16 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Paprika-Adjika für den Winter

Im Sommer und Herbst ist es Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Unter der großen Anzahl verschiedener Konservierungsrezepte kann es sehr schwierig sein, eines auszuwählen. Wenn Sie etwas Würziges wollen, können Sie Rezepte für Paprika Adjika für den Winter probieren.

Merkmale des Kochens von Adjika aus Paprika für den Winter

Adjika ist ein einzigartiges Produkt, das nicht gekocht werden muss, sondern gleichzeitig bis zu einem Jahr gelagert werden kann, ohne zu verderben. Das Hauptgemüse für dieses Gericht sind scharfe Chilischoten und Tomaten.

Das Gericht kann ohne Wärmebehandlung zubereitet werden, es enthält mehr Vitamine. Ein gekochter Snack ist geschmackvoller und zarter. Um die Konservierung zu einem duftenden, satten Rotton zu machen, müssen Sie die reifen Tomaten auswählen und würzigeres Grün verwenden.

Regeln für die Auswahl und Zubereitung von Zutaten

Für die Zubereitung der Konfitüren sollte nur reifes und gutes Gemüse verwendet werden. Tomaten sollten stark und fleischig sein und eine dünne Haut haben. Wenn die Haut dick ist, ist es besser, sie zu entfernen. Hot Chili kann geschält oder belassen werden. Es hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Knoblauch kann fein gehackt oder in einem Mixer gemahlen werden. Je nach Wunsch können verschiedene Kräuter hinzugefügt werden.

Wie bereite ich einen Behälter vor?

Banken werden vorher gründlich mit Soda oder Seife gewaschen. Vor dem Verlegen werden sie sterilisiert. Wenn Sie Adjika nicht längere Zeit aufbewahren möchten, müssen die Gläser nicht sterilisiert werden.

Die besten Kochmethoden

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Adjika für den Winter. Sie können verschiedene Gemüse und Gewürze hinzufügen, um einen ungewöhnlichen Geschmack zu erzielen.

Klassisch würzige Adjika

Was Sie brauchen, um ein klassisches Rezept zuzubereiten:

• 500 g Chili;
• 300 g reife Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• frische Kräuter (Dill, Koriander und Basilikum);
• Nach Belieben Suneli-Hopfen und Salz hinzufügen.

So bereiten Sie einen Snack für den Winter vor:

1. Tomaten schälen.
2. Chili kann von Samen befreit oder mit ihnen belassen werden.
3. Das Gemüse abspülen, den Knoblauch schälen.
4. Tomaten, Chili und Knoblauch in einen Mixer geben und glatt hacken.
5. Das Grün hacken, in das Werkstück gießen.
6. Salz nach Geschmack.
7. Die Konservierung 20 Minuten kochen lassen.

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Geben Sie die fertige Konservierung in Gläser und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Dann können sie in den Keller oder auf den Balkon gebracht werden.

Option ohne Wärmebehandlung

Was du brauchst:

• 450 g Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• auf Wunsch frische Kräuter (Koriander oder Dill);
• Hopfen-Suneli;
• Salz.

Snacks kochen:

1. Der Pfeffer kann von Samen gereinigt werden, oder Sie können ihn bei ihnen lassen, einfach den Stiel abschneiden.
2. Knoblauchzehen schälen.
3. Alles in einen Mixer geben und glatt hacken.
4. Übertragen Sie den Verband in Dosen, schließen Sie die Deckel.

georgisch

Was zum Kochen benötigt wird:

• 3 Chilischoten;
• 300 g Paprika;
• 1 große Knoblauchzehe;
• ein Haufen frischer Dill und Koriander;
• 100 g Walnüsse;
• Salz nach Geschmack;
• 2 EL. l. Essig.

Vorbereitung:

1. Chili hacken, in einen Mixer geben, Essig hinzufügen. Schleifen.
2. Walnüsse, Paprika und frischen Dill in die Masse geben. Nochmals glatt mahlen.
3. Dann Salz hinzufügen.
4. Den Knoblauch separat drehen. Übertragen Sie es auf die Masse. Gründlich umrühren.

Echte georgische Adjika muss sehr lange gerührt werden, damit alle Zutaten die Säfte aufnehmen. Der fertige Snack wird in Gläser gefüllt und in den Kühlschrank gestellt.

Abchasisch

Die Zutaten für dieses Rezept sind die gleichen wie für die georgische Sauce. Paprika wird durch einen Fleischwolf gedreht, Knoblauch, Petersilie und Walnüsse werden auf die gleiche Weise getrennt gehackt. Dann wird alles zusammengemischt. Zum Schluss Salz und Hopfen-Suneli, etwas Essig, hinzufügen. Die vorbereitete Sauce wird an einem kühlen Ort (im Kühlschrank oder Keller) aufbewahrt.

kaukasisch

Was Sie mitnehmen müssen:

• 350 g scharfe und süße Paprika;
• 150 g gehackte Walnüsse;
• Salz nach Geschmack;
• Hopfen-Suneli.

Wie man kocht:

1. Die Paprika in einem Mixer drehen, die Walnüsse separat mahlen.
2. Alles mischen, Suneli Hopfen, Salz hinzufügen.
3. Rühren Sie lange, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Bitter

Für eine bittere Sauce benötigen Sie scharfe Chilis, Knoblauch und ein paar frische Koriander, Dill und Basilikum. Mahlen Sie alles in einem Mixer. Zum Schluss etwas Essig und Salz nach Geschmack hinzufügen. Für das Aroma können Sie Suneli Hopfen hinzufügen.

Aus Paprika

Dieses Rezept erfordert 500 g Paprika, einen Bund frischen Dill, 1 Knoblauchzehe und Salz nach Geschmack. Knoblauch und Pfeffer mahlen. Hacken Sie die Grüns. Alles gut mischen, am Ende salzen.

Mit Meerrettich

Was du brauchst:

• 200 g Meerrettichwurzel;
• 1 kg Tomaten;
• 1 Chilischote;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz.

Drehen Sie die Meerrettichwurzel. Mahlen Sie die Tomaten mit Knoblauch mit einem Mixer. Dann mischen Sie alles, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. In Gläser füllen.

Mit Zwiebeln und Karotten

Was du brauchst:

• 3 Chili;
• 4 mittelgroße Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 1 kg Tomaten;
• 100 g Knoblauch;
• frischer Koriander;
• Salz nach Geschmack.

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Wie man kocht:

1. Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch in einem Mixer mahlen.
2. Chili fein hacken. Mit Tomatenmark mischen.
3. In einen Topf geben und 40 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie 3 Minuten vor dem Ende Salz hinzu.

Mit Meerrettich und Apfelessig

Was Sie mitnehmen müssen:

• 150 g Meerrettich;
• 1 kg Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz;
• 2 EL. l. Apfelessig.

Drehen Sie die Tomaten mit Knoblauch in einem Mixer. Meerrettich durch einen Fleischwolf drehen. Mischen Sie es mit Tomaten, Salz. Überweisung an Banken.

Einfaches Rezept

Dieses Rezept erfordert nur Chili und Paprika, frische Kräuter und fein gehackte Nüsse. Alle Zutaten verdrehen, am Ende Salz hinzufügen.

Mit Auberginen

Was brauchst du:

• 1 kg mittlere Aubergine;
• Chile;
• 1 kg süße Tomaten;
• Knoblauch;
• etwa 5 EL. l. Sonnenblumenöl;
• gießen Sie Salz nach Geschmack;
• Essig.

Wie man kocht:

1. Drehen Sie alles Gemüse durch einen Fleischwolf. Öl und Salz einfüllen, mischen.
2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie 1 Stunde lang.
3. Gießen Sie am Ende des Garvorgangs den Essig ein.
4. Übertragen Sie die fertige Konservierung auf die Banken und rollen Sie sie auf.

Mit Zucchini

Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen in der Zubereitungsmethode und den Zutaten, nur dass anstelle von Auberginen Zucchini verwendet werden.

Mit Äpfeln

Kern- und Würfeläpfel wie Tomaten. Die Tomaten werden nach dem Verbrühen mit kochendem Wasser vorgeschält.Knoblauch und Chili hacken. Mahlen Sie alles Gemüse in einem Mixer, geben Sie es in einen Topf und gießen Sie Öl ein. 40-43 Minuten kochen lassen. Am Ende Salz und Zucker hinzufügen.

Mit Sellerie

Zutaten:

• 300 g Sellerie;
• 200 g Paprika;
• 1 kg Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• Grün;
• Zucker und Salz;
• Essig;
• Öl.

Gemüse mahlen, in einen Topf geben. 35 Minuten kochen lassen. Am Ende gehacktes Gemüse, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Weitere 4 Minuten kochen lassen. In Banken teilen.

Mit Pflaumen und Äpfeln

Dieses Rezept erfordert alles das gleiche wie für das vorherige. Nur zusätzlich müssen Sie Pflaumen, Hopfen-Suneli und frische Kräuter nehmen. Tomaten, Äpfel, Pflaumen, Knoblauch und Chili hacken. Hacken Sie die Grüns. Übertragen Sie die Gemüsemasse in einen Topf, fügen Sie die Suneli Hopfen. Nach 40 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Zucker und Essig dazugeben und mit Salz abschmecken.

Wo kann man Adjika am besten aufbewahren?

Am besten an einem kühlen Ort wie einem Kühlschrank oder Keller aufbewahren.