Rezepte für sonnengetrocknete Kirschtomaten für den Winter zu Hause
Einige mediterrane Feinschmecker ernten sonnengetrocknete Kirschtomaten für den Winter. Diese Vorspeise ist universell. Sehr oft wird es zu Focaccia, Saucen, Pizza, Fisch- und Fleischgerichten hinzugefügt. Es ist nicht so einfach, sonnengetrocknete Tomaten selbst zuzubereiten. Vorher wird empfohlen, dass Sie sich damit vertraut machen, wie Sie sie zu Hause kochen können und welches Rezept dafür verwendet werden soll.
Klassisches Rezept
Es gibt viele Methoden, um einen solchen Snack zuzubereiten. Es ist jedoch das klassische Rezept, das bei der Beschaffung am häufigsten verwendet wird. sonnengetrocknete Tomaten.
Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:
- ein Kilogramm Tomaten;
- 100 g Basilikum;
- 80 g Salz;
- zwei Knoblauchzehen;
- 200 ml Öl;
- Grün.
Die Erstellung eines Gerichts beginnt mit der Zubereitung aller Zutaten, die beim Kochen verwendet werden. Zunächst wird empfohlen, mit der Zubereitung der Tomaten zu beginnen. Alle Tomaten sollten in zwei gleiche Teile geschnitten und mit Samen entkernt werden. In Zukunft können aus den entfernten Kernsamen Tomatenmark hergestellt werden.
Nachdem Sie mit den Tomaten fertig sind, sollten Sie mit der Zubereitung des Knoblauchs beginnen. Dazu mit einem Mörser mahlen und mit etwas Salz umrühren.
Nach der Zubereitung der Hauptzutaten können Sie mit dem Trocknen der Tomate beginnen. Dies geschieht mit einem Ofen, Grill oder Trockner. Meistens verwenden Hausfrauen dafür jedoch Öfen. Das Backblech ist mit Folie bedeckt und mit Olivenöl gefettet. Dann werden geschnittene Tomaten mit Salz und Knoblauch auf die Oberfläche gelegt. Sie können sie auch mit etwas Zucker bestreuen, um die Süße zu erhöhen. Süße Tomaten sollten drei Stunden lang in einem auf 90 Grad vorgeheizten Ofen getrocknet werden. Wenn es stärker erhitzt wird, muss die Trocknungszeit mehrmals reduziert werden.
Während die Tomaten im Ofen trocknen, sollten Sie die Behälter sterilisieren. Dazu wird ein kleiner Topf mit Wasser gefüllt und mit einem Metallsieb abgedeckt. Das Wasser wird zum Kochen gebracht und eine Dose auf das Sieb gestellt. In dieser Position wird es innerhalb von 20 Minuten sterilisiert, wonach es verwendet werden kann.
Getrocknete Tomaten sollten aus dem Ofen genommen und in ein kleines sterilisiertes Glas überführt werden. Sie sind in mehreren Schichten gestapelt, die mit Knoblauch gemischt werden sollten. Sie müssen auch Basilikum mit Kräutern in den Behälter geben. Wenn im Glas zu viel Platz ist, gießen Sie etwas Olivenöl hinein und fügen Sie Paprika hinzu. Zusätzlich wird sonnengetrockneten Tomaten Essig zugesetzt, was die Haltbarkeit des Werkstücks verlängert.
Mit Thymian und Gewürzen
Einige Hausfrauen verwenden ein Rezept für die Ernte sonnengetrockneter Tomaten, das durch verschiedene Gewürze ergänzt wird.
Dieses Rezept enthält die folgenden Zutaten:
- ein Kilogramm Tomaten;
- 20 g Thymian;
- 100 ml Öl;
- würzen;
- 20 g Basilikum und Oregano;
- 90 g Salz.
Die Zubereitung eines Snacks beginnt mit der vorbereitenden Zubereitung der Zutaten. Zum Trocknen werden nicht überreife Tomaten verwendet. Sie sollten fest sein, ohne ernsthafte Schäden oder verfaulte Hautflecken. Das Gemüse wird gründlich gewaschen und die Schwänze entfernt. Dann wird jede Tomate in zwei gleiche Stücke geschnitten. Wenn die Tomaten zu reif und saftig sind, müssen Sie ihre Mitte entfernen. Dies geschieht, um das Trocknen zu beschleunigen.
Nachdem Sie mit den Tomaten fertig sind, sollten Sie das Backblech in Angriff nehmen. Es ist mit Folie bedeckt, die sofort sorgfältig mit Öl eingefettet werden muss. Danach werden alle gehackten Tomaten auf der Oberfläche ausgelegt. Sie werden dann mit Gewürzen und getrockneten Kräutern bestreut. Auf Wunsch können Sie Gemüse mit italienischen, provenzalischen Kräutern oder Majoran bestreuen. Nachdem das Gemüse auf ein Backblech gelegt wurde, wird alles mit Pflanzenöl besprüht und in den Ofen geschickt.
Es wird empfohlen, Gemüse in einem auf 100 Grad erhitzten Ofen zu trocknen.
Während des Trocknens muss die Ofentür regelmäßig geöffnet werden, damit die Tomaten nicht austrocknen. Fertige Tomaten sollten weich und nicht vollständig trocken und hart sein.
Während die Tomaten im Ofen trocknen, können Sie mit der Zubereitung des Knoblauchs beginnen. Es wird geschält, fein gehackt und in Gläser gegeben. Dann werden fertige Tomaten in die Behälter gegeben. Die vorbereiteten Gläser werden mit Pflanzenöl gefüllt, mit Deckeln aufgerollt und zur weiteren Lagerung in den Kühlschrank gestellt.
Fazit
Strumpf getrocknet Kirschtomaten für den Winter kann es jeder tun. Dazu müssen Sie sich jedoch mit den verschiedenen Zubereitungsmethoden dieses Gerichts vertraut machen und das eine oder andere Rezept dafür auswählen.
