Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Aprikosenmarmelade zu Hause für den Winter

Aprikosenmarmelade ist ein Vergnügen im kalten Winter zu genießen. Ein richtig zubereitetes Produkt gefällt mit einer sonnigen Farbe und einem ausgezeichneten Aroma.

Gärtner suchen nach Wegen, um die Ernte der Sonnenbeeren zu erhalten. Die Aprikosen werden getrocknet und gefroren. Aber der schnellste Weg zu kochen ist Marmelade. Es bewahrt Vitamine. Die Konsistenz des Produkts ermöglicht es Ihnen, es auf einem Laib zu verteilen. Einige Gärtner dekorieren Backwaren mit Bernsteinmarmelade.

Der Vorteil des Genusses: Das nach den Regeln zubereitete Dessert wird bei Raumtemperatur aufbewahrt. Dies ist wichtig für Sommerbewohner, die keinen Keller haben.

Die Besonderheiten der Herstellung von Aprikosenmarmelade

Vor dem Kochen sollten Sie das zuzubereitende Produkt bewerten. Es zeichnet sich aus durch:

1. Marmelade ist ein Produkt mit einer dichten, homogenen Konsistenz. Es behält seine Form, fließt nicht. Einige Sorten produzieren eine marmeladenartige Marmelade.
2. Es wird gekocht, ohne Sirup zu machen. Der freigesetzte Saft ersetzt das Wasser.
3. Das Kochen erfolgt in 1-2 Dosen. Machen Sie eine Pause, um mögliche Zutaten oder Püree hinzuzufügen.
4. Schalen, Samen oder Stücke von ungekochten Beeren sind im Produkt nicht erlaubt.

Es ist wichtig, das Produkt nicht zu lange zu kochen: Eine Farbe, die sich von Bernstein zu Braun geändert hat, weist auf einen verdorbenen Geschmack hin. Es ist unmöglich, die Situation zu korrigieren.

Wie man Aprikosen auswählt und zubereitet

Das Ergebnis der gesamten Veranstaltung hängt von der kompetenten Auswahl der Rohstoffe ab. Gärtner machen gerne Marmelade, weil überreife und sogar pürierte Beeren gut dafür sind. Ein großartiges Produkt wird aus einer Stange hergestellt. Der einzige Nachteil ist der große Knochen. Dies sollte bei der Berechnung der Zuckermenge berücksichtigt werden.

Die Hauptbedingungen für die Auswahl von Aprikosen:

• die Haut muss intakt bleiben;
• Die Früchte müssen marktfähig bleiben (Fäulnis ist nicht akzeptabel).

Die während des Schottes verworfenen Beeren werden nicht weggeworfen, sondern verwandeln sich in eine gesunde und schmackhafte Delikatesse. Marmelade ist sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt.

Vor dem Kochen sollten die Rohstoffe in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden. Dann auf einem Papiertuch verteilen, um überschüssige Feuchtigkeit abzutrennen.

Die Knochen der meisten Sorten lassen sich leicht von Hand entfernen. Aber manchmal bedienen sich die Sommerbewohner mit einem Messer.

Die meisten Rezepte sind nach Gewicht für entkernte Aprikosen angegeben... Das trockene Produkt sollte gewogen werden, dann die entfernten Knochen. Der Unterschied ist das Gewicht der entkernten Früchte.

Möglichkeiten, Aprikosenmarmelade zu Hause zu machen

Die Gärtner haben genug Rezepte für ein köstliches Dessert gesammelt. Sie unterscheiden sich in der Auswahl der Zutaten und der Kochtechnologie.Aber alle verdienen Aufmerksamkeit. Jede Gastgeberin kann eine passende finden.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Auch unerfahrene Köche können dieses Dessert machen. Und das dicke Produkt wird alle Familienmitglieder und Gäste mit Sommergeschmack begeistern. Dank der einfachen Vorbereitung können Sie eine große Ernte sonniger Früchte verarbeiten. Es reicht aus, sich mit Zucker und etwas Zeit einzudecken.

Du wirst brauchen:

• entkernte Aprikosen - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 750 Gramm.

Wie man kocht:

• die vorbereiteten Beeren in ein Kupferbecken geben;
• mit Kristallzucker bedecken;
• 2-3 Stunden einwirken lassen, um den Saft abzutrennen;
• auf niedrige Hitze stellen;
• zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen;
• Schaum regelmäßig entfernen;
• vom Herd nehmen und abkühlen lassen;
• Mit einem Mixer pürieren, bis alles glatt ist.
• in Brand setzen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

In Abwesenheit eines Mixers können die Früchte durch ein Sieb gerieben werden. Sie sind vorgekühlt.

Bereiten Sie das fertige Dessert in sterilen Gläsern vor und rollen Sie es sofort auf. Umdrehen und einwickeln. Nach dem Abkühlen bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort lagern.

Schau mal ebenfalls

5 besten Rezepte für die Herstellung von Kirschpflaumenmarmelade für den Winter

In einem Multicooker

Dieses Rezept wird Sommerbewohner mit einer begrenzten Menge an Freizeit begeistern. Der Multicooker benötigt keine Anwesenheit des Besitzers: Er kann das Dessert selbst kochen. Es reicht für den Gärtner, die Zutaten zuzubereiten und zu legen.

Was brauchst du:

• 1 Kilogramm entkernte Aprikosen;
• 750 Gramm Zucker;
• Zitronensäure.

So gehen Sie vor:

• die Beeren in die Multicooker-Schüssel geben;
• mit Kristallzucker bedecken;
• Schalten Sie den "Gemüse" -Modus für 2 Minuten ein, um Saft zu extrahieren.
• Nach dem Ende die Aprikosen pürieren.
• Zitronensäure hinzufügen;
• Schalten Sie den "Backmodus" ein (eingestellte Zeit - 20 Minuten);
• Entfernen Sie nach dem Fertigstellen vorsichtig den Schaum.

Bereiten Sie die fertige heiße Delikatesse in sterilen Gläsern vor und rollen Sie sie mit sterilen Deckeln auf. Das Aprikosendessert wird in der Küche im Regal aufbewahrt.

Mit einem Mixer

Dieses Küchengerät spart dem Sommerbewohner immer Zeit. Es ist zulässig, ein Tauchboot oder ein Glas zu verwenden. Das erste ist bequemer: Sie können die Aprikosen direkt im Becken pürieren.

Was zum Kochen kochen:

• Aprikosen - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1 Kilogramm;
• Zitronensäure.

So gehen Sie vor:

• Fruchtpüree mit einem Mixer;
• in ein Becken legen;
• in Brand setzen und 500 Gramm Zucker hinzufügen;
• zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen;
• 500 g Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen;
• Gießen Sie das letzte Pfund aus und kochen Sie es 10 Minuten lang.
• Am Ende Zitronensäure hinzufügen.

Gießen Sie die fertige Marmelade sofort in sterile Gläser und verschließen Sie sie. Der Leckerbissen wird bis zur nächsten Ernte im Raum aufbewahrt.

In einer Brotbackmaschine

Dieses Stück Küchengerät erwärmt sich allmählich. Es hat eine "Proofing Teig" Option. Während des Knetens erfolgt ein automatisches Mischen. Sommerbewohner haben die Möglichkeit, die Zeit zu verkürzen, die sie für die Herstellung von Marmelade benötigen.

Was zu kochen:

• Aprikosen - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1 Kilogramm.

Wie man einen Leckerbissen kocht:

• pürierte Aprikosen;
• eine Brotmaschine in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken;
• Aktivieren Sie die Option "Teig prüfen".
• Aktivieren Sie die Option "Brötchen backen".
• Die fertige Marmelade in die Gläser geben und aufrollen.

Einige Modelle von Brotbackautomaten haben kombinierte Modi: Wenn Sie "Backen" auswählen, erfolgt zuerst das "Prüfen des Teigs".

Kernlos

In seltenen Fällen werden die Aprikosengruben mit viel Fruchtfleisch getrennt. Ein kleiner Trick hilft, aus solchen Früchten Marmelade zu machen:

• die Aprikosen in einen Topf geben und in ein Wasserbad stellen;
• 30 Minuten bei kaum wahrnehmbarem Kochen des Wassers stehen;
• cool.

Geschmorte Aprikosen lösen sich leicht von den Gruben. Dann muss der Sommerbewohner das Rezept anwenden, das er mag. Der freigesetzte Saft sollte auch während des Kochens verwendet werden.

Mit Agar Agar

Agar-Agar ist ein Kräuterpräparat aus Rot- oder Braunalgen. Diese komplexe Substanz wirkt gelierend. Mit seiner Hilfe wird beim Kochen die gewünschte Konsistenz der Produkte erreicht.Lebensmitteltechnologen kennzeichnen den Stoff mit dem E406-Code. Die Qualität eines Inhaltsstoffs lässt sich leicht an seiner Farbe erkennen: Weiß oder leicht gelblich ist das Beste.

Aprikosenmarmelade mit Agar-Agar ist dick. Die Garzeit wird reduziert.

Was brauchst du:

• 1 Kilogramm Aprikosen;
• 1 Kilogramm Kristallzucker;
• 10 g Agar Agar;
• Wasser zum Einweichen.

So kochen Sie Schritt für Schritt:

1. Füllen Sie die Aprikosen mit der Hälfte der Menge Kristallzucker. 1 Stunde einwirken lassen, um den Saft abzutrennen.
2. In Brand setzen und 1 Minute kochen lassen.
3. Cool und püriert.
4. Die andere Hälfte des Zuckers hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
5. Agar-Agar gemäß Anleitung in Wasser einweichen.
6. Den eingeweichten Agar-Agar in die Marmelade geben. Rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
7. In Brand setzen. 2 Minuten kochen lassen. Ständig rühren.

Cork heißes Dessert. Marmelade behält eine hellgelbe Farbe. Die Konsistenz wird dick. Dieses Produkt kann zusammen mit einer Creme zum Füllen von Törtchen verwendet werden.

Mit Gelatine

Gelatine ist ein Analogon von Agar-Agar. Diese Substanz verleiht der Marmelade die erforderliche Dicke. Die Garzeit wird reduziert. Gelatine wird jedoch aus den Knochen und dem Knorpel von Tieren hergestellt. Einige empfindliche Sommerbewohner bemerken eine Veränderung im Geschmack von Aprikosen.

Was du brauchst:

• 1 Kilogramm Aprikosen;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 3 Esslöffel Gelatine.

Schau mal ebenfalls

TOP 6 einfache Rezepte für die Herstellung von Apfel- und Birnenmarmelade für den Winter

Wie man leckere Marmelade macht:

• die Früchte in ein Becken geben und mit Zucker bedecken;
• 3-4 Stunden einwirken lassen, um den Saft freizusetzen;
• ein Glas Saft abtropfen lassen (Gelatine muss eingeweicht werden);
• pürieren Sie den Inhalt (verwenden Sie einen Stabmixer oder drücken Sie);
• den Inhalt zum Kochen bringen;
• 10 Minuten langsam erwärmen;
• Gelatine in Saft gemäß den Anweisungen auf der Verpackung verdünnen;
• Gelatine zum Produkt geben, umrühren;
• erhitzen und 3 Minuten kochen lassen.

Die fertige Delikatesse vom Herd nehmen, in trockene sterile Gläser füllen und aufrollen. Das Dessert wird sechs Monate bei Raumtemperatur gelagert.

Mit Mandeln

Das Hinzufügen aller Arten von Nüssen zu Obstgerichten hat eine lange kulinarische Tradition. Sie geben Ihrem Lieblingsgenuss eine unerwartete Note. Einige Sommerbewohner verwenden nur süße Mandeln, andere kombinieren süß und bitter in einem beliebigen Verhältnis. Wer liebt was!

Was du brauchst:

• 1 Kilogramm Aprikosen;
• 750 Gramm Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Zimt
• 200 Gramm geschälte Mandeln.

Denken Sie daran: Nussflocken verderben den Geschmack des fertigen Produkts.

Wie man eine ungewöhnliche Marmelade macht:

• Gießen Sie Mandeln in eine Schüssel, gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser darüber;
• Tauchen Sie dann 5 Minuten lang in kaltes Wasser.
• gießen Sie kochendes Wasser erneut für 5 Minuten;
• Wasser abtropfen lassen, Mandeln schälen;
• Trocknen Sie die Nüsse und hacken Sie sie in die gewünschten Stücke.
• Aprikosen mit Zucker bedecken;
• in Brand setzen und 10 Minuten kochen lassen;
• Zimt, Nüsse hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Ordnen Sie die fertige Marmelade in sauberen Gläsern. Die Delikatesse wird 3-4 Monate im Keller oder im unteren Regal des Kühlschranks gelagert.

Mit Zitrone

Dieses Rezept wird Gärtner ansprechen, die einen sauren Geschmack bevorzugen. Die Zitrone gibt es. Was du brauchst:

• 1 Kilogramm Aprikosen;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 1 mittlere Zitrone

So gehen Sie vor:

• Bereiten Sie eine Zitrone vor: Wischen Sie die Schale mit einem speziellen Messer ab und ziehen Sie die Filme ab.
• die Zitrone in Keile teilen;
• Püree Zitrone und Aprikosen;
• in ein Becken geben, mit Zucker bedecken;
• in Brand setzen und 5 Minuten kochen lassen;
• Schale hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Verpacken Sie das heiße Produkt in sterilisierten Behältern und verschließen Sie es. Das Dessert wird sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Orange

Die traditionelle Kombination wird verwendet: Orange und Zimt. Marmelade bekommt einen Neujahrsgeschmack.

Was zu bekommen:

• 1 Kilogramm Aprikosen;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 1 mittelorange;
• ein halber Teelöffel Zimt.

So gehen Sie vor:

• entferne die Schale von der Orange;
• weiße Filme reinigen und entfernen;
• pürierte Aprikosen und Orange;
• in ein Becken geben und mit Zucker bedecken;
• in Brand setzen und 10 Minuten kochen lassen;
• Zimt und Zitronenschale hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die fertige Marmelade in sterile Gläser und rollen Sie sie auf. Der Leckerbissen wird bis zur nächsten Ernte bei Raumtemperatur gelagert.

Mit Vanille und Rohrzucker

Es wird brauner Zucker verwendet. Es enthält Melasse, die beim Raffinieren von Weißzucker entfernt wird. Diese Zutat ist weniger süß und hat einen bitteren Geschmack. Natürliche Vanille verleiht der Marmelade Raffinesse.

Was vorzubereiten?

• 1 Kilogramm Aprikosen;
• 800 Gramm brauner Kristallzucker;
• 2 Vanilleschoten.

So gehen Sie vor:

• pürierte Aprikosen;
• in ein Becken geben und mit Zucker bedecken;
• zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen;
• Vanillesamen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Geben Sie die heiße Delikatesse in saubere Gläser. Marmelade wird 5-6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt.

So lagern Sie Aprikosenmarmelade

Aprikosen enthalten eine ausreichende Menge an Konservierungsstoffen - Säuren und Zucker. Und Marmelade wird ohne Wasser hergestellt. Durch die zerkleinerte Konsistenz können alle Bestandteile des Desserts gleichmäßig gekocht werden. Daher wird herkömmliche Marmelade (mit der angegebenen Zuckermenge) bis zur nächsten Ernte in sterilen Gläsern bei Raumtemperatur gelagert..

Die Ausnahme bilden Marmeladen mit Zusatzstoffen. Das Ändern des Rezepts führt zu einer kürzeren Haltbarkeit. Diese Desserts werden im Kühlschrank aufbewahrt.