5 besten Wildbirnenmarmeladenrezepte für den Winter

Jeder weiß, dass ausgezeichnete, schmackhafte Zubereitungen aus verschiedenen Gartenfrüchten und Beeren hergestellt werden. Zum Kochen versuchen die Hostessen, nur reife, saftige Früchte zu wählen. Aber die Marmelade, die nach dem richtigen Rezept aus einer gewöhnlichen, unansehnlichen Wildbirne hergestellt wird, wird mit ihrer reichen, schönen Farbe, ihrem ausgezeichneten Geschmack und ihrem dicken Fruchtaroma überraschen.

Kann man wilde Birnenmarmelade kochen?

Trotz der Tatsache, dass frische Wildbirnen keinen hohen Geschmack haben, ist die Marmelade von ihnen einfach erstaunlich in Geschmack, Aroma und Farbe.

Vorbereitung von Produkten und Behältern

Birnen werden aussortiert, wobei alle stark zerknitterten, verdorbenen, faulen oder wurmigen Birnen verworfen werden und dichte, starke Früchte mit einer elastischen Haut zurückbleiben. Vor der Herstellung von Marmelade werden die Gläser gut gewaschen und sterilisiert, um die Rohlinge sicher zu lagern. Verwenden Sie Dampf aus einem Topf mit Wasser, einem Ofen, einem Slow Cooker oder einer Mikrowelle.

Wie kocht man wilde Birnenmarmelade für den Winter?

Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie zunächst geduldig sein. Nach dem klassischen Rezept wechselt der Kochvorgang normalerweise einen Tag lang mit der Infusion..

Klassisches Rezept

Diese Kochoption verwandelt geschmacklose, zähe Wildbirnen in eine außergewöhnliche Delikatesse. Die Marmelade erhält eine schöne, satte dunkelrote Farbe, einen ausgezeichneten Geschmack und ein dickes Birnenaroma.

Zutaten:

• wilde Birnenfrüchte - 1 Kilogramm;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 1 Liter:
• Zitronensäure - 1 Gramm.

Kochtechnik:

1. Zu Beginn des Kochens müssen die Früchte gewaschen, geschält, halbiert und die Samen abgekratzt werden.
2. Wasser wird in einen Topf gegossen, Zitronensäure wird hinzugefügt und Birnen werden dort eingetaucht.
3. Dann werden sie abwechselnd in dünne Scheiben geschnitten, wieder in einen Topf mit Wasser gegeben und zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht.
4. Nachdem sie mit einem Sieb oder Sieb filtriert wurden, wird Zucker in das Wasser gegossen und der Sirup wird unter ständigem Rühren 3-4 Minuten lang gekocht.
5. Nun werden Birnen in den Sirup gegeben und 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 24 Stunden ziehen.
6. Dieser Vorgang des Kochens und Aufgießens der Marmelade wird noch zweimal wiederholt, weitere 10 Minuten gekocht, abkühlen gelassen und in sterilisierte Gläser gegossen.

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Ganze Birne Option

Dieses Rezept hat einen zweiten leckeren und vertrauten Namen aus der Kindheit - "Herzogin". Zusätzlich zu seinem spektakulären Erscheinungsbild hat es einen raffinierten, reichen Geschmack und Aroma. Interessanterweise wird die in Sirup getränkte Frucht zu einem separaten Dessert.Auf der Grundlage der Zubereitung werden Kompotte und Tees hergestellt, zum Kochen verwendet und natürlich nur die Delikatesse genossen. Sie benötigen 1 Kilogramm Birnen, 700 Gramm Zucker, 300 Milliliter Wasser und 1/4 Teelöffel Zitronensäure.

Zuerst werden die Früchte gewaschen, ihre Schwänze abgeschnitten und mit einem Zahnstocher in die Mitte gestochen. Wasser wird in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und die Früchte dort 6-7 Minuten lang abgesenkt. Dann wird das heiße Wasser abgelassen und die Birnen werden kalt gegossen, und der Sirup wird 15 Minuten in einem separaten Topf gekocht.

Nachdem die Früchte in kochenden Sirup gegeben und 20 Minuten gekocht wurden. Dann warten sie, bis es abgekühlt ist, und wiederholen den gesamten Vorgang noch zweimal. Dann wird die Marmelade heiß in Gläser gegossen, mit Deckeln aufgerollt und nach dem Abkühlen zur dauerhaften Lagerung entfernt.

Würzige Zitronenmarmelade

Zitrone macht die Farbe der Marmelade heller und reicher, verbessert den Geschmack, verleiht ihr eine pikante Säure und verlängert die Haltbarkeit des Stücks. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3 Kilogramm Obst;
• 1 große Zitrone;
• 2 Kilogramm Zucker;
• und 0,5 Liter Wasser.

Garzeit - 1,5 Stunden.

Mit Wein

Köstliche, raffinierte und ungewöhnliche Art, Marmelade zuzubereiten. Nehmen Sie 1 Kilogramm wilde Birnenfrüchte, 1 Kilogramm Zucker, 200 Milliliter Wein (und Sie können sowohl Weiß als auch Rot verwenden) sowie den Saft einer großen Zitrone.

In 2-3 Dosen zu je 10 Minuten kochen, gefolgt von 12-24 Stunden Infusion.

Mit Äpfeln

Marmelade mit frischen Äpfeln ist nützlich, vielseitig, aromatisch und lecker. Nehmen Sie dazu 1 Kilogramm aller Zutaten (Äpfel, Wildbirnen und Zucker) sowie einen halben Teelöffel Vanillin, den Saft einer halben großen Zitrone und 250 Milliliter reines Wasser.

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Einige Hausfrauen fügen der Zubereitung im letzten Stadium des Kochens 1 Esslöffel Mohn hinzu - es stellt sich heraus, dass es sehr lecker, schön und ungewöhnlich ist. Nach dem Rezept werden sie vorab leicht in einer Pfanne gebraten.

Wie und wie viel können Sie speichern?

Ideale Bedingungen für die Lagerung von Werkstücken sind an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort (Gefrierkeller, Keller sowie ein normaler Küchenkühlschrank sind geeignet). Unter diesen Bedingungen wird die Marmelade 1 bis 2 Jahre gelagert. Sie können aber auch Ihre Speisekammer verwenden, in der die Marmelade Raumtemperatur hat. Dann verliert es erst nach 1 Jahr seine Qualitäten.