Wie viel und wo können Sie hausgemachte eingelegte Pilze aufbewahren
Das Einmachen von Pilzen ist ein wesentliches Merkmal eines festlichen Festes, und das Beizen dieser Waldbewohner ist ein besonderes Vergnügen. Pilze sind für den Körper schwer verdaulich, sie sind für Kinder unter 7 Jahren kontraindiziert, daher sollten sie in Maßen konsumiert werden. Die Hauptsache ist, sicherzustellen, dass die Drehung gut gemacht wird, und die Frage, wie lange Sie hausgemachte gesalzene und eingelegte Pilze aufbewahren können, hängt von der Art des verwendeten Deckels und der Art der Konservierung ab.
Allgemeine Lagerungsrichtlinien
Es ist wichtig, hausgemachte Pilze korrekt in Gläsern aufzubewahren, da die geernteten Produkte direkten Kontakt mit dem Boden haben und man sich nicht vollständig auf eine ordnungsgemäße Sterilisation verlassen sollte. Bei Nichtbeachtung der Regelungen und Bedingungen für die Einsparung ist es möglich, dass Fäulnisbakterien und Botulinumviren, die ein tödliches Gift - Botulinumtoxin - im Dosenprodukt absondern.
Beachten Sie! Wenn sich das Botulinumvirus vermehrt, ändert sich das Aussehen und der Geschmack der Konservierung in keiner Weise.
Haltbarkeit eingelegter Pilze
Berücksichtigen Sie die Haltbarkeit von hausgemachten Pilzen unter verschiedenen Bedingungen, wenn Behälter mit Produkten, gebrauchten Deckeln und Konservierungsmethoden aufbewahrt werden.
Ohne Kühlschrank
In Gläsern unter Plastikdeckeln eingemachte Pilze können ohne Kühlschrank nicht länger als 1 Monat unter Metall- und Glasdeckeln gelagert werden - nicht länger als 3 Monate. Der Aufbewahrungsort für Container können Mezzanine, Lagerräume oder der Raum unter der Fensterbank sein.
Die Lufttemperatur sollte nicht höher als 25 Grad sein. Der optimale Temperaturbereich für die Lagerung von Pilzen ohne Kühlschrank liegt zwischen 15 und 18 Grad. Es ist wichtig, dass die Sonnenstrahlen nicht auf das Produkt fallen, da sie zur Zerstörung organischer Stoffe beitragen.
Im Kühlschrank
Die besten Bedingungen für die Lagerung von Pilzkonserven sind im Kühlschrank oder Keller. Gleichzeitig liegt der optimale Temperaturbereich für die Nährstoffkonservierung bei 0-4 Grad. Die Haltbarkeit der Rohlinge hängt in diesem Fall von der Art des Deckels ab:
- Konservierung unter Polyethylenabdeckungen - 6 Monate;
- unter Metallabdeckungen - 1 Jahr;
- unter Glasdeckeln - 2 Jahre.
Metalldeckel beginnen bei Kontakt mit einer Lösung aus Salz, Zucker und Essig zu oxidieren. Wenn Sie nicht sicher sind, ob der Blechdeckel oxidativen Prozessen zuverlässig widersteht, lagern Sie ein solches Gefäß nicht länger als 3-4 Monate im Kühlschrank.
Im Gefrierschrank
Da die Salzlake der Marinade nicht gefriert, können Pilzkonserven im Gefrierschrank Ihres Haushaltskühlschranks aufbewahrt werden. Auf diese Weise werden röhrenförmige Pilzorganismen besser gelagert als lamellare Organismen, die nach dem Auftauen ihre Elastizität verlieren und zu weich werden können. Die Haltbarkeit von Pilzen im Gefrierschrank beträgt 2 Jahre.
Nach dem Öffnen des Deckels
Nach dem Öffnen der Dosen unter Eisen und anderen Arten von Deckeln können sie nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wählen Sie für eine kleine Anzahl von Personen kleine Dosen, damit das Produkt in 1-2 Dosen konsumiert werden kann. Ein Behälter mit einem Volumen von 0,7 bis 1,0 Litern eignet sich am besten für die Ernte schmackhafter Waldbewohner.
Haltbarkeit von gesalzenen Pilzen
Viele Hausfrauen legen Pilze in Wannen mit Kohl ein. In einem Keller beträgt die Haltbarkeit eines so leckeren Werkstücks nach dem vollständigen Salzen 2-3 Monate. Gesalzene Pilze in einem Glas mit einem Konservierungsmittel in Form von Salz, Zucker und Getreidesenf können 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Warum ist Pilzverzögerung gefährlich?
Während der Langzeitlagerung, insbesondere bei Temperaturen über 20 Grad, können sich Bakterien und Viren in Dosen mit Rohlingen heftig vermehren und eine Vergiftung des Körpers verursachen, von banalem Durchfall und Erbrechen bis hin zu Krämpfen und Bewusstlosigkeit. Die ersten Anzeichen einer Vergiftung treten im Zeitraum von 2 bis 12 Stunden nach Einnahme des Produkts auf. In diesem Fall müssen Sie sofort einen Krankenwagen rufen.
Andere unangenehme Folgen einer zu langen Lagerung von Pilzen sind die Oxidation von Metalldeckeln unter Rostbildung und das Wachstum von Schimmel in der Dose. Solche Zubereitungen sollten nicht gegessen werden.
Wo eingelegte Pilze aufbewahren?
Wir haben im Detail analysiert, dass die besten Bedingungen für die Lagerung eingelegter Pilze im Kühlschrank oder Keller liegen. Sie können Pilzzubereitungen für den Winter jedoch auch im Raum unter der Fensterbank oder in der Vorratskammer aufbewahren. Die Hauptsache ist die Einhaltung des Temperaturregimes und der angegebenen Lagerzeiten.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie zu Hause Pilze ernten, nehmen Sie keine unbekannten oder unbekannten Proben und sammeln Sie sie nicht auf Autobahnen, da diese Spezialprodukte Schwermetalle aus den Abgasen adsorbieren. Pass auf dich und deine Lieben auf!
