Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für eingelegte Gurken für die Winternostalgie

Wenn man eingelegte Gurken für den Winter "Nostalgie" zubereitet, kennt nicht jeder das wahre Rezept für die Herstellung von salzig-süßen, sauren Gurken aus der Sowjetzeit. Die Konservierung von Gurken allein oder zusammen mit Tomaten ist geschmacklich ähnlich und hat ein angenehmes, würziges Aroma. Essiggurken werden mit Sterilisation zubereitet, aber ohne Sterilisation wird nicht weniger schmackhaftes Gemüse erhalten.

Was ist das Besondere an dem Gericht?

Der Rohling hat einige Besonderheiten. Mittelgroße Gurken werden nach dem Abschneiden der Schwänze in Dosen eingelegt, normalerweise in Litergläsern. Aus den Gewürzen wurden viele Kräuter, Piment und Senfkörner verwendet. Die ausgewogene Verwendung von Salz, Zucker und Essig verleiht einen einzigartigen Geschmack.

Erforderliche Zutaten

Für ein Literglas benötigen Sie:

• 650 Gramm Gurken;
• Knoblauchzehe;
• 3 Erbsen Piment;
• ein Dillzweig mit Regenschirm;
• auf einem Blatt Johannisbeere und Kirsche;
• ein halbes Blatt Meerrettich;
• ein Teelöffel Zucker, Senfkörner und Salz;
• Dessertlöffel Biss;
• 300 Milliliter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept für eingelegte Gurken "Nostalgie"

Dieses Rezept erfordert eine Sterilisation, daher sollte ein Behälter mit heißem Wasser vorbereitet werden. Decken Sie den Boden der Schüssel mit einer Serviette ab, um Schäden am Glasbehälter zu vermeiden.

Gemüse zubereiten

Gießen Sie Gurken mit kaltem Wasser, waschen Sie die Früchte nach drei Stunden gründlich, schneiden Sie die Schwänze ab und gießen Sie weitere zwei Stunden sauberes Wasser ein. Waschen Sie die Blätter mit Dill, trocknen Sie sie ab und lösen Sie den Knoblauch aus der Schale.

Sterilisation von Nahtdosen

Dosen mit Reinigungsmittel waschen, gut mit fließendem Wasser abspülen. Über Dampf zehn Minuten sterilisieren. Für diese Zwecke ist auch ein Ofen oder eine Mikrowelle geeignet.

Schau mal ebenfalls

7 köstliche Rezepte zum Marinieren von Zucchini mit Karotten für den Winter

Gurken legen und säumen

Kräuter, Paprika, Knoblauch und Senf in Gläser geben. Legen Sie die Gurken darauf. Wasser mit Salz und Zucker kochen, Essig hinzufügen, die Früchte mit fertiger Marinade übergießen. Fünf Minuten sterilisieren, aufrollen, bis zum Abkühlen abdecken.

Methode ohne Sterilisation

Gurken "Nostalgie" können ohne Sterilisation gekocht werden. Verwenden Sie dazu eine doppelte Füllung. Glasbehälter werden wie bei der Sterilisation mit Gewürzen und Früchten gefüllt. Gehen Sie dann wie folgt vor.

Der Inhalt des Glases wird mit kochendem Wasser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten aufbewahrt. Gießen Sie Salz und Zucker in das abgelassene Wasser, kochen Sie es einige Minuten lang und gießen Sie Essig hinein. Mit der resultierenden Marinade werden Gurken gegossen, der Behälter wird sofort aufgerollt und einen Tag lang mit einer warmen Decke bedeckt.

Eingemachte Gurken "Nostalgie" mit Tomaten

Auch diese Gurken sind mit Tomaten verschlossen. Es ist nur so, dass einige der Gurken durch kleine, dichthäutige Tomaten ersetzt werden.

Die Konservenmethode eignet sich sowohl zur Sterilisation als auch zur Doppelfüllung.

Wir servieren das Werkstück auf den Tisch

Im Winter ist diese Vorbereitung sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen nützlich.

Am festlichen Tisch ist dies ein unersetzlicher Snack, und an Wochentagen gibt es nichts Besseres als Gurken und Tomaten, die mit Kartoffelgerichten serviert werden - Kartoffelpüree, gebraten, gedünstet oder gebacken.

Rezepttipps

Trotz der Tatsache, dass die Hausfrauen die auf dem Markt oder im Laden gekauften Gurken für den Winter schließen, sind die in ihrem Landhaus angebauten Früchte natürlich besser. Da jedoch nicht jeder eine solche Gelegenheit hat, wird das gekaufte Gemüse in kaltem, frühlingshaftem oder gekauftem Wasser eingeweicht. Nach dieser Aktion sind die Gurken im Werkstück knusprig.

Regeln und Dauer der Lagerung von Rohlingen für den Winter

Damit eingelegte Gurken länger als einen Winter gelagert werden können, wird die gekühlte Drehung in den Keller, in den Keller oder in einen kühlen Raum gebracht, in den kein direktes Sonnenlicht eindringt. Unter solchen Bedingungen kann das Werkstück zwei Jahre stehen. Gesalzene Früchte können sicher gegessen werden, sofern der Deckel nicht angeschwollen ist.