Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Aprikosenmarmelade mit Gelatine für den Winter
Appetitliche Aprikosenmarmelade mit saftig süßem Geschmack und angenehmer Säure ist eine wertvolle Vitaminquelle. Im Winter ist es einfach unersetzlich, da es an einen warmen, sanften Sommer erinnert, Energie spendet und eine gute Stimmung vermittelt. Es gibt viele Möglichkeiten und Variationen seiner Herstellung. Das einfachste und schnellste ist das Rezept für Aprikosenmarmelade aus Gelatine. Es stellt sich als überraschend lecker, schön, transparent und aromatisch heraus.
Merkmale der Herstellung von Aprikosenmarmelade mit Gelatine für den Winter
Marmelade aus saftigen reifen Aprikosen unter Zusatz von Gelatine ist wegen der minimalen Wärmebehandlung besonders nützlich. Dieses süße Produkt, das für den Winter zubereitet wird, wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und den emotionalen Zustand aus. Aufgrund seiner geleeartigen transparenten Konsistenz sieht eine solche Marmelade sehr attraktiv aus, was bedeutet, dass sie sowohl alltägliche als auch festliche Tische dekorieren kann.
Gelatine fördert die schnellste Verdickung der Masse und verkürzt die gesamte Wärmebehandlungszeit. Daher behält das Produkt die maximale Nährstoffkonzentration bei, die frischen Aprikosenfrüchten innewohnt.
Erforderliche Produkte für das Rezept
Um Aprikosenmarmelade nach diesem einfachen und erschwinglichen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:
- 3 kg Aprikosen;
- 70 g Instantgelatine;
- 2 kg Kristallzucker;
- 2 Liter gefiltertes Wasser;
- 15 g Zitronensäure.
Regeln für die Auswahl der Zutaten
Für die Zubereitung dieser Marmelade können Sie fast jede Aprikosensorte auswählen. Die Hauptsache ist, dass sie ein angenehmes Aroma und einen ausdrucksstarken süßen Geschmack haben. Die Frucht sollte vollständig reif, aber nicht überreif sein und eine feste Textur haben. Grünliche Aprikosen sind für diesen Zweck nicht geeignet, da sie den Geschmack zukünftiger Marmelade beeinträchtigen können.
Jede Aprikosenfrucht muss sorgfältig untersucht werden. Sie sollten in Form und Farbe gleich sein.
Oberflächenfehler sind nicht akzeptabel.
Wie man Behälter vorbereitet
Wenn Sie anfangen, Aprikosenmarmelade mit Gelatine zuzubereiten, sollten Sie die Gläser sorgfältig untersuchen, um sicherzustellen, dass keine Chips oder Risse vorhanden sind. Die Metallschraubkappen dürfen keine rostigen Stellen aufweisen.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Behälter zu desinfizieren:
- Mit Backpulver waschen, in den Ofen stellen und auf 160 Grad vorheizen. Halten Sie, bis alle Tröpfchen trocken sind. Übermäßiges Erhitzen sollte vermieden werden, um ein Platzen der Glasbehälter zu verhindern.
- Stellen Sie ein Holzbrett auf den Boden eines großen Topfes. Stellen Sie die Behälter darauf und füllen Sie den freien Raum mit Wasser. Zum Kochen bringen und 15 Minuten aufbewahren.
- Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Mit einem Sieb oder Drahtgitter abdecken. Stellen Sie die Behälter von oben mit dem Hals nach unten auf. Nach dem Kochen des Wassers werden sie dampfsterilisiert.
Kochvorgang
Die Herstellung von Aprikosenmarmelade mit Gelatine ist einfach und dauert nur ein Minimum:
- Gut gewaschene Früchte mit Servietten abtupfen.
- In zwei Hälften schneiden und die Nukleolen entfernen.
- Die Aprikosenhälften in mehrere Scheiben schneiden.
- Nehmen Sie einen Kessel mit dickem Boden oder eine geräumige Emailpfanne und legen Sie die Aprikosenschnitze aus.
- In einem separaten Topf Wasser kochen und Zucker darin auflösen.
- Einige Minuten unter ständigem Rühren kochen, dann abseihen.
- Gießen Sie die Aprikosenschnitze mit dem resultierenden Zuckersirup und setzen Sie sie in Brand.
- Nach dem Warten auf ein Kochen zehn Minuten bei mittlerer Flamme kochen. Vergessen Sie nicht, den entstehenden Schaum umzurühren und zu überfliegen.
- Schalten Sie die Kochplatte aus und kühlen Sie die Marmelade ab.
- Dann noch zweimal auf die gleiche Weise kochen.
- In der dritten Stufe des Kochens Zitronensäure hinzufügen.
Jetzt können Sie mit der Zubereitung von Gelatine beginnen:
- Gießen Sie den Inhalt des Beutels in einen Glas- oder Keramikbehälter und gießen Sie zwei Gläser warmes Wasser, das auf 40 Grad erhitzt wurde.
- Nach einer Stunde die gallertartige Lösung auf 80 Grad erhitzen und abseihen.
- Kurz vor der Sterilisation in die Marmelade geben.
Weitere Lagerung von Marmelade
Um Aprikosenmarmelade mit Gelatine aufzubewahren, sollten Sie einen trockenen, dunklen und kühlen Ort mit einer Lufttemperatur von nicht mehr als + 10-15 ° C wählen. Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, behält das Produkt drei Jahre lang alle nützlichen Eigenschaften.
