Das Rezept für ein Durcheinander mit Pilzen für den Winter wird Ihnen die Finger lecken
Soljanka mit Pilzen für den Winter ist eine der appetitlichsten und befriedigendsten Zubereitungen. Die Konservierung mit Pfifferlingen und anderen Pilzen ist sehr vielseitig, da verschiedene Salate daraus hergestellt werden und es häufig als Dressing in Gerichten verwendet wird.
Für Menschen, die sich noch nie auf den Winter vorbereitet haben, ist es sehr schwierig, aus Kohl und Pilzen eine Wendung zu machen. Es wird daher empfohlen, dass Sie sich im Voraus damit vertraut machen, wie Sie ein Durcheinander mit Pilzen für den Winter kochen können.
Grundnuancen
Das Kochen von Hodgepodge für den Winter mit oder ohne Kohl hat bestimmte Feinheiten, mit denen Sie sich im Voraus vertraut machen sollten:
- Viele Rezepte für Pilz-Hodgepodge für den Winter enthalten Tomaten. Schälen Sie die Haut, bevor Sie sie mit Pilzen zu Hodgepodge hinzufügen. Es wird empfohlen, vorher heißes Wasser darüber zu gießen, damit sich die Haut leichter entfernen lässt. Einige Hausfrauen, die keine frischen Tomaten verwenden möchten, ersetzen sie durch Tomatenmark.
- Sehr oft werden Pilze für den Winter mit Kohl geerntet. Eine solche Gemüsezubereitung ist so lecker, dass Sie sich die Finger lecken werden. Hierzu wird empfohlen, Sorten zu verwenden, die lange gelagert werden können. Um die Konservierung appetitlich zu machen, muss das Gemüse kleiner gehackt werden.
- Jede Art von Pilz kann verwendet werden, um einen Rohling zu erstellen. Zum Beispiel ist ein Durcheinander von Milchpilzen für den Winter beliebt. Einige Hausfrauen rollen für den Winter Pfifferlinge mit Kohl in Gläsern auf.
- Alle Pilze müssen vor Gebrauch aussortiert, vom Schmutz gewaschen und in Salzwasser eingeweicht werden.
- Winterpilzkonserven können in Räumen mit Raumtemperatur gelagert werden. Allerdings nur unter der Bedingung, dass alle Behälter im Voraus sterilisiert wurden und die Drehung streng nach einer der Kochtechnologien hergestellt wurde.
Mit Kohl
Es gibt einige Rezepte für Kohl mit Pilzen für den Winter. Dieses Rezept ist jedoch das beliebteste bei vielen Menschen, die Pilze in Dosen konservieren. Diese Popularität ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass dieses Durcheinander mit Pilzen und Kohl einen ausgezeichneten Geschmack hat. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- ein Kilogramm Kohl;
- ein Kilogramm Pilze;
- 80 g Zwiebeln;
- 100 ml Essig;
- zwei Karotten;
- 70 g Zucker;
- 50 g Salz;
- ein Glas Öl.
Kohl mit Pilzen für den Winter wird in mehreren Stufen zubereitet. Zuerst sollten Sie alle Zutaten zubereiten. Das Gemüse wird gründlich gewaschen und fein gehackt. Der Kohl wird so fein wie möglich gehackt, damit die Vorspeise in Dosen appetitlich aussieht. Die Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und die Karotten in Kreise geschnitten.
Bei der Zubereitung eines Pilzsnacks müssen alle Zutaten sorgfältig gekocht werden. Dazu werden die Pilze in einen kleinen Topf gegeben und zum Kochen gebracht.Danach wird etwas mehr Wasser in den Behälter gegeben, so dass die Marinade die Oberfläche des Gemüses vollständig bedeckt. Parallel dazu wird empfohlen, die Zwiebeln mit Karotten zu braten, die dann ebenfalls in die Pfanne gegeben werden. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, müssen Sie etwas Tomatenmark und Essig hinzufügen. Dann muss alles noch eine halbe Stunde gelöscht werden, danach werden die Zutaten in Gläsern ausgelegt.
Nachdem Sie alles in Nahtbehältern verteilt haben, salzen Sie die Pilze, rollen Sie sie auf und legen Sie sie für Konserven in den Lagerraum.
Mit Pilzen
Sehr oft wird ein Durcheinander mit Pilzen für den Winter gemacht. Es unterscheidet sich darin, dass dieser Snack ohne Zugabe von Kohl geerntet wird. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 kg Honigagar;
- 2 kg Tomaten;
- zwei Zwiebelköpfe;
- 100 ml Essig;
- 500 ml Öl;
- 40 g Salz;
- 75 g Zucker.
Pilz-Durcheinander für den Winter ohne Kohl beginnt mit der Vorbereitung der Komponenten. Alle Pilze werden mit warmem Wasser gewaschen und in Stücke geschnitten. Danach wird ein Behälter zum Kochen der Zutaten vorbereitet. Es wird zur Hälfte mit Wasser gefüllt und auf den Gasherd gestellt. Honigpilze werden 20-30 Minuten gekocht. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie mit der Zubereitung anderer Zutaten beginnen. Zwiebel und Karotte fein hacken und in Öl anbraten.
In diesem Fall sollten Sie zuerst die Zwiebel und danach die Tomaten braten.
Danach sollten gekochte Pilze gebraten werden. Sie werden in einer Pfanne ausgelegt, mit Salz und Pfeffer bestreut und 20 Minuten gedünstet. Einige Minuten vor dem Ende des Bratens sollte etwas Essig in die Pfanne gegossen werden. Danach werden die fertigen Zutaten auf die Dosen verteilt und das Durcheinander mit Pilzen mit Deckeln aufgerollt.
Mit Champignons
Viele Hausfrauen bereiten ein Durcheinander mit Pilzen für den Winter vor. Davon abgesehen machen einige sie ziemlich ungewöhnlich, indem sie ihnen ein wenig Paprika hinzufügen. Dieses Rezept ist universell, daher können Sie die Pilze auf Wunsch durch Butter oder andere Pilze ersetzen. Um ein solches Salz zu erzeugen, müssen Sie die folgenden Zutaten im Voraus zubereiten:
- ein Kilogramm Champignons;
- 400 g Kohl;
- ein Kilogramm Tomaten;
- 400 g Karotten;
- drei Zwiebelköpfe;
- 500 g Pfeffer;
- 150 ml Essig;
- 100 g Salz;
- fünf Lorbeerblätter.
Die Ernte von Pilz-Hodgepodge für den Winter sollte mit der Zubereitung der Zutaten beginnen. Sie werden vorher mit heißem Wasser gewaschen und mehrere Stunden darin abgesetzt. Sie werden dann in kleine Stücke geschnitten und beiseite gestellt. Danach können Sie mit der Zubereitung der restlichen Zutaten beginnen.
Alle Tomaten werden mit kochendem Wasser gegossen, um das Entfernen der Haut zu erleichtern.
Sie werden in einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen. Wenn die Tomaten fertig sind, können Sie Karotten und Kohl in Angriff nehmen. Sie werden in kleine Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben, wo sie etwa eine Stunde lang gedünstet werden sollten. Am Ende des Eintopfs werden Essig, Pfeffer und Lorbeerblätter in den Behälter gegeben.
In der letzten Phase des Kochens wird alles in separaten Gläsern ausgelegt und mit Deckeln aufgerollt.
In einem Multicooker
Es gibt auch ein Rezept für ein Durcheinander, das in einem Slow Cooker gekocht werden kann. Diese Kochmethode spart Ihnen viel Zeit. Um Snacks zu kreieren, benötigen Sie:
- 400 g Pilze;
- 50 g Salz;
- ein Kilogramm Kohl;
- zwei Knoblauchzehen;
- 400 ml Tomatensaft;
- zwei Lorbeerblätter;
- 200 ml Essig;
- 90 g Zucker.
Zuerst werden die Pilze gereinigt, gewaschen und 30 Minuten in einem Topf bei schwacher Hitze gekocht. Wenn eine Das Werkstück besteht aus Pfifferlingen, dann müssen Sie sie nicht kochen.
Dann werden Karotten und Zwiebeln in kleine Ringe geschnitten. Kohl wird auch kleiner gehackt. Um es schneller laufen zu lassen, können Sie es mit Ihren Händen ein wenig falten. Danach wird Öl in die Multicooker-Schüssel gegossen und alle vorbereiteten Zutaten werden ausgelegt. Während der Vorbereitung der Locke muss das gesamte Gemüse mehrmals gemischt und gesalzen werden. Nach einer halben Stunde wird der Inhalt des Multicookers auf die Banken verteilt und aufgerollt.
Fazit
Jeder kann Winterpilze kochen.Vorher müssen Sie jedoch dieses oder jenes Rezept mit einem Foto studieren und es genau befolgen, nachdem Sie das beste Durcheinander für den Winter erhalten haben.
