Rezepte zum Kochen von Tomaten mit Karottenoberteilen für den Winter
Geerntete Tomaten mit Karottenoberteilen für den Winter erfreuen sich seit kurzem zunehmender Beliebtheit. Zum Salzen werden Karottenoberteile hinzugefügt, um es köstlicher und ungewöhnlicher zu machen. Diese Zutat ist sehr bequem zu verwenden. Zum Beispiel können einige Karotten zu Suppen oder anderen Gerichten hinzugefügt werden, und ihre Spitzen können verwendet werden, um einen Rohling zuzubereiten.
Bevor Sie Tomatenkonserven mit Karottenoberteilen zubereiten, sollten Sie sich mit dem Salzen von Tomaten vertraut machen.
Behältervorbereitung
Vor der Zubereitung von Karottenoberteilen müssen Behälter sterilisiert werden, in denen sie dann aufbewahrt werden müssen. Dies geschieht auf verschiedene Arten.
Fähre
Die Dampfbehandlung von Behältern ist die beliebteste Sterilisationsmethode, die von einer großen Anzahl von Hausfrauen angewendet wird.
Bevor Sie sie sterilisieren, sollten Sie überprüfen, ob der Behälter vollständig intakt ist. Dann werden alle Nahtgläser gründlich mit einer Sodalösung ausgewaschen.
Nachdem Sie die Behälter von Schmutz befreit haben, können Sie mit der Vorbereitung der Pfanne beginnen. Es ist mit Wasser gefüllt, das gekocht werden muss. Danach wird ein spezielles Gitter auf der Pfanne installiert, um Behälter für Tomaten mit Karottenoberteilen darauf zu stellen. Sterilisieren Sie den Behälter nicht zu lange - 10-15 Minuten. Danach können Sie Tomaten mit Spitzen darin rollen.
Im Wasser
Diese Methode wird sehr häufig beim Einlegen von Tomaten mit Karottenoberteilen angewendet. Es ist ideal zum Nähen von Dosen in kleinen Gläsern, da sie viel einfacher in einen Topf gegeben werden können.
Während der Sterilisation wird Wasser in der Pfanne gesammelt, die allmählich zum Kochen gebracht wird. Dann passt der Behälter nicht und wird 10 Minuten gekocht. Verwenden Sie eine Gabel oder eine Zange, um das Entfernen sterilisierter Gläser aus heißem Wasser zu erleichtern.
Im Ofen
Dies ist nicht die häufigste Methode zur Vorbereitung von Behältern zum Verschließen von Konserven. Einige Leute benutzen es jedoch, um keine Zeit mit kochendem Wasser zu verschwenden.
Es werden mehrere Dosen gleichzeitig in den Ofen gestellt. Danach sollte seine Temperatur allmählich auf 120-150 Grad erhöht werden. Der Vorgang sollte ca. 15 Minuten dauern. Danach sind die Behälter für die Konservenherstellung bereit.
Klassisches Rezept
Das klassische Rezept für Tomaten mit Karottenoberteilen für den Winter ist eines der beliebtesten. Mit seiner Hilfe können Sie sehr leckere gesalzene Tomaten kochen, die lange Zeit nicht verderben.
Die folgende Menge an Zutaten wird pro Liter Twistglas verbraucht:
- 2-3 Liter Wasser;
- 7-8 Karottenblätter;
- ein Kilogramm Tomaten;
- 300 ml Essig;
- 60 g Salz;
- 80 g Zucker.
Die Konservierung beginnt mit dem Vorkochen aller Zutaten. Alle Tomaten werden für den Winter gewaschen, getrocknet und geschnitten. Sie sollten auch die Spitzen mit ihnen schneiden. Danach können Sie mit der Vorbereitung des Containers beginnen. Sie können sich nur auf das Waschen der Gläser beschränken, wenn eingelegte Tomaten mit Karottenoberteilen ohne Sterilisation gekocht werden.
Es wird jedoch weiterhin empfohlen, sie mit einer der zuvor beschriebenen Methoden zu sterilisieren.
Nachdem Sie den Behälter vorbereitet haben, können Sie die Marinade vorbereiten. Füllen Sie dazu einen kleinen Topf mit Wasser und kochen Sie ihn 20 Minuten lang. Dann wird Zucker mit Salz und Essig hinzugefügt. Parallel dazu müssen Tomaten und Karottenoberteile in jedes Glas gegeben werden. Alle Behälter werden mit Marinade gefüllt und eine halbe Stunde lang hineingegossen. Dann wird die Flüssigkeit aus den Dosen wieder in die Pfanne gegossen, gekocht und in den Behälter gegossen. Nachdem alle Behälter mit Marinade gefüllt sind, konserviere ich die Tomaten und bringe sie zur Lagerung in den Keller.
Mit Lorbeerblättern
Dieses Rezept unterscheidet sich in einigen Zutaten vom vorherigen. In diesem Fall benötigen Sie zur Zubereitung einer leeren Tomate mit Karottenoberteilen:
- ein Kilogramm Tomaten;
- Karottenoberteile;
- drei Liter Wasser;
- 80 g Zucker;
- 200 ml Essig;
- drei Lorbeerblätter;
- 25 g Pfeffer.
Sie können dem Rezept Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen, um den Geschmack aufzuhellen.
Bereiten Sie zuerst die Tomaten vor. Es wird empfohlen, zur Konservierung süße Tomatensorten zu verwenden. Sie werden mit Spitzen fein gehackt und in vorbereiteten Gläsern ausgelegt. Danach wird aus heißem Wasser eine Marinade hergestellt, zu der beim Kochen etwas Essig, Zucker und Pfeffer hinzugefügt werden. Lorbeerblätter können sofort in die Marinade gegeben oder vor dem Rollen in ein Glas gegeben werden.
Nachdem Sie die Marinade zubereitet haben, müssen Sie sie in jedes Glas gießen und 20 Minuten ziehen lassen. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen, um sie wieder zu kochen und in den Behälter nachzufüllen. Dieser Vorgang wird mehrmals durchgeführt, wonach die Behälter mit Deckeln aufgerollt werden.
Die Konservierung dreht sich um und kühlt sich in dieser Position mehrere Tage ab. Danach wird das Salzen in den Lagerkeller überführt. Wenn es keinen Keller gibt, ist jeder Raum mit niedriger Temperatur und geringer Beleuchtung für die Langzeitlagerung von Tomatenkonserven geeignet.
Fazit
Das Salzen von Tomaten ist ganz einfach und jeder, der sich noch nie für das Einmachen von Gemüse für den Winter interessiert hat, kann diese Arbeit erledigen. Um dies zu tun, müssen Sie viel Zeit aufwenden, um die beliebtesten Rezepte und Rezensionen von Menschen zu studieren, die seit vielen Jahren Spins machen.
