TOP 11 Rezepte zum schrittweisen Kochen von Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen
Schritt-für-Schritt-Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Lieben in der kalten Jahreszeit zufrieden zu stellen. Die Konservierung ist nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch wunderschön - die orange Farbe wird Sie sicherlich aufmuntern. Es ist auch ein Lagerhaus von Vitaminen, die die Immunität in der kalten Jahreszeit unterstützen können.
Merkmale des Kochens von Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen für den Winter
Kürbismarmelade ist ein launisches Produkt, das leicht verwöhnt werden kann, wenn Sie es nicht wissen. Nicht immer nach allen Regeln gekocht, es gefällt mit Geschmack. Tatsache ist, dass selbst der beste und leckerste frische Kürbis unvorhersehbare Ergebnisse liefern kann. Daher ist es besser, im Voraus sicherzustellen, dass das Gemüse in Dosen lecker ist.
Wie die Praxis zeigt, eignen sich süße Kürbisse, die in ihrem eigenen Garten gesammelt wurden, mit großen Wänden und einer leuchtend orangefarbenen Farbe, besser für diesen Zweck.
Vorbereitung von Produkten und Behältern
Jedes Rezept erfordert einen reifen Kürbis ohne Anzeichen von Verfall. Die Haut wird zugeschnitten, alle verfügbaren Samen und der schleimige Teil werden entfernt. Es wird gründlich gewaschen und in Stücke mit einem Durchmesser von 2-3 Zentimetern geschnitten. Es macht keinen Sinn, sie groß zu machen, da sie sich während des Mischvorgangs in Brei verwandeln können.
Getrocknete Aprikosen sollten saftig, weich und reich an Orange sein. Sorten mit Samen und harten Teilen funktionieren nicht und getrocknete Stiele sollten nicht zugelassen werden. Getrocknete Aprikosen werden gründlich mit kochendem Wasser gewaschen und an der frischen Luft oder im Ofen getrocknet.
Es ist wichtig, die Gläser richtig zu sterilisieren. Die Methode mit einem Ofen ist geeignet - die Behälter werden platziert und 15 Minuten lang gehalten. Sie können auch einen normalen Wasserkocher verwenden (stellen Sie das Glas verkehrt herum auf den Auslauf, aus dem Dampf austritt) oder in der Mikrowelle sterilisieren. In jedem Fall ist eine Sterilisation obligatorisch, da die Marmelade sofort anschwillt, wenn Mikroben im Lebensmittel oder an den Wänden der Behälter verbleiben.
Wie kocht man zu Hause Kürbis und getrocknete Aprikosenmarmelade?
Es gibt mehrere einfache Rezepte für die Vorbereitung auf den Winter.
Ein klassisches Rezept für den Winter
Ein klassisches Rezept benötigt nur wenige Zutaten. Es wird genommen:
- 2 Kilogramm Kürbis;
- 800 Gramm getrocknete Aprikosen;
- 1 Kilogramm Zucker.
Der Kürbis wird gewaschen, Fasern und Samen werden entfernt, die Schale wird abgezogen. In kleine Stücke schneiden, mit Zucker bedeckt. 2 Stunden einwirken lassen, bis der Saft erscheint.Getrocknete Aprikosen werden gewaschen, getrocknet und geschnitten. Den Kürbis mit Zuckersaft 20 Minuten in einem Topf bei schwacher Hitze kochen, getrocknete Aprikosen hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Die Zusammensetzung wird in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt und gedreht.
Mit Orange
Das Orangenrezept füllt den ganzen Raum mit wunderbaren Aromen und hilft, das Immunsystem in der kalten Jahreszeit zu widerstehen. Zusätzlich zur Grundliste der Zutaten benötigen Sie Orangensaft und seine Schale. In der Kochphase werden Orangenscheiben hinzugefügt und die Schale ganz am Ende.
Mit Zitrone
Das Rezept für Zitrone ähnelt dem Standardrezept. Der Saft einer Zitrone wird in 5 Minuten gegossen, bevor die Marmelade fertig ist. Warm in Dosen gerollt.
Mit Walnüssen
Die Walnüsse werden geschält, der Rest herausgenommen und geschlagen. Zu diesem Zweck wird eine spezielle Erntemaschine verwendet. Die Hauptsache ist, keine harten Teile zu bekommen, sonst wird die Marmelade verdorben. Die Walnüsse werden fünf Minuten vor dem Kochen hinzugefügt. Sie können sie auch in das vorherige Rezept einfügen.
Mit Ingwer
Ingwer wird auf eine feine Reibe gerieben (Sie benötigen nicht mehr als eine Wurzel von 50 Gramm pro 2 Kilogramm frischen Kürbis). Es wird der Süße für Tee 10 Minuten vor dem Kochen hinzugefügt. Es ist wichtig, die Zutat nicht zu übertreiben, da dies zu unnötiger Bitterkeit führen kann.
Multicooker-Rezept
Der Multikocher hilft dabei, so viele Vitamine wie möglich in frischem Gemüse und getrockneten Früchten zu halten. Du wirst brauchen:
- 1,7 Kilogramm Kürbis;
- 300 Gramm getrocknete Aprikosen;
- 50 Gramm Zitronensaft;
- 700 Gramm Zucker;
- 3 Gläser Wasser;
- 1 Beutel Vanillin oder Vanillezucker.
Zunächst wird ein Sirup aus Wasser und Zucker hergestellt. Dazu wird im Multicooker der Modus "Quenching" eingeschaltet und Wasser mit Zucker hinzugefügt. Die Ausgabe sollte ein dicker Sirup sein. Als nächstes wird der Kürbis gewaschen und in Würfel geschnitten, die auf den Boden des Multikochers gelegt werden. Getrocknete Aprikosen werden in Streifen geschnitten und der Mischung zugesetzt. Anschließend wird es mindestens 90 Minuten lang in den Eintopfmodus versetzt. Vor dem Ende des Verfahrens wird Zitronensaft eingegossen und Zucker hinzugefügt.
Option ohne zu kochen
Viele Vitamine bleiben in der Marmelade, ohne zu kochen, sie hat einen reichen und ungewöhnlichen Geschmack. Der Kochalgorithmus ist wie folgt:
- Die Schale wird vom Kürbis entfernt und in 3 cm lange Riegel geschnitten.
- 1 Zitrone und 1 Orange werden in große Scheiben geschnitten, die Schale wird nicht entfernt;
- Führen Sie alle Produkte durch einen Fleischwolf.
- fügen Sie granulierten Zucker und Zimt hinzu.
Die resultierende Zusammensetzung wird nicht aufgerollt, sondern einfach in Dosen überführt und auf das untere Regal des Kühlschranks gestellt. Diese rohe Marmelade wird bis zu 2 Monate gelagert.
Mit Zitronensäure
Das Zitronensäurerezept wird Sie mit einem reichen Zitronengeschmack begeistern. In diesem Fall wirkt die Säure als zusätzliches Desinfektionsmittel, so dass es fast unmöglich ist, ein solches Kochen zu verderben. Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Ein Glas Zucker wird in einen Topf gegeben und mit 0,5 Litern Wasser gegossen.
- Der Sirup wird etwa 50 Minuten lang gekocht, bis er dick ist.
- fein gehackter Kürbis wird in Sirup gegeben;
- getrocknete Aprikosen werden hinzugefügt;
- 20 Minuten vor dem Kochen wird Zitronensäure zugegeben.
Die Kürbisstücke behalten ihre Form und verfallen nicht.
Mit Apfel
Ein Apfel jeglicher Art (solange er nicht zu sauer ist) wird geschält und fein gehackt. Es wird zusammen mit getrockneten Aprikosen hinzugefügt und 30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Falls gewünscht, Vanillezucker hinzufügen.
Mit Rosinen
Die Rosinen werden mit getrockneten Aprikosen gewaschen und während des Kochvorgangs hinzugefügt. Es ist wichtig, dass die Rosinen hell und kernlos sind, da sonst die Dosen anschwellen und die Marmelade verdorben wird.
Mit Birnen
Birnen sollten so weich wie möglich und auf keinen Fall mit harter Haut genommen werden. Die Oberseite und die Eingeweide werden entfernt, die Früchte werden in kleine Stücke geschnitten und gleich zu Beginn des Kochens des Kürbises in einen Topf gegeben.
Wie und wie lange kann das fertige Produkt gelagert werden?
Sterilisierte Kürbismarmelade kann bis zu 2 Jahre an einem dunklen Ort gelagert werden. Wenn nicht gerollt, verkürzt sich die Zeit im Kühlschrank auf 2 Monate.
