Descripción, beneficios y daños del puré de judías verdes pequeñas (dorado)
Los jardineros que siguen una dieta saludable conocen el puré de frijoles. La mayor parte de la población nunca ha oído hablar de tal cultura.
El producto se encuentra en tiendas ecológicas y en sitios especiales. Es traído de Asia. Pero algunos residentes de verano cultivan en sus jardines. Diversifican el menú con platos de deliciosas verduras. Vale la pena aprender esta experiencia.
¿Lo que es?
Los frijoles dorados pertenecen al género Vigna. Se llama dorado, pero es verde. El segundo nombre es frijol mungo.
La planta se cultiva en Asia. Hay de un poco judías verdes preparar muchos platos. Los frijoles mungo no son muy conocidos en Rusia.
En casa, Mash se llama judías verdes. Se comen cocidos o crudos (germinados). Se conocen las propiedades medicinales de la planta.
¿Cómo elegir el adecuado?
Para obtener una buena cosecha, los jardineros deben aprender a elegir el material de siembra adecuado. Se compra en las tiendas donde se vende Mash como alimento. Recomendado:
- Inspeccione el embalaje. El contenido debe ser claramente visible.
- Las semillas deben ser lisas, brillantes, ligeramente alargadas. La piel está entera, brillante. El color es verde, el color es uniforme.
- Se debe dar preferencia a semillas de tamaño mediano de la misma forma y tamaño.
- Se excluye cualquier daño a la piel.
- Frijoles pequeños óptimo para crecer. Germina más rápido.
- Los mejores productores de Masha son: Uzbekistán, Tayikistán, India, Australia.
Se requiere prestar atención al tiempo de producción: la germinación se mantiene durante 24 meses..
Características beneficiosas
Mash tiene propiedades útiles:
- Con un consumo regular, el colesterol en sangre disminuye. Mejora el estado del corazón y los vasos sanguíneos.
- Disminuye la cantidad de azúcar.
- Los vasos se vuelven elásticos.
- Se refuerza la inmunidad.
- Los frijoles son un diurético suave.
- Los frijoles germinados combaten las enfermedades inflamatorias.
- Los frijoles dorados están incluidos en el menú de la dieta para quienes desean perder peso.
- Los brotes de Masha estimulan la actividad cerebral, fortalecen la memoria.
Se ha sugerido que el consumo regular de frijoles dorados reduce el riesgo de cáncer.
Composición y contenido calórico
Mash tiene una composición compleja. 100 g de producto contienen 32 g de proteína. Los frijoles también suministran:
- aminoácidos (18 tipos);
- vitaminas: C, B, PP, A, E, K;
- colina y betacaroteno;
- potasio, magnesio, fósforo, sodio, hierro, zinc, selenio, manganeso, cobre.
Es un alimento nutritivo. Su contenido calórico es de 347 kcal. Carbohidratos lentos: Prometen una larga sensación de saciedad.
Contraindicaciones
Mash no tiene contraindicaciones de uso. La excepción es la intolerancia individual a los componentes de los frijoles.
Crecimiento y cuidado
Mash es un extraterrestre de Asia. El clima de Rusia es inusual para él. Para obtener una buena cosecha, debe seguir los consejos de los agrónomos:
- Debido a la larga temporada de crecimiento (100 a 120 días), es posible cultivar mediante siembra directa en el suelo solo en las regiones del sur. En el carril central y en el noroeste, se recomienda expulsar las plántulas.
- La alta temperatura (hasta 35 grados Celsius) agrada a las plantas. En regiones más frías, se recomienda plantar variedades resistentes al frío.
- El suelo debe estar suelto, permeable a la humedad y químicamente neutro.
- En las regiones áridas, la planta requiere un riego regular: la sequía reduce los rendimientos.
- Se recomienda elegir un lugar para plantar en áreas soleadas y ventiladas.
- La siembra o plantación de plántulas comienza cuando el suelo se calienta hasta 15 grados a una profundidad de 10 cm.
Mash crece hasta 1,5 m.Se recomienda una liga al soporte.
¿Cómo brotar Mash?
Los brotes están disponibles en las tiendas naturistas. Pero algunos jardineros cocinan sus propias comidas.
Es necesario seleccionar frutos del mismo tamaño y forma. Luego enjuague bien con agua fría. Colocar en un colador para drenar el exceso de humedad. Luego coloque una gasa humedecida con agua en un plato plano. Debe doblarse en varias capas. Extienda los frijoles en una capa, cubra con una gasa. Poner en un lugar cálido. La gasa debe humedecerse al secarse. Después de 2-3 días, los granos germinarán.
A veces, el plato tiene un sabor amargo. Para neutralizar el sabor desagradable, vierta agua hirviendo sobre las plántulas.
Métodos de almacenamiento
Se aconseja a los jardineros que recolecten frijol mungo a medida que madura la cosecha en varios pasos. Los frijoles con solapas secas se ventilan a la sombra y luego se pelan. Las semillas se colocan en bolsas de tela (mejor de lona). Para protegerse contra los escarabajos, se recomienda colocar simultáneamente dientes de ajo u hojas de laurel.
Al final de la temporada de crecimiento, se deben recolectar todas las frutas. Cortar las judías verdes (sin verter) en trozos y congelar. Trilla los frijoles sin madurar y congela también.
Uso en cosmetología
Las frutas de Masha tienen propiedades asépticas. Los cosmetólogos los incluyen en máscaras para pieles propensas al acné problemáticas. De hoja de frijol preparar lociones limpiadoras. Las partes secas de la planta se muelen y se utilizan en matorrales.
Uso de cocina
Los frijoles mungo son el alimento básico de la cocina asiática. A partir de ellos se preparan pilaf, sopas, fideos, ensaladas. Muchas recetas han migrado a la cocina europea. En Rusia, Mash comenzó a incluirse en el menú de Cuaresma.
Recetas de cocina
Algunas recetas de frijoles mungo son fáciles de preparar. Los platos son deliciosos y nutritivos. Contienen la cantidad necesaria de vitaminas y minerales.
Sopas
Masha y sopa de carne:
- Pica una cebolla y una zanahoria mediana.
- Freír hasta que estén tiernos.
- Remojar 300 g de Masha en 1,4 litros de agua. Deje reposar durante 45 minutos.
- Pon los frijoles en una sartén. Agregue 1 cucharada de pasta de tomate y 200 g de carne molida. Freír hasta que la carne esté tierna.
- Vierta el contenido de 1,5 litros de agua. Condimentar con sal y pimienta. Lleve a ebullición y cocine hasta que los frijoles estén suaves.
- Retire del fuego, agregue las hierbas.
Servir después de 10 minutos (dejar reposar).
Shavlya con Masha
Cómo cocinar:
- en un caldero sofreír 1 zanahoria y 1 cebolla;
- agregue 300 g de cordero, un vaso de arroz, 200 g de Masha empapado, especias, sal, pimienta;
- llenar con agua (debe cubrir el contenido de la caldera);
- cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
Sirve con tomates y pepinos.
Pilaf con arroz y masha
Este pilaf se puede cocinar con o sin carne. Resulta igualmente sabroso. Pasos de cocción:
- freír las cebollas y las zanahorias en una olla (100 g cada una);
- agregar cordero (300 g);
- agregue un vaso de arroz y masha empapado, especias para pilaf, revuelva;
- agregue agua (debe cubrir la comida en la caldera);
- cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que la humedad se evapore;
- agregue una cabeza de ajo, cocine a fuego lento hasta que se ablanden.
Sirve con cebollas encurtidas, tomates y pepinos.
Arroz con Masha
Este plato rico en calorías de frijoles y cereales reemplazará la segunda carne. Cómo hacer:
- hervir 1 vaso de arroz;
- Remoje 200 g de Masha durante 30 minutos, luego hierva hasta que esté suave;
- Picar 1 cebolla y 1 zanahoria y sofreír en aceite vegetal;
- agregue el arroz y el puré a la sartén, sal y pimienta;
- cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Sirva con hierbas picadas y tomates.
Empanadas con Masha
El puré de frijoles es un relleno abundante para pasteles. Cómo cocinar:
- Remoje 300 g de frijoles durante 1 hora;
- Cortar 1 cebolla y 1 zanahoria en cubos pequeños, freír en aceite vegetal hasta que estén tiernas;
- hervir los frijoles hasta que estén blandos, luego pasarlos por un colador;
- Coloque el frijol mungo en una sartén con cebollas y zanahorias, agregue sal, pimienta, ajo;
- cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Prepara masa sin levadura:
- Mezclar un vaso de harina con una pizca de sal y 1 huevo;
- agregue agua hasta que la masa comience a quedarse atrás de sus manos;
- enrollar en una bola, envolver con film transparente, dejar actuar durante 30 minutos.
Haga pasteles con la masa y el relleno. Freír en aceite vegetal.
Canelones
Para el relleno de pasta, use Mash. Preparación:
- Freír 300 g de champiñones en aceite;
- agregue 1 cebolla y ajo machacado;
- Remojar el puré, luego hervir hasta que esté tierno;
- puré hervido, agregar a los champiñones;
- mezclar, sal, pimienta;
- rellenar los canelones, poner en una cacerola;
- vierta sobre la salsa, espolvoree con queso, hornee en el horno.
Sirva con ensalada de verduras y hierbas.
Mashhurda
Esta es una sopa espesa y abundante. Reglas de cocina:
- Freír 500 g de pechuga de cordero en grasa hasta que estén crujientes;
- agregue 1 cebolla picada y 2 zanahorias;
- después de que las zanahorias estén listas, agregue 1 cucharada de comino, sal, pimienta, cilantro;
- agregue los pimientos morrones picados (1 pieza);
- poner 2 cucharadas de pasta de tomate;
- caliente, agregue 4 tomates picados;
- vierta 3 litros de agua;
- ponga medio vaso de Masha empapado en agua hirviendo;
- luego agregue 4 papas picadas;
- agregue media taza de arroz;
- cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén tiernas.
Vierta en tazones. Agrega el cilantro picado, el eneldo, el perejil y el ajo machacado.
Kichari
Preparación:
- remojar el arroz y puré (la mitad del arroz), luego hervir;
- en una sartén, freír las especias (comino, pimienta, cilantro) sin aceite;
- agregar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo picado juntos;
- agregue zanahorias, calabacines, pimientos morrones;
- agregue verduras fritas al arroz y haga puré, sal.
Sirve con hierbas picadas. El plato parece un pilaf vegetariano.
Chuletas de masha
Este plato de frijoles es perfecto para un menú magro. Preparación:
- remojar 300 g de frijoles durante media hora;
- hervir el puré hasta que esté tierno;
- picar y freír una cebolla y una zanahoria;
- pasar el puré por una licuadora junto con las cebollas y las zanahorias;
- agregue sal, pimienta, especias secas;
- mezclar con huevo;
- hacer chuletas con las manos mojadas, enrollar en pan rallado, freír en aceite vegetal.
Sirve con salsa de tomate.
Ensalada Masha germinada
La ensalada de brotes de soja es el plato perfecto para el desayuno. Se saturará y aportará vitaminas. Cómo cocinar:
- esparza hojas de lechuga en una fuente;
- ponga un vaso de brotes de Masha encima;
- espolvorear con 1 cucharada de semillas tostadas y peladas;
- sal pimienta;
- rocíe con jugo de limón y aceite de oliva.
Sirve con una rebanada de pan de centeno tostado.
Cultivo esos frijoles, son bastante caprichosos para nuestras condiciones, pero cuando comencé a usar un bioactivador para el crecimiento de plantas BioGrow, notó que comenzó a crecer más rápido y no era tan sensible a las enfermedades. Muy sabroso, recomiendo plantarlo a todos.