Ein einfaches Rezept für Stachelbeer- und Bananenmarmelade für den Winter
Stachelbeermarmelade gilt als besonderes und sogar exotisches Dessert, das heutzutage nicht mehr so verbreitet ist. Die Früchte sind ein Lagerhaus der Vitamine B9, C und P, wodurch die Delikatesse nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Eines der ungewöhnlichsten Rezepte ist die Herstellung von Stachelbeermarmelade mit Banane. Absolut unterschiedliche Früchte sorgen für einen unvergesslichen Geschmack und ein unvergessliches Aroma mit süß-sauren und würzigen Noten.
Die Feinheiten des Kochens
Vor dem Kochen werden die Stachelbeeren gewaschen und in einem Sieb zurückgelegt. Wenn Rohlinge ohne Wärmebehandlung hergestellt werden, müssen die Früchte gut getrocknet werden. Einige Rezepte erfordern Lochfraß aus Beeren. Dies kann mit einer normalen Nadel oder einem Messer erfolgen.
Die vorgestellte Art der Delikatesse wird immer mit Zucker zubereitet, dessen Menge vom Rezept abhängt. Bei der rohen Zubereitung geht Zucker mehr. Rezepte enthalten oft Wasser oder Saft, aus dem der Sirup hergestellt und die Beeren gegossen werden.
Wie man Stachelbeeren und Bananen wählt
Beeren jeglicher Art eignen sich für Marmelade, vor allem müssen Sie reife und dichte Früchte wählen. Wenn die Früchte noch grün sind, Sie aber nicht warten können, bis die Marmelade fertig ist, können Sie die resultierende Masse mit Johannisbeersaft übermalen. Wenn die Ernte überreif ist, wird der Marmelade unbedingt Gelatine zugesetzt.
Bananen für Marmelade sollten reif, aber nicht weich sein, achten Sie darauf, zu riechen.
Die süßeste Marmelade wird aus schwarzen oder satten roten Beeren hergestellt.
Einfaches Rezept
Stachelbeermarmelade ist einfach und schnell zuzubereiten, und das Vorhandensein der Hauptzutat im Garten macht das Rezept auch wirtschaftlich.
Um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Stachelbeeren - 0,5 kg;
- Zucker - 0,5 kg;
- Banane - 1 Stk.;
- Zimt - 1 Stange;
- Nelken - 2 Stk.
In der ersten Phase werden die Früchte aussortiert und gewaschen, die Schwänze entfernt. Nachdem die Beeren in einen großen Behälter überführt und gründlich geknetet wurden. Die Schale wird von der Banane entfernt, das Fruchtfleisch in Kreise geschnitten.
Dann werden die Komponenten kombiniert, alles mit Zucker bedeckt und gründlich gemischt. Die Masse sollte 2 Stunden lang infundiert werden. Dann fügen Sie Zimt und Nelken hinzu. Der Behälter mit dem Inhalt wird zum Herd geschickt, zum Kochen gebracht und nach weiteren 5-7 Minuten gekocht. Danach werden der Zimt und die Nelken entfernt. Heiße Marmelade wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt.
Das klassische Rezept für rohe Marmelade
Unabhängig von der Zubereitungsmethode enthält Beerenmarmelade viele Vitamine und andere Substanzen. Durch Kochen ohne Kochen können Sie die maximale Menge an nützlichen Komponenten erhalten.
Um einen Leckerbissen ohne Kochen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Stachelbeeren - 1 kg;
- Banane - 2-3 Stück;
- Zucker - 0,6 kg.
Alle Komponenten werden gewaschen und abgezogen. Als nächstes müssen die Beeren in ein Sieb geworfen werden, damit sie etwas austrocknen. Die Banane und die Beeren werden in einen Topf gegeben, mit Zucker bedeckt und püriert. Die resultierende Masse muss gut gemischt sein, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Fertige Marmelade wird in sterilisierten Gläsern verpackt. Im Kühlschrank aufbewahrt.
Stachelbeeren können auf verschiedene Arten gehackt werden: mit einem Mixer, Fleischwolf oder Pulper. Die bequemste Option sollte gewählt werden.
Stachelbeergelee mit Banane
Um köstliches Stachelbeergelee mit Banane zuzubereiten, sollten Sie Folgendes zubereiten:
- Stachelbeeren - 0,5 kg;
- Banane - 2 Stk.;
- Zucker - 0,7 kg;
- Gelatine - 1/2 Stapel. (aufgelöst);
- auf Wunsch einen Zweig Minze.
Die gewaschenen Beeren werden wie gewohnt gereinigt und geknetet. Gelatine und Zucker werden dem Inhalt zugesetzt, sowie Minze, falls gewünscht. Die Zutaten werden über Nacht ziehen gelassen.
Bananen werden geschält und in Scheiben geschnitten. Mit Stachelbeeren gemischt, danach wird die Masse für eine weitere Stunde hineingegossen. Danach wird der Behälter mit den Zutaten zum Herd geschickt, alles zum Kochen gebracht und weitere 4-5 Minuten gekocht. Das fertige Dessert wird in Gläsern ausgelegt, die dann umgedreht und auf die Deckel gelegt werden müssen.
Merkmale der Lagerung von Marmelade
Aufrollen von Marmeladengläsern für den Winter sollte gekühlt werden. Nach dem Abkühlen können sie in einem Keller oder Kühlschrank oder bei Raumtemperatur gelagert werden. Offene Marmelade sollte nicht länger als 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ein Leckerbissen ohne Wärmebehandlung sollte ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nachdem Sie Stachelbeermarmelade mit Bananen für den Winter zubereitet haben, können Sie jederzeit einen leckeren und gesunden Leckerbissen auf den Tisch legen, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
