7 einfache Rezepte zum Einlegen einer Platte mit Blumenkohl für den Winter

Wintergurken werden normalerweise aus Tomaten und Gurken hergestellt. Aber der sortierte Blumenkohl für den Winter wird köstlich sein. So viele Gemüsesorten werden in einem Glas kombiniert, um das Wintermenü und Gerichte aus Fleisch, Nudeln und Reis zu dekorieren. In der Marinade behalten alle Produkte ihre vorteilhaften Eigenschaften.

Merkmale der Zubereitung von verschiedenem Blumenkohl für den Winter

Blumenkohl wird zum Verzehr empfohlen, da er Vitamine und Spurenelemente enthält. Die Menge an Mineralsalzen und Zucker ist unterschiedlich. Die Kohlköpfe enthalten Kohlenhydrate, Ballaststoffe, die sich günstig auf den Darm auswirken. Blumenkohl ist nützlich für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten.

Das Kochen der Blumenkohlplatte für den Winter ist einfach. Teilen Sie es in kleine Scheiben von 3-5 cm Größe. Das einzige ist, dass Sie sie zuerst mit kochendem Wasser übergießen oder 3-4 Minuten in heißem kochendem Wasser senken müssen. Achten Sie darauf, etwas Salz ins Wasser zu geben. Dann werden die Blütenstände in kaltes Wasser getaucht

Tomaten, Paprika und Karotten passen gut zu Blumenkohl.

Anforderungen an die Hauptzutaten

Wählen Sie kleine Kohlköpfe zum Beizen. Sie sollten nicht herauswachsen. In der Farbe sollten die Blütenstände weißlich und zart sein. Überwachsen, mit einer dunklen Spitze, müssen Kohlköpfe nicht genommen werden. Sie sind zäh und geschmacklos, wenn sie mariniert werden.

Reife Tomaten werden auf den Kohl abgestimmt. Karotten brauchen mittlere Größe. Die Marinade wird klassisch zubereitet, wobei 100 g Zucker, 50 g Salz, Essig in 9% pro 1,5 Liter Wasser und 1-2 Esslöffel benötigt werden.

Wie man Behälter vorbereitet

Für verschiedenes Gemüse mit Blumenkohl müssen Sie Gläser nehmen. Ein 3 Liter ist am besten. Für eine kleine Familie sollte es jedoch in Behältern von 1 oder 0,7 Litern eingelegt werden.

Waschen Sie den Behälter zunächst mit warmem Wasser, Backpulver und Senfpulver. Dann werden die Dosen sterilisiert. Sie werden in den Ofen gestellt und auf eine Temperatur von 150-180 Grad erhitzt. 15 bis 30 Minuten im Schrank aufbewahren. Vor dem Legen von Gemüse wird der Behälter leicht abgekühlt.

Kochmethoden

Blumenkohl wird mit anderen Früchten des Gartens nach verschiedenen Rezepten eingelegt. Jede Hausfrau hat ihren eigenen Weg. Und der Geschmack des Sortiments hängt davon ab, welches Gemüse dem Kohl zugesetzt wird.

Schau mal ebenfalls

3 besten Rezepte für die Herstellung von Auberginen mit Karotten für den Winter

Klassisches Sortiment mit Blumenkohl in einem Drei-Liter-Glas

Am besten kochen Sie die Platte in einem großen 3-Liter-Glas, damit Sie genügend Gemüse aufbewahren können. Für einen Blumenkohlkopf müssen Sie nehmen:

• mittelgroße Früchte von Tomaten - 5-6 Stück;
• 2-3 Paprikaschoten;
• 4 Gurken 7-10 Zentimeter lang.

Für einen Snack benötigen Sie Knoblauch, Petersilie und Dill. Zweige mit Gemüse werden in ein vorbereitetes Glas gegeben, ganz oder gehackt. Gemüse wird gemischt und dicht in einem Behälter verpackt. Zelentsy- und Tomatenfrüchte werden ganz gelegt und Pfefferkapseln in Scheiben oder Streifen geschnitten. Knoblauchzehen und Pfefferkörner, Lorbeerblätter können ebenfalls verwendet werden. Eine gut gekochte Marinade wird verwendet, um den Inhalt zu füllen.

Die Konservierung endet mit der Pasteurisierung verschiedener Dosen. Das Verfahren wird 25 bis 30 Minuten lang durchgeführt, wonach das eingelegte Gemüse mit Metalldeckeln aufgerollt wird.

Schnelles Rezept ohne Sterilisation

Wenn Sie nicht viel Zeit verbringen möchten, können Sie ein Rezept verwenden, das keine Sterilisation des Werkstücks vorsieht. Eine Gemüseplatte wird mit Blumenkohl unter Verwendung des gleichen Gemüses wie im klassischen Rezept zubereitet.

Sie können Karotten hinzufügen, in Kreise schneiden. Einige Gemüsesorten können aus dem Sortiment gestrichen werden und durch andere ersetzt werden.

Um das Werkstück nicht zu sterilisieren, müssen Sie die Produkte zuerst mit kochendem Wasser in das Glas gießen und 10-15 Minuten lang erhitzen. Nach dem Ablassen des Wassers benötigen Sie eine Marinade. Es wird durch Zugabe von Zucker, Salz, Essig, schwarzen Erbsen und Pimenterbsen zum Wasser zubereitet.

Option in Tomate

Das Rezept enthält auch Blumenkohl, Gurken und Paprika. Es wird empfohlen, Auberginen in Scheiben oder Kreise geschnitten zu nehmen. Sie werden mit Salz vorgestreut, um die Bitterkeit zu beseitigen. Sie können kleine Zwiebeln setzen, indem Sie sie in zwei Hälften schneiden.

Tomatensaft wird anstelle von Tomaten verwendet, obwohl auf Wunsch mehrere ganze Früchte in ein Glas gegeben werden können. Es ist besser, Saft aus reifen Tomaten selbst zuzubereiten. Sie werden durch einen Fleischwolf, Entsafter geleitet. Achten Sie jedoch darauf, dass keine Samen und Schalen im Inneren verbleiben. Aus 1,7 Kilogramm Tomaten wird ein Liter Saft gewonnen. Es muss mit einem Löffel Salz, 2 - Zucker gekocht werden. Am Ende einen Esslöffel Essig mit 9% einfüllen.

Schau mal ebenfalls

Rezepte zum Einlegen von Gurken mit grünen Erbsen für den Winter

Gießen Sie das Gemüse mit Tomatensaft, der einige Minuten gekocht wird. Das Werkstück muss unbedingt sterilisiert werden.

Mit Zwiebeln und Paprika

Für dieses Rezept muss das Sortiment vorbereitet werden:

• geteilter Blumenkohl - 1 Kilogramm;
• Strohhalme aus Paprika-Schoten - 300-400 Gramm;
• Zwiebelringe - 200-300 Gramm;
• Gewürze.

Das gehackte Gemüse mischen, salzen und 6 Stunden ruhen lassen. 1-2 Stück Dill, Lorbeerblätter, 6 Pfefferkörner werden in saubere Litergläser gegeben, Blumenkohl mit Zwiebeln und Paprika darauf. Die Bestandteile des Salats werden mit gekochter Marinade gegossen. Achten Sie darauf, das Werkstück zu pasteurisieren.

Mit Paprika und Karotten

Neben den Hauptzutaten: Blumenkohlkohl, Pfeffer- und Karottenscheiben benötigen Sie Meerrettich und seine Blätter. Geschälte und gewaschene Wurzeln und würzige Blätter werden am Boden des Glases platziert. Es gibt auch einen Regenschirm aus Dill, Johannisbeerblättern und Kirschen. Schwarze Erbsen und Piment, Lorbeerblätter und Knoblauchzehen stören nicht. Dann kommen die Hauptkomponenten des Sortiments. Sie sind fest an den Schultern der Dose gestapelt. Zuerst mit kochendem Wasser verbrühen. Nach 20 Minuten ist das Wasser abgelassen und an seiner Stelle befindet sich eine kochende Marinade.

Mit Zitrone

Anstelle von Essig wird Zitronensäure zur Konservierung verwendet. Es macht die Marinade weich. Das Kochen geht so:

1. Karottenkreise, Pfefferstücke, in Blütenstände unterteilter Kohl, geschälte Knoblauchzehen werden der Reihe nach in die Gläser gegeben.
2. Zuerst müssen Sie nur kochendes Wasser gießen.
3. Nach 15-20 Minuten wird das Wasser in einen Topf gegossen, wobei Zucker, Salz und am Ende Zitronensäure hinzugefügt werden. Sie benötigen einen Teelöffel pro Liter Glas.
4. Nach 5 Minuten Kochen die Marinade in den Inhalt des Glasbehälters gießen.

Benötigen Sie Nähte mit Metalldeckeln.

Mit Tomaten und Gurken

Wenn in diesem Rezept ein Kilogramm Kohl genommen wird, sind Gurken und Tomaten zweimal weniger. Marinade wird zubereitet aus:

• Liter Wasser;
• ein Esslöffel Salz;
• 2 - Zucker;
• 3 - Essig zu 9%.

Pfeffererbsen werden aus Gewürzen gewonnen. Die Marinade dreht sich nach einem einmaligen Gießen von kochendem Wasser über das Gemüse. Eingelegtes Gemüse wird als Beilage für Fleisch- und Kartoffelgerichte verwendet.

Lagerungsregeln für Werkstücke

Gläser mit verschiedenem Blumenkohl werden für den Winter in einen Keller oder Keller gestellt, wo die Lagertemperatur 3-5 Grad Celsius beträgt. Sie müssen die Vorbereitung für den Winter innerhalb von sechs Monaten verwenden. Mit der Zeit wird Kohl unter dem Einfluss der Marinade zäh und sieht unansehnlich aus.