8 besten Rezepte zum Marinieren von Zucchini mit Knoblauch für den Winter
Zucchini gilt als einer der beliebtesten Snacks. Sie passen gut zu jedem Hauptgericht und können auf jeden Fall als Solo-Gericht verwendet werden. Daher versuchen viele Hausfrauen, Zucchini mit Knoblauch in verschiedenen Versionen für den Winter zu kochen. Jeder von ihnen hat seine eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung von Gemüsekonserven, die Anfänger berücksichtigen sollten.
Geheimnisse der Ernte von Zucchini für den Winter
Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, daher kann es mit jedem Gemüse und Gewürzen kombiniert werden. Es kann in Kreise oder Würfel geschnitten und ganz gestapelt werden (wenn Sie kleine Früchte wählen).
Wie wählt man Gemüse aus und bereitet es zu?
Um ein saftiges und knuspriges eingelegtes Gemüse zu erhalten, müssen Sie die richtigen Rohstoffe auswählen. Beachten Sie als Hinweis die folgenden Richtlinien:
- Früchte sollten nicht länger als 20 Zentimeter sein.
- Dünne Haut und fehlende mechanische Defekte sind ebenfalls ein gutes Zeichen.
- Zum Beizen ist es besser, grüne Melonen mit einem satten grünen Stiel zu kaufen.
- Die Früchte müssen fest sein, um einen Formverlust nach dem Kontakt mit der Marinade zu vermeiden.
Hochwertige Zucchini bieten eine zuverlässige Aufbewahrung der Konservierung über einen langen Zeitraum.
Behälter für die Konservierung vorbereiten
Für die Handhabung von Konservenbehältern sind Literdosen und ein großes Metallbecken erforderlich. Darin werden Gläser mit Sterilisationsinhalt gestellt. Wenn größere Mengen erforderlich sind, können Flaschen verwendet werden, deren Verarbeitung jedoch länger dauert.
Beschaffungsmethoden
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Zucchini. Das traditionelle Rezept wird häufiger verwendet. Und für Liebhaber verschiedener Geschmäcker können Sie folgende Gerichte wählen: würzige Zubereitungen mit Knoblauch, in Öl, gedünstet, mit Kräutern.
Klassisches Rezept
Es ist ziemlich einfach, knusprige Melonen zu konservieren. Es reicht aus, sie in halbe Ringe zu schneiden. Legen Sie Meerrettichblätter und Gewürze auf den Boden der Gläser. Füllen Sie ein Glas mit Zucchini, fügen Sie gehackte Meerrettichwurzel, Knoblauch und Essig hinzu. Behälter 7 Minuten sterilisieren. Die Rohlinge aufrollen und die Gläser abkühlen lassen. Aufgrund der Tatsache, dass die Früchte mit Essig kombiniert werden, bleiben sie ganz und knusprig.
Schnell, keine Sterilisation
Um Zeit zu sparen, können Sie ein einfaches Rezept ohne Sterilisation verwenden. Sie müssen zunächst Gemüse waschen und in Zentimeterkreise schneiden. Dann werden sie mehrere Stunden mit Wasser gefüllt.Dann wird das Wasser abgelassen und Knoblauch, Petersilie, Pfeffer und Lavrushka werden in die Dosen gegeben. Dann werden Zucchini gestapelt und mit kochendem Wasser gefüllt.
Banken sind mit Deckeln bedeckt. Das Wasser wird in eine Schüssel abgelassen. Dann werden Salz und Zucker hinzugefügt. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht, wonach Essig hinzugefügt wird. Die fertige Marinade wird in Gläser gegossen und aufgerollt. Das Ergebnis ist Zucchini in der Füllung. Sie werden wie die klassische Version gespeichert.
Mit Grüns
Würzige Zucchini wird durch Zugabe von Gemüse erhalten. Sie bereiten sich schnell vor. Die Reihenfolge ist wie folgt:
- Gewaschenes Gemüse wird in Kreise oder Halbringe geschnitten.
- Der Knoblauch wird geschält und fein gehackt.
- Die Grüns sind zerquetscht.
- Gemüse wird mit Kräutern, Knoblauch, Salz, Zucker und Essig gemischt.
- Vorbereitetes Gemüse wird in Gläser gefüllt und innerhalb von 15 Minuten sterilisiert.
- Die Behälter werden aufgerollt und eingewickelt, bis sie abkühlen.
Die Vorspeise kann sowohl mit Dill als auch mit Petersilie zubereitet werden.
In Knoblauchsauce
Um marinierte Zucchini in Knoblauchsauce zu kochen, schälen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in Würfel, schälen Sie den Knoblauch und drücken Sie ihn über das Gemüse. Dann Salz, Zucker und Sonnenblumenöl hinzufügen. Alle Zutaten mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Mit gekochtem Wasser in Gläser gefaltete Zucchini gießen. Decken Sie die Behälter mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie.
Scharfes Gericht
Würzige Zucchini aus der Dose ist perfekt für Liebhaber von herzhaftem Geschmack. Das Hauptaugenmerk des Gerichts liegt auf der Marinade mit mehreren Gewürzen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- Salz und Zucker;
- Lorbeerblatt;
- Pfeffer (Paprika und Piment);
- eine Knoblauchzehe;
- Thymian.
Die Mischung wird zum Kochen gebracht und mit Essig versetzt.
Das Gemüse wird in ein Glas mit Gewürzen gegeben. Der gleiche Satz Gewürze wird auf die Zucchini gegeben, wonach die Gläser mit sterilen Deckeln bedeckt und aufgerollt werden. Banken mit Rohlingen sind mit einer warmen Decke bedeckt.
In Öl
Vorbereitete Zucchini werden geschnitten, mit Salz bestreut und einige Stunden ruhen gelassen. Reiben Sie den Knoblauch. Die Marinade besteht aus Pflanzenöl, Zucker, Knoblauch und Essig. Es sollte gekocht werden. Die Früchte in Behältern anrichten und mit Marinade bedecken. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie. Danach werden sie aufgerollt und für einen Tag stehen gelassen.
Snack mit Pilzgeschmack
Ein originaler Zucchini-Snack mit Pilzgeschmack. Für sie werden junge Melonen und Kürbisse verwendet. Salz, Zucker, Essig und die notwendigen Gewürze werden hinzugefügt. Die Mischung aus Zucchini und Gewürzen wird 3 Stunden stehen gelassen. Eingelegte Zucchini werden in Gläser gefüllt und aufgerollt.
Gebratene Zucchini mit Knoblauch für den Winter
Zucchini sollte in einer Pfanne gebraten werden. Geben Sie zerquetschten Knoblauch und Kräuter auf den Boden der Gläser. Öl und Essig darüber gießen. Zucchini, in Kreise schneiden, die Behälter füllen. Danach bleiben die Rohlinge erhalten.
Geschmorte Zucchini mit Knoblauch
Sie können den Kürbis mit Knoblauch weicher machen. Backen Sie sie dazu im Ofen, anstatt sie zu braten. Dann mit Knoblauch, Gewürzen und Marinade mischen. Eine solche Zubereitung ist einfach zuzubereiten und lecker.
Wie und wie lange kann das fertige Produkt gelagert werden?
Ein fertiger Snack wird länger als ein Jahr gelagert, wenn die erforderlichen Bedingungen erfüllt sind. Wählen Sie besser einen Keller oder einen trockenen Lagerraum.
