10 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Honigmarmelade anstelle von Zucker für den Winter

Die Vorteile von Marmelade sind auf die in Früchten und Beeren enthaltene Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung zurückzuführen. Der Zucker im Dessert schadet dem Körper nur in Form von zusätzlichen Kalorien. Dank dieser Komponente wird das Werkstück jedoch lange gelagert und verschlechtert sich nicht, da die Komponente zunächst als Konservierungsmittel und dann als Süßungsmittel wirkt. Marmelade auf Honigbasis hat gegenüber Rübenzucker viele Vorteile, da das Bienenprodukt die heilenden Eigenschaften frischer Früchte nicht nur bewahrt, sondern auch mit wertvollen Enzymen anreichert.

Merkmale der Herstellung von Honigmarmelade

In der Antike war Zucker nicht so verbreitet wie heute. Erst in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurde es den Russen dank der Eröffnung von Fabriken für seine Produktion im Land zugänglich. Aber der Großteil der Bevölkerung konnte es sich nicht leisten, ein so teures Produkt für Marmelade zu verwenden, und fügte Honig als Süßungsmittel bei der Zubereitung von Desserts hinzu.

Spezifität der Produktauswahl

Mit Hilfe von natürlichem Honig können Sie den Geschmack von gewöhnlicher Marmelade durch die Verwendung verschiedener Sorten von Bienenprodukten variieren. Durch jahrelanges Experimentieren können Sie genau herausfinden, welche Geschmäcker miteinander harmonieren.

Bei der Auswahl von Früchten sollten Sie jedoch frischen Früchten ohne mechanische Beschädigung den Vorzug geben.

Behälter für den Start des Prozesses vorbereiten

Die Gläser, in denen die Marmelade aufbewahrt wird, müssen gründlich mit Soda und Senf gewaschen und sterilisiert werden. Dampfbehandlungen verhindern, dass Bakterien und Pilze während der Lagerung wachsen.

Marmeladenrezepte mit Honig anstelle von Zucker für den Winter

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Marmeladen auf Basis von natürlichem Honig.

Erdbeere

Für Stau sind folgende Komponenten erforderlich:

• 1 kg Honig;
• 1 kg Erdbeeren.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Waschen Sie die Beeren und befreien Sie sie vom Stiel.
2. Mit dem Bienenprodukt mischen, kochen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei den gebildeten Schaum entfernen.
3. Gas abstellen und abkühlen lassen, wieder zum Kochen bringen.
4. In Gläser füllen, verkorken und zur Aufbewahrung schicken.

Preiselbeere

Erforderliche Zutaten:

• 1 kg Honig;
• 1 kg Preiselbeeren;
• Zimt, Nelken.

Sequenzierung:

1. Gründlich waschen und die Preiselbeeren aussortieren.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über, rühren Sie um und passieren Sie.
3. Legen Sie die Beeren in einen tiefen Behälter, gießen Sie sie über geschmolzenen flüssigen Honig und fügen Sie Ihren Geschmackspräferenzen Gewürze hinzu.
4. Bis zart kochen. In Gläser packen, aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

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Kranichbeere

Cranberries sind für ihre Verdickungsfähigkeit bekannt, daher werden sie selten zur Herstellung von Marmelade verwendet, da es sich bei der Ausgabe um Marmelade oder Confiture handelt.

Zusammensetzung der Komponenten:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 1 kg Honig;
• 2 Gläser Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Früchte waschen und sortieren.
2. Den Honig mit Wasser verdünnen und zum Herd schicken und zu einem Sirup bringen.
3. Fügen Sie Beeren hinzu und rühren Sie um, kochen Sie weiter, bis sie eingedickt sind.
4. Schalten Sie das Gas aus und warten Sie, bis das Dessert vollständig abgekühlt ist.
5. Verteilen Sie die Marmelade in sauberen, trockenen Gläsern und schließen Sie den Deckel.

Cranberry und Apfel mit Nüssen

Liste der benötigten Zutaten:

• 3 kg Honig;
• 1 kg Preiselbeeren;
• 1 kg Äpfel;
• 1 EL. Nüsse.

Um ein Dessert zu erstellen, müssen Sie wie folgt vorgehen:

1. Die Preiselbeeren sortieren und waschen, ein halbes Glas Wasser einschenken und bei schwacher Hitze kochen, bis die Beeren weich sind.
2. Die Mischung durch ein Sieb reiben und erneut kochen.
3. Die Äpfel von der Haut befreien, entkernen und in Scheiben schneiden, zu den Preiselbeeren geben.
4. Die Nüsse schälen, hacken und zur Frucht schicken.
5. Die Masse 1 Stunde kochen, in Gläser füllen und verschließen.

Aus Äpfeln

Um zuckerfreie Apfelmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 800 g Honig;
• 1 kg kleine Äpfel;
• 200 ml Wasser.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Waschen Sie die Äpfel, trocknen Sie sie auf einem trockenen Handtuch und machen Sie mehrere Einstiche mit einem Zahnstocher.
2. Mit Wasser abdecken und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und kühlen Sie die Früchte ab.
4. Honig schmelzen und Äpfel einschenken, 2-3 Stunden ruhen lassen, damit die Früchte gut gesättigt sind.
5. Kochen Sie die Marmelade dreimal für 15 Minuten im Abstand von 5 Stunden.
6. Die fertige Marmelade in Gläser geben und mit einem Deckel verschließen.

Wichtig! Bei längeren und häufigen Wärmebehandlungen geht der Großteil der vorteilhaften Eigenschaften des Imkereiprodukts verloren.

Von Birnen

Der Prozess der Herstellung von Birnenmarmelade überrascht, obwohl er viel Zeit in Anspruch nimmt, mit einem interessanten Geschmack.

Einkaufsliste:

• 1 kg Birnen;
• 2 kg Honig;
• 3 g Zitronensäure.

Herstellungsprozess:

1. Die geschälten Birnen vom Kern befreien, in Scheiben schneiden.
2. Wasser kochen, die Früchte in kochendes Wasser gießen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze halten. Kühlen Sie ab, indem Sie in kaltes Wasser eintauchen.
3. Kombinieren Sie die Scheiben mit Honig, kochen Sie sie in 5-6 Schritten und lassen Sie sie 3-4 Stunden einweichen.
4. Fügen Sie während des letzten Garvorgangs Säure hinzu, damit die Marmelade nicht mit Zucker überzogen wird, und senden Sie sie nach dem Schließen zur Lagerung.

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Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Physalis-Marmelade für den Winter

Aus Quitte

Um den Stau zu machen, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• 1 kg Honig;
• 1 kg Quitte.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Quitte gründlich waschen, schälen, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden.
2. Gehackte Früchte in einen tiefen Behälter geben und so gießen, dass alle Stücke unter Wasser sind.
3. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Scheiben weich sind.
4. Die Brühe abseihen, die Quitte in einen anderen Behälter geben, 1,5 Tassen Flüssigkeit mit Honig kombinieren und bei schwacher Hitze kochen, bis sich Sirup bildet.
5. Fügen Sie Fruchtstücke hinzu und kochen Sie bis transparent.

Von Rowan

Das Kochen von Desserts beinhaltet das Blanchieren, aber wenn möglich, ist es besser, jede Beere mit einem Zahnstocher zu durchstechen.

Reihe von Produkten

• 500 g Eberesche;
• 300 g Honig;
• Wasser.

Aktionsalgorithmus nach Rezept:

1. Die Beeren waschen, 10 Minuten in Wasser stehen lassen und abtropfen lassen.
2. Wasser kochen, kochendes Wasser über die Früchte gießen und in kaltes Wasser tauchen.
3. Die Beeren mit Wasser gießen, zum Kochen bringen, filtrieren und zum Abkühlen beiseite stellen.
4. Fügen Sie Honig hinzu und warten Sie, bis er vollständig im Saft aufgelöst ist.
5. Bei schwacher Hitze kochen, abschöpfen.
6. Gründlich kochen, in Dosen verpacken und aufrollen.

Aus Trauben

Zusammensetzung der Komponenten:

• 3,5 kg Trauben;
• 2 kg Honig;
• 0,5 l Weinessig;
• Nelke.

Herstellungsprozess:

1. Waschen Sie die Weintraube gründlich, trennen Sie die verdorbenen Exemplare und geben Sie sie in ein Glas mit weitem Hals.
2. Kombinieren Sie Honig mit Essig und kochen Sie ihn 20 Minuten lang, wobei Sie den Schaum regelmäßig entfernen.
3. Füllen Sie ein Glas Beeren mit heißem Sirup, rollen Sie es auf und senden Sie es zur Aufbewahrung.

Honigmarmelade ohne zu kochen

Lange Zeit schlossen Menschen Marmeladen ohne Wärmebehandlung, da die Zusammensetzung die Immunität erhöht und die Entwicklung von Erkältungen verhindert. Es gibt eine Möglichkeit, lebende Marmelade ohne Kochen zuzubereiten, die heilende Kraft hat:

1. Kombinieren Sie frische Beeren mit Kräutern und mahlen Sie mit einem Mörser.
2. Gießen Sie den gelösten flüssigen Honig über eine homogene Masse und mischen Sie ihn gründlich.
3. Senden Sie den Inhalt in das Glas, schließen Sie den Deckel und senden Sie ihn in einen Raum mit kühler Temperatur.

Wichtig! Es ist besser, einige Pflanzen und Beeren zu trocknen, bevor Sie sie mit Honig aufrollen.

Wie und wie viel können Sie speichern?

Das Marmeladenglas sollte sich in einem trockenen, warmen Raum außerhalb der Sonnenstrahlen befinden.

Das Überschreiten des Temperaturbereichs von bis zu 20 Grad ist nicht akzeptabel, ebenso wie plötzliche Änderungen.

Richtig zubereitete Marmelade kann ca. 3 Jahre gelagert werden. Wenn das Rezept nicht die Entfernung von Samen impliziert, sollte die Delikatesse aufgrund der Freisetzung von Blausäure, die sich negativ auf den menschlichen Körper auswirkt, nicht länger als 6 Monate gelagert werden.