Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Traubenmarmelade für den Winter
Diese Beere ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Es enthält Vitamine C, P, Mineralien und organische Säuren. Marmelade aus Trauben ist eine beliebte Delikatesse vieler Naschkatzen. Man muss nur ein wenig arbeiten und im Winter können Sie Ihre Familie und Freunde mit einem ungewöhnlich leckeren Dessert überraschen.
Merkmale der Marmelade
Jede Hausfrau kennt viele Geheimnisse, wie man eine solche Süße schmackhaft, schön und ideal macht. Aber es gibt einige Tipps, die für Anfänger auf jeden Fall nützlich sein werden.
Damit die Delikatesse im Winter gefällt, müssen Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:
- Verwenden Sie nur vollreife Beeren.
- Marmelade wird entweder aus einer Traubensorte gebraut oder 2-3 Sorten werden kombiniert.
- Obst kann geknetet werden. Während des Garvorgangs erhalten sie schnell die erforderliche Konsistenz. Dann sollten sie einige Stunden mit Zucker bedeckt sein (sie sollten den Saft starten). Ein anderer Weg: Alles ist in zwei Teile geteilt. Einer wird zerkleinert, mit Zucker bedeckt und 10 Minuten gekocht, und der zweite wird zu der bereits gekochten Masse als Ganzes gegeben und zart gekocht.
- Geben Sie einen Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn der Tropfen nicht über die Oberfläche fließt, ist er fertig.
Traubenzubereitung
Vor dem Kochen müssen die Beeren richtig verarbeitet werden. Es ist überhaupt nicht schwierig. Unter fließendem Wasser waschen. Entfernen Sie alle weichen, geplatzten, verdorbenen Früchte, bei denen der Fermentationsprozess bereits begonnen hat. Trennen Sie anschließend das Fruchtfleisch mit Ihren Händen von der Haut und legen Sie es in zwei Pfannen.
Rat! Wenn die Früchte reif sind, können sie schnell getrennt werden. Sie müssen mit unreifen Beeren basteln.
Wie macht man Traubenmarmelade?
Es gibt viele Möglichkeiten, einen solchen Genuss zuzubereiten. Und jeder ist auf seine Weise lecker und aromatisch.
Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für den Winter
Das Geheimnis dieses Desserts ist Zitronensäure oder frische Zitrone als natürliches Konservierungsmittel. Für einen schmackhafteren Geschmack 2 Esslöffel Zimt hinzufügen.
Erforderliche Zutaten:
- 1 kg Trauben - 2 Tassen Kristallzucker;
- 1 Esslöffel Zitronensäure.
Kochvorgang:
- Die Beeren abspülen und mit einem Handprozessor pürieren.
- Reiben Sie die resultierende Masse durch ein grobes Sieb, um die Samen zu entfernen.
- Homogenes Püree kochen, häufig umrühren.
- Nach dem Kochen Zucker, Zitronensäure und Zimt in einen Topf geben. Die Marmelade bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Wenn Sie eine sehr dicke Konsistenz erhalten möchten, fügen Sie Gelatine hinzu.Eine Packung wird in heißem Wasser gerührt, bis die Klumpen verschwinden.
- Die gekochte Zusammensetzung wird vom Herd genommen und, falls gewünscht, erneut durch ein Sieb (jetzt fein) gerieben. Wasser mit Gelatine einfüllen, mischen.
- Das fertige Produkt wird in einen sterilisierten Behälter gegossen und mit Eisendeckeln verschlossen.
Isabella-Trauben
Für 1,5 kg Beeren - 1 kg Zucker. Wenn die Früchte sauer sind, wird das süße Produkt mehr gehen.
Kochvorgang:
- Das vorbereitete Traubenfleisch wird zum Kochen gebracht.
- Nach 10 Minuten wird die Masse homogen.
- Die abgekühlte Mischung wird durch ein grobes Sieb gemahlen.
- Das Fruchtfleisch wird mit der Schale kombiniert und wieder auf den Herd gestellt, bis die Schalen vollständig erweicht sind.
- Jetzt können Sie Zucker hinzufügen.
- Danach wird die Marmelade weitere 15 bis 20 Minuten gekocht, bis sie weich ist. Denken Sie daran, es zu rühren.
Aus Kishmish-Trauben
Erforderliche Komponenten:
- 1,5 kg Rosinen;
- ein Glas Wasser;
- 300 g Zucker.
Kochvorgang:
- Sirup machen.
- Legen Sie die Beeren.
- Bei schwacher Hitze zart kochen.
Aus weißen Trauben
Erforderlich:
- ein Kilogramm Beeren;
- 1,5 EL. Wasser;
- 700 Gramm Zucker;
- 1 Teelöffel Vanille.
Kochprozess: Machen Sie einen Sirup, legen Sie die Früchte und kochen Sie bis zart.
Kernlos
Zutaten:
- 1 kg Beeren;
- 1 EL. Wasser;
- 1 kg Zucker.
Kochvorgang: Beeren kneten, in Wasser kochen, durch ein Sieb mahlen, das süße Produkt hinzufügen und zart kochen.
Mit Knochen
Zutaten:
- 1 kg Beeren;
- 1 EL. Sahara;
- 1 EL. Wasser.
Garvorgang: Die Trauben vorbereiten, in den vorgefertigten Sirup gießen und ca. zehn Minuten kochen lassen.
Marmelade in einem Slow Cooker
Erforderliche Zutaten:
- weiße Trauben (800 g) gemischt mit schwarzen (200 g);
- 300 g Zucker;
- Zitronensäure.
Kochvorgang:
- Behandeln Sie weiße Beeren mit kochendem und kaltem Wasser. Entfernen Sie alle Knochen von dunklen. In einen Multikocher gießen.
- Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
- Modus - "Kochen", Dauer - 2 Stunden.
Rat! Die fertige Marmelade sollte in sterilisierte Gläser gegossen und mit Metalldeckeln aufgerollt werden. Auf diese Weise können Sie die Behandlung über einen langen Zeitraum aufbewahren.
Mit Zitronensäure
Zutaten:
- ein Kilogramm Beeren;
- 0,5 TL Zitronensäure;
- einhundert Gramm Wasser;
- 0,5 kg Zucker.
Kochen Sie ähnlich wie bei den vorherigen Rezepten.
Mit Minze
Zutaten:
- 0,5 kg süße Trauben;
- 100 g Wasser;
- ein paar frische Minzblätter.
Garvorgang: Alles in einen Topf geben und bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Fügen Sie die Minze einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzu. Diese Marmelade kann mit Samen hergestellt oder gemahlen werden, um eine homogene Masse zu erhalten.
Zimt
Zutaten:
- 1 kg Trauben;
- 500 g Zucker;
- Zimtstange.
Kochvorgang: Beeren müssen gehackt und durch ein Sieb gerieben werden. Bis zart kochen. Entfernen Sie den Stick vor dem Ende des Vorgangs.
Mit Apfel
Erforderliche Zutaten:
- Trauben + saure Äpfel (pro Kilogramm);
- Kristallzucker (400-600 g nach Geschmack);
- Wasser (120 ml).
Kochvorgang:
- Bereiten Sie die Trauben für die Marmelade vor.
- Die Haut von gewaschenen Äpfeln abziehen und alle Samen zusammen mit den Trennwänden entfernen.
- In Scheiben schneiden.
- Die Früchte in einen Topf geben, mit Wasser füllen und mit einem Deckel abdecken.
- Wenn alle Zutaten gekocht haben, stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren unter dem Deckel. Diese Zeit reicht aus, damit die Äpfel weich werden und ihre Farbe ändern. Die Trauben bleiben aber weiterhin fest.
- Gießen Sie Zucker ein und kochen Sie weitere 20-25 Minuten ohne Deckel.
- Denken Sie daran, die Marmelade alle 10 Minuten umzurühren.
- Fertige Marmelade wird in sterilisierte Behälter gegossen.
Vorgefertigte Leckereien aufbewahren
Lagern Sie diese Marmelade an einem dunklen, kalten Ort, hermetisch verschlossen. Andernfalls gärt es.
