Rezepte zum Beizen und Lagern von Rettichrohlingen für den Winter

Viele Hausfrauen bereiten Wintervorbereitungen vor. Gleichzeitig ernten einige von ihnen Rettich für den Winter. Muss wissen, wie man Rettich für den Winter aufbewahrt, da diese Pflanze viel schlechter gelagert wird als alles andere Gemüse. Zu Beginn des Frühlings wird es rau und trocken. Bevor Sie Rohlinge für den Winter vorbereiten, müssen Sie sich daher mit der Lagerung von schwarzem Rettich ohne Einfrieren vertraut machen.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Bevor Sie den Rettich lagern, sollten Sie sich mit seiner Zusammensetzung und seinen vorteilhaften Eigenschaften vertraut machen. Es enthält eine große Menge an Mineralsalzen wie Kalium, Phosphor, Kupfer, Eisen, Zink und Schwefel. Es enthält auch natürliche Antibiotika mit antiviralen und desinfizierenden Eigenschaften.

Weitere vorteilhafte Eigenschaften dieser Pflanze sind:

1. Schwarze Rettichrohlinge können die Immunität und Resistenz gegen verschiedene Infektionskrankheiten verbessern.
2. Schwarzer Rettich enthält viele Antioxidantien, die den Körper vor Krebs schützen können.
3. Rettichpräparate helfen bei Bronchitis und Tracheitis.
4. Eingelegter Rettich hilft, die Verdauung zu verbessern, was sich positiv auf den Darm auswirkt.
5. Dieses gefrorene Gemüse beschleunigt den Fettstoffwechsel, sodass Sie Gewicht verlieren können.

Koreanischer Salat

Einige Hausfrauen ziehen es vor, dieses Gemüse nicht einzufrieren, sondern den Radieschensalat für den Winter in Gläsern zu verschließen. Dieses Rezept für die Winterzubereitung ist ideal für Liebhaber würziger Gerichte. Um koreanischen Rettich für den Winter zu marinieren, benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein Kilogramm Wurzelgemüse;
• drei Knoblauchzehen;
• 100 g Grüns;
• 150 g Paprika.

Die Konservierung dieses Gerichts beginnt mit der Zubereitung aller Hauptzutaten. Alle Wurzelgemüse sollten zuerst gekocht werden. Dazu wird der schwarze Rettich mit kaltem Wasser gewaschen und abgezogen. Danach sollte es mit einem Messer fein gehackt werden. Einige Hausfrauen ziehen es vor, das Gemüse nicht zu schneiden, sondern auf einer groben Reibe zu reiben. Wenn der schwarze Rettich vollständig gehackt ist, können Sie den Pfeffer starten. Zuerst sollte es gewaschen und in mehrere große Stücke geschnitten werden. Dann wird es vollständig von Samen befreit und in 2-3 cm breite kleine Streifen geschnitten. Danach werden alle Zutaten in einen kleinen Behälter gegeben, mit gehackten Kräutern bestreut und gemischt.

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Dieser Rettichsalat ist für den Winter geschlossen, ohne die Behälter zu sterilisieren, sodass Sie sofort mit dem Befüllen des Behälters beginnen können. Zuerst werden ein paar Knoblauchzehen in Gläser gegeben. Dann werden grüne Petersilie und andere Grüns hinzugefügt.Das Wurzelgemüse mit Pfeffer wird zuletzt in die Gläser gegossen. All dies wird mit einer kleinen Menge Salz und Zucker bedeckt und mit Wasser gefüllt. Danach bewahren wir die Gläser auf und bringen den eingelegten Rettich nach koreanischer Art zur weiteren Lagerung in den Keller.

Mit Karotten

Einige fragen sich, ob Rettich mit anderem Gemüse bedeckt werden kann. Es gibt verschiedene Rezepte für Winterrettich, die sich in den verwendeten Zutaten unterscheiden können. In diesem Fall werden während der Vorbereitung des Werkstücks weißer Daikon-Rettich und Karotten verwendet. Um eine Erhaltung zu erreichen, müssen Sie die folgenden Produkte im Voraus vorbereiten:

• 400 g Wurzelgemüse;
• vier Karotten;
• Knoblauchkopf;
• 100 g Salz;
• 70 g Zucker;
• 50 g Grüns;
• 50 ml Essig.

Das Kochen beginnt mit der vorläufigen Zubereitung aller Zutaten, die zur Herstellung eines Rohlings benötigt werden. Um diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie nur dichtes und großes Wurzelgemüse ernten. Nach dem Sammeln sollten sie sofort gewaschen und geschält werden. Dann wird das Gemüse erneut gewaschen, gerieben und in eine kleine Schüssel gegeben. Wenn Sie mit dem Wurzelgemüse fertig sind, können Sie mit Pfeffer zur Karotte gehen. Sie werden in Wasser gewaschen, in kleine Streifen geschnitten und in einen Behälter gegeben.

Das Ernten von Rettich für den Winter wird in Gläsern gerollt. Hierzu wird empfohlen, kleine Halbliter-Behälter zu verwenden. Zunächst werden sie gründlich gewaschen und getrocknet. Erst danach können alle Zutaten hineingegeben werden.

Nachdem Sie den Behälter vorbereitet haben, sollten Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Dazu wird ein kleiner Topf mit Wasser gefüllt und in Brand gesetzt. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, sollten Salz und Kräuter in die Marinade gegeben werden. All dies wird gründlich gemischt und etwa 20 Minuten lang gekocht.

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Parallel zur Zubereitung der Marinade werden alle Zutaten in den Behälter gegeben. Zuerst wird geschälter Knoblauch mit frischen Kräutern in die Gläser gegeben. Danach wird das geriebene Wurzelgemüse mit Pfeffer und Karotten ausgegossen. All dies wird gemischt und mit Salz und Zucker bedeckt. Dann werden die Behälter mit Marinade gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Eingelegtes Gemüse sollte 10 Stunden abkühlen, danach kann es in den Keller gebracht werden.

Mit Kohl

Manchmal wird Rettich mit Kohlzusatz für den Winter vorbereitet. Mit seiner Hilfe können Sie eine ziemlich leckere Wendung machen. Um es vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte kaufen:

• 200 g Kohl;
• 200 g Wurzelgemüse;
• Grün;
• Knoblauchkopf;
• zwei Karotten;
• 40 ml Essig;
• Zwiebelkopf.

Das gesamte Gemüse sollte zuerst gründlich in einer großen Schüssel Wasser gewaschen werden. Danach können Sie mit dem Kochen beginnen. Sie können mit Karotten beginnen, die geschält und gehackt werden müssen. In diesem Fall müssen Sie es in mehrere dünne Platten schneiden. Sobald Sie mit den Karotten fertig sind, können Sie den Kohl angehen. Es wird fein gehackt und in einen separaten Behälter überführt. Dann sollten Sie die Zwiebel und den Knoblauch schälen, in kleine Ringe schneiden und mit dem Kohl mischen.

Nach der Zubereitung des Gemüses müssen Sie Wasser in einem Topf sammeln und kochen. Während des Erhitzens des Wassers 20-30 g Salz hinzufügen. Während das Wasser kocht, wird das gesamte zubereitete Gemüse auf die Gläser verteilt. Alle Dosen müssen im Voraus sterilisiert werden.

Dann werden alle Behälter mit kochendem Wasser gefüllt und mit einem Deckel abgedeckt. Danach müssen Sie die Pasteurisierung durchführen. Um dieses Verfahren durchzuführen, sollten alle Gläser in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt werden. Nach 20-30 Minuten werden die Dosen aus der Flüssigkeit entfernt, mit Deckeln aufgerollt und abgekühlt.

Fazit

Die Herstellung von Rohlingen aus Rettich kann nicht nur von erfahrenen Hausfrauen, sondern auch von Anfängern, die noch nie Konserven hergestellt haben, hergestellt werden. Dazu müssen Sie sich mit den Rezepten für die Vorbereitung von Rohlingen vertraut machen und die darin enthaltenen Anweisungen genau befolgen. Darüber hinaus sollten Sie sich mit vertraut machen wie man Rettich im Winter im Keller lagertdamit sich die Konservierung nicht schnell verschlechtert.