13 köstliche Rezepte für Zucchinimarmelade mit Zitrone für den Winter
Zucchini ist ein gesundes und leicht verdauliches Gemüse. Zusammen mit Zitrone stellen sie eine starke Quelle für Vitamin C dar. Daher wird ihre Kombination häufig zur Herstellung von Haushaltskonserven verwendet. Aufgrund des Geschmacks von Zucchinimarmelade mit Zitrone ist es schwer zu erraten, dass sie aus Gemüse hergestellt wird. Und wenn Sie Ihre Lieblingsfrüchte hinzufügen, erhalten Sie ein ungewöhnliches und gesundes Dessert für die ganze Familie.
Merkmale des Kochens von Zucchinimarmelade mit Zitrone
Gemüse sollte gewaschen, geschält, Samen entfernt werden. Damit sich die Marmelade verdickt, muss die geschnittene Zucchini durch Entfernen des Saftes getrocknet werden.
Das Zitrusfruchtfleisch wird zusammen mit der Schale gemahlen, die der Marmelade ihr Aroma verleiht.
Spezifität der Produktauswahl
Zucchini jeglicher Art, mittlerer Reife und dünner Haut eignen sich zum Nachtisch.
Zucchini erhalten eine zarte Konsistenz, und gelbe Sorten verleihen dem Gericht eine goldene Farbe.
Behältervorbereitung
Vor dem Kochen werden 1-Liter-Gläser im Ofen, in der Mikrowelle oder über einem Topf mit kochendem Wasser sterilisiert. Praktisch für die Verwendung von Twist-Off-Kappen. Sie werden wie herkömmliche Nahtkappen 5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht.
Rezepte für die Zucchinimarmelade mit Zitrone für den Winter
Sie können dem Gericht Äpfel, getrocknete Früchte, Gewürze und Nüsse hinzufügen.
Klassische Version
Um eine einfache Marmelade mit einer ursprünglichen Säure zu kochen, benötigen Sie:
- 2 Kilogramm Zucchini und Zucker;
- 4 Zitronen.
Vorbereitung:
- Zitrusfrüchte und Gemüse in Stücke schneiden, in einem Topf mit Zucker mischen;
- Erhitze die saftige Masse über einem Feuer bis sie kocht.
- 2 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und den Vorgang 5 Mal wiederholen.
Wenn das Gemüse durchsichtig wird, ist das Gericht fertig.
Schnelles Rezept
Mit einer Reibe können Sie schnell köstliche Marmelade zubereiten.
Produkte:
- Zucchini - 1 Kilogramm;
- Zitronen - 2 Stück;
- Zucker - 600 Gramm.
Vorbereitung:
- geschältes Gemüse reiben, mit Zucker mischen;
- die geschälten Zitrusfrüchte schneiden, mit der Zucchini mischen;
- Die Mischung in Brand setzen, kochen lassen und dreimal abkühlen lassen.
Das fertige Gericht kann serviert oder in Dosen abgefüllt werden.
Mit Orange
Erforderlich:
- Zucchini - 3 Kilogramm;
- Orangen, Zitronen - je 1 Kilogramm;
- Kristallzucker - 2,5 kg;
- Butter - 50 Gramm;
- Nelken - 2 Stück;
- Zimt - ein halber Teelöffel.
Kochmethode:
- Gemüse und Zitrusfrüchte ohne Schale in einem Fleischwolf mahlen;
- Butter mit Gewürzen und süßem Sand in einem Topf schmelzen;
- fügen Sie Obst-Gemüse-Mischung hinzu, lassen Sie es kochen;
- Hitze reduzieren, 30 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen;
- kochen, kochen und noch 2 mal abkühlen lassen.
Gewürzen kann Anis zugesetzt werden.
Mit Nüssen
Um den süßen Geschmack der Marmelade zu variieren, können Sie sie nussig machen.
Was du brauchst:
- ein Kilogramm Zucchini;
- Schale und Saft von 1 Zitrone;
- 0,5 Tassen Walnüsse;
- ein Kilogramm Zucker;
- 350 Milliliter Wasser.
Wie man kocht:
- Gemüse und Nüsse hacken;
- Sirup zubereiten;
- Zucchini hineingeben, zum Kochen bringen;
- 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen und zum Abkühlen beiseite stellen;
- Fügen Sie Zitronensaft und Schale, Nüsse zu Gemüse hinzu, kochen Sie bei schwacher Hitze.
Dicke und orangefarbene Zucchini sind ein Zeichen für fertige Marmelade.
Mit getrockneten Aprikosen
Komposition:
- 500 Gramm Zucchini;
- 200 Gramm getrocknete Aprikosen;
- 1 Zitrone;
- 150 Gramm Kristallzucker;
- 2 Teelöffel Pektin;
- eine Prise Muskatnuss.
Vorbereitung:
- Getrocknete Aprikosen abspülen und in heißem Wasser einweichen;
- Zitrusfrüchte mit Schale in Kreise schneiden, die in 4 Teile geschnitten werden;
- Gemüse in Würfel schneiden;
- aus getrockneten Aprikosen Sirup in Wasser machen;
- gehackte getrocknete Aprikosen, Zucchini und Zitrusfrüchte hinzufügen;
- 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum entfernen;
- einen Teelöffel süßen Sand und Pektin mischen, mit Muskatnuss zur Marmelade geben, umrühren;
- Nach 2 Minuten vom Herd nehmen und in Gläser füllen.
Das helle, bernsteinfarbene Gericht kann nach 3 Tagen verkostet werden.
Mit Minze
Mit Minze kann köstliche aromatische Marmelade hergestellt werden.
Zutaten:
- 1 Kilogramm Zucchini;
- 1 dickhäutige Zitrone;
- 500 Gramm Zucker;
- 5 Zweige junge Minze;
Wie man kocht:
- Das gewürfelte Gemüse in einem Topf mit Zucker mischen und 40 Minuten ziehen lassen.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd, lassen Sie die Zucchini kochen und halten Sie sie weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze;
- Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in Scheiben, schneiden Sie die Scheiben in zwei Hälften;
- die Minzblätter hacken;
- Zum Gemüse geben und weitere 20 Minuten kochen lassen.
Für eine dünnere Konsistenz können Sie Wasser hinzufügen.
Mit Äpfeln
Ein beliebtes Rezept ist das Einmachen von Zucchini mit Äpfeln.
Kochen erfordert:
- 500 Gramm Zucchini und Äpfel;
- 300 Gramm Zucker;
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- Schale von 1 Zitrusfrucht.
Kochmethode:
- Zucchini und Äpfel in Würfel schneiden, in einen Topf mit Zucker, Zitronensaft und Schale geben;
- kochen und gegebenenfalls Wasser hinzufügen.
Das Gericht ist in 15 Minuten fertig.
Mit Gewürzen
Die dicke Marmelade wird durch Noten von Vanille, Zimt, Nelken und Anis gut ergänzt. Am Ende des Garvorgangs können jedem der Rezepte Gewürze hinzugefügt werden.
Mit Orange und Ananas
Ein zartes goldenes Dessert wird aus gelben Zucchinisorten gewonnen.
Komposition:
- Zucchini - 1 Kilogramm;
- Ananas - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- orange - 1 Stück;
- Zucker - 1 Kilogramm.
Wie man kocht:
- Gemüse und Ananas ohne Schale in Würfel schneiden, mit Zucker mischen;
- kochen Sie die saftige Mischung für 5 Minuten und lassen Sie abkühlen;
- Zitrusfrüchte in einem Fleischwolf zerdrücken, zu Zucchini und Ananas geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
Für Marmelade ist nur frische Ananas geeignet.
Mit Ingwer in einem Slow Cooker
Es ist einfach, Marmelade mit einer speziellen Option im Multicooker-Menü zuzubereiten.
Zutaten:
- Zucchini - 1 Kilogramm;
- Ingwer - 100 Gramm;
- Zitronensaft - 300 Milliliter;
- Äpfel - 200 Gramm;
- Zucker - 1 Kilogramm;
- Wasser - 250 Milliliter.
Vorbereitung:
- Gemüse und Äpfel mit Ingwer in einem Fleischwolf mahlen;
- Sirup zubereiten, Zitronensaft hinzufügen, 10 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen;
- Geben Sie die Sirup-Apfel-Kürbis-Mischung im "Jam" -Modus eine Stunde lang in einen Slow Cooker.
Das Gericht ist dank der automatischen Abschaltung einfach zuzubereiten.
In einer Brotbackmaschine
Komposition:
- Zucchini und Zucker - um ein Kilogramm;
- 2 Zitronen;
- 1 Pfirsich.
Vorbereitung:
- Gemüse in Würfel schneiden, in Wasser halten;
- Zitrusfrüchte und Pfirsiche in kleine Stücke schneiden, die Schale reiben, Zucchini hinzufügen, mit Zucker mischen;
- 20 Minuten in eine Brotbackmaschine geben.
Rollen Sie das Dessert in Gläser. Wenn es abkühlt, können Sie es schmecken.
Damit Zitrusfrüchte nicht bitter werden, wird die weiße Schale von ihnen abgeschnitten.
Diätrezept
Zutaten:
- 2 Kilogramm Zucchini;
- 4 Zitronen;
- 6 Gramm Süßstoff.
Rezept:
- Gemüse dünn schneiden, Zitrusfrüchte - groß;
- in einen Topf mit Süßstoff geben, 2 Stunden in seinem eigenen Saft belassen;
- Die Mischung in Brand setzen, nach dem Kochen 2 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen, 5 Mal wiederholen.
Auch Diabetiker können das Gericht genießen.
Zucchinimarmelade mit Zitronenscheiben
Komposition:
- Zucchini - 2 Kilogramm;
- Zucker - 2 Kilogramm;
- 2 Zitronen;
- 250 Milliliter Wasser.
Vorbereitung:
- Sirup mit ¾ des Zuckervolumens machen;
- Gemüse in Würfel schneiden, Zitrusfrüchte in einem Mixer mahlen;
- gieße Gemüsestücke und den Rest des süßen Sandes in kochenden Sirup;
- 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse gekocht ist;
- Zitronenpüree hinzufügen, umrühren.
Innerhalb von 20 Minuten erhält das Gericht eine weiche Konsistenz, es kann in Gläser gegossen werden.
Wie lagere ich einen Leckerbissen richtig?
Marmelade aus gleichen Teilen Zucchini und Zucker kann 2 Jahre in einem kühlen Keller gelagert werden. Wenn das Dessert wenig süß ist, wird es bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt.
