¿Por qué una cabra da leche salada y qué hacer, cómo prevenir el problema?
Se pueden preparar varios productos dietéticos a partir de leche de cabra: requesón, kéfir, queso. La leche fresca es agradable de consumir, no tiene sabores ni olores inusuales. A menudo se producen situaciones en las que el producto cocido al vapor tiene un color y una consistencia extraños. A muchas amas de casa les preocupa por qué la leche de cabra a veces es salada. Esta desventaja puede surgir por varias razones.
¿Por qué una cabra tiene leche salada?
Varios factores pueden influir en el color y el sabor estándar de la leche de cabra. Los más comunes:
- enfermedad animal. Muy a menudo, se produce un sabor salado con mastitis. Síntomas de inflamación: agrandamiento de la glándula mamaria 2-3 veces, la temperatura aumenta en la mitad afectada y aparece enrojecimiento. Un regusto dulce-azucarado específico también puede ser un signo de enfermedad;
- ración de alimentación deficiente: follaje de árboles, ramas de arbustos;
- condiciones de vida inadecuadas: habitación mal ventilada, ropa de cama y recipientes de comida sucios.
La salinidad del producto cocido al vapor se observa con mayor frecuencia en cabras mayores. También aparece un sabor inusual de la leche después de parir hembras o en el primer / último día de lactancia, lo que se explica por un aumento de las sales en el calostro. En ocasiones, los cambios hormonales en los animales provocados por el período seco también provocan la aparición de sales en la leche.
¿Qué hacer en este caso?
Es imposible cambiar el sabor de la leche simplemente hirviéndola. Cuando aparece un sabor específico, debe averiguar las razones de su aparición. Para detectar la mastitis de manera oportuna, se recomienda mostrar el animal a un veterinario. De lo contrario, si comienza la enfermedad, puede perder la cabra.
La aparición de salinidad a menudo es causada por el estado prenatal de la cabra - comenzando. El embarazo dura 5 meses y puede aparecer un sabor a leche salada aproximadamente un mes antes de dar a luz. La salinidad suele desaparecer de forma natural alrededor de un mes después del parto.
Si el sabor no está relacionado con la mastitis o el embarazo, se debe revisar la dieta. En verano, se recomienda pastorear la cabra con las hierbas. Puede alimentar una mezcla de cereales integrales (cebada, maíz, trigo). Como aditivos se utilizan granos germinados de cebada, trigo, frutos secos (manzanas, peras). Por supuesto, de esta manera el sabor del producto no se puede cambiar en 2-3 días, pero esta es una forma segura de mejorar su calidad.
¿Cómo evitar que surja un problema?
Puede aparecer leche salada si la cabra no ha sido ordeñada durante 7-10 días. Con tal ruptura, la leche se estanca en la ubre de la cabra, lo que afecta el sabor. Necesitas resolver el problema gradualmente. Y en el futuro, no debe dejar a la cabra durante mucho tiempo sin el cuidado adecuado.
Si la aparición de salinidad está asociada con la mastitis, se deben eliminar las causas de su aparición. La inflamación de la glándula mamaria causa una inmunidad reducida, endometritis. Es necesario eliminar el riesgo de daño mecánico en la ubre: cortes, magulladuras, falta de higiene. La basura sucia, las corrientes de aire, los pisos fríos también provocan inflamación.
Es importante tomarse el tiempo para revisar su dieta. Antes del parto, se retira la paja del pienso debido al bajo valor nutricional y se tritura el grano de trigo o cebada. Las patologías de la digestión, los cambios en el sabor de la leche son causados por alimentar a los animales con una gran cantidad de ensilaje (especialmente ácido), concentrados, heno podrido. Para ordeñar la cabra después del parto, la dieta se forma a partir de heno de pradera, verduras (zanahorias, remolachas, nabos), paja de cebada, ensilaje de maíz.
La leche de cabra es de calidad superior a la de vaca y tiene propiedades medicinales. El sabor de la leche está determinado por una serie de factores: la raza del animal, la edad, la alimentación y el mantenimiento. La calidad del producto solo se puede corregir revisando la dieta, mejorando las condiciones de detención.
