35 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte für köstliche Vorbereitungen für den Winter

Viele Menschen essen im Winter gerne Konserven, die aus frischen Gemüsefrüchten hergestellt werden, die auf dem Gelände gesammelt wurden. Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Vorbereitung von Rohlingen für den Winter, mit denen Sie sich im Voraus vertraut machen sollten.

Was kann für den Winter aufbewahrt werden?

Bevor Sie die besten Dosenrezepte kennenlernen, sollten Sie herausfinden, welche Lebensmittel in Dosen abgefüllt werden können. Um die leckersten Zubereitungen für den Winter zuzubereiten, werden am häufigsten folgende Produkte verwendet:

• Gurken. Sie werden von fast allen Menschen angebaut, die ein Sommerhaus mit Gemüsegarten haben. Gurkenfrüchte machen köstliche Gurken, Salate und Snacks.
• Tomaten. Tomaten gelten wie Gurken als häufige Gemüsepflanze. Daraus werden nicht nur einfache Gurken zubereitet, sondern auch originellere Gerichte.
• Kohl. Viele Hausfrauen gären Kohl oder bereiten daraus Kohlsalat für den Winter zu.
• Zucchini. Meistens wird Kaviar für den Winter aus reifen Zucchini geerntet.
• Aubergine. Sie werden zur Zubereitung von Gemüsesalaten und Gurken verwendet.
• Bulgarische Paprika. Es wird oft als zusätzlicher Bestandteil beim Salzen verwendet.
• Kirschen und Süßkirschen. Diese Beeren werden zur Herstellung von Kompotten und Konserven verwendet.

Georgische Auberginen

Dies ist eine würzige georgische Vorspeise, die oft mit einer Beilage serviert wird. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich vorab mit den notwendigen Zutaten vertraut machen:

• drei Auberginen;
• ein Pfeffer;
• Zwiebelkopf;
• vier Knoblauchzehen;
• drei Tomaten;
• zehn Gramm Koriander;
• roter Pfeffer.

Erstens befassen sie sich mit der Verarbeitung von Gemüse, das gewaschen und in Stücke geschnitten werden muss. Danach werden die geschnittenen Auberginen in einer Pfanne ausgelegt und eine halbe Stunde gebraten. Der Knoblauch wird durch eine Presse geleitet und der Pfeffer in Streifen geschnitten.Dann wird das Essen zusammen mit den Kräutern in einer Schüssel Wein eingeweicht, wonach die gebratenen Auberginen in den Behälter gegossen werden. Um das Gericht schmackhafter zu machen, werden gebratene Tomaten hinzugefügt.

Tomaten-Pfeffer-Lecho

Früher wurde Lecho nur in Ungarn zubereitet, heute ist diese Vorspeise bei Bewohnern der GUS-Staaten sehr beliebt. Es gibt viele Rezepte, um einen solchen Rohling herzustellen, aber die meisten Hausfrauen verwenden ein einfaches Rezept. Dies erfordert die folgenden Produkte:

• zwei Kilogramm Paprika;
• ein Kilogramm Tomaten;
• Salz und Zucker nach Geschmack;
• Essig.

Bulgarische Pfefferkörner werden geschält und der Länge nach geschnitten. Dann werden die gewaschenen Tomaten in Scheiben geschnitten und durch einen Mixer gegeben. Die resultierende Mischung wird in einen Topf gegeben und gekocht, wonach Pfeffer zu der kochenden Flüssigkeit gegeben wird. Nach 25-35 Minuten wird die Mischung gesalzen und in ein Lockenglas gegossen.

Zucchini in Knoblauchsauce

Verschiedene Gerichte werden aus Zucchini zubereitet, aber viele Hausfrauen bevorzugen es, sie in einer duftenden Knoblauchsauce zuzubereiten. Um einen Kürbissnack zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 1-2 Zucchini;
• 100-120 Gramm Salz;
• 80 Gramm Mehl;
• 4 Knoblauchzehen;
• Grün;
• Mayonnaise.

Die Zucchini werden gereinigt und in kleine Kreise geschnitten, deren Dicke einen Zentimeter nicht überschreitet. Der gehackte Ring wird gesalzen, mit Mehl bestreut und gebraten. Dann wird eine Sauce aus Knoblauch, Mayonnaise und Kräutern zubereitet, in der die Zucchini verteilt wird.

Koreanische Tomaten

Tomaten nach koreanischer Art gelten als vielseitiges Gericht, da sie sowohl für festliche als auch für alltägliche Mahlzeiten geeignet sind. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die folgenden Zutaten im Voraus zubereiten:

• 2-4 Kilogramm Tomaten;
• zwei Paprika;
• drei Knoblauchzehen;
• Petersilie und Dill.

Zuerst müssen Sie den Knoblauch schälen, die Paprika waschen und zum Hacken in den Mixer geben. Danach wird die Mischung in eine Schüssel gegossen, die mit Pflanzenöl und Salz gewürzt ist. Dann werden die Tomaten geschnitten, mit der vorbereiteten Mischung gemischt und in ein Glas gegossen.

Auberginenscheiben

Viele Menschen konservieren Auberginen, damit sie nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter gegessen werden können. Experten raten, sie in Stücken zu ernten, da sie in dieser Form besser in Behälter passen und schneller kochen. Um eine Winter-Auberginenzubereitung zu erstellen, müssen Sie die folgenden Komponenten vorbereiten:

• ein halbes Kilogramm Aubergine;
• Raffiniertes Öl;
• Essig;
• Salz.

Alle Auberginen werden von Schmutz gewaschen, geschnitten und in einer Flüssigkeit aus Essig und Wasser mariniert. Dann werden sie in eine Pfanne gegossen und zehn Minuten lang gebraten. Danach werden sie in Gläser gegossen, mit Kräutern bestreut, mit Öl gegossen und in Dosen abgefüllt.

Kirschtomaten

Die besten Wintersnacks sind Tomatenkonserven. Um Kirschtomaten zuzubereiten, müssen Sie im Voraus folgende Produkte zubereiten:

• zwei Kilogramm Tomaten;
• Dill;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Zucker und Salz nach Geschmack;
• Essig;
• Zwiebel;
• Petersilie.

Das Kochen beginnt mit dem Hacken von Zwiebeln und Knoblauch, die zusammen mit Kräutern auf dem Boden der Gläser verteilt werden. Dann werden die gewaschenen Tomaten in den Behälter gegeben. Danach wird der Behälter mit Gemüse mit gekochter Salzlösung gegossen.

Paprika mit Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation gebraten

Einige Leute bevorzugen schnelle Wintervorbereitungen, die einfach zuzubereiten sind. Diese Snacks enthalten geröstete Paprika mit Knoblauch gemischt. Für die Erstellung eines Gerichts benötigen Sie folgende Produkte:

• ein Kilogramm Paprika;
• 20 Milliliter Essig;
• drei Knoblauchzehen;
• Salz mit Zucker;
• Wasser.

Zuerst werden gehackter Knoblauch und gehacktes Gemüse auf den Boden des Glasbehälters gelegt. Dann wird der in Stücke geschnittene Pfeffer in einer Pfanne gebraten. Nach dem Braten wird es in Gläser gegossen und mit kochendem Wasser gegossen.

Leicht gesalzene Gurken

Fans von knusprigem Gemüsekonserven sollten gesalzene Gurken für den Winter vorbereiten.Die Vorteile eines solchen Salzens umfassen seinen Geschmack und seine einfache Zubereitung. Die Zutaten, die zum Beizen von Gurken benötigt werden, sind ziemlich wenige:

• 3-4 Dillschirme;
• 80-90 Gramm Salz;
• 3-4 Knoblauchzähne;
• 1-2 Kilogramm Gurken.

Alle Gurkenfrüchte werden an den Rändern geschnitten, gewaschen und etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser eingeweicht. Dann werden sie zusammen mit geschältem Knoblauch und Dill in einen Glasbehälter gegeben. Gefüllte Dosen werden mit kochendem Wasser gegossen und gesalzen. Wenn die Konservierung abgekühlt ist, wird sie in den Kühlschrank gestellt oder in den Keller überführt.

Zucchinikaviar

Einige Leute kaufen Kürbiskaviar im Laden, weil sie Schwierigkeiten haben, ihn zuzubereiten. Die Zubereitung eines solchen Snacks ist jedoch sehr einfach, wenn Sie sich mit dem Rezept für die Zubereitung vertraut machen.

Um Gemüsekaviar herzustellen, benötigen Sie folgende Komponenten:

• vier reife Zucchini;
• fünf Knoblauchzehen;
• zwei Karotten;
• drei Tomaten;
• Salz.

Jede Zucchini wird von den Samen im Inneren geschält, geschnitten und geschält. Dann werden die Kürbisfrüchte in Würfel geschnitten, die Karotten auf einer Reibe gerieben. Zucchini werden in einer heißen Pfanne mit Karotten gebraten. Nach 10-15 Minuten gehackte Tomaten mit Knoblauch in die Pfanne geben. Das Gericht wird etwa eine halbe Stunde gedünstet und in Gläser gerollt.

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Blumenkohl für den Winter

Fans von kalten und herzhaften Snacks sollten Blumenkohl für den Winter vorbereiten. Eine solche Konservierung kann getrennt von anderen Gerichten gegessen oder Gemüsesalaten zugesetzt werden. Für die Kohlernte im Winter werden folgende Produkte verwendet:

• ein Kilogramm Blumenkohl;
• 100 Gramm Karotten;
• Piment;
• Salz;
• Zucker;
• Essig;
• schwarzer Pfeffer.

Kohlblütenstände werden in kleine Stücke zerlegt und anschließend mit heißem Wasser gegossen. Die eingeweichten Kohl-, Knoblauch- und Karottenscheiben werden in einen Behälter gegeben und mit Salzlake aus Essig, Pfeffer und Wasser gegossen.

Eingelegte Gurken in Gläsern

In Gläsern gesalzene Gurken gelten als der häufigste Snack, der für den Winter geerntet wird. Um eine köstliche und knusprige Gurkendelikatesse selbst zuzubereiten, muss eine Hausfrau die folgenden Produkte zubereiten:

• frische Gurken;
• Grün;
• Knoblauch;
• Salz.

Bei der Zubereitung des Salzens werden 3-4 Meerrettichblätter, Kirsch- und Johannisbeerblätter auf den Boden des Glasbehälters gelegt. Um das Salzen aromatischer zu machen, wird Dill hinzugefügt. Verteilen Sie eingeweichte Gurken auf den Grüns, die mit Salzlake und Salz gegossen werden. Wenn Schaum auf der Oberfläche der Marinade zu erscheinen beginnt, werden die Gläser mit Deckeln verschlossen.

Gurken mit Senf

Einige Hausfrauen möchten würzige Konfitüren für den Winter zubereiten und bereiten deshalb Gurken mit Senfzusatz zu. Diese Vorspeise hat ein charakteristisches Aroma und einen bitteren Geschmack. Um 7-10 halbe Liter Gläser mit Gurken zuzubereiten, benötigen Sie:

• drei Kilogramm Gurken;
• ein Glas Zucker;
• 80 ml Pflanzenöl;
• 60 ml Essig;
• gemahlener Pfeffer;
• 150 Gramm Salz;
• ein Löffel Senfpulver.

Gurkenfrüchte werden in Streifen geschnitten, gesalzen, in ein Glas gegeben und mit Pflanzenöl und Knoblauch übergossen. Nach 3-4 Stunden, wenn das Gemüse anfängt, Saft zu lassen, wird kochendes Wasser mit Senf gegossen.

"Sprache der Schwiegermutter"

Dies ist ein köstlicher Salat, den viele Hausfrauen im Winter mit einer Beilage auf dem Tisch servieren. Die folgenden Produkte helfen bei der Vorbereitung der Sprache der Schwiegermutter:

• 65 Milliliter Essig;
• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• Zwiebel;
• Grün;
• Salz;
• bitterer Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Die Tomaten werden gründlich in einem Behälter mit kaltem Wasser gewaschen und in Viertel geschnitten. Die Zwiebel wird geschält und in Ringe geschnitten. Dann wird der Knoblauch mit Paprika geschnitten. Die gehackten Zutaten in eine Schüssel geben, Öl einfüllen und 45-60 Minuten einwirken lassen. Dann wird das Gemüse in Behälter gefüllt und mit Deckeln abgedeckt. Nach dem Abkühlen wird die Konservierung in einen Kühlraum überführt.

Birnen rollen

Fans ungewöhnlicher Zubereitungen können nicht nur Gemüse, sondern auch Obst für den Winter konservieren. Am häufigsten werden Fruchtzubereitungen aus reifen Birnenfrüchten hergestellt. Für die Konservierung von Birnen werden nur wenige Zutaten benötigt:

• zehn Birnenfrüchte;
• Liter Wasser;
• 400 Gramm Zucker.

Jede Birne wird gewaschen, in zwei gleiche Teile geschnitten und dann von Stielen und Samen gereinigt. Geschnittene Früchte werden fest in Gläser verpackt, mit Zucker bestreut und mit Wasser gefüllt. Für jede Dose werden nicht mehr als 200-300 Milliliter Flüssigkeit verbraucht. Behälter mit Birnen werden 35-45 Minuten lang sterilisiert, mit Deckeln abgedeckt und zur Lagerung in den Keller gebracht.

Lecho mit Karotte und Pfeffer

Eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch und andere Gerichte ist Lecho aus Paprika und Karotten. Jede Hausfrau sollte diese Zubereitung vorbereiten, da sie einen erstaunlichen Geschmack hat. Bevor Sie Lecho kochen, müssen Sie sich jedoch mit der Liste der erforderlichen Produkte vertraut machen:

• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• drei Kilogramm Pfeffer;
• ein halbes Kilogramm Zwiebel;
• 450 Gramm Karotten;
• Salz;
• Pflanzenöl mit Essig.

Die Zwiebel mit Tomaten wird in einen Mixer gegeben und zerkleinert, bis eine flüssige Masse erhalten wird. Dann wird die Mischung in einen Topf gegossen und mit gehacktem Pfeffer und geriebenen Karotten gekocht. Die Mischung wird vierzig Minuten lang gekocht und danach in einen Behälter gegossen.

Gebratene Kirschmarmelade

Einige Menschen fühlen sich von der Konservierung von Obst und Beerenmarmelade angezogen. Menschen machen oft Marmelade aus gebratenen Kirschbeeren. Hierzu werden große Kirschen ausgewählt, die in einem Wasserbecken vorgewaschen werden. Dann werden die Samen vorsichtig mit einem Spezialwerkzeug aus jeder Beere gezogen.

Die geschälten Kirschen auf die Oberfläche der Pfanne legen und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten braten. Heiß geröstete Beeren werden in einen halben Liter Behälter gegossen und sofort mit Deckeln verschlossen.

In warmen Räumen verschlechtert sich eine solche Marmelade schnell und wird daher in den Keller gebracht.

Stachelbeermarmelade mit Minze

Diese Marmelade hat einen einzigartigen Geschmack aufgrund von Minzblättern. Wenn Sie diese Komponenten richtig kombinieren, erhalten Sie eine hervorragende süße Vorbereitung für den Winter. Um Stachelbeermarmelade selbst zuzubereiten, benötigen Sie:

• eine Prise Zitronensäure;
• 600-700 Milliliter Wasser;
• drei Zweige Minze;
• ein Kilogramm Stachelbeeren;
• Zucker.

Stachelbeeren werden im Voraus aussortiert und von Verunreinigungsspuren befreit. Außerdem werden Minzzweige in Wasser gespült, auf dessen Oberfläche Staub zurückbleiben kann. Dann werden die Beeren mit Minze in einen Topf gelegt und mit gekochtem Zuckersirup übergossen. Stachelbeeren werden 20 Minuten in Zitronensäuresirup gekocht. Wenn die Mischung abgekühlt ist, wird sie erneut gekocht und in einen Behälter gegossen.

Eingelegter Kohl mit Knoblauch

Einer der besten herzhaften Gemüsesnacks, die für den Winter zubereitet werden können, ist mit Knoblauch marinierter Kohl. Es hat einen unvergesslichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Das Gericht wird mit folgenden Produkten hergestellt:

• 3-5 Kilogramm Kohl;
• 450 Gramm Karotten;
• 4 Knoblauchzehen;
• Essig;
• Salz;
• Öl.

Der Kohl wird gewaschen und mit einem Messer gehackt, wonach er in Gläser gegossen wird. Dann gehackten Knoblauch mit geriebenen Karotten in den Behälter geben. Die Sole besteht aus Wasser, Essig, Pflanzenöl und Salz. Die vorbereitete Flüssigkeit wird in Kohlgläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt.

Tomaten Vorspeise in einer würzigen Marinade

Manchmal möchten Sie eine würzige Tomaten-Vorspeise machen, und deshalb wird sie in einer speziellen würzigen Marinade zubereitet. Menschen, die ein solches Gericht kochen, benötigen die folgenden Produkte:

• fünf Tomaten;
• eine Zwiebel;
• Basilikum;
• gemahlener Pfeffer;
• mehrere Knoblauchzehen.

Tomaten mit Zwiebeln werden in Kreise geschnitten und in einen Glasbehälter gegeben. Dann wird eine Marinade aus Wasser, Knoblauch, Pfeffer und Basilikum hergestellt. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht und in Behälter mit Tomaten und Zwiebeln gegossen. Gefüllte Dosen werden mit Deckeln verschlossen und dann in Räume mit geeigneten Bedingungen für die Langzeitlagerung von Konserven überführt.

Geschnittene Gurken

Diese Gemüsezubereitung unterscheidet sich von den meisten anderen Gurken durch ihre Marinade, die ohne Verwendung von Wasser hergestellt wird. Es wird aus Pflanzenöl und Essig hergestellt. Sie benötigen außerdem:

• fünf Kilogramm Gurken;
• 150 Gramm Salz;
• eineinhalb Gläser Pflanzenöl;
• zwei Knoblauchzehen;
• gemahlener Pfeffer.

Gurkenfrüchte werden von Verunreinigungen befreit, der Länge nach geschnitten und in einen Glasbehälter gegeben. Dann wird eine Marinade aus Salz, Zucker, Essig und Öl zubereitet. Es wird 40-50 Minuten bei schwacher Hitze gekocht und mit Gurken in Gläser gegossen. Solche Konserven müssen in Räumen mit niedrigen Temperaturen aufbewahrt werden..

Hausgemachte Zucchini Adjika mit Pfeffer

Adjika aus Peperoni und reifen Zucchini wird für einige Gerichte als Beilage verwendet. Um einen köstlichen Zucchini-Snack für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Grün;
• ein Kilogramm grüne Äpfel;
• sechs große Pfefferkörner;
• dreieinhalb Kilogramm Zucchini;
• sieben Karotten;
• Salz.

Pfeffer und Knoblauch werden in Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf verarbeitet, um eine homogene Masse zu erhalten. Dann werden Zucchini zerkleinert, die in einen Behälter mit Gemüsebrei gegeben werden. Danach die Karotten mit Äpfeln reiben und mit der resultierenden Mischung mischen. Die Gemüsemasse wird gekocht, mit Kräutern, Öl und Essig gemischt.

Koreanische grüne Tomaten mit Pfeffer

Tomaten nach koreanischer Art werden nicht aus reifen, sondern aus grünen Tomaten hergestellt. Der resultierende Snack erweist sich als sehr lecker und würzig. Es gibt mehrere Zutaten, die benötigt werden, um einen solchen koreanischen Rohling herzustellen:

• vier Kilogramm grüne Tomaten;
• ein Pfund Karotten und Pfeffer;
• 280 Gramm Zwiebeln;
• 150 Gramm Knoblauch;
• Essig;
• Salz.

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16 besten Rezepte für die Zubereitung von Adjika für den Winter zu Hause

Die Karotten werden gereinigt, gewaschen und mit einer Reibe gehackt. Die Zwiebel mit Knoblauch wird in Ringe geschnitten. Dann werden die Tomaten und ein wenig Pfeffer in Kreise geschnitten. Die zubereiteten Zutaten werden mit Gewürzsalz bedeckt und eine Stunde lang mariniert. Dann wird alles in Gläser gegossen und in Dosen abgefüllt.

Pilzeintopf

Menschen, die Winter-Snacks genießen, machen oft einen Eintopf aus Pilzen.

Eine Liste der Hauptzutaten, die für die Zubereitung eines Pilzeintopfs benötigt werden:

• ein Teelöffel Pfeffer;
• Salz;
• Tomatensaft;
• Öl;
• ein Kilogramm Karotten;
• vier Kilogramm Pilze;
• drei Zwiebeln.

Die Pilze werden gewaschen, gehackt und in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben. Sie werden eine Stunde lang gekocht, danach wird das Wasser abgelassen und die Pilze werden in einen separaten Behälter gegossen. Die Zwiebel wird etwa fünf Minuten lang gedünstet, danach werden die Karotten mit Tomatensaft und Pilzen in die Pfanne gegeben. Alles wird eine halbe Stunde gedünstet und in Gläsern ausgelegt.

Sonnengetrocknete Tomaten im Ofen

Sonnengetrocknete Tomaten gelten als eine weitere häufige Winterernte. Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• 950 Gramm Tomaten;
• Pfeffer;
• Salz;
• Gewürze;
• sechs Knoblauchzehen.

Die Tomaten halbieren und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Das Gemüse wird mit Gewürzen, Pfeffer und Salz bestreut. Danach werden die Tomaten zwei Stunden lang in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Wenn sie austrocknen, werden sie in Behälter gegossen, mit Öl gefüllt und mit Deckeln bedeckt.

Eingelegte Austernpilze pro Tag

Viele Hausfrauen bereiten eingelegte Austernpilze zu. Dies ist ein köstlicher Snack, der in wenigen Stunden zubereitet werden kann. In diesem Fall werden folgende Produkte verwendet:

• zwei Knoblauchzehen;
• einhundert Gramm Salz;
• ein Kilogramm Austernpilze;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Gewürze.

Die Pilze werden gewaschen, geschnitten und zusammen mit den Gewürzen in einen tiefen Topf gegossen. Der Behälter wird mit Wasser gefüllt und bis zum Kochen auf den Herd gestellt. Wenn die Flüssigkeit kocht, werden die Pilze in Gläser gegossen und mit Nahtkappen verschlossen.

Adjika Abchasisch

Eine solche Konservierung wird als Beilage für einige Fleischgerichte verwendet. Früher wurde eine solche Adjika nur in Abchasien zubereitet, heute ist sie bei Hausfrauen beliebt.

Erforderliche Zutaten:

• ein Pfund Knoblauch;
• fünf Dillzweige;
• Paprika;
• Basilikum mit Koriander;
• Petersilie;
• Salz.

Pfeffer mit Knoblauch und Kräutern wird gewaschen und durch einen Fleischwolf geleitet. Dann werden dem resultierenden Brei Gewürze hinzugefügt und alles gründlich gerührt. Die resultierende Mischung wird in einen sterilen Behälter gegossen und verschlossen.

Adjika Ukrainisch

Adjika auf Ukrainisch gilt als ausgezeichnete Sauce für Fleischgerichte. Es wird aus folgenden Produkten hergestellt:

• fünf Paprika;
• drei Kilogramm Tomaten;
• 550 Gramm Knoblauch;
• Salz;
• Essig.

Pflanzliche Zutaten werden zuerst mit einem Messer gehackt und dann durch einen Mixer oder einen mechanischen Fleischwolf geleitet. Dies sollte mehrmals durchgeführt werden, damit das Gemüse besser gehackt wird. Der Brei wird in einen Topf gegossen, gekocht und mit Essig und Salz gerührt. Dann wird alles in Glasbehälter gegossen und in Dosen abgefüllt.

Tomaten rollen

Menschen, die Konfitüren und ungewöhnliche Snacks mögen, rollen frisch gepflückte Tomaten für den Winter auf. Regelmäßiges Tomatenrollen wird mit folgenden Produkten hergestellt:

• 3-4 Kilogramm Tomaten;
• 90 Gramm Salz;
• Essigflüssigkeit;
• Grün;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• drei Paprika;
• Gewürze.

Tomaten, Knoblauch, Kräuter, Nelken und Paprika werden in Gläser gegeben. Dann wird mit Salz und schwarzem Pfeffer vermischtes Wasser bei schwacher Hitze gekocht. Kochendes Wasser wird in einen Glasbehälter gegossen. Volle Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und in einen kühlen Raum gebracht.

Tatarischer Auberginensalat

Ein weiteres beliebtes Rezept für die Zubereitung von Auberginen bei Hausfrauen ist die tatarische Aubergine. Dies ist eine köstliche Vorspeise, die gut zu den meisten Gerichten passt.

Zutaten für die Winterernte:

• mit Wasser verdünnter Tomatensaft;
• ein Kilogramm frische Auberginen;
• ein Glas Essig;
• Salz mit Zucker;
• Öl;
• süßer Pfeffer.

Zuerst wird Tomatensaft mit Essig, Öl und Salz in einen Topf gegossen. Die Mischung wird fünf Minuten lang gekocht, wonach gehackte Paprika und Auberginen hinzugefügt werden. Die Flüssigkeit wird gerührt, eine halbe Stunde gekocht und in einen Behälter gegossen.

Kürbis wie Ananas

Einige Gemüsekonserven können süß gemacht werden und schmecken wie Ananas. Um einen süßen Kürbissnack zuzubereiten, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Würfel. Dann wird aus Ananassaft und Wasser ein süßer Sirup hergestellt. Es wird zehn Minuten gekocht, danach wird der geschnittene Kürbis darüber gegossen. Der Kürbis sollte mehrere Stunden lang infundiert werden, dann wird er in Gläsern verschlossen. Es ist besser, einen so süßen Snack im Keller aufzubewahren, damit er nicht sehr schnell verderbt.

Sauerkraut mit Preiselbeeren

Es gibt nützliche Präparate, die viele Vitamine enthalten. Solche Konserven schließen Sauerkraut mit dem Zusatz von Preiselbeeren ein. Um einen Kohlstarter zu erstellen, benötigen Sie:

• Kohlkopf;
• Karotte;
• 200 Gramm Preiselbeeren;
• Salz;
• vier Lorbeerblätter.

Während des Kochens werden die Preiselbeeren in einem Behälter mit kaltem Wasser gespült, der Kohl wird fein gehackt und die Karotten werden gerieben. Dann werden alle vorbereiteten Zutaten gemischt, mit Salz bedeckt und ziehen gelassen. Wenn die Kohlmischung Saft aufnimmt, wird sie in einen Rollbehälter gegossen.

Kirschmarmelade mit Walnüssen

Süßkirsche gilt als die häufigste Beere für die Herstellung von Marmelade für den Winter. Dieser Rohling kann mit verschiedenen Zutaten ergänzt werden, aber einige fügen Walnüsse hinzu.

Marmelade wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

• ein Kilogramm Kirschen;
• 400 Milliliter Wasser;
• zweihundert Gramm Nüsse;
• 800 Gramm Zucker.

Die Kirschen werden ausgewaschen und entkernt. Dann werden die Nüsse mit heißem Wasser gegossen und eine halbe Stunde lang eingeweicht. Danach wird aus Wasser und Zucker ein Sirup hergestellt, in dem die Beeren 24 Stunden lang eingeweicht werden. Eingeweichte Kirschen werden eine Stunde in Sirup gekocht, mit Zucker bestreut und in einen Behälter gegossen.

Pflaumenmarmelade

Manchmal wollen die Leute keine normale Marmelade machen und Marmelade mit einer Gelee-Konsistenz machen. Verwenden Sie für die Zubereitung eines solchen Pflaumensnacks die folgenden Zutaten:

• reife Pflaumen;
• ein Pfund Zucker;
• Liter Wasser.

Die ausgewählte Creme wird gründlich in Wasser gewaschen und die Samen werden daraus entfernt. Die Pflaumen werden in ein Becken gegossen, das Wasser wird gegossen und zum Kochen gebracht. Die Mischung wird 45-50 Minuten gekocht und anschließend in einem Mixer gemahlen. Der resultierende Brei wird mit Zucker bestreut, in einen Topf gegossen und vierzig Minuten lang erneut gekocht. Gekochte Confiture können sofort gegessen oder in Gläsern in Dosen abgefüllt werden.

Marinierte Zucchini

Viele Hausfrauen lieben einfache Dosenrezepte, zu denen auch dieses gehört. Liste der Zutaten, die Sie zum Marinieren von Zucchini benötigen:

• 3-4 reife Zucchini;
• drei Dillsträuße;
• Olivenöl;
• Salz;
• Pfeffer;
• eine Knoblauchzehe.

Zucchini werden vom Schmutz gewaschen und getrocknet. Dann werden sie in Kreise geschnitten und mit Salz bestreut. Gehackter Knoblauch mit Pfeffer und Öl wird in einen separaten Behälter gegossen. Die Zutaten werden gerührt und aufgegossen. Wenn die gesalzene Zucchini beginnt, Saft freizusetzen, werden sie mit den restlichen Zutaten gerührt und in Salzlösung mariniert.

Pfeffer in Odessa

Odessa Rezept für die Konservierung von Pfeffer für den Winter ist bei vielen Hausfrauen beliebt. Für die Zubereitung eines Gemüsesnacks benötigen Sie folgende Komponenten:

• frisch gepresster Tomatensaft;
• 100 Gramm Zucker;
• 200 Gramm Salz;
• 120 Milliliter Essig;
• 30-40 Paprika.

Die Pfefferkörner werden gewaschen, geschnitten und von inneren Samen gereinigt. Dann wird der Tomatensaft mit der Essigmischung, Zucker und Salz gemischt. Die Mischung wird eine halbe Stunde lang gekocht, dann wird Pfeffer hineingegossen, der fünfzehn Minuten lang gekocht wird. Die gekochte Flüssigkeit wird in einen sterilisierten Behälter gegossen und mit Metalldeckeln aufgerollt.

Fazit

Hausfrauen ernten oft Konserven, bevor der Winter beginnt. Zuvor wird empfohlen, sich mit den Merkmalen der Zubereitung der gängigsten Winterdosen vertraut zu machen.