¿Qué frijoles son mejores y más saludables que los blancos o rojos, en qué se diferencian?
La variedad de variedades de cultivos dificulta la elección de un residente de verano. Naturalmente, se pregunta qué tipo de frijoles son más saludables. Algunos eligen por ensayo y error, cultivan diferentes variedades y eligen la mejor. Y algunos recurren a sitios en Internet.
¿Cuál es la diferencia?
Hay más de 250 variedades. ¿Cuál es la diferencia entre una especie y otra? Resolver esto no es tan difícil. Las características distintivas de todas las variedades entre sí es la cantidad de nutrientes que componen la composición, cómo se conservan durante el tratamiento térmico.
La diferencia entre variedades comienza con la aparición de las plantas, los frijoles y los frijoles mismos. Terminando con una composición química.
Variedades
La variedad de variedades se divide en categorías, es difícil resaltarlas. Es mejor referirse a las clasificaciones para apreciar la diversidad.
Se dividen en 2 tipos principales:
- Frijoles asiáticos, largos, semillas pequeñas.
- Los frijoles americanos son frijoles cortos grandes.
Según la estructura del arbusto, existen:
- arbusto;
- Rizado;
- progresivo.
El uso de la fruta asume la siguiente clasificación:
- bombardeo;
- azúcar.
Por tiempo de maduración:
- temprano;
- medio;
- tarde.
Por tamaño de semilla:
- pequeña;
- medio;
- grande.
Otra clasificación se basa en el color. Distinguir:
- blanco;
- rojo;
- negro;
- coloreado y muchos otros.
Blanco
El cultivo blanco contiene menos proteínas que los frijoles rojos. Se recomienda para personas con sobrepeso y ancianos. El uso de dicho producto mejora el funcionamiento del corazón y limpia los vasos sanguíneos.
Variedades populares:
- Nevi.
- Chali.
- Ojo negro.
Las semillas blancas tienen demanda entre los residentes de verano, por lo que los criadores han cultivado muchas variedades. Entre ellos se encuentran los más diversos, incluidos arbustos, rizados y muchos otros tipos.
rojo
Entre las propiedades útiles se encuentra la protección contra el envejecimiento prematuro. Ya que contiene antioxidantes que eliminan sustancias nocivas del organismo.
Variedades populares entre los residentes de verano:
- Tomate.
- Tashkent.
- Maduración temprana.
Negro
Una variedad rara que tiene un bajo grado de distribución entre los veraneantes. Pero no menos útil. Por su alto contenido en proteínas, puede sustituir a la carne. Normaliza la función intestinal.
Hay pocas variedades de este tipo, pero las variedades están muy extendidas:
- Riñón.
- Preto.
Característica frijoles negros ya que se utiliza para preparar cualquier plato sin restricciones.
Espárragos
Los residentes de verano cultivan frijoles, que pertenece a esta especie, debido a la rica composición química de nutrientes. Comer espárragos tiene un efecto beneficioso sobre la piel y el cabello.
Variedades comunes:
- Escafandra autónoma.
- La reina púrpura.
- Caramelo.
- El rey del aceite.
- Segundo y otros.
Las variedades de la cultura son dietéticas, por lo que las personas que siguen una dieta las consumen activamente.
Leguminoso
Los nutrientes que lo componen son muy diversos. El uso regular ayuda a mejorar la función corporal.
Variedades populares:
- Sachs 615.
- Dulce coraje.
- Néctar de oro y otros.
¿De qué forma es más útil?
Frijoles almacenados de largo, pero siempre que se tomen las medidas necesarias. Los residentes de verano se preguntan de qué forma es más útil utilizar la cultura. No será posible responderla de manera inequívoca, se deben considerar todas las opciones posibles.
Fresco
De esta forma no se utilizan frijoles, ya que contienen sustancias tóxicas que pueden provocar intoxicaciones.
Congelado
Este tipo de producto pierde una cantidad significativa de nutrientes. Sin embargo, tiene muchos beneficios.
Enlatado
Al decapar, se retiene el 70% de los nutrientes. Por tanto, este método es el más beneficioso de todos.
Cómo elegir el correcto
Al elegir, debe mirar cuidadosamente la apariencia. Los frijoles de baja calidad estropearán el sabor y, además, pueden dañar el cuerpo.
Funciones de alta calidad:
- Flojedad.
- Sin placa.
- Sin impurezas.
- Superficie lisa.
- Las semillas son del mismo tamaño.
Muy a menudo, los parásitos infectan los frijoles blancos, por lo que se presta especial atención a examinar su apariencia.
Características beneficiosas
Los nutricionistas han incluido los frijoles en la lista de los 10 alimentos más beneficiosos para los seres humanos. Las propiedades de esta cultura se conocen desde hace mucho tiempo, y todos saben que es útil.
- El uso del producto ayudará a recuperarse de una lesión.
- La cultura satura el cuerpo con azufre.
- Ayuda a normalizar el azúcar en sangre.
- Previene la formación de tumores.
- Estimula el estómago y más.
El uso regular ayudará a evaluar el efecto en el cuerpo.
Composición y contenido calórico
En 100 gr. las legumbres crudas contienen 289 kcal, mientras que las legumbres hervidas contienen solo 110 kcal. La composición química se diferencia en pequeñas desviaciones, pero en general es prácticamente la misma.
- proteínas - 21,05 g;
- carbohidratos - 54,03 g;
- grasa - 2,02 g;
- pectina - 3,71 g;
- fibra - 3,83 g;
- agua - 14,04 g;
- monosacáridos y disacáridos - 3,11 g;
- almidón - 44,21 g;
- ceniza - 3,53 g.
Micro y macroelementos que componen el cultivo: zinc, flúor, hierro, yodo, fósforo, calcio, potasio y otros. Además, contiene vitaminas PP, B1,2,6,9. y E.
Beneficio y daño
Se habla mucho del impacto positivo de la cultura alimentaria, pero también hay propiedades nocivas que pueden causar daños irreparables a la salud.
No coma frijoles rojos crudos.
Los frijoles no se recomiendan para personas con gota. El uso limitado debe ser para aquellos que estén enfermos:
- jade;
- pancreatitis;
- colitis;
- úlcera estomacal;
- colecistitis;
- enfermedades del HIGADO.
Métodos de almacenamiento
Si se observan todas las reglas, las legumbres se almacenan durante varios años. Es importante secarlos bien de antemano. Los frijoles están congelados y enlatados. Todo esto se hace con el fin de preservar las propiedades beneficiosas del producto.
Consejos de cocina para diferentes tipos.
Las judías verdes se cocinan fácilmente. Pero es mejor remojar muchos otros tipos durante varias horas colocándolos en el refrigerador.
Otro consejo lo dan las amas de casa: verter los frijoles con agua, luego llevar a ebullición, cocinar por unos minutos, luego retirar del fuego y envolver. Cuando hayan pasado 2 horas, escurrir el agua, enjuagar y cocinar hasta que estén tiernas.
Después de hervir, el agua se drena y se vierte nueva. Entonces el producto retendrá la mayoría de los nutrientes.
El grado de utilidad de los frijoles no se puede juzgar de manera inequívoca, cada tipo es valioso a su manera.
