¿Cuándo es necesario desenterrar ajo en las regiones de Samara, Volgogrado y Ulyanovsk y Saratov?
El ajo es uno de los alimentos importantes que mejoran el sabor de los platos de carne y las ensaladas, y es posible que deba desenterrarse más adelante en 2018. Este cultivo agrícola se cultiva tanto en la región de Moscú como en las regiones de Vladimir, Ulyanovsk, Volgogrado, Samara, en Bashkiria. En las regiones del norte de Rusia, el ajo se siembra para el invierno en los últimos días de agosto, en la parte sur se planta hasta finales de octubre, por lo que madura en diferentes momentos.
La fecha exacta de cosecha depende de las características climáticas de la zona, pero la excavación tardía y prematura de las cabezas reduce la vida útil.
Tipos de ajo
La cultura es exigente con el suelo y la luz. Se cultiva en suelo franco y arenoso, en lechos iluminados por el sol. El producto, que es un antibiótico natural, contiene muchas vitaminas, ácidos orgánicos y oligoelementos. Ajo de primavera plantado después de que la nieve se derrita en abril, a principios de mayo, cuando el suelo se calienta hasta 5 grados. No le teme a las heladas, sino que se reproduce solo por los clavos, que requieren días adicionales para la germinación.
El ajo de invierno debe enviarse al suelo en un momento específico. Con una siembra temprana, brota y puede congelarse, con una tardía, el cultivo no siempre tiene tiempo de echar raíces antes del inicio de las heladas. Para que la planta aguante el frío con normalidad, las camas se cubren con turba, agujas con aserrín u hojas secas, en ausencia de nieve se cubren con film transparente.
Las variedades de invierno se reproducen no solo por clavos, sino también por bulbos, que se forman en las flechas. Este método de siembra le permite actualizar el material para plantar, para aumentar las cabezas, ya que gradualmente se vuelven significativamente más pequeñas.
¿Cuándo cosechar el ajo?
El tiempo de cosecha de un cultivo depende de su variedad, de las condiciones climáticas. El clima acelera o retrasa la maduración de los bulbos. Las especies de invierno suelen madurar en julio:
- en la parte sur, de 10 a 12;
- en las regiones centrales, a mediados de mes;
- en las regiones del norte - en los últimos días.
Los veranos secos y calurosos ralentizan el desarrollo de esta planta, las lluvias favorecen su crecimiento. Para saber cuándo cavar ajo, debe mirar no solo el calendario, sino también monitorear la aparición de algunos signos. Incluso si la cosecha es 3 días después, las cabezas:
- Se romperá en clavos.
- Pierde el sabor a ajo.
- No se almacenará.
Los bulbos inmaduros tienen una piel densa y un cuello grueso. Pierden sus propiedades medicinales y se secan rápidamente.
Cuando es imposible nombrar la fecha exacta en la región de Saratov, los cultivos de invierno generalmente se recolectan a fines de julio, en Volgogrado, una semana antes, en Samara, Ufa, un poco más tarde.
La cosecha comienza si todas las hojas inferiores han adquirido un tinte amarillo y se colocan en el suelo, las cajas en las flechas, en las que se encuentran las semillas, se abren. Las cabezas duras deben sacarse antes de que se deshagan en clavos, de lo contrario los bulbos se aflojarán, perderán sabor o brotarán.
¿Cuándo desenterrar el ajo de primavera?
Todos los jardineros deben conocer las señales que indiquen que los bulbos están maduros, independientemente de las regiones en las que cultiven este cultivo. El ajo de primavera, a diferencia de las variedades de invierno, no tiene flechas y cápsulas con semillas, que sirven como uno de los puntos de referencia para prepararse para la cosecha. Las hojas pueden cambiar de color en un clima desfavorable, y si se vuelven amarillas en la parte inferior y las superiores permanecen verdes, pero se acuestan, entonces las cabezas están maduras.
Deben ser firmes, no desintegrarse en las manos y las cáscaras se desprenden fácilmente.
La temporada de crecimiento de las variedades de primavera es de 3 meses a 120 días, pero los dientes después de la siembra necesitan tiempo para germinar, por lo que debe cavar ajo de primavera dos semanas después del invierno. Las variedades que se plantan en primavera se almacenan mejor, intentan quitar las cabezas hasta mediados de septiembre y comienzan a fines de agosto.
Preparar y recolectar bulbos
Cuando tienes que cavar ajo en 2018, más tarde o más temprano, el clima lo encrespa, la primavera se retrasa, nadie sabe cómo será el verano. Las variedades de invierno maduran no antes de 100 días después de que los brotes emergen del suelo. Con un exceso de humedad, los bulbos pueden pudrirse y se almacenarán mal. Por lo tanto, a partir de finales de junio, el riego se detiene, el suelo se rastrilla. El proceso de recolección consta de varias etapas:
- Las cabezas se socavan con una horquilla o una pala, despejadas del suelo.
- El ajo se coloca en filas en una terraza abierta durante 5 días.
- Algunas de las plumas se quitan, los bulbos se cubren con ellos de los rayos del sol.
- Se cortan las raíces secas, dejando un par de milímetros, los extremos se queman al fuego.
- Las cabezas se clasifican por tamaño, de ellas se selecciona el material para la próxima siembra.
Las flechas con inflorescencias se cosechan una semana antes de la cosecha, atadas en racimos. Las semillas en ellos maduran rápidamente y se plantan para la próxima temporada. El trabajo de excavación de los bulbos se realiza con tiempo despejado. Es aconsejable hacerlo por la mañana o por la noche.
Si es posible, seque el ajo al sol. Las bombillas no dolerán, pero morirán:
- nematodos;
- garrapatas
- hongos
- microbios.
Para limpiar la suciedad de las cabezas excavadas, los residentes de verano primero las lavan con agua y les quitan las escamas. Este tratamiento es adecuado para una pequeña cantidad de bulbos. Después de que se escurre el agua, el ajo se coloca sobre una arpillera y se seca al aire.
Métodos de almacenamiento
La cultura se planta en diferentes regiones. Tanto Ufa como Penza pueden presumir de nuevas variedades de invierno y primavera, que se adaptan a las condiciones del clima local y dan un alto rendimiento.
Sujeto a las reglas de almacenamiento, las cabezas maduras sin pelar de ajo de primavera no se secan, no se pudren hasta la próxima temporada.
Las bombillas se colocan en cajas o botes llenos de aserrín, ceniza de madera, arena o sal para que no quede espacio libre. Debido a la falta de oxígeno, no se forman hongos ni microbios.
En un recipiente sellado a una temperatura de 3-5 grados, las cabezas de las variedades de invierno se almacenan hasta enero, las variedades de primavera no pierden sus características de calidad incluso a los 17-19.
En una casa de campo, donde está seco y fresco, se cuelgan manojos de bombillas. Tales coronas o trenzas se ven originales y llenan la habitación con un aroma agradable. Si hace calor o humedad, las cabezas brotarán y se enmohecerán. Los dientes se volverán insípidos si el aire está muy seco.
El ajo se conserva bien junto con las hojas o el musgo en bolsas de algodón o lino. Estos ingredientes naturales absorben el exceso de humedad.
Los bulbos no se pudren, no pierden su sabor cuando su superficie se trata con parafina fundida. Una gran cantidad de cabezas se colocan en redes para verduras, que se cuelgan mejor en las paredes.Para almacenar ajo, son adecuadas cestas de mimbre, cajas de cartón y madera, si corta aberturas en ellas para que circule el aire.
Los dientes pelados se lavan, se ponen en una jarra y se vierten con aceite de oliva o de maíz. El recipiente se cierra y se coloca en un refrigerador. Sin embargo, ningún método de almacenamiento dará un resultado positivo si las cabezas se recolectan en el momento equivocado, comienzan a desmoronarse y se secan mal.
Los agricultores que plantan campos enteros con variedades de ajo de invierno para su posterior venta, los bulbos se tratan con compuestos especiales como el cobalto radiactivo. Dicho producto se almacena no durante 4, sino durante 6 u 8 meses, no daña el cuerpo humano. No será posible cultivar un ajo en uno mismo eligiendo semillas de las cabezas, ya que los dientes no brotan después del procesamiento.
