7 besten Rezepte für die Zubereitung von Rüben-Adjika für den Winter
Adjika ist eine Sauce mit würzigen Noten, die jedem Gericht Würze verleiht. Die Basis besteht aus Tomaten. Adjika wird sich als originell und einzigartig herausstellen, wenn Sie die Hauptzutat ersetzen. Es lohnt sich, Adjika für den Winter aus Rüben nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zu kochen.
Merkmale des Kochens Rüben Adjika für den Winter
Das Befolgen der Kochtechnologie ist der Schlüssel zu einer leckeren und gesunden Sauce. Alle Bestandteile der Schale werden gründlich gewaschen und gegebenenfalls geschält. Vor dem Mischen und Kochen werden die Komponenten mit Geräten zerkleinert. Das Gericht wird streng nach dem Rezept zubereitet. Am Ende des Garvorgangs wird Essig hinzugefügt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu beeinträchtigen..
Die Besonderheiten der Auswahl der Zutaten
Das Gemüse für die Sauce muss vollreif sein. Kopien ohne Mängel oder erhebliche Schäden werden bevorzugt.
Wie bereite ich Behälter richtig vor?
Adjika wird für den Winter in Gläsern geerntet. Die Behälter müssen sauber sein. Dazu werden sie unter Zusatz von Reinigungsmitteln in warmem Wasser gewaschen. In diesem Zusammenhang wird Backpulver empfohlen.
Zinndeckel werden unter Berücksichtigung der Art der Dosen ausgewählt. Sie können einfach, mit einem Schraubenschlüssel oder verschraubt sein. Geeignet sind Gläser unterschiedlicher Größe. Vor dem Befüllen des Behälters werden sie mit heißem Dampf sterilisiert.
Die besten Rezepte
Streng aus ausgewählten Zutaten zubereitet. Das Hinzufügen von Gewürzen und Kräutern wird den Geschmack der zukünftigen Sauce positiv hervorheben. Es kann auch Gemüse und anderes Gemüse sein.
Adjika aus Rüben für den Winter
Kochzutaten:
- Rüben - 2 kg;
- Paprika - 250 g;
- Karotten - 250 g;
- Knoblauch - ein halber Kopf;
- Essig - 1 EL. l.;
- Salz - 1 EL. l.;
- Grüns nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl - 2 EL. l.;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Currygewürz - 0,5 EL. l.
Schritt für Schritt kochen:
- Gemüse und Kräuter werden auf bequeme Weise gewaschen und gehackt - Fleischwolf, Mixer.
- Pflanzenöl wird in eine Schüssel mit dickem Boden gegossen. Wenn während des Erhitzens weißer Rauch sichtbar ist, werden die Rüben gebraten.
- Das Gemüse wird mit anderen Zutaten versetzt und die Masse 25 bis 30 Minuten gedünstet.
- Dann werden gehackter Knoblauch, Kräuter und Gewürze zur Masse hinzugefügt. Am Ende wird Essig in die Adjika gegossen. Nach dem Kochen wird die Masse in Banken ausgelegt.
Die nach diesem Rezept zubereitete pikante Sauce kann bei Raumtemperatur gelagert werden.Unter der Bedingung, dass der Behälter vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.
Koriander Option
Was du brauchst:
- Rüben - 2 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Walnüsse - 1 Glas;
- Koriander - ein Haufen;
- Salz - 2 EL. l.;
- Balsamico-Essig - 50 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Gemüse und Kräuter hacken, Nüsse mahlen.
- Die Rüben bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen. Nachdem Sie alle Komponenten außer Essig hinzugefügt haben, mischen Sie.
- Nach dem Abkühlen wird die Masse mit einem Fleischwolf zerkleinert.
- Adjika wird in denselben Eintopfbehälter überführt und nach 15 Minuten wird Essig hinzugefügt. Die Sauce wird in Dosen gegossen.
Anstelle von Koriander werden auch andere Kräuter genommen. Aber es sind diese Grüns, die Adjika einen würzigen und reichen Geschmack verleihen.
Mit Äpfeln
Zubereitet nach dem gleichen Rezept wie Rüben-Adjika für den Winter. Für das Gericht werden saure Äpfel genommen, da Früchte Essig ersetzen. Um den Geschmack auszugleichen, fügen Sie 150 g Zucker und 1 TL hinzu. Koriander.
Mit Meerrettich
Die Sauce wird aus gekochten Rüben und Meerrettichwurzel hergestellt. Aus Gewürzen und Gewürzen werden Lorbeerblätter, Zucker, Salz, gemahlene Nelken, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer gewonnen. Am Ende wird Essigessenz hinzugefügt. Wasser hilft, die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
Mit Tomaten
Adjika wird aus Tomaten, Rüben, Paprika und Äpfeln hergestellt. Die Mischung wird mit Salz, Zucker, Knoblauch, Pflanzenöl und schwarzem Pfeffer versetzt. Das Gericht wird 1,5 bis 2 Stunden lang gekocht und anschließend heiß in die Gläser gegossen.
Kaukasische Adjika
Das Wort "Kaukasier" ist mit Schärfe und Pikantität verbunden. Die Verwendung bestimmter Zutaten trägt dazu bei, den gewünschten Geschmack der Sauce zu erzielen. Knoblauch, Nüsse, Koriander, scharfer Paprika, schwarzer Pfeffer, Essig, Kreuzkümmel und Salz werden genommen. Durch die Kombination der Komponenten erhalten Sie eine aromatische Sauce.
Würzige Rüben-Adjika mit Chili
Zum Kochen wird ein Standardsatz von Komponenten verwendet. Anstelle von Tomaten wird Saft verwendet, und Chilischoten sind obligatorisch. Für 600 g Rüben werden 2 Stück genommen. Die zubereitete Sauce zeichnet sich durch ihre wärmenden Eigenschaften aus.
Wie lagere ich Werkstücke richtig?
Da adjika für die Winterhaltung vorbereitet ist, ist der Lagerplatz ein Keller, Keller oder Balkon. Es ist ratsam, die Sauce innerhalb von 1-2 Jahren zu konsumieren. Je länger die Sauce gelagert wird, desto schneller verliert sie ihren Geschmack.
