TOP 4 Möglichkeiten, getrocknete Paprika für den Winter zu Hause zu kochen

Getrocknetes Gemüse wurde sehr beliebt, nachdem getrocknete Tomaten, Paprika und sogar einige Früchte in den Regalen erschienen. Getrocknete Paprika für den Winter zu Hause zu kochen ist nicht schwierig. Sie können als Bestandteil von Salaten und Saucen verwendet werden und dienen als fertige Vorspeise für Fleisch, Croutons und Fisch. Ein solches Gericht ist eine wunderbare Dekoration für einen festlichen Tisch.

Merkmale der Ernte von getrockneten Paprika für den Winter

Damit das Gericht so lecker wie möglich wird, wird empfohlen, die folgenden Merkmale bei der Auswahl des Gemüses und seiner Zubereitung zu berücksichtigen. Es ist notwendig, fleischige, feste Früchte zu wählen, da sie stark an Volumen verlieren. Gemüse sollte frei von Verderb sein.

Scharf

Peperoni sind klein und können halbiert oder ganz trocknen gelassen werden.

bulgarisch

Es wird empfohlen, Paprika in Stücke beliebiger Größe zu schneiden, nachdem sie zuvor mit Samen vom Stiel gereinigt wurden. Um die Vorspeise nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, wird empfohlen, Früchte in verschiedenen Farben zu verwenden.

Wenn die Haut von den Früchten entfernt wird, wird das fertige Gericht zarter. Dazu muss das Gemüse 1-2 Minuten in kochende Flüssigkeit gelegt und dann mit kaltem Wasser gespült werden. Nehmen Sie danach die Haut mit einem Messer auf. Es kommt leicht heraus.

Vorteile und Nachteile

Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass die Zubereitung keinen Essig enthält. Es kann von Kindern, Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie von Personen konsumiert werden, denen die Verwendung von Essig aus gesundheitlichen Gründen untersagt ist.

Es gibt nur einen negativen Punkt - Lagerung bei Kälte und Dunkelheit. Daher sind Innenbedingungen nicht geeignet.

Wie man getrocknete Paprika kocht

Unten finden Sie die klassischen Zutaten. Auf Wunsch kann es diversifiziert werden. Wenn Sie etwas Zucker hinzufügen, hat der fertige Snack einen herzhaften, süßlichen Geschmack. Gewürze können hinzugefügt werden, um den Geschmackspräferenzen der Familie zu entsprechen. Öl kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden.

Im Ofen

Erforderliche Komponenten:

• Pfeffer - 1,5-1,8 kg;
• Oregano;
• Rosmarin;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Olivenöl - 85-90 ml;
• Knoblauch - 3 Nelken.

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Sequenzierung:

1. Den Backofen auf 100-130 vorheizen ^Über... Wenn es einen Konvektionsmodus gibt, muss dieser eingestellt werden, dann zirkuliert die Luft gut und die Feuchtigkeit verdunstet.
2. Waschen, trocknen Sie das Gemüse, entfernen Sie den Kern. In große Stücke schneiden, können Sie Streifen.
3. Bereiten Sie einen Behälter geeigneter Größe vor, falten Sie die Scheiben, bedecken Sie sie mit Gewürzen und Salz und rühren Sie um.
4. Auf einem mit Pergament bedeckten Backblech enthäutet verteilen und 1,5-2 Stunden kochen lassen.In regelmäßigen Abständen umdrehen.
5. Fertige Paprikaschoten fest in sauberen, sterilisierten Behältern anordnen, gehackten Knoblauch hinzufügen, die angegebene Menge Öl einfüllen und fest verschließen. Die Butter sollte die Stücke vollständig bedecken. Erhöhen Sie gegebenenfalls die Ölmenge.

Im Trockner

Sequenzierung:

1. Die gewaschenen, geschälten Pfefferscheiben in einen Behälter geben. Nach Belieben mit Gewürzen, Salz und Zucker bestreuen.
2. Eine Schicht auf einem Gitterrost oder Trocknergewebe einfalten. Zwischen den Teilen sollte Platz sein, damit die Luft frei zirkulieren kann.
3. Stellen Sie die Temperatur auf 75-80 ein ^Über... 3-4 Stunden kochen lassen, gelegentlich wenden.
4. Ordnen Sie die Stücke in sterilisierten Behältern an und fügen Sie gehackten Knoblauch zwischen den Schichten hinzu.
5. Öl einfüllen, abdecken, lagern.

In der Mikrowelle

Das Kochen von Paprika auf diese Weise ist schwieriger. Die Stücke brauchen Luft heraus, sonst kochen sie in ihrem eigenen Saft. Dem Gemüse sollte gleichmäßig überschüssige Flüssigkeit entzogen werden.

Sequenzierung:

1. Das gewaschene Gemüse trocknen, schälen, in Scheiben schneiden.
2. Pfeffer mit Gewürzen und Salz bestreuen, mischen.
3. In einem flachen Behälter und in der Mikrowelle 5 Minuten lang falten.
4. Nach Ablauf der Zeit herausnehmen, den abgetrennten Saft abtropfen lassen und weitere 5 Minuten einwirken lassen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang bis zur vollständigen Bereitschaft.
6. Die fertigen Stücke in einem sterilisierten Glasbehälter falten, Knoblauchplatten hinzufügen, Öl einfüllen, schließen, kalt stellen.

In Öl

Diese Methode unterscheidet sich darin, dass ein Teil des Öls vor der Wärmebehandlung hinzugefügt werden muss. Gießen Sie 1/5 der angegebenen Menge Öl zusammen mit den Gewürzen zu den vorbereiteten Stücken und mischen Sie. Als nächstes kochen Sie nach den oben angegebenen Schemata.

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So überprüfen Sie die Bereitschaft

Die Bereitschaft wird durch das Aussehen überprüft. Der fertige Pfeffer hat ein Netz auf der Schale, er wird leicht dunkler, das Fruchtfleisch wird dreimal kleiner. Die Scheiben werden leicht trocken, aber elastisch. Wenn die Scheiben bis zum Ende der empfohlenen Garzeit nicht flexibel sind, lassen Sie sie weitere 10-15 Minuten trocknen.

Wenn die Stücke spröde werden und zerbröckeln, sind sie trocken.

Speicherregeln und -perioden

Das Werkstück muss 4 bis 6 Monate im Dunkeln (Keller, Kühlschrank) im Dunkeln gelagert werden. Wenn sich oben auf dem Öl Schimmel gebildet hat, können Sie das Produkt nicht verwenden. Um die Haltbarkeit auf 7-9 Monate zu verlängern, wird empfohlen, 15-20 ml Essig pro 1-Liter-Behälter hinzuzufügen.

Die getrockneten Paprikaschoten sind nicht nur ein großartiger Snack für ein Familienessen. Ein solches Gericht wird seinen Platz auf dem festlichen Tisch verdienen. Der Gewürzsatz kann auf Wunsch variiert werden. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, denn so entstehen neue kulinarische Meisterwerke.