Einfache Rezepte für die Herstellung von Sanddornmarmelade für den Winter zu Hause

Sanddornmarmelade zuzubereiten ist nicht nur nützlich, sondern auch aufregend. Hausgemachte Marmelade wird die Gastgeberin und die ganze Familie begeistern. Im Winter hilft die bernsteinfarbene Delikatesse bei Erkältungen und erfreut Sie mit ihrem erstaunlichen Geschmack.

Merkmale der Zubereitung von Sanddornmarmelade

Eine erstaunliche Pflanze ist Sanddorn. Bernsteinfarbene Früchte sind dicht an einem Zweig aufgereiht. In ihnen - die Speisekammer der Sonne, gefüllt mit Aroma, Vitaminen und Substanzen, die für den Körper unersetzlich sind und das Immunsystem stärken. Im Gegensatz zu Marmelade wird Sanddorn-Konfiture ohne Verwendung einer großen Menge Kristallzucker hergestellt. Beim Kochen können Sie das klassische Verhältnis der Zutaten verwenden - 1: 1. Falls gewünscht, kann jedoch weniger Zucker hinzugefügt werden. Dadurch wird der würzige Geschmack von Marmelade noch exquisiter. Und vor allem ist es viel nützlicher.

Um die Konsistenz einer geleeartigen Delikatesse zu erhalten, ist keine große Menge Kristallzucker erforderlich. Es stellt sich aufgrund des Gehalts an einer ausreichenden Menge Pektin in den Beeren als ziemlich dick heraus.

Dies unterscheidet Sanddornkonfitüren positiv von Marmeladen anderer Beeren und bietet eine Reihe von Vorteilen für den Verzehr durch Liebhaber raffinierter Süßigkeiten mit säuerlichem Geschmack.

Auswahl und Zubereitung von Sanddorn

Um das Sanddorn-Dessert zart zu machen und seinen Geschmack nicht zu verlieren, müssen Sie bei der Zubereitung besonders auf die Auswahl und Zubereitung der Früchte achten.

Bei der Auswahl von Sanddorn als Marmelade sollten Sie folgende Aspekte berücksichtigen:

• Beeren werden für eine gute Reife ausgewählt;
• Fruchtfarbe - Bernsteingelb;
• Das Bündel enthält keine beschädigten (verbeulten, ausgetrockneten oder faulen) Komponenten.

Mit einem solchen Produkt erhalten Sie während der Verarbeitung eine duftende und goldene Marmelade.

Die Aufbereitung der Rohstoffe erfordert ebenfalls besondere Sorgfalt. Der Aktionsalgorithmus lautet wie folgt:

1. Trennen Sie die Beeren von den Zweigen.
2. Entfernen Sie trockene Knospen und unreife oder träge Früchte.
3. Unter fließendem Wasser abspülen. Sie können das Wasser mehrmals wechseln.
4. In ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Die auf diese Weise zubereiteten Beeren sind bereit für die Zubereitung der folgenden Marmeladenrezepte.

Wie man Sanddornmarmelade zu Hause macht

Sie werden keine köstlicheren Süßigkeiten finden als hausgemachte Marmelade mit Ihren eigenen Händen. Die Zutaten sind die einfachsten:

• 1 kg Kristallzucker;
• die gleiche Menge Beeren;
• 200 ml Wasser.

Falls gewünscht, können Sie am Ende des Garvorgangs 15 g Zucker mit Gelierungseffekt hinzufügen.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Die Abfolge der Aktionen umfasst die folgenden Verfahren:

1. Um einen Sirup herzustellen, fügen Sie Zucker zu kochendem Wasser hinzu und bringen Sie ihn unter Rühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
2. Fügen Sie dem Sirup vorbereitete Beeren hinzu.
3. Kochen, bis die Früchte weich sind.
4. Wählen Sie den Sanddorn mit einem Sieb aus und mahlen Sie die Beeren durch ein Sieb.
5. Die resultierende Masse wieder in den Sirup geben. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.

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Die Marmelade ist fast fertig. Es sollte in Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern gegossen und weitere 15 Minuten sterilisiert werden, wobei die Gläser mit Deckeln abgedeckt werden.

Rollen Sie die Dosen auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einem Teppich oder einer Decke ab. Diese Marmelade hält den ganzen Winter und wird Sie mit angenehmen Erinnerungen an den Sommer begeistern.

Ohne zu kochen

Die Vorteile dieser Delikatesse stehen außer Zweifel, da die Beeren ohne Wärmebehandlung alle heilenden Eigenschaften und die maximale Wirksamkeit von Vitaminen und Mineralstoffen beibehalten.Es ist einfach vorzubereiten. Nur die Aufbereitung der Rohstoffe wird komplizierter. Nach wiederholtem Waschen müssen saubere Beeren in einer dünnen Schicht auf einem Handtuch ausgelegt und getrocknet werden, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Gläser werden im Ofen vorsterilisiert oder 1-2 Minuten in kochendem Wasser verarbeitet.

Zutaten und Arbeitsfortschritt:

1. Die Beeren (1 kg) mit Zucker (2 kg) bestreuen.
2. Gründlich mahlen. Es wird empfohlen, einen Emailbehälter und einen Holzspatel oder Stößel zu verwenden.
3. Teilen Sie die resultierende Masse in vorbereitete Gerichte.
4. Über den Rest des Sirups gießen. Banken müssen bis zum Hals gefüllt sein. Es wird empfohlen, Kochgeschirr mit Schraubdeckel zu verwenden.

Diese Marmelade hält aufgrund der großen Zuckermenge 8-9 Monate. Fette Marmeladenliebhaber sollten darauf achten.

Kernlos

Um eine solche Marmelade zu machen, müssen Sie Folgendes tun:

• Beeren zubereiten - aussortieren, unter fließendem Wasser waschen, Wasser abtropfen lassen;
• Knochen vom Sanddorn entfernen (es ist ratsam, diesen Vorgang mit einer Saftpresse durchzuführen);
• fügen Sie Zucker zu dem resultierenden Fruchtfleisch mit Saft im Verhältnis 1: 1 hinzu, dh im gleichen Verhältnis;
• Nach dem Kochen auf sehr niedrige Hitze stellen, den Schaum entfernen und köcheln lassen, bis er eingedickt ist.

Um die Marmelade geleeartig zu machen, fügen Sie vor dem Kochen 10-20 g Geleezucker hinzu.

Mit Honig

Die Zutaten für die Marmelade sind etwas teurer als die vorherigen Rezepte. Der Geschmack und der Wert des Produkts sind es jedoch wert. Sie müssen eine gleiche Menge Honig und Sanddornfrucht verwenden.

Kochmethode:

• Honig in einem Dampfbad erhitzen;
• Die Beeren in einem Holzmörser vormahlen (Sie können einen Mixer verwenden);
• kombinieren Sie die Komponenten und bringen Sie zum Kochen;
• 5-10 Minuten bei schwacher Hitze halten.

Es ist nicht nötig, lange zu kochen, da Honig ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel ist und die Marmelade lange hält. Für Pikantheit am Ende des Prozesses nach Belieben Zimt oder Nelken hinzufügen.

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Mit Äpfeln

Diese Methode zur Herstellung von Sanddornmarmelade ist im Vergleich zu früheren Rezepten günstig. Die darin verwendeten Produkte sind nicht so teuer und die Ausbeute ist viel höher. Darüber hinaus ist der herbe Geschmack von Sanddorn in der Marmelade weniger zu spüren.

Zutaten:

• 1000 g Sanddornbeeren;
• die gleiche Menge Kristallzucker;
• 400 g Äpfel.

Vorbereitung:

1. Führen Sie den Sanddorn durch ein Sieb.
2. Mit Zucker kombinieren.
3. Die Äpfel schälen, den Kern entfernen und in etwas Wasser kochen, bis sie weich sind.
4. Wasser ablassen, Apfelmus machen.
5. Sanddornpüree mit Zucker und Apfelmus mischen und glatt rühren. Auf vorbereitete Gerichte übertragen.
6. Es ist notwendig, 25 Minuten lang zu pasteurisieren, aufzurollen, einzuwickeln.

Es wird empfohlen, die Marmelade an einem kühlen Ort aufzubewahren.

In einem Multicooker

Auf diese Weise zubereitete Marmelade ermöglicht zwei Arten der Zubereitung von Sanddornbeeren. Sie können gerieben oder ganz verwendet werden.

Um das Originalrezept vorzubereiten, benötigen Sie:

• Kristallzucker - 1200-1300 g;
• Früchte - 1000 g.
• Zimt, Rosinen, Nüsse - nach Geschmack (Sie müssen nicht hinzufügen).

Aktionsalgorithmus:

1. Die erste Stufe ist die Zubereitung der Beeren.
2. Die Früchte mit Zucker bestreuen, 3-4 Stunden ruhen lassen, um den Saft zu lassen, oder ein Glas Wasser hinzufügen.
3. Laden Sie die Zutaten in den Multikocher.
4. Betriebsart einstellen - Löschen (60 Minuten).
5. In den Kochmodus wechseln. Der Vorgang wird bis zum Auftreten von Schaum fortgesetzt, der entfernt werden sollte.

Die Marmelade ist fertig. In vorbereiteten Gerichten anrichten, verkorken und lagern.

In einer Brotbackmaschine

Das Kochen eines Desserts auf solch ungewöhnliche Weise liefert erstaunliche Ergebnisse. Die Marmelade ist zart, golden und duftend.

Erforderlich:

• ein Kilogramm Beeren;
• die gleiche Menge Zucker;
• 15 ml Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Die Früchte verarbeiten - abspülen, trocknen, mit Kristallzucker mischen, bis der Saft freigesetzt wird.
2. Bei schwacher Hitze in eine Emailschüssel geben. Saft und 100 ml Wasser hinzufügen. Einweichen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und daran denken, umzurühren.
3. Die resultierende Masse in einen Brotbackautomaten geben.
4. Stellen Sie den Modus ein - Stau.

Dann erledigt das Gerät die Arbeit selbst. Nach dem Ausschalten die Marmelade in eine vorbereitete Schüssel geben, aufrollen und einwickeln. 24 Stunden aushalten. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Lager

Es wird empfohlen, fertige Marmelade an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren. So können Sie sich und Ihre Lieben lange Zeit mit einem goldenen Dessert verwöhnen.

Zur Aufbewahrung ist ein Kühlschrank, eine Speisekammer oder ein trockener Keller geeignet.Die Einhaltung der empfohlenen Anteile und die Einhaltung der Empfehlungen zur Zubereitung von Rohstoffen und zur Zubereitung von Delikatessen ermöglichen eine 12-monatige Aufbewahrung der Produkte.