Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Birnenmarmelade zu Hause für den Winter
Sie können verschiedene Rezepte verwenden, um Birnenmarmelade zu machen. Aber Sie müssen die Eigenschaften des Kochens und die Auswahl der Früchte für Marmelade kennen.
Merkmale der Zubereitung von Birnenmarmelade
Bei der Herstellung von Birnenmarmelade müssen folgende Merkmale berücksichtigt werden:
- Die meisten Sorten von Birnen - sehr saftig. Daher produzieren sie während des Kochvorgangs eine große Menge Saft. Für eine dicke Konsistenz muss eine solche Marmelade 1,5 bis 2 Stunden lang gekocht werden.
- Früchte mit einem zarten, losen Fruchtfleisch werden am besten verwendet, um Marmelade mit einer einheitlichen Konsistenz herzustellen - dafür müssen sie gerieben werden.
- Es ist besser, harte Früchte in Stücke zu schneiden - sie kochen nicht, werden am Ende des Garvorgangs transparent und das Dessert sieht sehr appetitlich aus.
- Es wird nicht empfohlen, Birnen mit Himbeeren und Erdbeeren zu kombinieren. Diese Früchte haben ein ausgeprägteres Aroma, so dass der Geschmack abgestumpft wird. Im Gegenteil, um den Geschmack zu betonen, können Sie der Marmelade Zitrusfrüchte, Pflaumen, Äpfel und Johannisbeeren hinzufügen.
Die fertige Marmelade ist sehr zart und saftig. Es kann zum Backen verwendet oder auf Brot zum Tee ausgebreitet werden.
Auswahl und Zubereitung von Birnen
Für die Herstellung von Marmelade können Sie Früchte jeder Art verwenden. Die Konsistenz und das Aussehen des Gerichts hängen davon ab.
Obst muss gut gewaschen, Fäulnis entfernt und Samen entfernt werden.
Es wird empfohlen, die Schale zu schälen, wenn die Marmelade aus Fruchtstücken hergestellt wird. Und wenn die Früchte mit einem Fleischwolf gehackt werden, tut die Haut nicht weh.
Möglichkeiten, Birnenmarmelade zu machen
Rohlinge für den Winter können auf verschiedene Arten hergestellt werden. Sie können nur Birnen verwenden oder Zitrusfrüchte, Pflaumen und Zimt hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Um Marmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie:
- 1 Kilogramm Birnen;
- 800 g Kristallzucker;
- 250 ml frisch gepresster Apfelsaft.
Saftige Früchte in Scheiben schneiden und mit Zucker mahlen. Einen Tag im Kühlschrank stehen lassen, um den Fruchtsaft zu lassen. Gießen Sie Apfelsaft in Birnen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich das Flüssigkeitsvolumen um das Zweifache verringert hat - dies dauert etwa eine Stunde. Danach in pasteurisierten Gläsern aufrollen.
"Fünf Minuten"
Erforderlich:
- 400 g Obst;
- 100 ml Wasser;
- 400 g Zucker.
Das Hauptprodukt in große Würfel schneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser, kochen Sie und kochen Sie für ein paar Minuten. Entfernen Sie die Früchte und fügen Sie Zucker zur restlichen Flüssigkeit hinzu. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Früchte wieder in Zuckersirup geben und noch einige Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Marmelade in ein trockenes Glas und schließen Sie sie mit einem festen Deckel oder rollen Sie sie auf.
In einem Multicooker
Um Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie harte Sorten verwenden.
Wir gebrauchen:
- Birnen - 1 kg;
- kochendes Wasser - 100 ml;
- Zucker - 1 kg.
Mahlen Sie die Früchte in Würfel, geben Sie sie in eine Schüssel, gießen Sie kochendes Wasser hinein, fügen Sie Kristallzucker hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis es vollständig aufgelöst ist. Wählen Sie den "Eintopf" -Modus und kochen Sie das Gericht 2 Stunden lang unter gelegentlichem Rühren. Dann in pasteurisierte Gläser füllen und aufrollen.
In einer Brotbackmaschine
Sie können Birnenmarmelade auch in einem Brotbackautomaten zubereiten.
Müssen:
- 1 kg Obst;
- 500 g Zucker.
Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und legen Sie sie in den Behälter der Brotmaschine, fügen Sie den ganzen Zucker hinzu. Wählen Sie das Jam-Programm, das ungefähr 80 Minuten dauert. Es ist nicht notwendig zu rühren. Nach der oben genannten Zeit ist das Gericht fertig, die Scheiben sollten intakt bleiben.
Mit Gelatine
Für die Herstellung von Birnenmarmelade benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Birnen;
- 2 EL. l. Zitronensaft;
- 1 Zitrone;
- 1 kg Zucker;
- 650 ml Wasser;
- eine halbe Packung Gelatine.
Gelatine zu 50 ml gekochtem Wasser geben und quellen lassen. Die Birnen in Scheiben schneiden, 400 ml Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Kochen Sie 200 ml Wasser separat, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie nach dem Auflösen Birnen zusammen mit Flüssigkeit hinzu. Kochen, bis die Mischung rötlich wird. Zitrone in kleine Stücke schneiden, in kochende Marmelade geben, einige Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen. Fügen Sie der Mischung gelöste Gelatine hinzu.
Heiß in Gläser verteilen oder sofort nach dem Abkühlen essen.
Mit zhelix
Um die Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 kg reife Früchte;
- 500 g Zucker;
- eine Tüte Zhelix.
Die Birne mit einem Fleischwolf oder Mixer pürieren. In einen Topf mit starkem Boden geben und in Brand setzen. Mischen Sie Gelix mit 2 EL. l. Kristallzucker und zum Birnenpüree geben. Nach dem Kochen den restlichen Kristallzucker hinzufügen. 30 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen.
Zimt
1 kg Birnen in Würfel oder Keile schneiden, 1 TL hinzufügen. Schale und Saft einer halben Zitrone umrühren. 500 g Zucker schmelzen, eine Packung Vanillin und 0,5 TL hinzufügen. Zimt. Birnen mit Sirup mischen, in Brand setzen und 5 Minuten kochen lassen. Eine Stunde einwirken lassen und dann 5 Minuten erneut kochen lassen. Wiederholen Sie diese Manipulation noch dreimal. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
Mit Zitrone
Um Marmelade zu machen, benötigen Sie:
- 2 kg Birnen;
- 1 kg Zucker;
- 1 Zitrone, Schale.
Die Früchte schälen und in große Würfel schneiden. Mit Kristallzucker bestreuen, Zitronenschale und fein gehackte Zitrone hinzufügen. Einige Stunden einwirken lassen, damit die Birnen entsaften können. Dann auf niedrige Hitze stellen und 1-2 Stunden kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Orange
Weiche Birnen (1 kg) in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Schale von einer Orange, schneiden Sie sie in Streifen und drücken Sie den Saft aus den Früchten. Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben und 500 g Kristallzucker hinzufügen. Nach dem Kochen 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und dann in pasteurisierte Gläser füllen.
Mit Pflaume
500 g Birnen fein hacken, die gleiche Menge Pflaumen schälen und hacken. Kombinieren Sie die Früchte, fügen Sie 50 ml Wasser hinzu und senden Sie bei schwacher Hitze. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. 1 kg Zucker einfüllen, zum Kochen bringen, eine Stunde kochen lassen.
Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um und entfernen Sie den Schaum.
Wie man Marmelade aufbewahrt
Gedrehte Marmelade kann 3-4 Jahre in Gläsern aufbewahrt werden. Marmelade aus Würfeln sollte weniger aufbewahrt werden - 2-3 Jahre. Ein dunkler, kühler Raum eignet sich zur Aufbewahrung.
Wenn das Dessert für eine schnelle Mahlzeit zubereitet wird, kann es bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn sich Schimmel oder Film auf der Oberfläche der Marmelade befindet, entsorgen Sie diese.
