TOP 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von Melonenmarmelade für den Winter

Marmelade ist eine Geleemasse aus Beeren mit Früchten und Zuckerzusatz. Das Dessert hat eine gleichmäßige Konsistenz, seine Dicke wird durch Kochen erreicht. Um Melonenmarmelade für den Winter zuzubereiten, verwenden sie sowohl ein einfaches Rezept als auch verschiedene Komponenten: Früchte, Gewürze. Hausfrauen wählen sie nach ihrem Geschmack. Unten finden Sie die besten Rezepte für Melonenmarmelade.

Merkmale der Herstellung von Melonenmarmelade für den Winter

Es dauert nicht lange, um die Marmelade zu machen. Die ursprünglich zubereitete Beere wird in einen Behälter mit dickem Boden gegeben, mit Wasser gefüllt und 7 Minuten lang blanchiert.

Nachdem die Früchte mit Zuckersirup gegossen und dick gekocht wurden. Der Prozess wird mit Hilfe von Pektin beschleunigt. Dadurch können Sie die Marmelade geleeartig machen und den Garvorgang reduzieren.

Die Besonderheit beim Kochen von Desserts ist die ständige Verfolgung des Feuers.

Es muss verringert oder erhöht werden, damit das Kochen konstant ist. Der beim Kochen entstehende Schaum wird entfernt.

Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade, indem Sie einige Köstlichkeiten aufheben und auf einen Teller tropfen. Wenn der Tropfen schnell eindickt, ist die Marmelade fertig.

Anforderungen an den Hauptbestandteil

Verschiedene Melonensorten unterscheiden sich in Form, Farbe, Struktur und Saftigkeit des Fruchtfleisches. Beeren mit einem zarten und bröckeligen Fruchtfleisch werden am besten zur Herstellung von Marmelade mit einer einheitlichen Struktur verwendet, und dichtes und grobes Fruchtfleisch wird für Marmelade mit Stücken verwendet.

Bevor Sie mit dem Kochen von Marmelade beginnen, werden die Beeren gewaschen, die Haut geschält und die Samen entfernt.

Behälter für den Start des Prozesses vorbereiten

Vor dem Befüllen des Behälters mit Marmelade werden die Gläser nach dem Spülen mit heißem Wasser in einer heißen Sodalösung gewaschen.

Als nächstes müssen die Behälter den Sterilisationsprozess mit einem Wasserkocher durchlaufen, wenn die gewaschene Dose mit dem Hals nach unten auf dem Auslauf installiert und 25 Minuten lang gekocht wird, oder mit dem Ofen, wenn Sie viele Delikatessen verarbeiten müssen. In den Ofen werden die Behälter eine halbe Stunde lang mit dem Hals nach oben gestellt.

Wie macht man Melonenmarmelade zu Hause?

Von der Vielzahl der Rezepte verdienen die folgenden besondere Aufmerksamkeit.

Traditionelles Rezept

Für die Behandlung erforderliche Zutaten:

• 1 kg Beeren;
• 1,5 Tassen Wasser;
• 1,2 kg Kristallzucker;
• 1 Zitrone oder 3 gr. Zitronensäure.

Das Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten und 5 Minuten lang blanchiert. Die Scheiben werden in einem Sieb zurückgefaltet.

Für Sirup werden Kristallzucker und Zitrone mit gekochtem Wasser gemischt. Die fertige Mischung wird über die Frucht gegossen und 6 Stunden lang entfernt. Nachdem die Pfanne auf Gas gestellt wurde, wird das Gericht 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Das fertige Dessert wird in Behälter gegossen.

In Sirup

Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Melone;
• 1,2 kg Kristallzucker;
• 1,5 Tassen Wasser;
• 5 gr. Vanillin;
• 3 gr. Zitronensäure.

Kochvorgang:

1. Die Beere schälen, halbieren, die Mitte entfernen, in Würfel schneiden.
2. Fruchtstücke sollten 8 Minuten in Wasser blanchiert, in kaltes Wasser überführt und in einem Sieb weggeworfen werden.
3. Zucker und Wassersirup kochen. Gießen Sie das Fruchtfleisch darüber und lassen Sie den Sirup 7 Stunden lang einweichen.
4. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. 6 Stunden aushalten, Vorgang wiederholen.
5. Zum dritten Mal nach 12 Stunden Exposition die Marmelade weich kochen. Am Ende des Garvorgangs Vanillin und Zitronensäure hinzufügen.
6. Fertige Marmelade wird in Gläser gerollt.

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Wenn die Marmelade geschlossen ist, die abgekühlt ist, wird sie wie folgt sterilisiert: 0,5-Liter-Gläser - 10 Minuten, 1 Liter - 12 Minuten.

Mit Zitronensäure

Zutaten, die in der Marmelade enthalten sind:

• 1 kg Melone;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 1 kg Zucker.

Die Melone muss geschält, geschält, die Samen entfernt und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Früchte in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Schütteln Sie die Pfanne, um die Zutaten zu mischen und über Nacht stehen zu lassen. Am Morgen beginnt die Melone mit dem Saft.

Die Mischung wird erneut gemischt und bis zum Abend stehen gelassen. Abends wird die Pfanne auf den Herd gestellt. Die Marmelade sollte 7 Minuten kochen, damit sich der Kristallzucker auflöst. Wir müssen es vom Herd nehmen und das Dessert bis zum Morgen stehen lassen.

Am Morgen müssen Sie 10 Minuten kochen und bis zum nächsten Morgen beiseite stellen. Am Morgen 15 Minuten kochen lassen und dabei ständig umrühren. Am Ende müssen Sie Zitronensäure injizieren. Leicht abkühlen lassen und die Marmelade in einen Behälter geben. Das Ergebnis ist eine dicke Mischung mit Melonenstücken.

Schneller Weg

Um ein Dessert zuzubereiten, nehmen Sie:

• 1 kg Melonenpulpe;
• 600 gr. Kristallzucker.

Die Früchte werden geschält, die Schale und die Samen werden entfernt. Das Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten und mit Zucker bedeckt. Nach der Saftbildung wird der Behälter in Brand gesetzt und die Mischung zum Kochen gebracht. Das Feuer geht aus. Die Masse sollte unter dem Deckel abkühlen.

Nachdem die Marmelade wieder gekocht ist. Nach dem Eindicken wird die Pfanne vom Herd genommen und in einen Behälter gegossen.

Mit Äpfeln

Um Marmelade zu machen, benötigen Sie:

• 2 kg Melone;
• 600 gr. Äpfel;
• Saft aus einer halben Zitrone;
• 1 kg Kristallzucker.

Wie man kocht:

1. Die Beere schälen, die Samen entfernen.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. Äpfel schälen, entkernen, fein hacken.
4. Kombinieren Sie Äpfel und Melone.
5. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und bedecken Sie ihn mit Kristallzucker.
6. Die Fruchtmasse sollte eine halbe Stunde stehen, damit der Saft hervorsticht. Dann zum Gas schicken, eine halbe Stunde kochen lassen.
7. Die Marmelade sollte eine Stunde lang abkühlen, danach wird sie durch ein Sieb gerieben.
8. Die Masse wird 1,5 Stunden gekocht.
9. Die Marmelade wird in einem sterilen Behälter ausgelegt.

Mit Zitrone

Um das Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Melone - 1 kg;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Kristallzucker - 700 gr.

Kochschritte:

1. Die Schale wird von der Zitrone entfernt und in Streifen geschnitten. Saft wird aus der Zitrusfrucht gepresst.
2. Aus Zucker und Wasser müssen Sie einen Sirup zubereiten und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Schale und den Zitronensaft hinzu, die Masse sollte wieder kochen.
3. Melone schälen, Mitte entfernen, in Würfel schneiden. Die gehackten Früchte in den Sirup geben und zum Kochen bringen.
4. Die Mischung vom Herd nehmen und 12 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang einige Male, bis der Sirup dicker wird.
5. Verteilen Sie die Marmelade auf die Gläser.

Zimt

Dessertprodukte:

• 700 gr. geschälte Melone;
• 500 gr. Sahara;
• 3 EL. l. Limettensaft;
• 3 Zimtstangen.

Die Melone wird in 2 Teile geschnitten, die Samen werden entfernt, die Schale wird abgeschnitten. Die Frucht wird in kleine Würfel geschnitten. Als nächstes müssen Sie das Produkt in das Becken schicken.

Fügen Sie Zucker hinzu, schütteln Sie den Behälter für das Eindringen von Zucker unter die oberste Schicht der Fruchtstücke. Die Melone in Schichten streuen.

Das Produkt wird mit Zucker bestreut. Das Geschirr wird mit einem Handtuch bedeckt, für ein paar Stunden oder über Nacht beiseite gestellt, damit sich der Zucker auflöst und eine Flüssigkeit zum Kochen des Genusses erscheint.

Gießen Sie Zimt in ein Becken und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn das Dessert zum Kochen kommt, wird die Hitze reduziert, damit der Sirup nicht zu stark sprudelt. Dies verhindert, dass die Melonenstücke kochen.

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Der entstehende Schaum muss entfernt werden. 5 Minuten nach dem Kochen geht das Feuer aus, das Becken ist mit einem Handtuch bedeckt. Die Marmelade sollte abkühlen und Geschmack gewinnen.

Es ist besser, den Kochvorgang morgens oder abends durchzuführen und die Marmelade Tag und Nacht ziehen zu lassen.

Nach 12 Stunden wird die Marmelade wieder zum Kochen gebracht. Die Marmelade sollte 3 Minuten lang leise kochen, nicht stören. Wieder ist das Becken mit einem Handtuch bedeckt, das für ein paar Stunden beiseite gestellt wird. Beim dritten Kochen ist die Marmelade süß, aromatisch und nimmt eine Honigtönung an. Die Farbe des Sirups ist transparent wie die Beerenstücke.

Das Dessert wird auf mittlere Hitze gestellt, es sollte kochen. Drücken Sie Limettensaft hinein und probieren Sie die Marmelade. Die Zimtstangen werden aus der Schüssel genommen.

Nach dem Kochen der Marmelade nimmt das Feuer ab. Das fertige Dessert wird auf die Banken verteilt.

Mit Kurkuma und Vanille

Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1,5 kg Melone;
• 600 gr. Sahara;
• 1 PC. Vanille;
• 1 Teelöffel Kurkuma.

Schritt für Schritt:

1. Das Hauptprodukt muss in 2,5 cm große Würfel geschnitten werden.
2. Schneiden Sie die Vanille der Länge nach und in Hälften, entfernen Sie die Samen und kombinieren Sie mit Zucker. Schneiden Sie die Schalenhälften in 4 Stücke. Fügen Sie der Kurkuma granulierten Zucker hinzu.
3. Gießen Sie Melone mit Zucker und legen Sie Vanilleschoten zwischen die Fruchtstücke. Der Topf wird mit einem Deckel verschlossen und eine Stunde lang beiseite gestellt.
4. Die Masse wird zum Kochen gebracht, das Gas nimmt ab und die Mischung wird unter Rühren etwa 20 Minuten lang gekocht.
5. Die fertige Delikatesse wird in Gläsern ausgelegt.

Mit Zitrone und Banane

Das Gericht beinhaltet:

• Melone - 1 kg;
• Zitrone - 2 Stk.;
• Bananen - 500 gr.;
• Zucker - 800 gr.

Wie man Marmelade macht:

1. Melone schälen, Mitte entfernen, in Würfel schneiden. In eine Schüssel mit dickem Boden geben, mit Kristallzucker bedecken und 12 Stunden ruhen lassen, um den Saft freizusetzen und den Zucker aufzulösen.
2. Saft wird aus 1 Zitrone gepresst und der Melone hinzugefügt, die Mischung sollte kochen. Die zweite Zitrusfrucht wird geschält und in dünne Streifen geschnitten. Das Feuer wird weniger gemacht, die Marmelade wird 30 Minuten lang gekocht, während der Schaum entfernt wird.
3. Bananen werden geschält und in Ringe geschnitten. In Scheiben geschnittene Banane und Zitrone werden in die Marmelade gegeben, die Mischung wird auf mittlere Hitze gestellt.
4. Das Dessert sollte zum Kochen gebracht werden, dann wird es zum Abkühlen beiseite gestellt und dann zum Feuer zurückgebracht, damit die Marmelade kocht.
5. Das Ergebnis ist eine dicke, rötliche Marmelade.
6. Das Dessert wird in Gläser gegossen.

Multicooker-Rezept

Um Marmelade zu machen, müssen Sie nehmen:

• 1 kg Melone;
• 500 gr. Sahara;
• 1 Zitrone.

Schritt für Schritt:

1. Das Hauptprodukt wird von Samen und Schalen befreit. Das Fruchtfleisch wird in Würfel geschnitten.
2. Damit das Fruchtfleisch Saft ergibt, wird es in eine mit Zucker bedeckte Multicooker-Schüssel gegeben und 4 Stunden lang beiseite gestellt.
3. Die Zitrone wird geschält, durch einen Fleischwolf geleitet und die Samen werden entfernt. Zitronenmasse geht zur Melone.
4. Beim Multicooker ist der "Backmodus" auf 40 Minuten eingestellt. Der Deckel schließt nicht.
5. Wenn 40 Minuten vergangen sind, schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie die Marmelade darin, bis sie abgekühlt ist. Dann wird das Backprogramm erneut 40 Minuten lang verwendet.
6. Das Dessert sollte wieder abkühlen.
7. Der dritte Ansatz ist länger und dauert 1 Stunde.
8. Bei jedem Garen ändern sich die Fruchtscheiben, verdunkeln sich und das Gericht wird dicker.
9. Marmelade wird in sterile Gläser gegossen.

Lagerbedingungen

Das fertige Dessert wird in Gläsern ausgelegt, die heiß gedämpft werden. Dadurch ist es möglich, das Werkstück so lange wie möglich zu lagern - bis zu 2 Jahre.

Wenn die Marmelade in nicht sterilisierten Gläsern aufbewahrt wird, kann das Produkt 4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.