21 einfache Rezepte für die Zubereitung von Birnenmarmelade für den Winter zu Hause

Diese wunderbaren Früchte, die seit ihrer Kindheit geliebt werden, enthalten eine große Anzahl von Vitaminen und Nährstoffen. Es ist jedoch nicht immer möglich, ihre weichen, saftigen, aromatischen und erfrischend leckeren Früchte zu genießen. Der Ausweg besteht darin, eine Vielzahl von reifen Birnenmarmeladen aus dem Sommer zuzubereiten, die erfolgreich als separate Delikatesse und als Füllung zum Backen verwendet werden.

Merkmale der Herstellung von Birnenmarmelade für den Winter

Es ist wichtig, die Dauer der Zubereitung der Marmelade rechtzeitig zu beachten sowie alle erforderlichen Zutaten richtig zuzubereiten und die Anweisungen im Rezept genau zu befolgen.

Vorbereitung von Produkten und Behältern

Für Marmelade werden reife, feste, süße Früchte mittlerer und großer Größe ausgewählt. Darüber hinaus sollten sie nicht grün sein, ohne Geschmack und Aroma zu gewinnen. Und weiche, überreife Früchte kochen beim Kochen einfach über. Sie sind besser für Marmelade und Marmelade geeignet. Bei Verwendung von verarbeiteten kleinen Früchten ist das Endprodukt von minderer Qualität. Wenn es das Rezept erfordert, werden sie nur ganz hinzugefügt.

Und natürlich ruinieren faule oder kranke Früchte im Allgemeinen einfach die Marmelade. Bei der Zubereitung von Birnen werden Kern und Schwanz herausgeschnitten, die Samen herausgekratzt und je nach Größe in 4-8 Scheiben geschnitten. Ein wichtiger Punkt ist die Vorbereitung von Behältern. Die Gläser werden unter Verwendung von Hitze im Ofen, Dämpfen über einem Topf oder in der Mikrowelle sterilisiert.

Wie Birnenmarmelade zu Hause machen?

Jetzt gibt es viele Kochmöglichkeiten, die den wählerischen Naschkatzen angenehm überraschen können. Aber die Basis ist überall gleich - es sind Birnen und Kristallzucker.

Das einfachste Rezept für Bernsteinmarmelade

Trotz der scheinbar einfachen Zubereitung erweist sich die Marmelade als schön, lecker und aromatisch. Sie benötigen 1 Kilogramm Obst und Zucker sowie ein Glas Wasser. Zuerst wird der Sirup in einem Topf gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die in Scheiben geschnittenen Birnen gießen, zum Kochen bringen und kochen, bis sie durchsichtig werden. Ab diesem Moment wird die Marmelade unter regelmäßigem Rühren für weitere 2 Stunden vorbereitet.

"Fünf Minuten"

Ein schnelles, bequemes und gesundes Rezept. Zum Kochen benötigen Sie: 500 Gramm Zucker und Birnen sowie 100 Milliliter Wasser. Die Früchte werden geschält und in kleine Stücke geschnitten. Danach wird Wasser in die Pfanne gegossen und die Frucht wird hineingegossen.Dann das Feuer anmachen und 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

Nachdem die Birnen aus dem Wasser genommen wurden, wird Zucker hinzugefügt und der Sirup weitere 5 Minuten gekocht. Nun die Birnen wieder in den Sirup geben und nochmals 5 Minuten kochen lassen. Nachdem die Marmelade in Gläser gegossen wurde.

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Eingedickte, feste Marmelade

Eine solche Marmelade ist nicht nur duftend, schön und lecker, sondern hat auch eine viskose, dicke Konsistenz. Es kann auf Brot ausgebreitet, als separates Dessert oder als Backfüllung verwendet werden.

Zutaten:

Birnen - 1 Kilogramm;
Zucker - 1 Kilogramm;
Zitrone - 1 Stück;
Pektin - 1 Packung;
Wasser - 250 Milliliter.

Zubereitung: Die Birnen in kleine Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen, den Zitronensaft auspressen, Wasser und Pektin hinzufügen. Nachdem die Masse in Brand gesetzt und bei schwacher Hitze unter Rühren gekocht wurde, bis die Früchte weich sind. Entfernen Sie am Ende des Garvorgangs den Schaum und gießen Sie ihn in vorbereitete Gläser.

Ganze Birne

Eine schöne Kochoption, die Kinder besonders mögen werden. Zutaten: 1 Kilogramm kleine Birnen und Zucker sowie 250 Milliliter Wasser. Sirup wird separat in einem Topf gekocht. Alle Schwänze der Frucht werden ausgeschnitten und an mehreren Stellen in der Mitte mit einem Zahnstocher durchbohrt. Dann platzt die Haut beim Kochen nicht.

Danach werden ganze Früchte zum Sirup gegeben und 5 Minuten gekocht. Dann abkühlen lassen, den Vorgang noch 2 Mal wiederholen und in die Gläser gießen.

Klare Birnenmarmelade mit Zitronensäurekeilen

Bei dieser Kochoption wird der Geschmack der Birne mit Zitronensäure betont und die Farbe heller. Außerdem wird verhindert, dass die Marmelade gezuckert wird.

Zitronenoption

Birnen und Zitrusfrüchte sind eine ungewöhnlich helle, schmackhafte Kombination. Sie können eine solche Marmelade aus folgenden Zutaten herstellen:

Obst - 2 Kilogramm;
Zucker - 2 Kilogramm;
Zitronen - 2 Stück.

Mit Pflaumen

Pflaumen fügen originelle Noten und schöne Farbe hinzu. Sie werden 1 Kilogramm für 2 Kilogramm Birnen sowie 5 Gläser Zucker und 200 Milliliter Wasser genommen.

In Zuckersirup

Goldene Scheiben duftender Birnen in transparentem Zuckersirup lassen niemanden gleichgültig. Sie benötigen 3 Kilogramm Zucker und Obst sowie ein Glas Wasser. Zuerst müssen Sie den Sirup 5-10 Minuten kochen und dann die in kleine Scheiben geschnittenen Birnen hineinlegen.

Ein wichtiger Punkt ist, dass Sie sich nicht einmischen können. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen und dann nach dem Ausschalten der Heizung 5 Stunden ziehen lassen. Dann auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum entfernen.

Am Ende vorsichtig mischen und in Gläser füllen.

Mit Mohn und Zitrone

Dieses Rezept ist in den Vereinigten Staaten üblich. Und es ist nicht überraschend - Marmelade kann als separates Dessert oder als Füllung für Pfannkuchen, Gebäck aller Art und Eiscreme dienen. Sie benötigen 1 Kilogramm Obst, ein Glas Zucker, Saft einer ganzen Zitrone und 1 Esslöffel Mohn.

Zimt

Dies ist eine unglaublich leckere Marmelade mit einem faszinierenden Zimtaroma. Es kann sicher als eigenständiges Dessert für Feiertage oder Feiern verwendet werden.

Nehmen:

1 Kilogramm Birnen und Zucker;
1 Tasse (250 ml) Wasser
1-2 Zimtstangen (je nach Geschmack);
ein viertel Teelöffel Zitronensäure;
ein halber Teelöffel Vanillin.

Abwechselnd 2-3 Furunkel für 15 Minuten und Infusion für 5 Stunden.

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Mit Kirschpflaume

Ein einfaches Rezept, das Ergebnis ist eine köstliche, erfrischende Marmelade mit einer angenehmen Säure. Dazu nehmen sie 1,2 Kilogramm reife, süße Birnen, 300 Gramm Kirschpflaume und 500 Gramm Zucker. Die Früchte in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und über Nacht ziehen lassen. Und am Morgen kochen sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze.

Mit Trauben

Die Marmelade nimmt eine seidige Textur und eine schöne rubinrote Farbe an. Nehmen Sie zum Kochen 400 Gramm dunkle Trauben, Birnen - 600 Gramm und Zucker - 700 Gramm.

Mit Eberesche

Die Marmelade hat einen angenehmen, weichen Birnengeschmack mit einer würzigen Bitterkeit der Eberesche. Darüber hinaus ist es ein wirksames Medikament gegen Erkältungen und andere Krankheiten. Sie müssen 1 Kilogramm reife Birnen, 300 Gramm Eberesche (und Sie können sowohl rote als auch Brombeeren verwenden) und 1 Kilogramm Zucker nehmen. Danach müssen Sie es unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen. Die Garzeit beträgt 15-20 Minuten.

Mit Kaffee

Eine originelle, ungewöhnliche, aber schmackhafte Art der Ernte für den Winter. Die Delikatesse erhält ein reiches Kaffeearoma und -geschmack. Nehmen Sie dazu 1 Kilogramm Birnen, 3 Teelöffel Zimt, 250 Gramm Zucker und einen Esslöffel geröstete Kaffeebohnen.

Mit Preiselbeeren

Interessant, lecker, mit einer leicht würzigen Säure und einer sehr gesunden Kochoption. Erforderliche Zutaten:

Preiselbeere - 600 Gramm;
Zucker - 1,2 kg;
Wasser - 100 Milliliter;
Birnen - 800 Gramm.

Mit Kirschen

Eine ausgezeichnete Kombination aus Birnenaroma und saftigen Kirschfrüchten, die den Körper mit der maximalen Menge an Vitaminen füllt. Für die Herstellung von Marmelade sind folgende Voraussetzungen erforderlich: 800 Gramm Kirschen erfordern 600 Gramm Zucker, 2 Esslöffel Zitronensaft und mehrere Gläser Wasser.

Mit Bananen

Ungewöhnliches und exotisches leckeres Rezept. Diese Art von Marmelade kann das ganze Jahr über hergestellt werden - diese Früchte stehen immer in den Regalen der Geschäfte. Nehmen Sie 500 Gramm feste, unreife Bananen, 700 Gramm süße, dichte Birnen und 700 Gramm Zucker. Sie benötigen auch ein Glas Wasser und den Saft einer halben Zitrone.

Mit Zitrone und Milch

Ein kühner, überraschender, aber interessanter Weg mit widersprüchlichem Geschmack. Nehmen Sie für 1 Kilogramm reife Birnen 1 Kilogramm Zucker, 400 Milliliter Milch, 2 Esslöffel Zitronensaft und einen halben Teelöffel Soda.

Mit Orange

Außergewöhnlich leckere und aromatische Marmelade. Zu 2 Kilogramm Birnen 1 Kilogramm Zucker, ein Glas Wasser und einige große Orangen hinzufügen.

Mit Ingwer

Würzige, energetisierende, köstliche Marmelade. Sie benötigen 1 Kilogramm Obst und Zucker, den Saft einer halben Zitrone und 50 Gramm Ingwerwurzel.

In einem Multicooker

Bereiten Sie schnell, einfach und bequem eine Delikatesse in einem Multicooker zu. Die Birnen werden in kleine Stücke geschnitten und durch Einschalten des "Schmor" -Modus gekocht.

Weitere Lagerung von Werkstücken

Bei Lagerung an einem trockenen, dunklen Ort mit Temperaturen von bis zu +15 ° C sind die Werkstücke bis zu 2 Jahre haltbar. Wenn die Zusammensetzung Früchte mit Samen enthält, muss sie 6-8 Monate gelagert werden.

Warum wird Birnenmarmelade gezuckert?

Grundsätzlich geschieht dies, wenn der Sirup nicht vollständig gekocht ist oder umgekehrt zu verkocht ist. Um dies zu verhindern, braucht Marmelade Säure.