Wie kann man Paprika für den Winter im Gefrierschrank zu Hause frisch einfrieren

Wie man Paprika für den Winter richtig einfriert? Diese Frage stellen Hausfrauen, die die vorteilhaften Eigenschaften des Produktes lange erhalten wollen. Das Einfrieren von Paprika sowie die Vorbereitung für die Konservierung weisen Nuancen auf, die bei der Konservierung des Produkts über einen längeren Zeitraum berücksichtigt werden müssen.

Ist es möglich, Paprika für den Winter einzufrieren

Das Einfrieren von Lebensmitteln ist vielleicht die nützlichste Art der Konservierung. Das Obst und Gemüse im Gefrierschrank verdirbt nicht nur nicht, sondern behält auch die maximale Menge an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen.

Darüber hinaus ist es praktisch - die Zubereitung von Gemüse, Behälter und Gefrierschrank nimmt viel weniger Zeit in Anspruch als das Rollen von Paprika in Gläser und das Trocknen des Gemüses.

Beachtung! Natürlich können gefrorene Paprikaschoten im Laden gekauft werden oder, falls gewünscht, in der kalten Jahreszeit können Sie frisches Gemüse im Supermarkt finden. Beim Kauf von gefrorenem Gemüse besteht die Gefahr, dass ein Produkt gekauft wird, das wiederholt gefriert. Außerdem ist am Boden nicht bekannt, ob die Paprikaschoten frisch gefroren waren oder sich bereits zu verschlechtern begonnen haben?

Der Kauf von frischem Obst entspricht nicht immer den Erwartungen: Anstelle eines duftenden, schönen und frischen Gemüses können Sie einen ausgetrockneten Pfeffer zu hohen Kosten kaufen.

Auswahl und Zubereitung eines Gemüses vor Beginn des Prozesses

Damit gefrorenes Gemüse seinen Geschmack und seine Vitamine so gut wie möglich bewahrt, müssen die richtigen Früchte zum Einfrieren ausgewählt werden. Für die Konservierung von grünen, roten und gelben süßen bulgarischen Paprikaschoten eignen sich daher große Früchte mit einer glatten Haut, die nicht durch Insekten und Fäulnis geschädigt werden. Gemüse muss unter warmem fließendem Wasser gespült und trocknen gelassen werden. Wenn Sie anfangen, nasse Früchte einzufrieren, können diese zusammenkleben, wodurch das Produkt seine Form verliert.

Die Samen müssen von den Früchten entfernt und der Stiel abgeschnitten werden. Es wird empfohlen, die Innenseiten von Hand zu reinigen, da ein Messer die Innenwände des Gemüses beschädigen kann.

Bei der Auswahl von bitteren oder scharfen Chilischoten achten sie auch auf das Aussehen der Früchte. Nur oberflächlich ideales Gemüse wird eingefroren. Die Früchte werden unter fließend kaltem Wasser gewaschen und gründlich getrocknet. Hot Chili Peppers werden als Ganzes geerntet.

Nachdem die Früchte getrocknet sind, können Sie direkt mit dem Einfrieren fortfahren.Es kann auf verschiedene Arten geschehen, aber zuerst müssen Sie geeignete Utensilien besorgen und den Kühlschrank für das Einfrieren vorbereiten.

Beachtung! Um die Schärfe des Chili-Pfeffers vor dem Einfrieren zu "verringern", wird das Produkt 2-3 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt.

Kühlschrank vorbereiten

Vor dem Einfrieren der Früchte müssen Sie die Behälter im Gefrierschrank und Kühlschrank auftauen und gründlich waschen. Nach dem Waschen dauert das Trocknen einige Zeit. Ein trockener und sauberer Kühlschrank ist bereit, Gemüse einzufrieren. Bei der Durchführung sollten Sie auch die Geschäftsgegend beachten: Es wird beispielsweise empfohlen, einen separaten Behälter für gefrorene Paprika zuzuweisen und nicht einmal verpackte Produkte neben Fleisch und Fisch zu lassen.

Welche Gerichte brauchst du?

Zum Einfrieren im Gefrierschrank eignen sich Kunststoffboxen mit dicht schließendem Deckel, Zellophan- und Reißverschlusstaschen sowie speziell zum Einfrieren von Paprika entwickelte Beutel.

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Beachtung! Das einzufrierende Produkt muss in einem Plastikbehälter oder Beuteln hermetisch versiegelt sein (aus Gründen der Zuverlässigkeit werden die Früchte in 2-3 Beuteln verpackt und fest gebunden). Andernfalls riechen andere im Gefrierschrank gelagerte Lebensmittel nach Paprika.

Die besten Möglichkeiten, Paprika zu Hause einzufrieren

Paprika kann auf verschiedene Arten eingefroren werden. Sie werden je nach späterer Verwendung des Produkts und persönlichen Vorlieben ausgewählt.

Ganz im Gefrierschrank

Nach gründlichem Waschen und Trocknen der Früchte werden die Paprika ganz eingefroren. Auf diese Weise können Sie sie in Zukunft ausfüllen. Für frisches Gemüse müssen Sie den Stiel abschneiden und die Früchte der Samen schälen. Dann werden sie in einer Schicht auf einem Schneidebrett ausgelegt, mit Frischhaltefolie umwickelt und 3-6 Stunden in das Gefrierfach des Kühlschranks gestellt.

Als nächstes werden die Früchte einzeln gefaltet, wobei die Paprikaschoten mit Zellophan getrennt werden, oder das gesamte Gemüse wird zur weiteren Lagerung in einen gemeinsamen Behälter gegeben.

Hälften

Bei der Zubereitung von Paprika können Sie diese in zwei Hälften einfrieren. Der Vorteil dieser Methode ist, dass die auf diese Weise geernteten Früchte viel weniger Platz im Gefrierschrank beanspruchen.

Nach dem Waschen, Entfernen von Samen und Stielen werden die Früchte der Länge nach halbiert, dann werden die Hälften des Gemüses in kleine Reißverschlussbeutel gelegt oder in gewöhnlichen Zellophanbeuteln fest gebunden. Bei der Verteilung der Früchte muss die genaue Anzahl der gleichzeitig zu verwendenden Pfefferhälften ermittelt werden. Die so sortierten Früchte werden in den Gefrierschrank gestellt.

In Stücken

Paprika kann in Scheiben, Ringen, Würfeln oder Streifen für verschiedene Arten von Gerichten zubereitet werden:

1. Für Eintöpfe, Suppen und Soße Gemüse in Würfel schneiden.
2. Bei Pizzen und Torten wird Gemüse in Streifen oder Rollen geschnitten.

Um überschüssige Feuchtigkeit (Gemüsesaft, der beim Schneiden von Früchten freigesetzt wird) zu entfernen, wird das in Scheiben geschnittene Produkt vor dem Einfrieren mit Papierservietten oder Handtüchern getrocknet. Als nächstes wird Gemüse in Plastiktüten gelegt, nachdem Luft von dort freigesetzt wurde, oder in hermetisch verschlossene Plastikbehälter.

Verschiedene Eintöpfe

Paprika wird als Teil von verschiedenem Gemüse eingefroren. Am beliebtesten sind die folgenden Arten von Tiefkühlgemüse:

1. Paprikash. Das Sortiment umfasst fein gehackte Paprika, gemischt mit gehackten Zucchini, Tomaten und Bohnen in Schoten.
2. Rustikale Mischung. Das Sortiment besteht aus fein gewürfelten Kartoffeln, Paprika, Bohnen in Schoten, Karotten, Zwiebeln, Mais. Zu dieser Mischung wird auch Brokkoli gegeben. Das Gemüse wird vor dem Hinzufügen zum Sortiment vorblanchiert.
3. Lecho: Würfel aus blanchiertem Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini.
4. Dressing für Borschtsch: Die Mischung enthält fein gehackte Paprika, Tomaten, Rüben. Hier werden auch Zwiebeln und Karotten hinzugefügt.
5. Hawaiianische Mischung: halbgekochter Reis, Stücke Pfeffer, Mais und Erbsen.

Gefrorene Paprika einfrieren

Im Ofen gebackenes Gemüse wird ebenfalls eingefroren. Die Schoten werden gewaschen, aber der Stiel und die Samen werden nicht entfernt. Die Produkte werden auf ein gefettetes Backblech gelegt und vierzig Minuten lang in den Ofen gestellt. Nehmen Sie das gebräunte Gemüse heraus, legen Sie es in einen Topf und lassen Sie es 15 Minuten lang so. Halten Sie dann die Frucht am Schwanz, entfernen Sie die Haut und entfernen Sie vorsichtig die Innenseiten.

Das gereinigte Produkt wird in kleine Stücke geschnitten, in Behälter sortiert und mit dem beim Backen gebildeten Saft gefüllt. Ein solches Produkt kann dann zur Herstellung von Salaten verwendet werden.

Beachtung! Gebackene Paprika können als Ganzes eingefroren werden.

Gefüllte Paprika einfrieren

Bulgarische Paprika werden gefroren und gefüllt. Dazu wird das fertige Halbzeug in geringem Abstand voneinander auf ein Schneidebrett gelegt, das in Zellophan oder Frischhaltefolie eingewickelt ist. Anschließend werden sie eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt und nach dem Abkühlen im Gefrierschrank eingefroren (wenn möglich die niedrigstmögliche Temperatur einstellen). Nach dem Einfrieren (es dauert 4 bis 7 Stunden) wird das Produkt in Beutel (vorher wird Luft aus ihnen entfernt) oder Behälter gegeben und in den Gefrierschrank gestellt.

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Beachtung! Es wird nicht empfohlen, gefüllte Paprika länger als 8 Stunden einzufrieren. Andernfalls verdunstet die in den Paprikaschoten enthaltene Feuchtigkeit und Gerüche werden zwischen den Zutaten des gefüllten Gerichts und anderen im Gefrierfach aufbewahrten Lebensmitteln ausgetauscht.

Mit Dill und Petersilie

Damit der Pfeffer ein reiches Aroma bekommt, wird er mit Dill und Petersilie eingefroren. Nehmen Sie dazu 150-200 Gramm Gemüse und einen halben Teelöffel Salz für 2-3 Kilogramm Pfeffer. Pfeffer und Dill werden gründlich gewaschen und 10-15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht. Dann wird das Wasser gewechselt und das Grün für weitere 10-15 Minuten stehen gelassen. Dill und Petersilie schütteln und trocknen. Gleichzeitig ist darauf zu achten, dass die Grüns nicht verblassen. Nachdem es gründlich zerkleinert ist.

Beachtung! Frisch gepflückte Petersilie und Dill eignen sich zum Einfrieren von bulgarischen Paprikaschoten. Es sind solche Grüns, die das hellste und intensivste Aroma haben und auch eine große Menge nützlicher Vitamine und Mineralien enthalten.

Bulgarische Paprika werden von Samen befreit, die Stiele werden abgeschnitten und auf die notwendige Weise geschnitten (Ringe, Würfel oder Streifen). Als nächstes werden Gemüse und Paprika getrennt auf verschiedene Schalen gelegt und 24 Stunden lang im Gefrierschrank eingefroren. Zuvor sind die Zutaten mit Frischhaltefolie bedeckt.

Am Ende der Zubereitung werden die gefrorenen Paprikaschoten und das Gemüse gemischt, in vorbereiteten Behältern oder Beuteln verpackt und zum endgültigen Einfrieren geschickt.

Temperatur zum Einfrieren von Paprika und Haltbarkeit

Damit die gefrorenen Paprikaschoten die maximale Menge an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen behalten, sollte die Gefriertemperatur -18 - - 20 Grad Celsius nicht überschreiten. Wenn die Temperatur steigt, wird das Produkt weniger lange gelagert.

Die Lagerzeiten unterscheiden sich je nach Art des Tiefkühlprodukts:

1. Frisch gefrorene Paprika können bis zu 12 Monate gelagert werden.
2. Gebackenes oder blanchiertes Gemüse kann bis zu 6 Monate gelagert werden.
3. Gefüllte Paprika können bis zu 7 Monate gelagert werden.

Beachtung! Vor dem Einfrieren werden Behälter und Verpackungen mit Gemüse gekennzeichnet. Geben Sie die ungefähre Haltbarkeit und das Datum des Einfrierens an.

Darf das Produkt erneut eingefroren werden?

Durch erneutes Einfrieren des Produkts werden die Paprikaschoten nicht verderben, der Geschmack des Produkts wird jedoch verschlechtert und die Menge nützlicher Vitamine und Mineralien wird negativ beeinflusst. Darüber hinaus verliert ein solches Produkt sein attraktives Aussehen. Um dies zu vermeiden, ist ein erneutes Einfrieren der Paprika unerwünscht.

Wie man gefrorene Paprika richtig auftaut

Das richtige Auftauen von bulgarischen Paprikaschoten ist wie folgt:

1. Das als Ganzes gefrorene Gemüse wird 10 bis 20 Minuten im Kühlschrank belassen und dann im ausgewählten Modus 5 Minuten in der Mikrowelle aufgetaut. Eine alternative Möglichkeit, Paprika aufzutauen, besteht darin, sie nach dem Kühlschrank 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur zu lassen.
2. Gehacktes gehacktes Gemüse wird 5 Minuten lang in die Mikrowelle gestellt, aufgetaut und zu Suppen oder Eintöpfen gegeben.

Das Einfrieren von Paprika ist eine großartige Möglichkeit, die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand für lange Zeit zu erhalten.

Damit das Gemüse sein ursprüngliches Aussehen und seinen ursprünglichen Geschmack behält, müssen bestimmte Empfehlungen für die Auswahl, die Art des Einfrierens und die Lagerung von Paprika befolgt werden.