TOP 5 Rezepte für die Herstellung von eingelegten Gurken für den Winter
Viele Leute mögen köstliche und knusprige Gurken mit Zwiebeln. Deshalb versuchen Hausfrauen, dieses Gericht für die kalte Jahreszeit zuzubereiten. Mit Zwiebeln marinierte Gurken für den Winter sind ein großartiger Snack, wenn kein frisches Gemüse vorhanden ist. Und sie zu kochen ist nicht so schwierig, wie es scheinen mag. Wir präsentieren einige einfache Rezepte für jeden Geschmack mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und anderen Zutaten.
Merkmale des Einlegens von Gurken mit Zwiebeln für den Winter
Gurken werden oft mit Zwiebeln eingelegt, da diese Vorspeise im Winter immer hilft. Um eine schmackhafte und gesunde Zubereitung zuzubereiten, sollten Sie einfache Empfehlungen berücksichtigen:
- Es ist notwendig, essbares Salz, aber kein Jodsalz zu nehmen.
- Es ist ratsam, Gemüse am Tag der Ernte zu marinieren.
- Um die grüne Farbe der Gurken zu erhalten, werden sie mit kochendem Wasser übergossen und in kaltes Wasser getaucht.
- Die Gewürze müssen zuerst gewaschen werden.
- Gemüse ist dicht in Behältern verpackt.
Die Sole sollte die Früchte mindestens 3-4 cm bedecken. Jede Hausfrau kann ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung einer köstlichen Zubereitung haben.
Für köstliche Gurken ist es wichtig, die Proportionen der Zutaten beizubehalten.
Vorbereitung der Behälter und Hauptzutaten
Große Gläser eignen sich am besten zum Einlegen von Gemüse. Es ist wichtig, dass sie nicht beschädigt werden. Die Behälter müssen gründlich gewaschen werden, vorzugsweise mit Backpulver. Danach werden die Dosen sterilisiert - im Ofen oder über Dampf. Es ist zu beachten, dass sich Gemüse häufig aufgrund einer schlechten Vorbereitung der Behälter verschlechtert.
Sie sollten auch die richtigen Gurken auswählen. Wählen Sie keine Salatsorten. Dazu ist ein Beizen erforderlich, da sie eine zarte, dünne Haut und mehr Zucker haben, was sich positiv auf den Geschmack und die Qualität des Werkstücks auswirkt.
Die Sorte Nizhinsky ist ausgezeichnet. Wir brauchen hochwertige Früchte ohne Schaden. Sie müssen gewaschen und 3-4 Stunden in kaltem Wasser belassen werden. Danach sind sie bereit für die Ernte.
Die leckersten Salate
Eingelegte Gurken mit Zwiebeln sind ein aromatisches Gericht. Viele Rezepte verwenden Gewürze, um Gemüse ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack zu verleihen. Bei Auswahl einer der vorgestellten Kochmethoden wird ein hervorragendes Werkstück erhalten.
Eingelegte Gurken mit Zwiebel- und Dillringen
Die Ernte nach diesem Rezept ist perfekt für Liebhaber eingelegter Gurken. Der Salat passt gut zu Brei, Fleisch, Kartoffeln. Vorbereitung erforderlich:
- Gurken - 4,5 kg;
- Zwiebeln - 0,9 kg;
- Pfeffer - 10 Stück;
- Dill - 95 g;
- Salz - 45 g;
- Kristallzucker - 90 g;
- Essig 6% - 95 ml;
- Gewürze.
Das Gemüse sollte gewaschen werden. Zwiebel schälen. Gurken werden in Scheiben geschnitten.Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe schneiden. Alles Gemüse muss gemischt werden. Nach einer Stunde werden weitere Komponenten hinzugefügt. Alles wird 20 Minuten lang gekocht.
Ohne Sterilisation
Wir brauchen:
- Gurken - 1 kg;
- Salz und Kristallzucker - jeweils 20 g;
- Rübenzwiebeln - 3 Stk.;
- Pfefferkörner;
- Knoblauch - 2-3 Stück;
- Essig 9% - 2 EL. l.;
- Paprika;
- Meerrettich, Dill, Johannisbeeren.
Gemüse, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und dann Gurken werden in Glasbehälter gegeben. Ein Topf Wasser wird auf das Feuer gestellt, zum Kochen gebracht, dann in Gläser gegossen und 10-15 Minuten stehen gelassen. Das Wasser wird zurückgelassen und dann werden die Gewürze hinzugefügt. Die Gläser sind bis zum Rand mit Marinade gefüllt, Essig einfüllen.
In Koreanisch
Bereiten Sie für dieses Rezept vor:
- Gurken - 2 kg;
- Karotten - 500 g;
- 1 Knoblauch;
- Kristallzucker - 100 g;
- Salz - 50 g;
- Gewürze aus rotem Pfeffer, Paprika, Koriander - 20 g;
- Essig 9% - 100 ml;
- raffiniertes Öl - 100 ml.
Die Gurken in dicke Streifen schneiden. Karotten werden gerieben, Salz wird hinzugefügt. Drücken Sie den Knoblauch in eine separate Schüssel, fügen Sie den Rest des Salzes, des Zuckers und der Gewürze hinzu. Dort werden auch Essig und Öl hinzugefügt. Gurken und Karotten mischen, Marinade hinzufügen und mischen. Nach 2-3 Stunden kann der Salat in Gläser gefüllt, mit Marinade bestreut und abgedeckt werden.
Mit Knoblauch
Eingelegte Gurkenliebhaber können Gemüse mit Knoblauch machen. Der Salat passt gut zu Brei, Fleisch, Kartoffeln. Du wirst brauchen:
- Gurken - 4,5 kg;
- Zwiebeln - 900 g;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Pfeffer - 10 Stück;
- Dill - 95 g;
- Salz - 45 g;
- Kristallzucker - 90 g;
- raffiniertes Öl - 450 ml;
- Essig 6% - 95 ml;
- würzen.
Die Zwiebeln und der Knoblauch müssen geschält werden. Die Gurken werden in Scheiben geschnitten. Zwiebeln, Paprika werden in halbe Ringe geschnitten und Knoblauch gerieben. Dann wird das Gemüse gemischt. Nach einer Stunde werden weitere Zutaten hinzugefügt. Alles wird 20 Minuten lang gekocht und kann dann in Gläsern verschlossen werden.
Süße Gurken mit Knoblauch
Um das Werkstück vorzubereiten, benötigen Sie:
- Gurken - 4 kg;
- Meerrettich - 4 Blätter;
- schwarze Johannisbeere und Kirschblätter - 8 Stk.;
- Dill - 2 Regenschirme;
- schwarzer Pfeffer - 56 Erbsen;
- Knoblauch - 10 Nelken.
Um die Marinade zuzubereiten, bereiten Sie Wasser (4 Liter), Salz - 6 EL. l., Kristallzucker - 1,5 Tassen, 9% Essig - 2 Tassen. Das Grün muss gewaschen und auf den Boden der Gläser gestellt werden. Pfefferkörner darauf legen. In Ringe geschnittene Knoblauchzehen werden gelegt. Gurken sind oben gestapelt.
Das Wasser wird zum Kochen gebracht, danach wird Gemüse darüber gegossen und eine Viertelstunde lang stehen gelassen.
Machen Sie eine Marinade. Salz und Zucker werden dem Wasser zugesetzt. Nach dem Kochen wird Essig gegossen. Es kann nach 3 Minuten ausgeschaltet werden. Sie müssen das Wasser aus dem Gemüse abtropfen lassen und die Marinade in die Gläser gießen.
Wie und wie viel können Sie speichern?
Gurken sollten bei einer Temperatur von -1 bis +4 Grad belassen werden und die Luftfeuchtigkeit sollte 80-90% betragen. Unter solchen Bedingungen werden die Rohlinge 8 bis 9 Monate gelagert.
Banken müssen geschlossen bleiben. Nach dem Öffnen der Behälter verkürzt sich die Zeit erheblich. Daher sollte die Konservenherstellung so berechnet werden, dass das Produkt in naher Zukunft verzehrt werden kann.
