7 einfache Rezepte, wie man Tomaten für den Winter richtig in einem Eimer einlegt
Aus reifen Tomaten können verschiedene Snacks hergestellt werden, aber eingelegtes Gemüse in Dosen ist beliebt. Bevor Sie eine würzige und ungewöhnliche Beizung von Tomaten in einem Eimer zubereiten, müssen Sie die Empfehlungen für die Zubereitung eines solchen Snacks lesen.
Merkmale des Einlegens von Tomaten in einen Eimer
Es gibt verschiedene Funktionen, mit denen Sie Gemüse in einem Eimer richtig salzen können:
- Zum Salzen werden kleine Tomaten mit einem Gewicht von bis zu hundert Gramm verwendet.
- In einen Behälter mit eingelegtem Gemüse werden würzige Kräuter gegeben, um das Aroma zu verbessern.
- Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, fügen viele der Mischung Zucker hinzu.
- Der Sauerteigeimer sollte sauberes und gekochtes Wasser sein.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Menschen, die Vollbeeren einlegen möchten, sollten sich für kompakte Gurken entscheiden. Die am besten geeigneten Früchte sind Kirschsorten. Die Schale der ausgewählten Tomaten sollte dünn sein, damit das Gemüse die Marinadenmischung besser aufnimmt.
Bei der Auswahl von Gemüsefrüchten untersuchen sie sorgfältig ihre Oberfläche. Es sollte keine Fäulnis oder Verfärbung darauf sein.
Wie bereite ich einen Behälter vor?
Bereiten Sie einen Eimer vor, bevor Sie reife Tomatenfrüchte einlegen. Experten empfehlen, es im Voraus zu prüfen. Besonderes Augenmerk wird auf die Innenwände gelegt, auf deren Oberfläche sich Schmutz befinden kann. Zunächst wird der Behälter gründlich von Schmutz gewaschen und anschließend 30-35 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht.
Wie man Tomaten in einem Eimer für den Winter salzt?
Tomaten können nur mit Hilfe spezieller Rezepte in einem Eimer richtig eingelegt werden.
Kalte Methode ohne Essig
Um den Geschmack roter Tomaten zu erhalten, verwenden sie die Kalt-Salz-Methode.
Alle Tomatenfrüchte werden gründlich gewaschen und auf den Boden des Eimers gestellt. Top mit Petersilie, Dill und anderen Kräutern mit Gewürzen. Der Eimer ist so gefüllt, dass 3-4 Zentimeter oben leer sind. Dann wird der Behälter mit kalter Salzlösung aus Wasser, Essig und schwarzem Pfeffer gefüllt. Gesalzenes Gemüse wird nach 2 Wochen in Gläser gegossen.
Ein einfaches Rezept mit grünen Tomaten
Hausfrauen, die einen solchen Botschafter genießen möchten, müssen die folgenden Zutaten zubereiten:
- 2-3 Kilogramm Gemüse;
- Knoblauchkopf;
- zwei Paprika;
- Dill;
- Salz;
- Gewürze.
Zuerst werden die Tomaten der Länge nach geschnitten, in einen Eimer gegeben und mit Gewürzen, Kräutern und Knoblauchwürfeln gemischt. Dann wird aus 200 Gramm Salz und 7-8 Litern Wasser eine Salzlösung hergestellt, die mit einem Behälter gefüllt wird. Die Mischung wird eine Woche lang mariniert und anschließend in den Keller überführt.
Mit Meerrettich
Um einen duftenden Snack zu erhalten, müssen Sie Tomaten mit Meerrettich einlegen. Zuerst wird eine Schicht Kräuter und Gewürze auf den Boden des Behälters gelegt. Die gewaschenen Tomatenfrüchte und der Meerrettich werden darauf gelegt. Dann wird aus zehn Litern Wasser und 350 Gramm Salz eine Salzlösung hergestellt. Es wird eine halbe Stunde gekocht und in einen Behälter mit Gemüse gegossen.
Mit Karotten
Bei der Herstellung von Salz in einem Eimer werden häufig Karotten verwendet. Es wird auf einer feinen Reibe vorgerieben, mit Dill gemischt und in einen Behälter gegossen. Dann eine Schicht Tomaten auslegen, die mit geriebenen Karotten gemischt werden. Alle Zutaten werden in kalte Salzlösung gegossen und eine Woche lang einweichen gelassen.
Mit Senf
Um Snacks zu kreieren, benötigen Sie:
- 3-4 Kilogramm Tomaten;
- Senfpulver;
- 10 Liter Wasser;
- 200 Gramm Zucker;
- Gewürze.
Kräuter mit Gewürzen und Tomaten werden am Boden des Behälters platziert. Danach wird die Salzlösung vorbereitet, die zum Kochen gebracht und in einen Eimer gegossen wird. Die Mischung wird gerührt, mit einem Deckel abgedeckt und 3-4 Tage lang eingelegt.
Mit Trauben
Beim Salzen wird der Behälter mit roten Tomaten gefüllt, die mit gehacktem Knoblauch, Traubenbeeren, Lorbeerblättern und Kräutern gemischt sind. Alle gegossenen Komponenten sind mit heißem und Salzwasser gefüllt.
Gefüllte Tomaten
Mahlen Sie zuerst eine Paprika, 400 Gramm Karotten mit Knoblauch und Kräutern in einem Mixer. Dann werden die zerkleinerten Komponenten in eine Schüssel gegossen und gerührt. Danach werden in jede Tomate Schnitte gemacht, in die das gehackte Gemüse gefüllt wird. Gefüllte Tomaten werden in einen Eimer gegossen und mit gekochter Salzlösung gegossen.
Wie und wie viel können Sie speichern?
Gemüse in einem Eimer bei Raumtemperatur wird nicht länger als eineinhalb Wochen gelagert. Danach müssen sie aufbewahrt oder in einen kühleren Raum gebracht werden.
Fazit
Manchmal werden Tomaten nicht in Gläsern, sondern in Eimern gesalzen. Bevor Sie einen solchen Snack zubereiten, müssen Sie sich mit den beliebten Rezepten zum Einlegen von Tomaten vertraut machen.
