manchas sutiles durante las primeras etapas de la formación de la yema. Esto a menudo se asocia con un exceso de suplementos de proteínas (carne, pescado, harina de carne y huesos, harina) en la dieta.
Un exceso de proteína en la alimentación de los pollos altera el metabolismo de los minerales y reduce la absorción de calcio y fósforo.
La falta de vitaminas D, E, A conduce a un funcionamiento inadecuado de los ovarios, se altera la integridad de la membrana del folículo. También puede hacer que aparezca sangre en la yema.
Debido a enfermedades del oviducto y los ovarios (inflamación, presencia de los microorganismos patógenos más pequeños), la sangre ingresa a la yema en una etapa temprana de la formación del huevo y luego se mezcla con la proteína. Dicho huevo tiene una sustancia pastosa de color amarillo rojizo en el interior.
Maneras de resolver el problema
Habiendo determinado la causa de la presencia de sangre en la yema o proteína, debe eliminarse:
- adecuar la ración del ganado a la norma;
- comience a beber vitaminas y proporcione a las gallinas alimentación mineral;
- coloque perchas a una altura segura y retire el exceso de gallos del rebaño;
- tratar al pájaro de los gusanos.
Las enfermedades del oviducto (salpingitis, peritonitis vitelina) son difíciles de tratar, especialmente si se encuentran en forma avanzada. Tal ave se descarta. Las gallinas reproductoras valiosas se colocan en una caja separada y se tratan con una ducha vaginal del oviducto con preparaciones antisépticas.
Consejos útiles y prevención
Para evitar la aparición de huevos "de sangre" en las ponedoras domésticas, debe seguir las reglas para mantener y alimentar al ave:
- Elimina lesiones al ave. Las perchas deben colocarse a una altura de 60-90 cm del suelo. Si es necesario instalarlos más altos, los peldaños se clavan en forma de "tobogán" o "escalera" para que el pollo pueda saltar de una percha a otra, bajando. La distancia entre las vigas no debe ser superior a 50 cm. El número de gallos en las razas de huevos no debe exceder de 1 individuo por cada 10 pollos. En las variedades de carne, se permite mantener 2 gallos por diez ponedoras.
- Elimina regularmente los gusanos de las gallinas. La desparasitación de rutina se realiza dos veces al año, en primavera y otoño. Si las ponedoras están en libertad, los parásitos se envenenan con más frecuencia, una vez por trimestre. El riesgo de infección está presente en pollos que son alimentados con pasto fresco recolectado de prados húmedos.
- Proporcionar al ganado una alimentación equilibrada. La tasa de alimentación total por capa es de 150 gramos. La sobrealimentación es tan dañina para las aves como la subalimentación. Es óptimo alimentar a las gallinas con un pienso completo, que contenga todos los elementos necesarios para que el ave de forma equilibrada.
En casa, los pollos se alimentan con mezcla de cereales, con aditivos. Una dieta diaria aproximada de una gallina ponedora se ve así:
- mezcla de granos triturados (maíz, trigo, cebada) 60 gramos;
- salvado de trigo 20 gramos;
- pastel de girasol 10 gramos;
- harina de pescado 5 gramos;
- alimentar con levadura 3 gramos;
- hierbas frescas (harina de hierbas), verduras 40-50 gramos;
- sal de mesa 1,5 gramos.
La premezcla (Zdravur Layer, Ryabushka) se agrega a la mezcla de granos para capas para enriquecimiento con microelementos. La tiza, la piedra de concha y las conchas se colocan en una artesa separada para que el ave pueda picotearlos libremente en cualquier momento.
Para proteger a los pollos de la inflamación del oviducto, se mantiene la limpieza en el gallinero, en los nidos y en el paseo.
¿Está bien comer huevos "con sangre"?
Si solo la cáscara está manchada con sangre, dicho producto se puede comer de manera segura.
Basta con lavar la cáscara con jabón.
Los huevos con pequeñas manchas de sangre y coágulos se pueden comer después del tratamiento térmico, bien fritos o duros. Las partículas de sangre se eliminan de la masa.
