Ist es möglich, Knoblauch im Gefrierschrank für den Winter einzufrieren?
Eine gute Ernte von Knoblauch ist eine große Freude für den Gärtner, aber nicht jeder von ihnen weiß, wie man Knoblauch für den Winter einfriert. Winterarten können eine ziemlich große Anzahl von Köpfen produzieren, die zum Salzen von Gemüse und zum Zubereiten vieler Gerichte verwendet werden. Das Problem der Lagerung war schon immer bei den Hostessen zu beobachten, da die Köpfe näher am Winter zu trocknen beginnen, sich verschlechtern und verrotten. Fast nie bleiben die frischen Früchte dieser Pflanze bis zum nächsten Sommer erhalten.
Um die Ernte zu erhalten, wenden erfahrene Hausfrauen die Gefriermethode an. Ich friere nicht unbedingt die ganze Ernte auf einmal ein. Für einige Zeit kann es auf herkömmliche Weise gelagert werden - im Keller oder im Kühlschrank und näher am Winter, wenn die Köpfe auszutrocknen beginnen, müssen sie eingefroren werden.
Es ist wichtig, dass es besser ist, das Gewürz nicht mit Nelken und Köpfen einzufrieren, da der Knoblauch nach dem Auftauen zu Brei wird und seinen ganzen Geschmack verliert. Die beste Option ist, das Gewürz mit Kräutern, aromatischem Pflanzenöl und Kräutern zu mischen.
Gefrorenen Knoblauch auftragen
Alle Küchen der Welt verwenden Knoblauch als Gewürz. Besonders relevant Knoblauch auf Chinesisch und mediterrane Küche. Sowohl Pfeile als auch Pflanzenzwiebeln werden für Lebensmittel verwendet. Sie werden verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten: Suppen, Marinaden, Gemüseeintöpfe und Desserts (in einigen Fällen).
Die Haupteigenschaften von Knoblauch sind wie folgt:
- Verbesserung des Geschmacks und des Aromas des zubereiteten Gerichts;
- Vorteile für den Körper durch eine Reihe von Vitaminen;
- Präbiotikum - hat die Fähigkeit, die Menge an Präbiotika im Körper zu erhöhen und die Möglichkeit ihrer Zerstörung durch zerstörerische Mikroorganismen zu verhindern.
Knoblauchpfeile sind bei Feinschmeckern beliebt: Sie setzen den Geschmack verschiedener Salate, Vinaigrette, Saucen, leichter Snacks und Sandwiches in Szene.
Aus gefrorenem Knoblauch werden erste Gänge, Saucen, als Gewürz hergestellt. Während des Röstvorgangs verströmt die Nelke den gleichen Geschmack wie frisch.
Pflanzenöl absorbiert perfekt das Aroma von zuvor gefrorenen Nelken. Beim Backen von Donuts zeigt das Gewürz aus dem Gefrierschrank seine besten Eigenschaften.
Vor- und Nachteile des Einfrierens
Lagerungsprobleme lassen sich leicht durch Einfrieren lösen. Dieses Verfahren hat sowohl Vor- als auch offensichtliche Nachteile. Es ist notwendig, mit den Besonderheiten einer solchen Ernte von Gemüse für den Winter vertraut zu sein, bevor die gesamte oder ein Teil der Ernte zu Hause eingefroren wird.
Die Vorteile der Methode:
- Erhaltung der antibakteriellen Eigenschaften;
- Erhaltung der Vitaminzusammensetzung;
- erhöhte Haltbarkeit;
- sofortige Einsatzbereitschaft.
Nachteile der Methode:
- leichter Aromaverlust;
- weniger ausgeprägter Geschmack im Vergleich zu frischen Nelken;
- Verlust des Aussehens nach dem Auftauen.
Diese Vor- und Nachteile gleichen sich leicht aus. Jede Hausfrau muss unabhängig die Angemessenheit des Einfrierens von Knoblauchzehen bestimmen. Alternativ kann ein Herstellungsverfahren wie Trocknen oder Beizen ausgewählt werden.
Einfriermethoden
Knoblauch wird wie folgt geerntet:
- Völlig. Für diese Art des Einfrierens ist es üblich, ungereinigte Köpfe zu verwenden. Die Option wird ziemlich selten verwendet, da beim Auftauen die Form der Nelke verloren geht und eine Reinigung unmöglich wird. Wenn dennoch eine Entscheidung über diese Methode des Einfrierens getroffen wurde, müssen die Köpfe in Säcke gefaltet und in den Gefrierschrank gestellt werden.
- Scheiben, zuvor gereinigt. Nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank muss dieser Knoblauch nicht mehr geschält werden und kann als Gewürz verwendet werden.
- Bodenmasse. Diese Option wird als die optimalste angesehen. Um das Gewürz zu konservieren, müssen Sie den Knoblauch mahlen und in Behälter geben. Geeignet sind auch kleine Taschen mit Clips, in denen Sie einen Teil des Rohlings falten können. Wenn ein Behälter verwendet wird, müssen Sie den erforderlichen Teil der Knoblauchmasse mit einem scharfen Messer entfernen.
Es ist wichtig, dass Sie beim Einfrieren von Knoblauch in einem Behälter das Werkstück nicht vollständig auftauen können. Die beim Auftauen gebildete breiartige Masse kann nicht wieder eingefroren werden.
Wie man Knoblauch einfriert
Um duftende Köpfe für den Winter einzufrieren, sollten Sie Folgendes vorbereiten:
- Knoblauch;
- Grün;
- Plastiktüten;
- Gefrierschrank;
- Plastikbehälter;
- Papierservietten oder Handtücher.
Das Verfahren sollte wie folgt sein:
- Wählen Sie zum Einfrieren geeignete Nelken aus. Sie sollten frei von Fäulnis und dunklen Flecken sein.
- Nelken reinigen, abspülen und mit Papiertüchern gut trocknen.
- In kleine Scheiben schneiden. Mögliche Option mit Zusatz von Dill, Basilikum oder Petersilie.
- Ordnen Sie die geschnittenen Keile in vorbereiteten Plastiktüten oder Plastikbehältern an. Beim Verpacken sollten Sie etwas Platz lassen, da der Knoblauch während des Einfrierens leicht an Volumen zunimmt.
- Bedenken Sie, dass ein erneutes Einfrieren von Knoblauch nicht möglich ist. Verwenden Sie daher besser eine kleine Packung.
- Kleben Sie die Einfrierdatum-Tags auf Taschen oder Behälter.
- Richten Sie die Beutel auf das zum Einfrieren vorbereitete Material aus. Danach ist es bequemer, das gefrorene Gewürz zu verwenden. Es ist notwendig, den zu gefrierenden Beutel zu formen.
- Auf ein Tablett oder Backblech in den Gefrierschrank stellen. Je glatter die Beutel, desto besser.
- Nach dem Einfrieren in einen anderen Behälter umfüllen, wenn dies die Verwendung des Knoblauchs bequemer macht.
- Verwenden Sie Gewürze für den vorgesehenen Zweck: als Zutat in Suppen, Marinaden, Saucen und Fleischgerichten. Knoblauch kann gerieben oder mit einem Messer fein gehackt werden.
Sie können Knoblauch sechs Monate lang im Gefrierschrank aufbewahren: Nach dieser Zeit verschlechtert sich der Geschmack nur noch und das Aroma kann vollständig verschwinden.
Knoblauchpfeile einfrieren
Feinschmecker greifen nicht nur Nelken, sondern auch Pfeile ein. Ob es möglich ist, solchen Knoblauch für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren, wissen Gärtner oft nicht. Duftende Kräuter ergänzen die Aromen von Gerichten und verleihen der Ernährung Abwechslung. Aufgetaute Knoblauchmasse kann verwendet werden, um warme Gerichte zu würzen.
Vor der Zubereitung des Grüns sollten diese in kaltem Wasser gewaschen und getrocknet und dann mit einem Messer in kleine Streifen geschnitten werden. Die Länge sollte jeweils 4 bis 5 Zentimeter betragen. In der ersten Phase müssen die Auslegerrohlinge 5 Minuten lang gekocht werden. Danach wird der Vorgang gestoppt, indem die Kräuter in eine Schüssel mit kaltem Wasser gegeben werden.
Nach dem Blanchieren werden die Pfeile in einzelnen Beuteln verpackt und eingefroren. Auf Wunsch können Sie das Material noch weiter mahlen: Nach dem Auftauen entsteht eine Knoblauchpaste.
Wow, diese Methode ist neu für mich. Ich habe den Knoblauch immer vollständig oder nur im Kühlschrank oder im Keller aufbewahrt, aber er hat sich teilweise noch verschlechtert, und das Einfrieren ist eindeutig eine ideale Option.