TOP 8 Rezepte für die Herstellung von Kirschmarmelade mit Samen für den Winter
Ein köstliches Rezept für Kirschmarmelade mit Samen wurde von verschiedenen Hausfrauen probiert. Alle waren erfolgreich, sodass Sie es in Betrieb nehmen können. Sie können es aus jeder Art von Kirschen kochen. Im Juni reift Shpanka, Baby. Im Juli Turgenevka und Großzügig, im August Rusinka und Zhuravka.
Die Besonderheiten der Herstellung von Kirschmarmelade mit Knochen für den Winter
Mit Samen gekochte Marmelade hat ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Es gibt einige Besonderheiten bei der Zubereitung von Desserts. Es ist erforderlich, es in mehreren Stufen zu kochen, ohne lange zu kochen. Für erfahrene Hausfrauen bleiben alle Beeren intakt und nicht faltig, da sie der folgenden Technologie entsprechen:
- den Sirup zum Kochen bringen;
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- vollständig abkühlen lassen;
- Wiederholen Sie den Vorgang so oft wie nötig.
Bei diesem Ansatz bleiben alle Nährstoffe erhalten.
Produktauswahlfunktionen
Gartenbeeren werden am besten mit Blattstielen gepflückt. Entfernen Sie sie vor dem Kochen. Kirsche verdirbt dann weniger, verliert keinen Saft. Das Dessert ist schmackhafter, wenn die Sorte nicht sauer ist und die Hautfarbe reifer Beeren dunkel ist.
Schimmelige und faltige Früchte sind nicht für die Ernte geeignet. Sie verderben den Geschmack der Marmelade, weil sie während der Lagerung fermentiert.
Vorbereitung der Behälter
An den Wänden der Dosen können sich Mikroben befinden, die die Werkstücke verderben. Um sie abzutöten, waschen Sie den Behälter zuerst mit Soda, spülen Sie ihn unter dem Wasserhahn ab und sterilisieren Sie ihn dann. Die Wärmebehandlung erfolgt am Ende des Garvorgangs. Die Marmelade sollte heiß in heiße Gläser gegossen und sofort aufgerollt werden.
Wie man zu Hause Kirschkernmarmelade macht
Das Aussehen der Marmelade hängt von der richtigen Zubereitung des Rohmaterials zum Kochen ab. Kirschen mit Samen werden nicht blanchiert, die Haut wird nicht gestochen... Ganze Beeren knittern beim Kochen nicht. Die Marmelade ist wunderschön.
Das einfachste Rezept
Aromatische Kirschmarmelade und kochen, und es gibt ein Vergnügen. Während des Garvorgangs vergeht die Zeit schnell. Die Beeren werden zuerst aus Blättern und Zweigen sortiert und dann gewaschen. Das Wasser wird abgelassen, die Kirschen in ein Sieb geworfen.
Zutaten:
- Zucker - 1,5 kg;
- Wasser - 250 ml;
- Die Norm für Beeren mit Samen ist 1 kg.
Der Sirup wird in einem Topf mit starkem Boden gekocht. Gießen Sie zuerst das gesamte Wasser ein und fügen Sie dann 1 kg Zucker hinzu. Unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Alle Beeren werden in den fertigen Sirup gegossen. Um die Marmelade dick zu machen, müssen sie in Sirup eingeweicht werden, damit sie 6 Stunden lang stehen bleiben.
Sie fangen an Marmelade zu machen:
- Den Rest des Zuckers (0,5 kg) in die Pfanne geben.
- mischen;
- auf niedrige Hitze stellen;
- zum Kochen bringen;
- 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig den Schaum entfernen;
- die Pfanne wird vom Herd genommen;
- Lassen Sie die Kirschmarmelade 6 Stunden stehen;
- bei schwacher Hitze wieder aufsetzen;
- zum Kochen bringen;
- 10 Minuten kochen lassen;
- in sterilisierte Gläser gegossen.
Banken werden mit Deckeln aufgerollt, sie warten, bis sie abgekühlt sind, in einen Keller oder Kühlschrank gesenkt.
Option "fünf Minuten"
Alle Naschkatzen lieben die klassische "Fünf-Minuten". Ein Glas Marmelade ist in fünf Minuten leer - es ist so lecker. Für die Zubereitung benötigen Sie nur zwei Zutaten:
- Zucker - 600 g;
- Kirsche - 1000 g.
Zuerst die Beeren sortieren. Entfernen Sie Zweige und andere Rückstände von ihnen. Füllen Sie sie dann einige Minuten lang mit kaltem Wasser und waschen Sie sie gut von Staub und Schmutz. Lassen Sie das Wasser ablaufen. Dazu die Kirschen auf ein Sieb legen oder auf Papiertücher streuen.
Nehmen Sie einen Topf mit einem Volumen von 2 bis 2,5 Litern und einem dicken Boden. Gießen Sie Beeren hinein. 1 kg Zucker abmessen, über die Kirschen gießen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und legen Sie ihn 8 Stunden lang beiseite. Während dieser Zeit beginnen die Beeren mit dem Saft. Sie werden darin kochen.
Kochvorgang:
- Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze;
- rühre die Beeren mit einem Löffel um, damit der Zucker nicht verbrennt;
- Schaum regelmäßig entfernen;
- Beachten Sie beim Kochen des Saftes die Uhrzeit.
- 5 Minuten köcheln lassen, Pfanne vom Herd nehmen.
Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen oder in der Mikrowelle. Gießen Sie die Marmelade sofort, solange es heiß ist. Rollen Sie die Dosen auf, drehen Sie sie um und bedecken Sie sie einen Tag lang mit einer Decke. Unter dem "Pelzmantel" erreicht die süße Zubereitung den gewünschten Zustand.
Dick mit Gelatine
Ein wirtschaftliches Rezept mit weniger Zucker. Es ist nicht schwer zu kochen, Sie benötigen Produkte:
- Kirsche - 1 kg;
- Gelatine - 50 g;
- Zucker - 500 g;
- Wasser - 1 EL.
Der Sirup wird nicht gekocht. Die Beeren sind mit Zucker bedeckt. Zum Auflösen die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Gelatine wird mit Wasser gegossen. Es sollte anschwellen. Sobald die Marmelade kocht, geben Sie sie unter Rühren in den Sirup. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Wenn sich die Gelatine auflöst, wird die Marmelade in Gläser gegossen.
Mit Minze
Köstliche, minzbonbonartige Marmelade. Das Kochen ist nicht schwieriger als gewöhnlich. Sie benötigen:
- Zucker - 0,5 kg;
- Kirsche mit Samen - 2 kg;
- frische Minze - 2 Zweige.
Decken Sie die Beeren mit Zucker. Nach einer halben Stunde erhitzen, unter Rühren zum Kochen bringen, Minze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Bestehen Sie auf 3 Stunden. Zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen.
Mit Stachelbeeren und Kirschblättern
Hausfrauen verwenden dieses Rezept, wenn sie unter Zeitdruck stehen. Stachelbeermarmelade wird in 3 Durchgängen gekocht. Zum Kochen nehmen Sie:
- Beeren - 2 kg;
- Wasser - 300 ml;
- Zucker - 2 kg;
- Zitronensäure - 0,5 TL;
- Kirschblätter - 10 Stk.
Die vorbereiteten Beeren werden mit einer Gabel gestochen und 4 Stunden in kaltes Wasser getaucht. Den Sirup kochen. Zucker nehmen ¾ des Gewichts. Beeren und Zitronensäure hinzufügen. Kochen bis zart. Säure wird benötigt, um die Farbe zu erhalten.
Mit Schokolade
Kirschmarmelade mit Schokolade ist ein großartiger Ersatz für Süßigkeiten. Die Komposition enthält Cognac, aber wenn Sie es richtig kochen, verdunstet es. Komposition:
- Beeren - 1 kg;
- geriebene Schokolade (dunkel) - 1 Tafel mit einem Gewicht von 80-90 g;
- Zucker - 500 g;
- Zitronensaft - 2 EL. l.;
- Cognac - 2 EL. l.;
- Verdickungsmittel (Gelatine, Pektin, Agar-Agar) - 40 g.
Gießen Sie Gelatine mit Wasser, um zu quellen. Die Beeren in einen Topf geben und erhitzen, bis der Saft erscheint. Rühren. Gelatine einfüllen und zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen, 4 Minuten kochen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, zum Kochen bringen und in Gläser füllen.
Multicooker-Rezept
Dieses Rezept wird Menschen mit Diabetes ansprechen. Sie müssen es ohne Zucker kochen. Beim Multikocher müssen Sie das Dampfventil entfernen, damit die heiße Masse nicht entweicht. Gießen Sie Beeren in eine Schüssel ¼ Volumen. Wählen Sie den Modus "Schmoren" ("Suppe"). Garzeit - 1 Stunde. Das Dessert wird sich als flüssig herausstellen.
Aus wilder Kirsche
Es gibt viele nützliche Substanzen in der Waldbeere. Es macht eine ausgezeichnete, aromatische Marmelade. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- Wildkirsche - 1 kg;
- Wasser - 2 EL;
- Zucker - 1500 g
Den Sirup aus Wasser und 800 g Zucker kochen und über die Kirschen gießen.Nach 4 Stunden das Werkstück zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Sirup abtropfen lassen. 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den restlichen Zucker und die Kirschen hinzu, mischen Sie, kochen Sie bis zart.
Haltbarkeits- und Lagerungsregeln für Marmelade
Das Werkstück kann nicht länger als 1 Jahr gelagert werden. Es ist am besten, das Dessert innerhalb von 6 Monaten zu essen. Die Samen verkürzen die Haltbarkeit. Sechs Monate später beginnt in ihnen die Synthese von Blausäure. Es wird aus der in den Kernen enthaltenen Substanz hergestellt. Bei einer Lagerung von mehr als einem Jahr dringt gesundheitsschädliche Säure in die Schale ein und vergiftet die Marmelade.
