Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Brombeermarmelade mit Äpfeln für den Winter
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Marmelade mit einem ungewöhnlichen Geschmack aus Brombeeren mit Äpfeln zuzubereiten. Die Proportionen der verwendeten Produkte ermöglichen es Ihnen, den Geschmack anzupassen. Die Adstringenz der Eberesche wird nicht so deutlich, wenn Sie Marmelade mit einer ausreichenden Menge Zucker und einigen Gewürzen, insbesondere Zimt, zubereiten. Äpfel spielen eine wichtige Rolle, je nach Sorte erhält die Marmelade ihren eigenen besonderen Geschmack und ihr eigenes Aroma.
Zubereitungs- und Kochempfehlungen
Jeder kennt sich mit Apfelmarmelade aus, aber nur wenige haben Apfelmarmelade probiert. Als Kind haben die meisten von uns die Brötchen der Großmutter aus einfachen Produkten gegessen, die in jedem Garten zu finden waren. Einige Hausfrauen haben seit langem Brombeeren in verschiedenen Formen angebaut und konsumiert. Sie sind von sich aus säuerlich, aber in Kombination mit weicheren Beeren und Früchten schmecken sie weicher.
Die gereiften Früchte der Apfelbeere enthalten viele nützliche Vitamine und Mineralien, die sich im Allgemeinen positiv auf den gesamten Körper auswirken, aber nicht jeder kann sie in ihrer reinen Form essen. Um den Geschmack von säuerlichen Früchten zu verbessern, werden sie oft mit anderen Produkten kombiniert. Meistens schaffen es Äpfel, den reichen Geschmack zu glätten. Birne, Pflaume und Quitte passen gut zu den Beeren eines Strauchs. Die grundlegenden Tipps zum Kochen sind:
- Der Klassiker des Genres in der Naht ist Eberesche und Apfelmarmelade, die Produkte werden in etwa gleichem Verhältnis genommen. Der Geschmack wird durch das Verhältnis der Rohstoffe reguliert: Je mehr Brombeeren vorhanden sind, desto schärfer wird der Geschmack der Marmelade.
- Der Zuckerkonsum ist Standard und hängt direkt von der Qualität der Äpfel und Beeren ab: Je saurer sie sind, desto mehr müssen Sie ihn verwenden.
- Natürliche Gewürze verbessern den Geschmack und verleihen ihm besondere würzige Noten. Es ist ideal, dem Gebräu ein paar Zimtstangen hinzuzufügen, Zitronenschale bringt etwas Exotik in das Gericht, Zitronenmelisse verleiht Frische.
- Es ist ratsam, die Marmelade in einer Emailschüssel zu kochen und mit einem Holzspatel umzurühren.
Rat! Marmelade kann aus Äpfeln und schwarzen Koteletts hergestellt werden, Produkte werden gekocht, durch ein feines Sieb gerieben und mit Zucker bis zur Dicke gekocht.
Manchmal wird der vorgefertigten Marmelade ein Tropfen Vanilleextrakt oder eine halbe Vanilleschote hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.
Zubereitung der Zutaten
Jeder weiß, dass die Zutaten von ausgezeichneter Qualität sein müssen, damit die Marmelade lecker und gesund ist, und dass die Zubereitung nur auf höchstem Niveau erfolgt. Brombeermarmelade ist keine Ausnahme. Um sich und Ihre Lieben im Winter mit leckerem Essen zu verwöhnen, sollten Sie vor dem Kochen alle Zutaten richtig zubereiten:
- Chokeberry-Beeren werden nur im Spätherbst gepflückt, sodass die Früchte mehr Zucker und weniger Adstringenz haben.
- Äpfel werden aus spät reifenden Sorten ausgewählt, hart, nicht gebrochen.
Die Produkte werden vorgewaschen und getrocknet, dann werden die Äpfel geschält und in mittlere Würfel geschnitten. Ebereschenbeeren werden aus den Bürsten genommen, sorgfältig aussortiert und ebenfalls gewaschen.
Bei Rezepten mit Zitronenzusatz lohnt es sich, bei der Auswahl der Zitrusfrüchte verantwortungsbewusst vorzugehen. Sie sollten mittelgroß sein, die Haut ist vollständig gelb, ohne Flecken von Fremdfarben.
Rat! Damit die Brombeere in der Marmelade weich und zart ist, sollten Sie zuerst ein paar Mal kochendes Wasser über die Beeren gießen.
Wie man Apfelbeer-Apfel-Marmelade macht
Um zwei Liter Marmelade für den nächsten Winter vorzubereiten, müssen Sie die folgende Menge Essen zu sich nehmen:
- Ein Kilogramm reife Äpfel.
- Ein Pfund Zucker.
- 300 g schwarze Apfelbeeren.
- 1-2 Zimtstangen.
Die Arbeiten selbst werden in der folgenden Reihenfolge ausgeführt:
- Sirup wird aus zwei Gläsern Wasser und Zucker hergestellt, die Zutaten werden in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht. Zimt hineinwerfen.
- Sobald das Wasser kocht, werden geschälte und gehackte Äpfel hineingeworfen und 20 bis 30 Minuten gekocht.
- Das Signal für das Hinzufügen von Brombeeren ist das Erweichen der Äpfel und das Abdunkeln der Stücke. Nur mit solchen Indikatoren können Sie Beeren hinzufügen.
- Apfelbeere mit Äpfeln wird unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten lang gekocht.
- Dann werden sie vom Herd genommen und auf zuvor vorbereitete Dosen gelegt und aufgerollt.
Wichtig! Die fertige Marmelade hat eine leicht rosa Tönung, während die Ebereschenbeeren weich sein sollten.
Ein einfaches und erschwingliches Rezept für Marmelade mit Zitronenschale. Es wird in den letzten Minuten in eine Naht gelegt, bevor es vom Herd genommen wird. Der Rest der Schritte ist völlig identisch mit den oben beschriebenen.
Stauspeicher
Aus Sicherheitsgründen bleibt die fertige Naht im Wohnzimmer, bis sie vollständig abgekühlt ist. Danach werden sie in einen Keller oder Keller gebracht, wo die Temperatur im Winter nicht unter +3 fällt und im Sommer nicht auf +20 steigt.
Eine Rolle schwarzer, bereits reifer Eberesche kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, dies sind jedoch bereits extreme Maßnahmen.
Die Zubereitung von Marmelade für den Winter aus schwarzen Apfelbeeren mit Äpfeln ist einfach. Durch die individuelle Regulierung des Verhältnisses der Zutaten erhalten Sie jedes Mal einen neuen Nahtgeschmack.
