Wie man Dill für den Winter am besten zu Hause frisch hält
Wie kann man Dill für den Winter frisch halten, denken viele Gärtner nach dem Ende der Gartensaison. Ein solches Produkt wird nicht nur beim Kochen als Gewürz verwendet, sondern häufig auch als Hauptbestandteil für medizinische und kosmetische Zwecke. Heutzutage gibt es mehrere einfache und effektive Möglichkeiten, um den Wert und den Geschmack von Kräutern zu erhalten.
Wir halten frisch
Die optimale Temperatur für die Lagerung von Grüns beträgt +6 ° C. Unter solchen Bedingungen wird Dill 1 Monat ohne zusätzliche Maßnahmen gelagert. Am Ende dieses Zeitraums beginnt das Gras allmählich gelb zu werden und zu verdorren.
Um die Verwendungsdauer zu verlängern, wird frisch geschnittener Dill nach dem Schneiden platziert oder in einem Geschäft in einer normalen Plastiktüte gekauft und in 0,5 Zwiebelköpfe gelegt, gebunden und zur Lagerung entfernt. Mit dieser Methode können die Grüns 5 Tage lang unverändert gehalten werden. Danach wird der Beutel belüftet und die Glühbirne ausgetauscht, wodurch die Pflanze für die gleiche Zeit gespart wird.
Die beliebteste Art, Dill zu konservieren, besteht darin, die Büschel der Pflanze in ein normales Glas Wasser zu geben.
Dazu reicht es aus, die Schnittpunkte der Stängel in Wasser zu legen und die ausreichende Flüssigkeit zu überwachen. Das Wasser nimmt ab, so dass es regelmäßig erforderlich ist, das Wasser im Behälter nachzufüllen. Auf diese Weise werden Grüns einige Wochen oder länger gelagert.
Erfahrene Hausfrauen mahlen Dill und geben die Mischung in gewöhnliche Gläser, wobei sie mit gewöhnlichen Plastikdeckeln verschließen. Bei Lagerung im Kühlschrank können Sie in Behältern 2 Monate lang frische Kräuter erhalten. Es ist wichtig, Feuchtigkeit aus dem Glas fernzuhalten.
Grünen Dill für die Winterlagerung vorbereiten
Für eine längere Lagerung müssen Sie die Grüns richtig vorbereiten, unabhängig davon, welche der Methoden in Zukunft gewählt wird.
Führen Sie dazu folgende Aktionen aus:
- Die Bündel werden unter fließendem Wasser gewaschen.
- Sortieren Sie die Bündel, um defekte Stiele zu entfernen und gleichzeitig Schmutz und Fremdkörper zu entfernen.
- Die Stängel werden auf einem Handtuch auf einer ebenen Fläche ausgelegt und warten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
Es ist wichtig, verrottende und schimmelige Triebe zu entfernen, um die geerntete Ernte später zu erhalten.
Einfrieren
Die Methode zum Einfrieren von Dill gilt als eine der einfachsten, während die Qualität solcher Grüns es Ihnen ermöglicht, sie im ersten und zweiten Gang als Alternative zu normalem frischem Gras zu verwenden.
Der Geschmack und das Aroma von gefrorenem Grün bleiben definitiv 6 Monate lang erhalten.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um einzufrieren:
- als Ganzes - die Stängel werden in kleinen Bündeln gesammelt, von denen jedes mit Frischhaltefolie umwickelt und in den Kühlschrank gestellt wird;
- gehackte Mischung - Dill wird zerkleinert und in Polyethylenbeutel oder kleine Plastikbehälter überführt, wonach er zur Lagerung in den Kühlschrank gestellt wird;
- in Umschlägen - zum Verpacken fein gehackter Kräuter wird Folie verwendet, mit der Umschläge nachgeahmt werden.
Für die weitere Verwendung zum Kochen ist es zweckmäßig, Kräuter in Eiswürfeln einzufrieren. Nehmen Sie dazu spezielle Formen, füllen Sie sie zu 2/3 und füllen Sie den Rest des Volumens mit der gehackten Mischung. Sie können die Würfel nach dem Einfrieren in Formen aufbewahren oder besser in einen Beutel legen.
Salzen
Diese Methode ermöglicht eine lange Verwendung von Dill, dessen Qualität frischem Gras nicht unterlegen ist. Nehmen Sie zum Salzen ein transparentes Gefäß mit dem gewünschten Volumen und einen normalen Plastikdeckel. Gehackter Dill und Salz wechseln sich in Schichten ab, wobei die Dicke jeweils 1 bis 2 cm beträgt. Nach Abschluss der Arbeiten wird das gefüllte Gefäß zur Lagerung im Kühlschrank entnommen.
Trocknen
Mit der Trocknungsmethode erhalten Sie eine duftende Würzmischung, die später als Zutat für die ersten und zweiten Gänge, Beilagen und Saucen verwendet werden kann. Gleichzeitig bleibt das trockene Produkt eine Nährstoffquelle und verleiht den fertigen Gerichten ein reiches Aroma und Geschmack. Der Vorteil dieses Verfahrens ist die Möglichkeit, eine große Menge an grüner Masse zu verarbeiten, da das Gewürz nach dem Trocknen nicht viel Stauraum benötigt.
Natürlich
Dill kann ohne spezielle Geräte für die Lagerung unter Trocknungsbedingungen zu Hause vorbereitet werden. Sie können die Pflanze mit ganzen Zweigen trocknen oder fein hacken. Im ersten Fall werden die Stängel auf den Boden geschnitten und nach dem Verarbeitungsvorgang zusammengebunden und bis zur vollständigen Trocknung aufgehängt. Anschließend werden sie entfernt und in einen Korb oder spezielle Behälter gegeben.
In den meisten Fällen werden die Grüns in kleine Stücke geschnitten und in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf einer ebenen Fläche verteilt.
Es ist regelmäßig erforderlich, die Schicht umzudrehen, um eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen.
Im Ofen
Der Vorteil des Trocknens im Ofen ist die Geschwindigkeit des Prozesses, aber der Nährwert und der Wert des Dills werden verringert. Das Trocknen erfolgt im Ofen, wenn es auf eine Temperatur von nicht mehr als + 60 ° C erhitzt wird. Das Trocknen von Grün in der Mikrowelle wird nicht empfohlen, da dies zur Zerstörung der vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze führt.
Wie lagere ich getrockneten Dill?
Getrockneter Dill kann in einem normalen Glas aufbewahrt werden, da der Behälter verschlossen ist und keine Feuchtigkeit in das Innere eindringen kann. Dies ist eine wichtige Voraussetzung für die Langzeitlagerung des Gewürzs. In diesem Fall kann gesteuert werden, wie viel Grün auf Lager ist. Einige Leute lagern die trockene Mischung in kleinen Leinensäcken, aber auf diese Weise kann sich der Geruch von Gewürzen auf die umgebenden Lebensmittel ausbreiten.
