TOP 12 einfache Rezepte für Winterzubereitungen ohne Zucker für Diabetiker

Wenn Zucker verboten ist, bedeutet dies überhaupt nicht, dass Sie keine Konserven essen können. Es gibt viele Rezepte mit Süßstoffen oder gar keinen Süßigkeiten. Und Vorbereitungen für den Winter ohne Zucker für Diabetiker können durchaus von Menschen verwendet werden, die an Fettleibigkeit leiden und einfach ihr Gewicht überwachen. Wer hat gesagt, dass Konserven immer süß oder gesüßt sein sollten? Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, Lebensmittel mit anderen Konservierungsstoffen zu konservieren.

Merkmale der Vorbereitungen für den Winter für Diabetiker

Hausgemachtes Gemüse und Obst ohne Zuckerzusatz sind bei Diabetikern beliebt. Eine solche Konservierung ist definitiv nicht schädlich und es gibt verschiedene Kochmethoden. Diabetiker-Rohlinge haben ihre eigenen Eigenschaften und verschiedene Methoden. Nennen wir die wichtigsten:

1. Einfrieren. Behält maximale Vitamine und eignet sich praktisch ohne Einschränkungen zum Legen von Gemüse und Obst.
2. Trocknen. Gemüse und Obst werden normalerweise getrocknet, aber einige Gemüsesorten müssen auch getrocknet werden.
3. Konservierung ohne Zucker im eigenen Saft. Eine einfache Möglichkeit, Früchte und Beeren durch einfache Sterilisation zuzubereiten.
4. Püriertes Obst und Beeren, Gemüse ohne Zucker mit Wärmebehandlung kochen.
5. Verwendung bei der Herstellung von Süßungsmitteln.

Wie Zucker ersetzen?

Zuckerersatzstoffe reichen eigentlich aus, um das Leben eines Diabetikers nicht zu einem zurückhaltenden Mehl zu machen. Die gebräuchlichsten Süßstoffe sind Sorbit, Xylit, es gibt auch ein Verdickungsmittel für diabetische Marmelade "Sladis". Mit allen können Sie köstliche und süße Zubereitungen zubereiten. Mit ihnen können Sie Marmeladen, Konserven, Kompotte machen.

Besonders hervorzuheben ist der natürliche Stevia-Ersatz. Es wird auch Honiggras genannt, während es nicht nur süß ist und den verbotenen Zucker ersetzt, sondern auch gesund ist.

Es wird empfohlen, es auch für gesunde Menschen und diejenigen, die abnehmen möchten, in Marmelade zu verwenden, da Stevia überhaupt keine Kalorien enthält, obwohl es 300-mal süßer als Zucker ist. Das einzige, woran Sie sich bei der Verwendung von Stevia erinnern sollten, ist, dass es keine karamellisierenden Eigenschaften hat. Mit anderen Worten, es gibt nicht die Marmeladendicke, es wird flüssiger als gewöhnlich.

Dosenrezepte ohne Zucker

Jetzt gibt es verschiedene Rezepte für die Zubereitung leckerer und harmloser Rohlinge für Diabetiker mit und ohne Ersatz. Alle Rezepte beinhalten eine qualitativ hochwertige Verarbeitung von Behältern - Sterilisation von Deckeln und Dosen.

Eingelegte Gurken und Tomaten mit Stevia

In einem Glas können Sie gleichzeitig Tomaten und Gurken einlegen. Dies ist sowohl lecker als auch praktisch. Es ist auch wichtig, dass dieses Werkstück keine Essigsäure enthält.

Zur Konservierung können Sie Stevia-Extrakt verwenden, es ist jedoch bequemer, mit dieser Pflanze fertige pharmazeutische Tabletten zu verwenden.

Zutaten:

• frische Gurken;
• frische Tomaten;
• Grüns - Dill, Petersilie, Sie können Estragon hinzufügen, andere Grüns, wenn gewünscht;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Johannisbeerblätter;
• zur Zubereitung von Marinade für 1 Liter Wasser 1 EL. l. Salz, die gleiche Menge Zitronensaft und 3 Stevia-Tabletten.

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Arbeitsprozess:

1. Der Verzehr von Gemüse hängt von der Anzahl der Dosen ab. Typischerweise kann ein 3-Liter-Glas 1,5 kg Gemüse aufnehmen, obwohl die Packungsdichte variieren kann.
2. Johannisbeerblätter, Gemüse in ein Glas geben, Kräuter- und Knoblauchzweige nicht vergessen.
3. Mit kochender Marinade gießen und den Inhalt des Glases 10 Minuten lang aufwärmen lassen.
4. Die Marinade abtropfen lassen und sofort wieder kochen. Sofort in das Glas gießen und sofort aufrollen. Eine solche Konservierung wird in einem Kühlschrank oder Keller aufbewahrt.

Erdbeerkompott

Erdbeerkompott wird mit Stevia zubereitet. Folgendes benötigen Sie für ein Literglas:

• Erdbeere;
• Stevia-Sirup (im Voraus mit einer Geschwindigkeit von 50 g Kräuterinfusion pro 0,25 l Wasser hergestellt).

Wir machen das:

1. Die gewaschenen und getrockneten Beeren bis zum Rand in ein Literglas geben.
2. Bereiten Sie einen Sirup vor, indem Sie die Stevia-Infusion mit Wasser kombinieren. Gießen Sie es in ein Glas und sterilisieren Sie es eine Viertelstunde lang.
3. Den Deckel aufrollen und abkühlen lassen.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Kompotte mit anderen Beeren und Früchten zubereiten. Zum Beispiel mit Aprikosen (Infusion von Stevia wird 30 g genommen), mit Birnen und Kirschen (15 g), mit Äpfeln und Pflaumen (20 g).

Dessert "Obst im eigenen Saft"

Ein sehr nützliches Vitaminprodukt, das nach der alten Volksmethode der Sterilisation in einem Glas unter Zusatz von Beeren hergestellt wird. Der einzige Nachteil eines solchen Spins besteht darin, dass die sterilisierten Beeren ihr ursprüngliches Aussehen und ihre ursprüngliche Farbe verlieren.

Du wirst brauchen:

• Äpfel,
• Aprikosen,
• Kirsche,
• Himbeere,
• Pflaumen.

Das Wesen der Zubereitung ist wie folgt:

1. Einige Beeren und gehackte Früchte in ein Glas geben und ein wenig mit kochendem Wasser bespritzen. Mit einem Tuch unter dem Glas in einen Topf mit heißem Wasser geben.
2. Während es sich erwärmt, sinken die Früchte oder Beeren. Sie müssen neue hinzufügen, bis das Glas bis zum Rand voll ist.
3. Sterilisieren Sie das Glas eine Viertelstunde lang, nehmen Sie es dann vorsichtig heraus, ohne es zu öffnen, und rollen Sie es auf.

Schwarze Johannisbeere und Apfelmarmelade

Die Zubereitung ist völlig zuckerfrei und für diejenigen, für die es nicht kontraindiziert ist, können Sie sie anschließend in die fertige Marmelade geben.

Erforderlich:

• 0,5 kg Johannisbeeren von Zweigen geschält;
• ein paar große Äpfel;
• 1 Glas Apfel- oder Johannisbeersaft;
• zum Würzen eines Zweigs Minze.

Alles ist einfach vorbereitet:

1. Schälen Sie die Äpfel von den Samenkapseln. Sie können auch die Haut entfernen. Es ist jedoch besser, sie zu belassen. Sie enthält Pektin, das zur Verdickung des Produkts beiträgt.
2. Äpfel in einen Topf geben, Saft einschenken und kochen lassen.
3. Nachdem Sie die Äpfel 10 Minuten lang gekocht haben, legen Sie die Beere hinein und lassen Sie sie bei schwacher Hitze eine weitere Viertelstunde lang kochen.
4. Minzzweige in einen Topf geben und dort fünf Minuten halten. Minze entfernen.
5. Gießen Sie die Marmelade in vorbereitete Gläser und bedecken Sie sie mit Deckeln. Um sicherzugehen, geben Sie sie für fünf Minuten in ein schwaches Wasserbad. Twist.

Volksrezept mit Viburnum

Die einfachste Art, Viburnum ohne Zucker für den Winter zu ernten, ist die Sterilisationsmethode. Dies geschieht folgendermaßen:

1. Die von den Bürsten befreiten Beeren in saubere Gläser geben.
2. Schütteln Sie das Glas gut, um das Viburnum zu stopfen.
3. Wir setzen die Sterilisation bei schwacher Hitze ein.
4. Die Beeren selbst sind saftig genug, um beim Erhitzen Saft zu geben. Sie werden sich allmählich darin niederlassen, und dann müssen neue hinzugefügt werden. Ein vollständig gefülltes Glas muss mit Deckeln verschlossen, aber nicht verdreht und eine Stunde lang im Bad aufbewahrt werden. Danach kann es versiegelt und in jedem kühlen Raum aufbewahrt werden.

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Marmelade ohne Zucker- oder Süßstoffzusatz

Jede Marmelade kann ohne Zucker gekocht werden. Es ist nur so, dass die Rolle eines Verdickungsmittels nicht die Karamellisierung von Zucker ist, sondern das einfache Verdampfen der Flüssigkeit, dh das Eindicken des Safts. Und so funktioniert es in der Praxis:

1. Wir nehmen keine Beeren oder Früchte. Lassen Sie es zum Beispiel Pflaumen sein.
2. Legen Sie die halbierten und entkernten Pflaumen in einen Antihaft-Topf. Wir decken mit einem Deckel ab und schalten die minimale Heizung ein.
3. Sobald der Saft fließt, öffnen Sie den Deckel und kochen Sie die Früchte. Um die Marmelade ohne Zucker zu verdicken, verwenden wir die Mehrfachkochmethode. Es wird abkühlen - wieder auf dem Feuer, kochen Sie es und schalten Sie es wieder aus. Also bis die Masse dicker wird und sich von den Wänden der Pfanne wegbewegt.
4. Ist es fertig? Dann legen wir es in die Banken und rollen es auf.

Kirschmarmelade

Bei der Zubereitung dieser Marmelade wird ein beliebiger Ersatz verwendet, in diesem Fall wird der Verbrauch des Steviazid-Süßstoffs angegeben. Erforderlich:

• 600 g Kirschen (Sie können sogar gefrorene Kirschen verwenden, es gibt keinen Unterschied);
• 15 g Pektin;
• 1-2 Esslöffel Süßstoff (für diejenigen, die Süßigkeiten mögen, nehmen Sie zwei, normalerweise reicht einer);
• etwas Wasser.

Kochen:

1. Legen Sie die Kirschen in einen Topf und geben Sie ein wenig, buchstäblich ein Viertel Glas Wasser hinzu, damit sie nicht sofort verbrennen, bis sie ihren Saft geben.
2. Wenn der Kirschsaft erscheint, geben Sie den Süßstoff hinein und kochen Sie ihn fünf Minuten lang.
3. Mit Pektin bestreuen. Es ist besser, nach und nach Pektin hinzuzufügen und die Masse zu rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
4. Wir kochen nur wenig, sonst verliert das Pektin seine Bindungseigenschaft.
5. Wir schließen die Gläser und lagern im Kühlschrank.

Zuckerfreie Aprikosenmarmelade mit Äpfeln und Birnen

Um die Zubereitung schmackhaft und süß zu machen, nehmen Sie sehr süße, reife Früchte. Die Anzahl ist beliebig. Es ist notwendig, auf einer Küchenmaschine zu mahlen und die Masse sehr langsam unter ständigem Rühren zart zu kochen, damit sie nicht verbrennt. Insgesamt nicht länger als 5 Minuten brennen lassen, dann in Gläser füllen und aufrollen.

Zuckerfreie Erdbeermarmelade mit Honig

Kochen:

• 1 kg Erdbeeren, geschält von Kelchblättern;
• 1 kg flüssiger Honig.

Kochen:

1. Erdbeeren in einen Topf geben, mit Honig übergießen und bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Schalten Sie das Gerät aus und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
3. Nochmals zum Kochen bringen und erst dann in Gläser füllen und verschließen.

Mandarin Jam

Wir bereiten Mandarinenmarmelade mit Fruktose zu. Wir nehmen:

• 2 kg Obst;
• 200 ml Wasser;
• 500 g Fructose.

Prozess:

1. Am längsten ist es hier, die Mandarinenscheiben von Venen und Bindefasern zu reinigen. Gießen Sie das geschälte Fruchtfleisch mit Wasser, kochen Sie es 40 Minuten lang und schlagen Sie es mit einem Mixer glatt.
2. Fructose einfüllen.
3. Kochen, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
4. In Lagerbehälter umfüllen, schließen.

Zuckerfreie Aprikosenmarmelade in eigenem Saft

1. Ein Kilogramm Aprikosen schälen, die Samen entfernen und in zwei Hälften teilen.
2. Mit einem Mixer glatt schlagen.
3. Stellen Sie die kleinste Hitze auf und kochen Sie sie fünf Minuten lang.
4. Heiße Marmelade in Gläser geben, schließen, aufrollen.

Himbeeren in ihrem eigenen Saft

1. Die reinsten und reifsten Himbeeren in kleinen Gläsern anrichten und in einen Topf in einem Wasserbad geben. Vergessen Sie nicht, eine Serviette unter den Boden zu legen!
2. Zünden Sie an, warten Sie auf ein Kochen.
3. Während das Wasser kocht, fügen Sie die Himbeeren hinzu, die sich während des Garvorgangs absetzen.
4. Alles zusammen 10 Minuten in einem Wasserbad kochen und nach dem Herausnehmen der Dosen drehen.