Das beste Rezept zum Einlegen von Gurken mit Paprika für den Winter
Knusprige und duftende Gurken sind nach bewährten Rezepten mit Pfeffer für den Winter eine großartige Ergänzung für jeden festlichen Tisch und können selbst den skeptischsten Gourmet angenehm überraschen. Grüne Gurken in Kombination mit der leuchtend roten, fleischigen Farbe von Paprika ergänzen sich geschmacklich perfekt. Dieses Gemüse kann in verschiedenen Kombinationen mit Ihren Lieblingszutaten eingelegt werden.
Merkmale des Einlegens von Gurken mit Paprika
Eingelegte Gurken mit süßem Paprika sind eine sehr leckere Vorspeise aus frischem Gemüse. Aufgrund der Einhaltung der richtigen Wärmebehandlung kann es ausreichend lange an einem kühlen, dunklen Ort, einem Keller, gelagert werden.
Damit die Konservierung jedoch die Qualität beibehält und schmackhaft ist, lohnt es sich, nur frisches, reifes, nicht liegendes Gemüse aufzunehmen. Als Teil einer Vielzahl von Rezepten gibt es Essig, der durch Zitronensaft oder Tomatenmark ersetzt werden kann. Diese Salate haben einen süßen Geschmack, der je nach Vorliebe durch andere Zutaten (scharf, Wein) ergänzt wird.
Zutaten zum Kochen
Um eingelegte Gurken mit Paprika und Zwiebeln zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- kleine Gurken ca. 1,5 kg;
- Zwiebeln - 4 Stk.;
- Bulgarischer roter oder gelber Pfeffer - 4 Stk.,
- frische Kräuter (Dill, Petersilie, Rosmarin);
- Johannisbeer- und Kirschblätter für Geschmack.
Gemüse auswählen und zubereiten
Frische, kleine Gurken der gleichen Größe eignen sich zum Beizen (es ist bequem, Gläser zu füllen und hübscher auszusehen). Zuvor muss das Gemüse sorgfältig von Schmutz und Sand gewaschen, die Schwänze abgeschnitten und die Samen vom Pfeffer entfernt werden. Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und Paprika entweder in Streifen oder in Würfel geschnitten.
Wenn die Gurken bitter sind, gießen Sie kaltes Wasser über sie und lassen Sie sie einige Stunden stehen.
Wie bereite ich Behälter vor?
Für die Zubereitung und Lagerung von Fertigkonserven eignen sich perfekt halbe Liter oder Liter Dosen. Die Behälter müssen zuerst wärmebehandelt werden. Banken müssen sauber und trocken sein. Danach können Sie nur noch die Blätter und Grüns am Boden des Gefäßes ablegen. Für Liebhaber intensiver Aromen können Sie Sellerie, Meerrettich oder Paprika hinzufügen.
Wie Gurken mit Paprika einlegen?
Eingelegte Gurken erhalten einen besonderen Geschmack, wenn verschiedene getrocknete oder frische Kräuter, Wurzeln und Blätter eingelegt werden. Das Aroma der Konservierung hängt von ihrer Menge ab. Die Marinade, in die das Gemüse eingelegt wird, bestimmt jedoch den Geschmack des Gerichts.Die Marinade zur Herstellung von eingelegten Gurken mit Paprika und Zwiebeln besteht aus nur drei Zutaten und zwei Litern Wasser.
Marinade Rezept:
- 7 EL Sahara;
- 3 EL Salz;
- 180 ml Essig 9%.
Schritt für Schritt Snackrezept:
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Pfeffer schneiden, die Samen entfernen und entlang der Frucht in kleine Streifen schneiden.
- Legen Sie Gemüse in einen Behälter mit Kugeln, abwechselnd in der angegebenen Reihenfolge: Gurken, Paprika, Zwiebeln.
- Füllen Sie die Dosen bis zum Rand und drücken Sie sie fest mit der Hand an.
- Kochen Sie sauberes Wasser und gießen Sie es in Gläser. Mit Metallschutzdeckeln abdecken.
- 20 Minuten stehen lassen.
- Lassen Sie das Wasser zurück in den Topf und kochen Sie es erneut. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal. Danach weitere Zutaten für die Marinade hinzufügen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Gießen Sie die Marinade über die Gläser, rollen Sie den Deckel auf.
- Umdrehen und in eine Decke wickeln.
- Lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.
- Leckere und knusprige Gurken sind fertig!
Weitere Lagerung
Auf diese Weise in Gläsern zubereitetes Gemüse sollte an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden. Es ist darauf zu achten, dass der Behälter fest verschlossen und gut sterilisiert ist, damit die Konservierung lange aufbewahrt wird.
