13 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Vorbereitung von Sanddornrohlingen für den Winter

Alle Beeren, die im Sommerhaus und im Garten wachsen, haben medizinische Eigenschaften. Während der Wärmebehandlung verschwindet ein großer Teil der Nährstoffe. In diesem Fall werden Methoden zur Herstellung von Beeren ohne Kochen angewendet, damit die Eigenschaften und der Geschmack des Produkts besser erhalten bleiben. Sanddorn ist reich an Vitaminkomplexen, hat einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma. Die Früchte eignen sich für Marmelade, Marshmallow, Marmelade, Saft, Kompott, Sirup, Dessert. Nachfolgend finden Sie die beliebten Sanddornrezepte für den Winter.

Merkmale der Ernte Sanddorn für den Winter

Es ist sehr wichtig, die Nützlichkeit der Beere vollständig zu erhalten. Es kommt auf folgende Nuancen an:

Erntezeit. Die ersten Früchte erscheinen im Juli, müssen aber Ende August geerntet werden. Einige Hausfrauen ziehen es vor, die Früchte nach dem ersten kalten Wetter zu pflücken - daher ist die Beere mit Süße gesättigt und erweicht.
Sammeltechniken. Reife Exemplare werden weicher, sie müssen vorsichtig abgerissen werden, um die Beere nicht zu zerdrücken. Der beschädigte Sanddorn wird mit Staub und Schmutz bedeckt, wodurch sich das Werkstück verschlechtert.
Schleifprodukte. Vor Arbeitsbeginn werden die Rohstoffe sorgfältig sortiert. Alle faulen, rissigen Früchte werden weggeworfen.
Trocknen. Unter der offenen Sonne verlieren die Beeren ihre Nützlichkeit.

Bevor sie Beeren pflücken, ziehen sie sich enge Handschuhe an, da sich Dornen auf dem Ast befinden. Es ist ratsam, einen Langarmpullover zu tragen, um Kratzer zu vermeiden.

Aufbereitung der Rohstoffe

Die Beeren sollten leuchtend orange oder gelb sein. Hellgelbe Früchte werden nicht ausgewählt - sie sind noch nicht reif, sie werden sauer und hart sein.

Zu Beginn der Arbeit werden die Produkte gewaschen, die Stiele entfernt, die Beeren sortiert, die faulen und beschädigten weggeworfen.

Aus Beeren, die beim Waschen geknackt wurden, können Sie Saft oder Kompott kochen. Sie können den herben Geschmack von Sanddorn mit verschiedenen Beeren und Früchten wie Äpfeln, Zitrone, Orange variieren.

Behältervorbereitung

Glasbehälter werden von Schmutz gereinigt, in Seifenwasser gewaschen und mit warmem Wasser gespült. Der rohe Sanddornrohling wird mit gewöhnlichen Polyethylendeckeln verschlossen. Bei der Konservierung werden die Flaschen sterilisiert und mit luftdichten Deckeln aufgerollt.

Wie kann man Sanddornbeeren lagern?

Sie können die Früchte retten, indem Sie sie einfrieren, trocknen, mit Kristallzucker einreiben, Kompott, Saft, Tinktur, Marmelade und Gelee herstellen.

In der Kälte

Oft bevorzugen Hausfrauen, nicht nur Beeren, sondern auch Zweige mit Blättern zu lagern. Dazu Sanddornsträuße abreißen, in einem kalten Raum wie Keller oder Keller auf einer ebenen Fläche aufhängen oder auslegen. So werden die Beeren 6 Monate gelagert. Der Vorteil dieser Methode ist, dass keine zusätzliche Verarbeitung erforderlich ist.

In Zucker

Die Früchte werden mit Kristallzucker bedeckt, in einen Plastikbehälter überführt und in den Kühlschrank gestellt. Solch ein Rohling wird nicht länger als 3 Monate gelagert, daher müssen Sie im Winter Fruchtgetränk, Getränk oder Marmelade daraus machen.

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Getrocknet

Die Früchte werden Anfang September geerntet, gewaschen, getrocknet und auf einer ebenen Fläche wie Sperrholz oder einem Backblech ausgelegt. Das Essen wird mehrere Tage im Freien in einem schattigen Bereich getrocknet. Dann wird der Sanddorn im Ofen, Trockner, Mikrowelle getrocknet.

Im Wasser

Die Zweige werden in ein sterilisiertes Glas gegeben, das mit kaltem gefiltertem Wasser gefüllt ist. Der Behälter wird geschlossen und in den Kühlschrank gestellt. Die Haltbarkeit beträgt 1 bis 4 Monate.

Im Gefrierschrank

Die Pflanze verträgt Kälte gut und kann daher leicht eingefroren werden. Die gewaschenen getrockneten Früchte werden auf ein Brett gelegt und 2 Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt. Nach dem Einfrieren werden die Beeren in einem Beutel oder Plastikbehälter ausgelegt.

Die besten Rezepte für Sanddornrohlinge

Unabhängig vom Rezept werden die Beeren aussortiert, von den Stielen geschält, gewaschen und getrocknet. Unreife Früchte werden direkt auf den Zweigen gewaschen, dann gepflückt und für den vorgesehenen Zweck verwendet.

Ganze Beeren mit Zucker

Die Ernte mit ganzen Beeren erfolgt mit folgenden Produkten:

Sanddorn 1 kg;
Zucker 1,4 kg.

Kochtechnik:

Der Boden des Glases ist mit Kristallzucker (3 EL) bedeckt, 300 g Obst verteilen, Zucker (2 EL) einfüllen, den Behälter schütteln.
Die Manipulation wird wiederholt, bis das Glas voll ist.
Zucker darüber streuen, im Kühlschrank schließen.

Nach 7-9 Tagen kann die Zubereitung verkostet werden.

Sanddorn mit Zucker eingerieben

Zum Kochen benötigen Sie:

Sanddornfrüchte 1 kg;
Kristallzucker 1,4 kg.

Wie macht man:

Der vorbereitete Sanddorn wird mit Kristallzucker gemahlen und 3-4 Stunden stehen gelassen.
Nach dem Extrahieren des Saftes und Auflösen der Zuckerkörner wird die Mischung in einem sterilisierten Behälter ausgelegt.
Gießen Sie Zucker am Boden der Pfanne über die Beeren.

Der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen und an einen dauerhaften Lagerort gebracht.

Beerensaft

Sanddornsaft hat energetische Eigenschaften. Für einen Drink benötigen Sie:

5 kg Beerenfrüchte;
2 kg Zucker.

Kochtechnik:

gewaschene, gereinigte Produkte werden mit einem Mixer oder einem Mähdrescher zerkleinert;
Filtern Sie die Flüssigkeit nach dem Rühren durch ein Sieb oder ein Mullstück.
Dann den Saft mit Zucker mischen.

Die Flüssigkeit wird schließlich filtriert, in sterilisierte Flaschen gegossen und in den Kühlschrank gestellt.

Sanddorn mit Ingwer

Sie können den Geschmack mit Ingwer variieren. Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

1,5 kg Beeren;
1 Ingwerwurzel;
1,5 kg Kristallzucker.

Wie macht man:

vorbereiteter Sanddorn wird in einer Saftpresse zerkleinert, mit Zucker gemischt und gerührt;
3 Stunden einwirken lassen, um die Zuckerkörner aufzulösen;
Zu diesem Zeitpunkt wird die Ingwerwurzel zerkleinert, püriert und gerührt.

Nach dem Mischen aller Komponenten wird die Mischung in mit Deckeln bedeckte Behälter gegossen. Sie können die Zubereitung erst nach wenigen Monaten probieren.

Ernte mit Zitrone

Saure Liebhaber werden dieses Dessert mögen. Für diejenigen, die Süße bevorzugen, aber Zitrone lieben, können Sie die Menge an Kristallzucker erhöhen.

Erforderliche Produkte:

1,2 kg Sanddorn;
500 ml Wasser;
1,5 kg Zucker;
2 Zitronen.

Schritt für Schritt kochen:

Die Produkte werden gewaschen, gereinigt, getrocknet. Die Zitrone wird mit der Schale in dünne Halbringe geschnitten.
Sirup aus Zucker und Wasser wird in einem Topf gekocht. Nach dem Kochen mit Sanddorn und Zitrone kombinieren.
Die Mischung wird gekocht, vom Herd genommen und mehrere Stunden lang darauf bestanden.Der Garvorgang wird 2-3 mal wiederholt, bis die Masse dicker wird.

Nachdem die Mischung dicker geworden ist, wird sie in Flaschen gegossen, verkorkt, in einen Keller oder eine Speisekammer gestellt.

Ungekochtes Apfelkompott

Diejenigen, die sich nicht gerne mit der Konservierung anlegen, werden das Rezept für Kompott ohne Sterilisation zu schätzen wissen. Sanddorn wird mit anderen Beeren und Früchten wie Äpfeln kombiniert.

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Komponenten:

300 g Äpfel und Sanddorn;
Zucker 230 g;
Wasser 3 l.

Wie man kocht:

Die Früchte werden gewaschen, sortiert und geschält. Alle Produkte werden in einen Topf mit Wasser und Zucker auf dem Herd gestellt.
Wenn die Mischung gekocht hat, wird sie bei mittlerer Hitze weitere 10-15 Minuten gekocht.
Die Flüssigkeit wird mehrere Stunden lang infundiert, filtriert und in eine Drei-Liter-Flasche gegossen.

Kompott wird sofort getrunken, da es nicht für die Langzeitlagerung geeignet ist.

Gelee mit Zucker

Für Gelee benötigen Sie:

1 kg Sanddorn;
800 g Zucker.

Schritt für Schritt kochen:

Die Früchte werden in einem Topf erhitzt, um den Saft zu erweichen und freizusetzen. Mit einem Sieb abwischen.
Nach dem Rühren der Mischung mit Kristallzucker wird sie gekocht und 7 Stunden abkühlen gelassen.
Während dieser Zeit sollte sich die Masse verdicken und geleeartig werden.

Die Mischung wird gerührt und in einen sterilisierten Behälter gegossen.

Gefrorene Beeren mit Zucker

Die süße Sanddornmischung eignet sich gut zum Einfrieren. Nach dem Auftauen werden Kompott, Saft, Fruchtgetränk und Tee zubereitet.

Komponenten:

1,5 kg Obst;
1 kg Zucker.

Kochtechnik:

Beeren werden mit Kristallzucker zerdrückt;
alles gründlich umrühren, aufbrühen lassen;
Die Mischung in einen Behälter geben und 3-4 Stunden in einen Gefrierschrank stellen.

Nachdem die Masse gefroren ist, wird sie in eine Plastiktüte überführt und in den Gefrierschrank zurückgeschickt.

Gefrorener Sanddorn mit Zucker und ganzen Beeren

Zum Kochen benötigen Sie Früchte mittlerer Reife.

Was ist nötig:

1 kg Sanddorn;
1,5 kg Zucker.

Wie macht man:

Nach dem Waschen und Reinigen werden die Beeren mit Kristallzucker gemischt.
Der Inhalt der Pfanne wird in einen Plastikbehälter überführt.
Das Werkstück wird in den Gefrierschrank geschickt.

Ein solches Dessert verdirbt sechs Monate lang nicht. Nach dem Auftauen wird die Mischung sauber verzehrt oder als Füllung für Backwaren verwendet.

Roher Sanddornsirup

Für die Herstellung von rohem Sirup ist kein Kochen erforderlich.

Erforderliche Produkte:

2 kg Zucker;
1 kg Obst.

Kochtechnik:

Beeren werden gewaschen, geschält, zerkleinert;
Zucker in die Masse geben, umrühren;
Die Flüssigkeit wird in einem Mähdrescher oder Mixer gemahlen.

Nach gründlichem Rühren der Flüssigkeit wird sie in Flaschen gegossen und verkorkt.

Samenlose Marmelade für den Winter

Folgende Komponenten sind für Stau erforderlich:

Beeren 700 g;
Kristallzucker 500 g;
Zitronensäure 1 TL

Wie man kocht:

vorbereitete Früchte werden zerkleinert und mit Zucker gemischt;
die Pfanne auf das Feuer stellen, kochen;
Nach dem Kochen wird die Masse filtriert, abgekühlt und mit Zitronensäure gemischt.

Die Mischung wird in einen sterilisierten Behälter gegossen, der mit Deckeln aufgerollt ist.

Püree

Beerenpüree ist leicht zu bekommen - Sanddorn (1 kg) wird mit Zucker (1 kg) gemischt, alles wird in einem Mixer gemahlen. Nachdem die Mischung eine homogene Konsistenz erreicht hat, wird sie gerührt, filtriert und in ein Gefäß gegossen.

Peeling und Seife

Sanddorn wird nicht nur im kulinarischen Bereich verwendet, sondern auch häufig in der Kosmetik. Nach der Vorbereitung der Rohlinge für den Winter werden aus den Knochen Peelings und Seifen hergestellt. Selbstgemachte Seife kommt nicht ohne aus:

weiße Seifenbasis 100 g;
Sanddornöl 1 EL. l.;
frische hausgemachte Milch 1-1,5 TL.

Nach dem Schmelzen der Seifenbasis in einem Wasserbad wird sie mit Sanddornöl und Milch gemischt. Nach gründlichem Rühren der Mischung wird sie in eine Form gegossen und abgekühlt.