9 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für hausgemachten Weihnachtskuchen

Zu Weihnachten ist es üblich, einen weihnachtlich duftenden Kuchen zu backen, der viele getrocknete Früchte, Nüsse und kandierte Früchte enthält. Alle Arten von Gewürzen und aromatischen Zusatzstoffen verleihen dem Produkt einen einzigartigen Weihnachtsduft. Bei herkömmlichen Backwaren nimmt die Frische nach zwei oder drei Tagen ab. Und der Weihnachtskuchen wird mit der Zeit schmackhafter.

Inhalt

1 Geschichte des Gerichts
2 Grundvoraussetzungen und Zubereitung der Grundzutaten
3 Teigzubereitung
4 Die Feinheiten des richtigen Backens
5 Wie Cupcakes richtig dekorieren?
6 Weihnachts Cupcake Rezepte
7 Backregeln für das Backen

Geschichte des Gerichts

Weihnachtskuchen ist eine alte englische Tradition. Es war ursprünglich ein Brei mit Pflaumen, der zu Weihnachten als Übergang vom Fasten zum leichten Essen serviert wurde. Später wurden dem Brei getrocknete Früchte, Gewürze und Honig zugesetzt.Im 16. Jahrhundert wurden dem Rezept Butter, Mehl und Eier hinzugefügt. Das Ergebnis ist gekochter Pudding. Später wurden neue Gewürze eingeführt. Bereits im 19. Jahrhundert war es ein echtes gebackenes Muffin mit Zitrusschale, Nüssen, kandierten Früchten aus lokalen und exotischen Früchten und Beeren.

Heutzutage sind Cupcakes nicht so beliebt, aber sie finden sich immer noch auf unserem Tisch. In England ist es jedoch ein Symbol für Weihnachten. Keine einzige Familie kann darauf verzichten. Am leckersten ist der englische Weihnachtskuchen.

Grundvoraussetzungen und Zubereitung der Grundzutaten

Traditionell wurde Gebäck einen Monat oder eineinhalb Monate vor Weihnachten zubereitet. Dies geschah, damit das Backprodukt reifen konnte. Die gesamte Infusionsperiode des Kuchens wird alle drei Tage mit Alkohol bestreut. Dank dieser Technik bleibt nach dem Verdampfen des Alkohols nur das Aroma übrig.

Es wird eine große Menge Nüsse, kandierte Früchte und getrocknete Früchte verwendet. Manchmal gibt es mehr dieser Komponenten als den Test. Getrocknete und sonnengetrocknete Früchte und Beeren werden in Stücke geschnitten und von Samen befreit. Kandierte Früchte und geröstete Nüsse hinzufügen und mit Gewürzen bestreuen. Die Mischung wird in einen praktischen Behälter gegeben, mit Alkohol gegossen, eine Woche lang aufbewahrt und der Inhalt regelmäßig geschüttelt. Nehmen Sie für ein halbes Kilogramm der Mischung ein halbes Glas Alkohol.

Wenn Sie eine Woche lang keine Zeit haben, die Fruchtmischung zu altern, können Sie dies eine Nacht lang tun. Dazu wird Alkohol mit heißem Tee gemischt. Bei Verwendung von kochendem Wasser sind die Zutaten schnell eingeweicht und bis zum Morgen fertig.

Teigzubereitung

Weihnachtsbackteig enthält viele Muffins und Zusatzstoffe in Form von Nüssen und getrockneten Früchten. Eine Mischung aus Früchten und Nüssen, die in einem alkoholischen Getränk gereift sind, stört den fertigen Teig.

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für die Herstellung von Teig. Sie können sich geringfügig in Menge, Zusammensetzung der Zutaten und Art der Gewürze unterscheiden.

Auch die Reihenfolge, in der die Produkte gemischt werden, ist unterschiedlich. Unabhängig vom Rezept wird der Teig jedoch ohne Hefe zubereitet und ist daher schnell und nicht schwierig. Zur langfristigen Erhaltung der Backweichheit wird dem Teig Honig, Melasse, als Konservierungsmittel zugesetzt.

Die Feinheiten des richtigen Backens

Die Form ist mit Pergamentpapier ausgekleidet, das mit geruchlosem Pflanzenöl gefettet ist. Sie werden bei einer niedrigen Temperatur gebacken, die nicht höher als 140 Grad ist. Die Dauer hängt von der Größe des Produkts ab und kann bis zu vier Stunden betragen. Die Bereitschaft wird mit einem Holzsplitter, Zahnstocher oder Streichholz überprüft.

Der fertige Kuchen kühlt in einer mit Folie bedeckten Dose ab. Nach vollständigem Abkühlen, vorzugsweise am nächsten Tag, wird das fertige Produkt aus der Form entfernt.

Wie Cupcakes richtig dekorieren?

Zu Weihnachten wird ein dekorierter Muffin zusammen mit anderen Mahlzeiten serviert. Nach Ihrem Geschmack auf verschiedene Arten dekorieren. Einige Hausfrauen bestreuen das Produkt einfach mit Puderzucker. Andere sind mit Fondant-, Zucker- oder Proteinglasur bedeckt. Das schneeweiße Finish sieht von sich aus wunderschön aus. Und bis es gefroren ist, ist die Oberfläche mit Nüssen, kandierten Beeren und Marzipan dekoriert. Sie installieren auch Mastixfiguren und bestreuen die Oberseite mit Kuchenstreuseln.

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Weihnachts Cupcake Rezepte

Nach alten Traditionen muss ein Weihnachtskuchen auf dem festlichen Tisch liegen. Moderne Hausfrauen haben eine große Auswahl an verschiedenen Rezepten für dieses Gebäck. Sie können einen Weihnachtscupcake nach ihrem Geschmack und den Geschmackspräferenzen ihrer Familie auswählen.

Traditionelles Alter Rezept

Wenn die Hostessen dieses spezielle Rezept gewählt haben, sollten sie einen Monat vor dem Urlaub mit dem Backen beginnen.

Erforderliche Produkte:

4 große Eier;
120 Milliliter 20% Sahne;
ein Glas feiner Zucker mit einer Folie;
150 Gramm geschmolzene Butter;
1,5 Tassen Mehl;
200 Gramm Trockenfrüchte;
280 Gramm weiße Rosinen;
60 Gramm Mandeln;
2 Teelöffel der Mischung (Zimt, Muskatnuss, Kardamom)
Zitrusschale;
eine Tüte Backpulver;
50 Milliliter Qualitätscognac.

Das Kochen beginnt mit dem Füllen. Rosinen werden von Zweigen und Samen befreit. Danach müssen Sie getrocknete Früchte sortieren, die nach Ihrem Geschmack ausgewählt wurden. Alles gründlich waschen, etwas trocknen, in kleine Stücke schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und mit Alkohol übergießen. Die Mischung sieben Tage lang in den Kühlschrank stellen. Um sicherzustellen, dass alle getrockneten Früchte gleich gesättigt sind, müssen sie täglich gerührt werden.

Trocknen Sie sie im Ofen, bevor Sie sie hacken. Die Mandeln sind in zehn Minuten fertig.

Nach sieben Tagen, wenn die getrockneten Früchte eingeweicht sind, können Sie mit dem Backen beginnen. Butter mit Zucker töten. Bei der Zubereitung des Teigs ist es besser, einen Mixer zu verwenden. Fahren Sie die Eier nacheinander in die Masse. Fügen Sie Schale, Gewürze, Mehl und Backpulver hinzu. Zum Schluss die Nüsse und die eingeweichten Früchte unterrühren.

Drei Stunden in einer Pfanne backen. Den Kuchen einweichen, ohne ihn aus der Form zu nehmen, mit Alkohol einweichen. In Folie eingewickelt zwölf Stunden warm halten. Nach dieser Zeit wird der Kuchen aus der Form genommen und in Backpapier und Folie eingewickelt. Streuen Sie die Backwaren einen Monat lang alle drei Tage mit Cognac.

Englischer Weihnachtscupcake

Dieses Gebäck zeichnet sich durch eine Fülle von Füllungen aus verschiedenen getrockneten Früchten, Gewürzen und Nüssen aus.

Bereiten Sie sich auf den Test vor:

ein Glas Rohrzucker;
4 mittelgroße Eier;
ein Glas (oben) Mehl;
70 Milliliter guter Cognac;
Zitronenschale;
60 Gramm Walnüsse;
eine Tüte Backpulver;
ein Kaffeelöffel Ingwer;
200 Gramm weiche Butter.

Produkte füllen:

ein Teelöffel (keine Spitze) Zimt und Kardamom;
240 Gramm Datteln, getrocknete Aprikosen, Pflaumen;
240 Gramm einer Mischung aus getrockneten Rosinen und Kirschen;
50 Gramm Walnüsse;
6 Esslöffel Orangensaft
ein halbes Glas Zitronensaft;
ein Kaffeelöffel Zitronenschale;
170 Milliliter Cognac.

Mischen Sie Brandy, Saft, Gewürze, Schale, gewaschene getrocknete Früchte, zusammen mit Nüssen gehackt.Eine Woche in der Kälte aufbewahren. Geschmolzene Butter mit Zucker, Salz und Eiern schlagen und nacheinander hinzufügen. Fügen Sie gehackte, geröstete Nüsse, Schale, Ingwer, Cognac, Backpulver und eingeweichte Trockenfrüchte hinzu. Drei Stunden backen.

Den vorbereiteten Kuchen mit Alkohol bestreuen, ohne ihn aus der Form zu nehmen, in Folie einwickeln. Entfernen Sie nach zwölf Stunden den Kuchen, wickeln Sie ihn in Papier und Folie ein. Einmal pro Woche mit Alkohol bestreuen. Der Cupcake ist in wenigen Wochen fertig.

Mit der Zugabe von getrockneten Früchten

In dieser Version werden getrocknete Früchte einzeln ausgewählt.

Zutaten:

600 Gramm Ihrer Lieblings-Trockenfrüchte;
ein Glas Rum;
4 Eier;
1,5 Tassen Mehl;
ein Glas zerkleinerte Mandeln;
200 Gramm Butter;
eine Tüte Backpulver;
ein halber Kaffeelöffel Vanillin;
die gleiche Menge Zimt;
0,5 Esslöffel einer Mischung aus Muskatnuss, Kardamom, Nelken;
2 Gläser Zucker.

Getrocknete Früchte für eine Woche in Rum stehen. Butter mit feinkörnigem Zucker und Eiern schlagen. Mit den restlichen Produkten mischen. Den gekneteten Teig backen.

Deutscher Weihnachtscupcake gestohlen

Der Cupcake wird einen Monat vor dem Feiertag aus Hefeteig gebacken. Erforderliche Komponenten:

200 Gramm getrocknete Aprikosen, Rosinen;
250 Gramm geröstete Mandeln;
ein halbes Glas Cognac;
2 Eier;
250 Gramm Butter;
ein Kaffeelöffel Zimt;
2 Gläser Milch;
75 Gramm feiner Zucker;
Zitrone;
50 Gramm Presshefe.

Vor der Zubereitung des Kuchens werden getrocknete Früchte eine Woche lang in Brandy aufbewahrt.Hefe in warmer Milch auflösen, einen Löffel Zucker und zwei Mehlstücke hinzufügen. Butterpüree mit Zucker und Mehl zum Teig geben. Den Teig kneten, aufgehen lassen. Trockenfrüchte, Nüsse, Schale, Zimt einrühren. Drei Stunden warm halten. Backen. Zwei bis vier Wochen aushalten.

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Schnelle Option mit Mandarinen

Cupcake mit Mandarinen ist schnell zubereitet, die Haltbarkeit ist kurz.

Komponenten:

150 Gramm Butter;
ein Glas mit Spitzenzucker;
3 Eier;
3/4 Tasse Mehl
eine Tüte Backpulver;
2 große Mandarinen;
150 Gramm getrocknete Früchte;
0,5 geschnittenes Glas Orangenlikör.

Gießen Sie die getrockneten Früchte eine Stunde lang mit Likör. Einen Löffel Butter in einer Pfanne mit einem Teelöffel Zucker schmelzen und die Mandarinenscheiben anbraten. Legen Sie die gebräunten Früchte auf einen Teller. Hier in Alkohol getränkte Trockenfrüchte anbraten. Butter mit Zucker und Eiern schlagen. Mehl mit Backpulver, Trockenfrüchten und Mandarinenscheiben hinzufügen. Einen Kuchen backen.

Festliches Gebäck Chadeyka

Ein weiteres einfaches Gebäck mit Ihren kandierten Lieblingsfrüchten.

Erforderliche Produkte:

120 Gramm Öl;
1,5 Tassen Zucker;
10 Eier;
2,5 Tassen Mehl;
150 Gramm Rosinen, kandierte Früchte;
200 Gramm getrocknete Preiselbeeren.

Mahlen Sie Zucker mit Eigelb und Butter, fügen Sie Mehl hinzu, fügen Sie geschlagenes Weiß in kleinen Portionen hinzu. Fügen Sie kandierte Früchte, Rosinen, Preiselbeeren hinzu. Mischen. Backen.

Weihnachts Cupcake Belonica

Dieses Gebäck zeichnet sich durch das Vorhandensein von dunkler Melasse und einen hohen Gehalt an getrockneten Früchten aus.

Es ist notwendig:

700 Gramm getrocknete Früchte;
ein Drittel eines Glases Schnaps;
Saft einer halben Orange;
2 Eier;
ein halbes Glas Mehl;
100 Gramm Öl;
ein großer Löffel Melasse;
50 Gramm gemahlene Mandeln;
ein Teelöffel Gewürze.

Verschiedene getrocknete Früchte werden geschnitten, die Beeren bleiben intakt. Mit Saft und Schnaps mischen und über Nacht stehen lassen. Der Teig wird morgens zubereitet. Butter mit Mandeln, Gewürzen und halbem Mehl schlagen. Die Eier werden mit Melasse geschlagen. Beide Massen werden mit dem restlichen Mehl und den aufgegossenen Früchten kombiniert. Bis zart gebacken.

Wie man ein italienisches Rezept kocht

Panettone wird in Italien gebacken. Dieses Gebäck ist in seiner Zusammensetzung dem deutschen Shtolen sehr ähnlich. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Panettone mehrere Wochen lang nicht bestehen muss. Daher wird es am Vorabend von Weihnachten gebacken.

Produkte:

ein halbes Kilo Hartweizenmehl;
ein Drittel eines Glases Milch;
15 Gramm gepresste Hefe;
150 Gramm Butter;
150 Gramm Zucker;
ein Teelöffel Malz;
4 Eier;
3 Eigelb;
50 Gramm Rosinen, getrocknete Kirschen und Preiselbeeren;
100 Gramm kandierte Zitrusfrüchte;
Vanillin;
ein halbes Glas Brandy.

Rosinen und Beeren bestehen auf Alkohol.Mischen Sie warme Milch mit 10 Gramm Hefe, einem Teelöffel Zucker, Malz und einem halben Glas Mehl. Eineinhalb Stunden einwirken lassen. Dann 2 Eier, 50 Gramm geschmolzene Butter, Hefe, 2 Esslöffel Zucker und ein Glas Mehl in den Teig geben. Gründlich mischen und drei Stunden stehen lassen. Fügen Sie im letzten Schritt die restlichen Produkte hinzu. Den Teig zehn Minuten oder länger kneten. Lass es kommen und backen.

Lebkuchen-Leckerbissen zu Weihnachten

Eine der traditionellen Weihnachtsleckereien ist Lebkuchen.

Lebkuchen, Zusammensetzung:

1,5 Tassen Mehl;
2 Kaffeelöffel gemahlener Ingwer;
ein Kaffeelöffel Zimt;
ein Kaffeelöffel geriebene Muskatnuss;
die gleiche Menge gemahlener Nelken;
eine Tüte Backpulver;
4 Eigelb;
2 Gläser Zucker;
ein Glas Milch;
facettiertes Glas Honig;
50 Gramm Butter.

Für Glasur:

2 Eichhörnchen;
ein halbes Glas Puderzucker;
ein Esslöffel Zitronensaft.

Trockene Komponenten werden gemischt. Das Eigelb wird mit Zucker gemahlen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Milch, Honig, Butter werden vor dem Mischen der Produkte erhitzt, aber nicht gekocht. Der Rest wird zu den trockenen Bestandteilen gegeben, der Teig wird geknetet. In einen Kuchen rollen, verschiedene Figuren ausschneiden. Backen Sie bis zart. Die abgekühlten Kekse sind mit Zuckerguss dekoriert.Für die Glasur das Weiß fest schlagen und den Puderzucker hinzufügen. Am Ende Zitronensaft hinzufügen, schlagen.