TOP 5 Rezepte für kernlose Pfirsich- und Nektarinenmarmelade für den Winter
Die Liste der Vorbereitungen für den Winter muss Marmelade aus Pfirsichen und Nektarinen enthalten. Die Früchte sind reich an vielen Vitaminen, die Marmelade hat einen reichen Geschmack ohne das Gefühl von Zucker, den Geruch von Früchten, der bei längerer Wärmebehandlung erhalten bleibt.
Einige Tipps zur Herstellung von Marmelade
Es gibt einige Feinheiten bei der Herstellung eines Desserts mit Pfirsichen und Nektarinen:
- Um zu verhindern, dass die Nektarine auseinander fällt, wird sie in kleine Quadrate geschnitten. Die Schale wird nicht von den Früchten entfernt, sondern ist im Vergleich zu Pfirsich eher weich und dünn.
- Der Pfirsich, der mit Flusen bedeckt ist, wird vor dem Kochen von der Haut abgezogen. Legen Sie es dazu in heißes Wasser. Sie können die Verdunkelung des Pfirsichs ausschließen, indem Sie Zitronensäure ins Wasser geben - 10 Gramm gehen auf einen Liter Wasser. Acid.
Wie wähle und bereite ich Produkte vor?
Zum Kochen werden reife, harte Pfirsiche genommen. Bei der Auswahl von Nektarine für Marmelade werden Obststücke jedoch nicht sehr hart oder zu weich genommen, um die richtige Konsistenz des Desserts zu erhalten. Die Auswahl wird bei reifen oder leicht unreifen Früchten gestoppt.
Wenn eine harte Pfirsichsorte als Marmelade verwendet wird, muss sie vor dem Kochen 4 Minuten lang in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt werden. Zunächst werden ganze Früchte gestochen, um nicht zu platzen.
Regeln für die Behältervorbereitung
Bevor ein Glas mit Marmelade gefüllt wird, wird der Behälter 30 Minuten lang in Wasser eingeweicht. Anschließend wird eine Bürste mit einer Bürste mit Seife, Soda gewaschen und 2-3 Mal mit sauberem Wasser gespült.
Der gewaschene Behälter wird mit dem Hals nach unten auf ein Handtuch gelegt und so bis zum Zeitpunkt der Verlegung, jedoch nicht länger als 20 Minuten gelagert.
Marmeladenrezepte
Um einen Leckerbissen für den Winter zuzubereiten, gibt es verschiedene Rezeptoptionen.
Der klassische Weg
Nach dem Rezept wird das Dessert mit Pfirsichen und Nektarinen entkernt zubereitet.
Produktliste:
- Pfirsich, Nektarine - 1 kg.
- Zucker - 1,5 kg.
- Zitronensäure - 1 TL.
- Wasser - 250 ml.
Schritt für Schritt Kochvorgang:
- Früchte waschen, Flusen von Pfirsichen entfernen. Schneiden Sie die Früchte in Keile.
- Sirup vorbereiten. Wasser wird in den Kessel gegossen, zum Kochen gebracht, 500 g werden hineingeworfen. Zucker, alles ist gemischt. Nach dem Auflösen des Zuckers werden die restlichen 1000 Gramm allmählich zu den Früchten gegeben. unter Rühren. Die absolute Auflösung des Zuckers zeigt an, dass der Sirup fertig ist.
- Die Früchte werden in einem Kessel ausgelegt und mit heißem Sirup gefüllt. Es dauert ungefähr 1,5 Stunden, bis die Früchte damit gesättigt sind.
- Die Masse in der Pfanne wird zum Kochen gebracht.
Die Garzeit beträgt 20-25 Minuten. Dann müssen Sie die Heizung ausschalten und den Schaum entfernen.Das Dessert kostet 2-3 Stunden und kehrt dann für 20 Minuten zum Feuer zurück. Nach dem Kochen wird dem Genuss Zitronensäure zugesetzt.
Option mit Kirschen
Zum Kochen verschiedener Marmeladen benötigen Sie folgende Produkte:
- Kristallzucker - 1 kg;
- Nektarinen - 500 gr.;
- Pfirsiche - 500 gr.;
- Kirsche - 500 gr.
Die Früchte werden ausgewaschen, getrocknet und in Scheiben geschnitten. Die Grube wird von der Kirsche entfernt. Die Früchte werden in Schichten ausgelegt und mit Kristallzucker bestreut. Die Früchte sollten aufgegossen und mit Saft behandelt werden.
Sie müssen das Dessert in 3 Stufen kochen. Zunächst wird die Masse zum Kochen gebracht, sie wird gestört. Dann nimmt das Gas ab und die Marmelade wird 5 Minuten lang gekocht, der Schaum wird während des Kochens entfernt. Nachdem das Gas abgestellt ist, wird das Dessert 4 Stunden lang infundiert.
In den Stufen 2 und 3 ist der Garvorgang ähnlich. Eine heiße fertige Delikatesse wird in einem Behälter ausgelegt.
Mit Feigenpfirsichen
Liste der Produkte zum Nachtisch:
- Große Pfirsiche - 2 Stk.
- Große Nektarinen - 3 Stk.
- Feigenpfirsiche - 3 Stk.
- Kristallzucker - 400 gr. 500 gr. Obst.
Wie man ein Dessert macht:
- Waschen Sie die Früchte und legen Sie sie 2 Minuten lang in kochendes Wasser.
- In kaltem Wasser abkühlen lassen und abziehen.
- Schneiden Sie die Früchte in Würfel, nachdem Sie die Knochen entfernt haben.
- Alle Komponenten werden in die Pfanne geschickt und mit Kristallzucker bedeckt. Es ist notwendig, sie 5 Stunden vor der Saftbildung zu bestehen.
- Warten Sie, bis die Marmelade kocht, und reduzieren Sie das Gas. Die Masse wird 5 Minuten gekocht.
- Heißes Dessert wird in aufgerollte Dosen gegossen. Der Behälter wird mit geschlossenem Deckel umgedreht.
Mit Pflaumen
Erforderliche Zutaten für das Dessert für den Winter:
- Pfirsiche - 1 kg.
- Nektarine - 1 kg.
- Honigpflaume - 500 gr.
- Zucker - 2 kg.
- Vanillin - 5 gr.
- Zimt - 2 Sticks.
Pfirsiche mit Nektarinen schälen, Samen von allen Früchten entfernen. In große Scheiben schneiden und Zucker hinzufügen. Nach 3 Stunden wird das Dessert zum Herd geschickt, Zimt wird hinzugefügt.
Das Kochen der Leckerei dauert 25 Minuten, Vanille wird hinzugefügt. Der Zimt wird entfernt und das Dessert in Behälter gegossen.
Mit rosa Kirsche
Das Rezept enthält folgende Komponenten:
- 400 gr. Nektarinen;
- 300 gr. rosa Kirsche;
- 700 gr. Kristallzucker.
Die Nektarine wird in Würfel geschnitten, mit rosa Kirschen, Kristallzucker kombiniert und gemischt auf den Herd gestellt (das Feuer sollte mittelgroß sein). Wenn Saft erscheint, löst sich Zucker auf, Feuer wird hinzugefügt und die Delikatesse wird zum Kochen gebracht.
Der Kessel wird vom Herd genommen und abkühlen gelassen. Dann geht er zurück zum Feuer, um das Dessert zu kochen. Die Hitze wird reduziert und die Marmelade 20 Minuten lang gekocht.
Die fertige Delikatesse kühlt ab und wird in Behältern ausgelegt.
Weitere Lagerung von Leckereien
Das fertige Dessert kann im Kühlschrank, abgedeckt mit einem Plastikdeckel, oder im Keller aufbewahrt und zur Langzeitlagerung hermetisch aufgerollt werden.
