TOP 3 Rezepte für Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone für den Winter
In der kalten Jahreszeit ist der Mangel an Vitaminen besonders akut, daher sollten Sie sich im Voraus um leckere und gesunde hausgemachte Konfitüren kümmern. Es lohnt sich, sich mit den Rezepten für Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone vertraut zu machen, was eine der erfolgreichsten Optionen ist. Dank der optimal ausgewählten Inhaltsstoffe ist es eine Quelle wertvoller Substanzen, die für eine gute Gesundheit unverzichtbar sind.
Merkmale der Herstellung von Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Stachelbeermarmelade mit Zitrusfrüchten zuzubereiten - Zitrone und Orange. Es wurde erkannt, dass die nützlichste Option keine Wärmebehandlung der Komponenten beinhaltet. Ein solches Produkt bewahrt alle wertvollen Vitamine und Mineralien, die in frischen Früchten enthalten sind, vollständig. Es wird besonders empfohlen, es bei Vitaminmangel und zur Stärkung des Immunsystems zu verwenden.
Stachelbeeren unterscheiden sich je nach Sorte in der Farbe. Sie sind weiß, rot, hellgrün oder grün, gelb und sogar schwarz. Am nützlichsten ist die anerkannte grüne Stachelbeere, die Substanzen enthält, die den Körper vor radioaktiven Wirkungen schützen können.
Wichtige Merkmale von Stachelbeermarmelade mit Zitrusfrüchten sind die einfache Zubereitung sowie die Möglichkeit der Langzeitlagerung bei Raumtemperatur.
Erforderliche Zutaten für das Rezept
Für die Zubereitung von Vitaminmarmelade benötigen Sie folgende Produkte:
- 3 Kilogramm reife Stachelbeeren;
- 3 mittelgroße Orangen;
- 2 Zitronen;
- 5 Kilogramm Kristallzucker.
Es ist sehr wichtig, die richtigen Früchte auszuwählen, da der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften der fertigen Marmelade davon abhängen.
Auf der Oberfläche der Stachelbeeren sollten keine Anzeichen von Schäden in Form von Rissen, Sonnenbrand, dunklen Flecken oder Schädlingsschäden auftreten.
Orangen und Zitronen können von jeder Art sein. Die Hauptanforderungen sind ein ausreichender Reifegrad sowie das Fehlen von Anzeichen von Verfall und Beschädigung.
Regeln für die Rohstoffaufbereitung
Vor der Herstellung von Marmelade müssen alle Beeren- und Fruchtbestandteile ordnungsgemäß zubereitet werden:
- Wählen Sie die hochwertigsten Stachelbeeren und legen Sie sie in ein Sieb.
- Mehrmals gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
- Schneiden Sie die Schwänze und Stiele vorsichtig mit einer kleinen Schere ab, um die Unversehrtheit der Früchte nicht zu beeinträchtigen.
- Zitronen abspülen, schälen und in Keile schneiden. Extrahieren Sie danach die Samen aus ihnen, was zu übermäßiger Bitterkeit führt.
- Spülen Sie auch Orangen, aber lassen Sie mit der Schale. Dann in Scheiben schneiden und die Samen entfernen. Die weißen Septen zwischen den Läppchen sollten ebenfalls entfernt werden.
Behältervorbereitung
Gläser geeigneter Größe müssen mit heißem Wasser und einigen Esslöffeln Backpulver oder Senfpulver gespült werden - diese Substanzen haben ausgeprägte bakterizide Eigenschaften. Dann müssen sie sterilisiert werden, indem sie einige Minuten im Ofen oder über einem Behälter mit Dampf gehalten werden. Die zuvor mit einer Wasser-Soda-Lösung gewaschenen Schraubkappen müssen einige Sekunden gekocht werden.
Wie macht man Marmelade?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Stachelbeer-, Zitronen- und Orangenmarmelade zuzubereiten. Wir bieten das Beste.
Variante 1:
- Bereiten Sie vorbereitete Stachelbeeren, Orangen und Zitronen mit einem Mixer oder Fleischwolf vor.
- Übertragen Sie die resultierende homogene Masse in eine Emailpfanne.
- Zucker hinzufügen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
- 15 Minuten auf langsamer Flamme kochen lassen.
- Gießen Sie die Marmelade im heißen Zustand in Glasbehälter und rollen Sie die Deckel auf.
Option 2:
- Die Stachelbeeren zusammen mit den Zitrusfrüchten durch einen Fleischwolf glatt rühren.
- Gießen Sie die resultierende Masse mit Zucker, rühren Sie um und warten Sie 20 Minuten, damit sie gleichmäßig verteilt und aufgelöst wird.
- Die Stachelbeer-Zitrus-Mischung ohne Wärmebehandlung in Gläsern verteilen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.
Option 3:
- Stachelbeeren, Orangen und Zitronen bequem hacken.
- Fügen Sie Zucker und Vanillin zu der resultierenden Masse hinzu.
- Gießen Sie gekochtes Wasser auf 90 Grad erhitzt.
- Warten Sie, bis es abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und kochen Sie ihn drei Minuten lang.
- Gehackte Orangenschale hinzufügen und umrühren.
- In sterilisierten Glasbehältern verteilen und aufrollen.
Speicherbedingungen und -regeln
Die Haltbarkeit der klassischen Orangen- und Zitronenstachelbeermarmelade beträgt zwei Jahre. Dessert ohne Kochen kann 4-5 Monate gelagert werden.
Die Lagerbedingungen variieren je nach Zubereitungsmethode. Ein nicht wärmebehandeltes Produkt kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekochte Marmelade wird sicher an kühlen, trockenen und dunklen Orten wie Lagerräumen, Kellern und Dachböden aufbewahrt.
