Das leckerste koreanische Tomatenrezept für den Winter lecken Sie sich die Finger
Tomaten nach koreanischer Art für den Winter werden von vielen Liebhabern kulinarischer Experimente geerntet. Sie werden manchmal verwendet, um das koreanische Gericht er zu machen. Tomatenkonserven sind so ein köstlicher Snack, dass Sie sich die Finger lecken werden. Sie haben einen ausgezeichneten würzigen Geschmack, der mit nichts verwechselt werden kann.
Koreanische Tomatenernten werden immer ein einzigartiges Highlight auf jedem Tisch sein. Aufrollen ist nicht so einfach. Es wird empfohlen, dass Sie sich im Voraus mit dem Kochen koreanischer Tomaten für den Winter vertraut machen und diese in 3-Liter-Gläser rollen.
Sterilisation von Dosen und Deckeln
Einige Hausfrauen ziehen es vor, die Rohlinge für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation zu schließen. Viele Experten empfehlen jedoch die Verwendung sterilisierter Behälter. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Dosen zu sterilisieren:
- Dampf. Wenn sie im Winter Tomaten auf Koreanisch ernten, verwenden sie manchmal gedämpfte Dosen. Stellen Sie dazu einen Topf Wasser auf den Gasherd und setzen Sie ein Eisensieb darauf. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie Behälter für eingelegte Tomaten auf Koreanisch darauf. Der Sterilisationsprozess für jedes 3-Liter-Glas dauert etwa 20 Minuten. Entfernen Sie sie dann, drehen Sie sie um und legen Sie sie auf ein sauberes Handtuch.
- Ofen. Tomaten für den Winter können auch in Behältern aufgerollt werden, die zuvor im Ofen verarbeitet wurden. Stellen Sie dazu mehrere Dosen in einen vorgeheizten Ofen, schließen Sie ihn und erhitzen Sie ihn 5-10 Minuten lang.
- Mikrowelle. In seltenen Fällen werden Tomaten für den Winter in Behälter gegeben, die in der Mikrowelle sterilisiert wurden. Mehrere Dosen mit einer kleinen Menge Flüssigkeit am Boden werden in den Ofen gestellt. Danach werden sie einige Minuten bei einer Leistung von ca. 800 Watt verarbeitet. Mit einer großen Anzahl von Behältern kann die Verarbeitungszeit erhöht werden.
Um Tomaten nach koreanischer Art in einem Glas aufzubewahren, werden spezielle Nahtkappen verwendet, die ebenfalls sterilisiert werden müssen. Dazu müssen Sie sie 20 Minuten im Voraus kochen. Dies sollte sehr sorgfältig durchgeführt werden. Um Verbrühungen zu vermeiden, wird empfohlen, beim Entfernen der Deckel aus der Pfanne eine gekochte Pinzette zu verwenden.
Klassisches Rezept
Es gibt verschiedene Rezepte für die Konservierung von Tomaten, aber das klassische Rezept ist das leckerste zum Einlegen von Kirschtomaten. Für die Zubereitung von Konfitüren benötigen Sie folgende Zutaten:
- 100 g Essig;
- 50 g Butter;
- zwei Paprika;
- 50 g Grüns;
- ein Kilogramm Tomaten;
- Knoblauchkopf;
- drei Karotten;
- 100 g Zucker.
Um eingelegte Tomaten zu kochen, müssen Sie mit der Zubereitung von Gemüse beginnen.Rote Tomaten werden gründlich gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten. Wir schneiden anderes Gemüse kleiner oder reiben es mit einer Reibe. Danach wird eine Marinade aus Essigzucker, Öl und Pfeffer hergestellt. Fügen Sie mehr Pfeffer hinzu, um die Tomaten nach koreanischer Art für den Winter würzig zu machen. Falls gewünscht, wird die Marinade mit Basilikum gewürzt.
Bevor Sie Tomaten einmachen, müssen Sie dafür Gläser vorbereiten. Zuerst werden sie mit Öl gefüllt und mehrere Tomatenscheiben hineingelegt. Der Rest des geschnittenen Gemüses wird darauf gelegt, bis der Behälter vollständig gefüllt ist. Einige fügen mehr Petersilie und Dill hinzu, damit das Beizen besser aussieht. Danach wird die Konservierung in einen Topf mit Wasser gegeben und etwa 10-15 Minuten gekocht. Dann können Sie die Gläser schließen und auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wenn jeder Behälter abgekühlt ist, müssen sie in einen dunklen und kühlen Raum gebracht werden.
Grüne Tomaten ernten
Einige Hausfrauen ernten für den Winter grüne Tomaten nach koreanischer Art. Eine Tomate ist schließlich ein Gemüse, das nicht nur reif ist. Es gibt verschiedene Rezepte zur Konservierung von grünen Tomaten, von denen eines unten diskutiert wird.
Zur Konservierung benötigen Sie folgende Zutaten:
- ein Kilogramm grüne Tomaten;
- 100 g Butter;
- drei Paprika;
- 50 g Salz;
- 40 g Zucker;
- drei Knoblauchzehen.
Einige Hausfrauen perfektionieren dieses Rezept mit koreanischen Karotten. Das Hinzufügen ist jedoch optional.
Zuerst müssen Sie sich um Gemüse und Kräuter kümmern. Alle Zutaten gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Der Pfeffer sollte der Länge nach geschnitten und die grünen Tomaten in Ringe geschnitten werden. Nachdem Sie alle Zutaten zubereitet haben, können Sie mit der Herstellung der Marinade beginnen. Gießen Sie dazu Öl, Essig und Zucker in die Pfanne. Alles wird gründlich gemischt und 5-10 Minuten lang hineingegossen. Dann legen wir die Tomaten mit Gemüse in einen sauberen Behälter und füllen sie mit der vorbereiteten Mischung.
Um leicht gesalzene Tomaten nach koreanischer Art herzustellen, fügen Sie der Mischung etwas Salz hinzu.
Danach wird der Gurkensnack auf die Gläser verteilt, die mit Deckeln aufgerollt werden müssen. Es ist nicht notwendig, sie während der Lagerung umzudrehen. Aufgerollte Behälter sollten bis zum Frühjahr an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Instant-Tomaten
Bevor Sie koreanische Instant-Tomaten aufrollen, müssen Sie sich mit der richtigen Vorgehensweise vertraut machen. Dieses koreanische Tomatenrezept für den Winter trägt zur köstlichen Konservierung bei.
Von den Zutaten, die Sie benötigen:
- 2 kg frisches Gemüse;
- vier Paprika;
- zwei Knoblauchzehen;
- Grüns optional.
Um eine Marinade zu erstellen, wird Folgendes verwendet:
- 60 g Salz;
- 80 g Zucker;
- 100 ml Öl;
- 100 ml Essig.
Zunächst werden alle Tomaten gewaschen und in mehrere große Stücke geschnitten. Alle anderen Zutaten werden durch einen Fleischwolf geleitet. Danach werden zwei Liter Wasser, Öl, Salz, Essig und Zucker in ein Drei-Liter-Glas gegossen. All dies wird gründlich gemischt, wonach Gemüse und Kräuter in mehreren Schichten ausgelegt werden. Die Mischung wird einige Minuten lang infundiert, gemischt und mit einem Metalldeckel verschlossen. Um die Tomaten besser einweichen zu können, werden aufgerollte Gläser am besten verkehrt herum gelagert.
Ein auf diese Weise zubereiteter Snack kann am nächsten Tag nach der Konservierung buchstäblich gegessen werden.
Mit Zwiebeln
Einige Hausfrauen verwenden spezielle Rezepte, um Tomaten nach koreanischer Art mit Zwiebeln für den Winter zu kochen. Dafür benötigen Sie:
- 700 g Tomaten;
- 300 g Pfeffer;
- 500 g Karotten;
- 400 g Zwiebeln;
- 50 g Salz;
- 70 g Zucker;
- 200 ml Essig;
- 100 ml Öl.
Der Garvorgang beginnt mit dem Waschen und Schälen von Gemüse. Tomaten und Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Karotten und Paprika in kleine Streifen. Das gesamte zubereitete Gemüse wird in eine kleine Schüssel gegeben. Dann wird Zucker mit Salz, Öl und Essig hinzugefügt.Die resultierende Mischung wird vorsichtig gemischt, um die Unversehrtheit des Gemüses nicht versehentlich zu beschädigen. Danach wird die Tomaten-Vorspeise mit Deckeln aufgerollt.
Fazit
Jeder kann Winterkonservierung aus Tomaten kochen. Um alles sehr lecker zu machen, studieren Sie einfach die Rezepte zum Kochen von Tomaten und befolgen Sie die Anweisungen vollständig.
