Das beste Rezept für eingelegte Gurken mit Kirschen für den Winter
Konventionelle Marinaden sind seit langem langweilig geworden. Zur Abwechslung können Sie für den Winter knusprig eingelegte Gurken mit Kirschen kochen. Ein saftig-würziges Stück mit einer hellrosa Salzlösung ist eine wunderbare Ergänzung zu warmen Mittagsgerichten und eine Vorspeise für einen festlichen Tisch, der keinen Gast gleichgültig lässt. Es gibt keine Schwierigkeiten beim Kochen, Sie müssen nur Behälter und Qualitätsprodukte vorbereiten.
Warum Kirschblätter in Gurken legen?
Beim Salzen werden neben den Bestandteilen der Marinade auch Kirschen, Johannisbeeren, Weinblätter, würzige Kräuter und Pfefferkörner verwendet. Diese Zutaten sind wichtig, um den Gurken ihre Festigkeit, Festigkeit, ihren reichen Geschmack und ihr Aroma zu verleihen. Ohne ihre Verwendung stellt sich heraus, dass das Werkstück frisch, wässrig und nicht appetitlich ist.
Die Feinheiten des Einlegens von Gurken mit Kirschen für den Winter
Beim Beizen von Gurken sollten folgende Nuancen berücksichtigt werden:
- Die zum Nähen ausgewählten Früchte müssen gründlich gewaschen werden. Andernfalls steigt die Wahrscheinlichkeit einer Dosenquellung und einer Produktverschlechterung.
- Um den Geschmack scharfer und pikanter zu machen, können Sie Meerrettich, Paprika-Schote und Knoblauchzehen in das Glas geben. Aber die Menge an Knoblauch sollte klein sein, sonst werden die Gurken weicher.
- Früchte, die nicht in einem Gewächshaus angebaut werden, eignen sich am besten zum Beizen. Eingelegte Gewächshausgurken werden weicher und unangenehm zu essen.
- Wenn die Sole einige Tage nach dem Nähen trüb und weißlich geworden ist, müssen die Dosen drucklos gemacht, die Marinade ausgegossen und eine neue hergestellt werden.
- Damit die Zubereitung der Marinade erfolgreich ist und die Naht lange hält, sollten Sie frische und reife Gurken mit dunklen Pickeln wählen. Früchte mit leichten Pickeln werden Salatfrüchte genannt, meist stehen Gläser mit ihnen nicht lange, sie explodieren.
Liste der Zutaten für das Rezept
Um eine Literdose aufzurollen, müssen Sie die Zutaten in folgenden Mengen einnehmen:
- 0,5 kg Gurken;
- 1,5 Esslöffel 9% Essig;
- 3 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Salz
- Dillschirm;
- 4 Knoblauchzehen;
- 2 Erbsen Piment;
- 2 Kirsch- und Johannisbeerblätter;
- eine halbe Tasse Kirschen.
Wie wähle und bereite ich Produkte vor?
Zum Nähen können Sie sowohl Ihre eigenen Gurken nehmen, die in den Betten angebaut als auch im Geschäft gekauft wurden. Die Hauptsache ist, dass sie frisch, kurz und elastisch sind. Nur frisches Produkt nach der Konservierung wird knusprig.
Vorbereitete Früchte müssen mit kaltem Wasser gegossen und 5-7 Stunden ruhen gelassen werden.Dann gründlich waschen, die Schwänze und Spitzen abschneiden.
Sie müssen auch alle anderen Zutaten waschen. Knoblauchzehen schälen. Auf Wunsch können Kirschen entkernt werden.
Behälter für den Start des Prozesses vorbereiten
Ein Literglas ist am bequemsten, um kleine Gurken mit Kirschen zu konservieren. Die vorbereiteten Dosen und Deckel müssen vor dem Nahtvorgang in irgendeiner Weise sterilisiert werden.
Kochvorgang
Eingelegte Gurken mit Kirschen werden wie folgt zubereitet:
- Auf den Boden der sterilisierten Gläser die erste Schicht Johannisbeer- und Kirschblätter geben, dann Dill, Knoblauchzehen, Pfefferkörner;
- Füllen Sie das Glas mit Gurken und legen Sie Kirschen dazwischen.
- gefüllte Behälter werden mit kochendem Wasser gegossen und 15 Minuten stehen gelassen;
- das Wasser wird gegossen, eine neue Portion kochendes Wasser wird gegossen, 15 Minuten stehen gelassen;
- Das aufgegossene Wasser wird in einen Topf gegossen, Zucker und Salz hinzugefügt und ca. 2 Minuten gekocht, bis sich die Zutaten aufgelöst haben.
- Die erforderliche Menge Essig wird in die mit Marinade gegossenen Gläser gegossen.
- mit Deckeln schließen, aufrollen;
- Die Werkstücke werden mit geschlossenem Deckel umgedreht, in ein Handtuch gewickelt und bis zum Abkühlen auf dem Tisch liegen gelassen.
Speicherregeln und -perioden
Da der Essig in eingelegten Gurken als Konservierungsmittel wirkt, wird das Produkt länger gelagert als gesalzene und leicht gesalzene Früchte. Darüber hinaus sind die Anforderungen an die Lagerbedingungen nicht streng. Gurken mit Kirschen, die gemäß den Vorschriften aufgerollt werden, sind bis zu 2 Jahre ohne Qualitätsverlust haltbar.
Sie können eingelegte Gurken sowohl an einem kühlen Ort als auch bei Raumtemperatur aufbewahren.
Die Temperaturbedingungen beeinträchtigen die Sicherheit des Produkts nicht.
Während der Lagerung müssen folgende Regeln berücksichtigt werden, damit die Banken nicht platzen und sich das Produkt nicht verschlechtert:
- Werkstücke sollten nicht in der Nähe von Heizkörpern und anderen Wärmequellen aufgestellt werden.
- Es ist nicht hinnehmbar, die Nähte im Winter auf dem Balkon und an einem anderen Ort zu lassen, der nicht vor Frost geschützt ist.
- Lassen Sie kein direktes Sonnenlicht auf die Werkstücke fallen.
In einem Privathaus werden eingelegte Gurken im Keller aufbewahrt. In einer Wohnumgebung sind Vorratskammern, Küchenschränke und schattige Regale die besten Aufbewahrungsorte.
Vor dem Servieren ist es ratsam, die Gurken mit Kirschen abzukühlen und einige Stunden im Kühlschrank zu lagern. Dies wird ihren Geschmack verbessern.
