Bulgarische marinierende Zucchini-Rezepte für den Winter

Interessante Rezepte mit Salzfotos finden Sie in verschiedenen Quellen: Büchern, Websites, Zeitschriften. Marinierte Zucchini nach bulgarischer Art für den Winter wird diejenigen ansprechen, die ungewöhnliche Snacks lieben und nicht viel Zeit damit verbringen möchten, sie zuzubereiten. Sie schmecken süß und sauer, sie können zu jeder Beilage gegessen werden oder Sie können Pizza und Kuchen daraus kochen.

Sie können alle Sorten, jung oder reif, mit oder ohne Haut einlegen. Alle Rezepte unterscheiden sich in bestimmten Eigenschaften, aber die Kochtechnik ist dieselbe. Damit Zucchini in Gläsern köstlich wird, muss sie studiert werden.

Zutaten für einen Snack

Marinierte Zucchini wird aus frischem Gemüse, Salz, Essig, Zucker, Knoblauch und Kräutern hergestellt.

Die Anzahl der Produkte pro Dose von drei Litern:

• Eineinhalb Kilogramm Zucchini;
• 3 Stück Knoblauch;
• Ein Liter Wasser;
• Salz 1-2 große Löffel;
• Zucker 150 Gramm;
• Gewöhnlicher Essig 130 Gramm;
• Lorbeerblätter;
• Johannisbeere, Himbeerblätter;
• Schwarze Pfefferkörner;
• Dill zwei oder drei Zweige, Petersilie, irgendwelche Grüns;
• Ein wenig Paprika zum Würzen.

Waschen Sie Gemüse und Kräuter, entfernen Sie Flecken, Fäulnis und Gelbfärbung. Knoblauch schälen und abspülen. Alle Gemüse können mit Backpulver gewaschen werden, da dieses Produkt desinfizierend ist und keinen unangenehmen Geruch hinterlässt. Soda ist nicht teuer und jede Hausfrau hat es in der Küche.

Wenn das Gemüse nicht jung ist, ist es besser, die Haut zu reinigen, da es bereits zäh ist. Die Kochregeln sind einfach. Damit die Zucchini schmackhaft ist und so lange wie möglich aufbewahrt wird, müssen Sie diese Regeln beachten.

Kochregeln

Zucchini, die ohne Sterilisation für den Winter gekocht wird, ähnelt einem alten Snack aus der Sowjetzeit. Es muss nicht sterilisiert werden, daher kann es sehr schnell durchgeführt werden.

Nachdem das Gemüse mit einem Schwamm in kaltem Wasser gewaschen wurde, schälen Sie die Schale, sie müssen geschnitten werden. In Kreise mittlerer Dicke schneiden. Man muss sie etwas trocknen lassen und dann von allen Seiten in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Das Öl sollte ablaufen.

Auf diesen Vorgang folgt die Sterilisation der Dosen. Sie müssen gut in heißem Wasser gespült und dann über Dampf gehalten und mit kochendem Wasser verbrüht werden. Auf trockenem Material abtropfen lassen. Die Deckel werden ebenfalls mit kochendem Wasser gegossen und getrocknet.

Grüns werden aus trockenen und vergilbten Zweigen aussortiert, gewaschen und getrocknet. Der Knoblauch wird geschält und in Scheiben geschnitten. Sie müssen den Boden der Dosen füllen. Ordnen Sie dann die Zucchini so an, dass sie schön und originell aussieht.

Schau mal ebenfalls

7 Schritt-für-Schritt-Rezepte für eingelegte Rüben für einen kalten Kühlschrank für den Winter

Sie müssen auch die Marinade kochen. Wasser kochen, Salz, Zucker, Dill, Paprika, Himbeere oder Johannisbeere hinzufügen. Kochen Sie die Salzlösung für 6-7 Minuten. Dann lassen Sie es eine Weile stehen und füllen Sie die Gläser mit ihnen.

Die Abdeckungen werden aufgeschraubt und auf dem Boden umgedreht, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann stellten sie es in die Regale des Kühlschranks.Und nach drei Monaten können Sie den fertigen Snack probieren.

Verschiedene Geheimnisse

Grundsätzlich liegt das Geheimnis der leckeren Zucchini in der Marinade. Zucchini in Dosen haben einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma, sie knirschen und haben eine einzigartige Säure.

Wenn Sie die Marinade in die Zucchini geben, ist es besser, sie nicht zu stark umzurühren und das Gemüse nicht zu zerdrücken. Wenn Essig hinzugefügt wird, dann in kleinen Mengen und am Ende des Kochens. Zucker sollte höher sein als Salz.

Es ist unbedingt erforderlich, Grüns für den Geschmack hinzuzufügen, es fügt immer Pikantheit und ein unvergessliches Aroma hinzu. Es kann nur Dill oder Petersilie, Koriander, Sellerie, Meerrettich, Zitronenmelisse, Basilikum sein.

Nach dem Schließen der Deckel ist es besser, die Gläser mit einem Handtuch oder einer Decke abzudecken. So werden sie vor Licht und plötzlicher Abkühlung geschützt. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, lagern Sie sie am besten über den Winter im Kühlschrank. Dadurch bleiben sie länger frisch und es besteht keine Schimmelgefahr.

Kaufen Sie jedes Mal neue Deckel im Laden, damit keine schädlichen Bakterien und Pilze entstehen. Sie müssen aus Metall bestehen, stark und gut verschraubt.

Das Kochen von marinierter Zucchini nach bulgarischer Art ist eine einfache Möglichkeit, eine reiche Ernte für den Winter zu erhalten und sich einen originellen Snack zu gönnen. Lernen Sie die Vorbereitungsregeln und fahren Sie damit fort.