12 köstliche und einfache Rezepte für die Zubereitung von Marmelade mit weißen Johannisbeeren für den Winter

Weiße Johannisbeeren sind im Gegensatz zu roten bei Gärtnern und Gärtnern weniger beliebt. Es enthält jedoch auch eine ziemlich große Menge an Vitaminen und Nährstoffen. Die Konservierung von Marmelade mit weißen Johannisbeeren ist eine Gelegenheit, ein Stück Sommer zu konservieren und kalte Wintertage damit zu verdünnen. Das dicke Stück eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Backwaren.

Allgemeine Kochprinzipien

Eine solche Zubereitung wird wie jede andere Beerenmarmelade gekocht. Es wird nicht empfohlen, die Beeren länger zu kochen, da dies die Marmelade aller nützlichen Eigenschaften beraubt..

Um zu verhindern, dass die Marmelade zu flüssig wird, ist es äußerst wichtig, das Verhältnis von Beeren und Zucker zu beachten. Johannisbeeren enthalten eine große Menge Säure, so dass die Zugabe von Konservierungsmitteln nicht erforderlich ist.

Zubereitung von Beeren und Behältern

Es ist besser, die Beeren kurz vor der Marmelade zu pflücken oder frische Johannisbeeren zu kaufen. Außerdem wird empfohlen, sofort mit dem Sortieren der Ernte zu beginnen und trockene oder verdorbene Beeren zu entfernen. Sie müssen die Behälter zuerst mit einer Sodalösung waschen und dann sterilisieren. Wählen Sie dazu einen Backofen oder ein Wasserbad.

Wie macht man weiße Johannisbeermarmelade für den Winter?

Weiße Johannisbeeren können auf verschiedene Weise für den Winter zubereitet werden, einschließlich der Verwendung anderer Beeren und Früchte.

Das Rezept "Fünf Minuten"

Dieses Rezept kann verwendet werden, um schnell gesunde Marmelade zu machen. Was brauchst du:

• weiße Johannisbeere - 1 Kilogramm;
• Wasser - 0,2 Liter;
• Zucker - 1,5 Kilogramm.

Bereiten Sie einen süßen Sirup aus Wasser und Zucker zu, legen Sie die Früchte hinein, kochen Sie und lassen Sie für eine Weile. Dann die Masse erneut erhitzen, fünf Minuten kochen lassen und heiß in sterile Behälter gießen.

Option mit roter Johannisbeere

Die Kombination aus roten und weißen Beeren ist eine bunte und aromatische Marmelade. Was brauchst du:

• weiße Johannisbeeren - 1 Kilogramm;
• rote Johannisbeere - 1 Kilogramm;
• Wasser - 0,5 Liter;
• Zucker - 1,5 Kilogramm.

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Zunächst wird der Sirup aus einem Glas Zucker und Wasser gekocht. Dann werden die Früchte in Flüssigkeit getaucht und zum Kochen gebracht. Danach müssen Sie den Rest des Zuckers hinzufügen und das Werkstück eine halbe Stunde lang auf die gewünschte Konsistenz kochen.

Mit schwarzer Johannisbeere

Um die weiße Beerenmarmelade noch gesünder zu machen, kann sie mit schwarzen Johannisbeeren gekocht werden. Was brauchst du:

• weiße Früchte - 1 Kilogramm;
• schwarze Beeren - 500 Gramm;
• Zucker - 1,5 Kilogramm.

Decken Sie die Beeren für ein paar Stunden mit Zucker.Die Beerenmasse in Brand setzen, kochen und 40 Minuten kochen lassen. Legen Sie das heiße Werkstück auf sterile Gläser und rollen Sie es auf.

Mit Orange

Citrus passt perfekt zum Winter-Johannisbeer-Dessert. Was zu nehmen:

• weiße Johannisbeeren - 1 Kilogramm;
• orange - 2 Stück;
• Zucker - 1 Kilogramm.

Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer und gießen Sie sie mit kochendem Wasser über die Früchte. Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden und entkernen. Kombinieren Sie die Masse mit Zucker und lassen Sie eine Stunde lang, bis der Saft herauskommt. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. In Behältern aufrollen.

Mit Stachelbeere

Süße Stachelbeeren verdünnen den Geschmack der Johannisbeerzubereitung. Was brauchst du:

• weiße Beeren - 1 Kilogramm;
• Stachelbeeren - 800 Gramm;
• Zucker - 1,5 Kilogramm.

Die Beeren eine Stunde lang mit Zucker bestreuen. Die Beerenmasse kochen und zehn Minuten kochen lassen. Abkühlen Botschafter wiederholen den Vorgang. Verschließen Sie einen heißen Leckerbissen in einem sterilen Behälter.

Mit Kirsche

Dieser Rohling hat einen ungewöhnlich süßen und sauren Geschmack. Was du brauchst:

• weiße Beeren - 800 Gramm;
• Kirsche - 500 Gramm;
• Kristallzucker - 2 Tassen.

Entfernen Sie die Stiele von den Johannisbeeren und entfernen Sie die Samen von den Kirschen. Füllen Sie die Behälter mit Beeren, gießen Sie kochendes Wasser darüber und warten Sie zehn Minuten. Lassen Sie das Wasser in eine Schüssel ab und fügen Sie Zucker hinzu. Beeren gießen und 15 Minuten kochen lassen. Rollen Sie die Marmelade in Behälter.

Multicooker-Rezept

Mit Hilfe eines Küchengeräts wird mühelos ein süßer Leckerbissen zubereitet. Zutaten:

• weiße Beeren - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1 Kilogramm.

Legen Sie die Früchte und den Zucker in die Multicooker-Schüssel und aktivieren Sie das Eintopfprogramm für eine Stunde. Schalten Sie dann die Heizung für eine weitere Stunde ein und aktivieren Sie dann für eine Minute den Modus "Dampfgaren". Behälter verschließen.

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Durch einen Fleischwolf

Die verdrehte Masse erweist sich als zarter und dicker. Sie können eine beliebige Menge an Zutaten nehmen, diese durch einen Fleischwolf geben und mit Zucker bestreuen. Danach die Masse kochen und eine halbe Stunde kochen lassen. Drehen Sie die Marmeladenbehälter.

In einer Brotbackmaschine

Moderne Modelle von Brotbackautomaten sind in der Regel mit der Funktion ausgestattet, Marmeladen und andere süße Leckereien herzustellen. Was du brauchst:

• weiße Johannisbeeren - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 800 Gramm.

Die Früchte müssen mit Kristallzucker gemischt und in den Behälter des Küchengeräts gegeben werden. Als nächstes müssen Sie das Programm "Jam" oder "Jam" aktivieren, je nachdem, was im Brotbackautomaten enthalten ist. Bewegen Sie das Werkstück nach dem charakteristischen Signal in einen sterilen Behälter.

Gelee Dessert

Aufgrund des hohen Pektingehalts wird ein solcher Rohling ohne Zusatz von Verdickungsmitteln dick. Was brauchst du:

• weiße Beeren - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 600 Gramm.

Mahlen Sie die Früchte mit einem Mixer und geben Sie die Masse durch ein Sieb. Mischen Sie den resultierenden Saft mit Zucker, erhitzen Sie und rühren Sie ständig. Eine halbe Stunde kochen lassen und dann in Gläser füllen.

Rohe weiße Johannisbeermarmelade

Der Hauptvorteil dieses Beerenrohlings ist das Fehlen einer Wärmebehandlung, wodurch das gesamte Spektrum an nützlichen Substanzen erhalten bleibt. Die gewaschenen Beeren müssen durch einen Fleischwolf mit Zucker gemischt werden und warten, bis alle Körner geschmolzen sind. Bewegen Sie danach den süßen Leckerbissen in saubere Behälter.

Geriebene Marmelade

Der geriebene süße Leckerbissen wird mit einem Sieb zubereitet. Um Marmelade mit dieser Methode herzustellen, wird eine beliebige Menge an Zutaten verwendet. Die Früchte werden zuerst mit einem Mixer zerkleinert und dann durch ein feines Sieb gegeben. Fügen Sie dem resultierenden Püree Kristallzucker hinzu und rühren Sie um. Dann legen Sie es in den Kühlschrank.

Lagermethoden und -perioden

Ein süßes und gesundes Produkt kann bis zu zwei Jahre gelagert werden, wenn es nach allen Regeln konserviert wurde. Behälter müssen in dunklen und kühlen Räumen gelagert werden, in denen die Lufttemperatur nicht über 15 Grad steigt. Hierfür eignet sich ein Keller, Keller oder Kühlschrank.