Rezepte zum Einlegen von Gurken mit Zitrone für den Winter

Gurken mit Zitrone für den Winter werden auf verschiedene Arten geerntet. Die klassischen Rezepte mit aromatischen Kräutern sind sehr beliebt geworden. Gurken mit Zitrone werden sicherlich jeden ansprechen, der eine leichte Säure und einen würzigen Geschmack liebt.

Der klassische Weg

Rezepte für Gurkenkonserven mit Zitrone unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Kräuter. Die klassische Methode enthält schwarze Erbsen, Knoblauch, Lorbeerblätter, Senf. Zitronensäure wird zur Konservierung verwendet. Für den Winter mit Zitrone ohne Essig eingelegte Gurken können sehr lange gelagert werden. Das Vorhandensein von Kristallzucker verleiht der Marinade einen süßlichen Geschmack, und ganze Scheiben schmücken die Rohlinge.

Zutaten:

• Gurken;
• 1 Zitronenscheibe;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 3-4 Blätter Lavrushka;
• 10 g Senfkörner;
• 3-4 Stk. schwarz und Piment;
• 1 Liter Wasser;
• 150 g) Zucker;
• 40 g Salz;
• 1 Teelöffel Zitronen.

Vor dem Schließen der Gurken sollten diese 8 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies ist notwendig, um die Konservierung saftiger zu machen.

1. Eingeweichtes Gemüse wird in Wasser gewaschen. Die Spitzen der Gurken werden abgeschnitten.
2. Banken sind vorsterilisiert. Gewürze werden am Boden der Behälter verteilt. Dann wird das Gemüse fest verpackt. Der Läppchen befindet sich an einer auffälligen Stelle in der Mitte.
3. In das Werkstück wird kochendes Wasser gegossen. Das Wasser sollte das Gemüse vollständig bedecken. Der Behälter bleibt eine Viertelstunde stehen. Das gekühlte Wasser wird anschließend nicht verwendet.
4. Die Salzlösung wird pro 1 Liter hergestellt. Zucker, Salz und Zitrone werden der Marinade zugesetzt. Die Lösung wird erneut gekocht.
5. Die heiße Marinade wird über die Gurken gegossen. Nach dem Schließen der Deckel wird die Konservierung auf dem Tisch abkühlen gelassen.

Die Konservierung wird in einem Schrank oder einem kühlen, dunklen Keller aufbewahrt. Es ist wichtig, das Maß in Zitrone während des Kochens zu beachten. Überschüssige Säure kann dem Werkstück Bitterkeit verleihen oder es zu sauer machen, was ebenfalls nicht wünschenswert ist.

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Prager Gurken

Die Gurken, für die die Prager Kochrezepte verwendet wurden, erweisen sich als sehr lecker und knusprig. Das Einmachen zeichnet sich durch die Geschwindigkeit und Einfachheit der Technologie aus.

Zutaten:

• Gurken;
• Zitrone 2-3 Scheiben;
• Knoblauchzehen 2-3 Stück;
• Dillschirme 1-2 Stück;
• schwarzer Pfeffer 5 Erbsen;
• Wasser 1 Liter;
• Salz 50 g;
• Zucker 150 g;
• Zitrone 1 TL

Vor dem Einlegen von Gurken werden kleine Früchte gewaschen und in kaltem Wasser eingeweicht. Fast alle Konservierungsrezepte enthalten einen Einweichschritt.

1. Die eingeweichten Gurken werden unter Wasser gespült. Die Spitzen jeder Frucht werden abgeschnitten.
2. Banken sind vorsterilisiert. Dill, Knoblauch und Pfeffer werden auf dem Boden des Behälters verteilt. Für das Aroma werden manchmal Johannisbeerblätter, Meerrettich und andere Gewürze hinzugefügt.
3. Dann werden die Gurken fest gelegt und mit Zitronenscheiben gemischt.
4. Das Salz wird mit kochendem Wasser gegossen und eine Viertelstunde zur Sterilisation stehen gelassen. Nach dem Abkühlen wird das Wasser abgelassen.
5. Kaltes Wasser zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Zitrone werden eingeführt.
6. Wir konservieren bereits sterilisiertes Gemüse mit heißer Salzlösung. Das Werkstück wird mit Deckeln aufgerollt. Kühle Konservierung kopfüber bei Raumtemperatur.

Eingelegte Gurken sind köstlich und knusprig.

Duftende Marinade mit Basilikum

Eingelegte Gurken mit Zitrone erhalten einen ungewöhnlichen Geschmack, wenn sie der Salzlösung zugesetzt werden Basilikumblätter... Mit Gurkenrezepten können Sie normalen Apfelessig oder Weinessig als Konservierungsmittel verwenden.

Zutaten:

• Gurken 0,5 kg;
• Dill 1 Bund;
• Knoblauch 8 Nelken;
• Senfkörner 2 TL;
• Basilikum 2 Zweige;
• Karotten 1 Stk .;
• Wasser 0,5 l;
• Kristallzucker 90 g;
• Salz 30 g;
• Essigsäure 85 g.

Die Produkte sind für 1-Liter-Dosen oder 2 x 0,5 Liter ausgelegt.

1. Wählen Sie zum Beizen kleine, dichte Gurken. Alle Zutaten werden unter Wasser gewaschen und getrocknet.
2. Die Grüns sind fein gehackt. Schneiden Sie das Gemüse in Kreise mittlerer Dicke. Der Knoblauch wird in Stücke geschnitten.
3. Kombinieren Sie Gemüse und Gemüse in einem Behälter und mischen Sie gut.
4. Die Gemüsemischung wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt.
5. Kaltes Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Essigsäure wird zu kochendem Wasser gegeben und erneut gekocht.
6. Die heiße Marinade wird in Gläser gegossen. Behälter mit Marinade werden in einen Topf mit heißem Wasser gestellt. Die Werkstücke werden 20 Minuten auf dem Herd sterilisiert.
7. Der letzte Schritt besteht darin, die Rohlinge mit Metalldeckeln zu konservieren, sie unter einem Pelzmantel abzukühlen und zur Aufbewahrung wegzulegen.