5 besten Rezepte für königliche Auberginen Vorspeisen für den Winter

Eine solche Auberginen-Vorspeise für den Winter ist wirklich königlich. Dank der Geschmackskombination der verwendeten Komponenten werden die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistert sein. Dieses Gemüse ist nützlich, die meisten wertvollen Substanzen bleiben während der Wärmebehandlung erhalten. Es ist erwähnenswert, dass das Produkt nur wenig Kalorien enthält und daher in der Nahrung enthalten ist. So erhalten Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Gericht.

Geheimnisse der Herstellung eines königlichen Auberginensnacks

Mit diesem Gemüse wird es auch "blau" genannt, es gibt viele Rezepte: Es wird gedünstet, gebraten, gebacken, gedämpft. Es passt gut zu Paprika, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Zucchini und Karotten.

Während des Garvorgangs wird empfohlen, nicht schwierige, aber wichtige Tipps zu befolgen:

• Um die Bitterkeit von der Haut zu entfernen, muss das Gemüse eine halbe Stunde lang in Salzwasser eingeweicht werden.
• Damit das Öl während des Bratvorgangs nicht spritzt, wird empfohlen, die Auberginen zu schneiden, zu salzen und den freigesetzten Saft nach einer halben Stunde zu pressen.

Gemüse auswählen und zubereiten

Gemüse sollte fest sein, ohne Anzeichen von Verderb und nicht träge. Lethargie zeigt Stalenität an. Sie werden bitter schmecken. Vor dem Kochen müssen sie gewaschen und der Stiel entfernt werden.

Wie bereite ich Behälter richtig vor?

Das fertige Gericht muss in einem sterilisierten Behälter ausgelegt werden. Zum Sterilisieren von Behältern und Deckeln können Sie eine der folgenden praktischen Methoden wählen:

• 2-3 Minuten kochen lassen;
• im Ofen braten;
• in der Mikrowelle aufwärmen;
• 3-4 Minuten über Dampf halten.

Die besten Kochmethoden

Im Laufe der Jahre wurden verschiedene Rezepte entwickelt, um Snacks für den Winter zuzubereiten. Die besten von ihnen sind zu kulinarischen Meisterwerken geworden.

"Zarensnack" für den Winter mit Auberginen

Dies ist eine beliebte Art von Snack. Der Name stimmt dank des reichen Aromas, des Geschmacks und der Vielfalt der Zutaten durchaus mit dem Gericht überein.

Es ist notwendig:

• Auberginen - 1,3 kg;
• Zucker - 65 Gramm;
• Knoblauch - 6-8 Nelken;
• Sonnenblumenöl - 170 Milliliter;
• Salz - 45 Gramm;
• Tomatensaft - ½ Tasse;
• Essig - 110 Milliliter.

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Sequenzierung:

1. Schneiden Sie die gewaschenen blauen in Ringe. In einer Pfanne braten, in einen Topf geben.
2. Gehackten Schnittlauch hinzufügen, Saft einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen. Sie können Capi oder Jalapeno hinzufügen, Ihre Lieblingsgewürze. Lösche eine halbe Stunde.
3. Essig einfüllen, 5 Minuten köcheln lassen, in vorbereitete Behälter geben.

Gebratenen Auberginen

Erforderliche Komponenten:

• Auberginen, Paprika, Tomaten - je 1 Kilogramm;
• Petersilie - ein Haufen;
• Salz - 30 Gramm;
• Sonnenblumenöl - 160 Milliliter;
• Essig - 65 Milliliter;
• schwarzer Pfeffer - 1/3 Teelöffel.

Sequenzierung:

1. Die blauen in Ringe schneiden, salzen, eine halbe Stunde stehen lassen. Saft auspressen, beidseitig anbraten.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, Pfeffer in große Scheiben schneiden. In Öl braten, bis es weich ist.
3. Mahlen Sie Tomaten und Kräuter mit einem Mixer. Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Legen Sie alles Gemüse in Schichten und gießen Sie Tomatensauce.
5. Mit Deckeln abdecken, 10 Minuten sterilisieren, dicht verschließen.

Option in Tomate

Um einen Snack nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie:

• Aubergine - 1 Kilogramm;
• Tomaten - 1 Kilogramm;
• Zucker - 75 Gramm;
• Salz - 25 Gramm;
• Jalapeno - ½ Schote;
• Knoblauch - Kopf;
• Sonnenblumenöl - 45 Milliliter;
• Essig - 15 Milliliter.

Sequenzierung:

1. Tomaten blanchieren, schälen, mit einem Mixer hacken. Eine Viertelstunde kochen lassen.
2. Schneiden Sie die gewaschenen Auberginen in Ringe mit einer Dicke von 0,5 bis 0,7 cm.
3. Gießen Sie Salz und Zucker in eine heiße Tomate, gießen Sie Öl. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.
4. Gehackten Schnittlauch, Jalapenos mit Gemüse und Essig einfüllen. 5 Minuten dünsten.
5. In sterilisierten Behältern anordnen und fest verschließen. Umdrehen und abdecken, bis es abgekühlt ist.

Bohnen Rezept

Hülsenfrüchte passen gut zu diesem köstlichen Gemüse.

Es ist notwendig:

• Karotten - 800 Gramm;
• Auberginen - 1,8-2 Kilogramm;
• Zwiebeln - 800 Gramm;
• Bohnen - 450 Gramm;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Knoblauch - 5-7 Nelken;
• schwarzer Pfeffer - 15 Gramm;
• Sonnenblumenöl - 240 Milliliter;
• Essig - 150 Milliliter;
• Salz - 45 Gramm;
• Zucker - 30 Gramm.

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Schritt-für-Schritt-Rezept für die Auswahl einer Auswahl an Tomaten, Gurken und Paprika für den Winter

Sequenzierung:

1. Es wird empfohlen, die Bohnen über Nacht mit Wasser zu gießen.
2. Kochen, bis es weich ist, aber damit die Unversehrtheit erhalten bleibt.
3. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
4. Die Auberginen in Würfel schneiden, salzen, umrühren und eine Stunde stehen lassen. Drücken Sie den freigesetzten Saft heraus.
5. Pfeffer schälen, in Würfel schneiden.
6. Tomaten blanchieren, schälen, hacken, gehackten Knoblauch hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen.
7. Fügen Sie Pfeffer, Zucker, die erforderliche Menge Salz hinzu, gießen Sie Öl ein und legen Sie Karotten, Pfefferwürfel und Auberginen hinein. Lösche eine Viertelstunde.
8. Bohnen hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9. Über vorbereitete Gläser verteilen, hermetisch schließen.

Würzige Vorspeise mit Kohl

Die Menge der akuten Komponente wird nach Belieben genommen.

Es ist notwendig:

• Aubergine - 1 Kilogramm;
• Kohl - 1,2 kg;
• Karotten - 340 Gramm;
• Salz - 30 Gramm;
• Knoblauch - 2-4 Nelken;
• Jalapenos - 1 / 2-1 Stück;
• Zucker - 25 Gramm;
• Essig - 130 Milliliter.

Sequenzierung:

1. Kohl hacken.
2. Die Karotten reiben, zusammen mit gehacktem Schnittlauch und Jalapenos zum Kohl geben.
3. Die blauen 5 Minuten kochen, in Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Salz, Zucker, Essig hinzufügen und gut umrühren.
4. In sterilisierten Behältern anordnen, in die Kälte oder in den Keller stellen.

Speicherregeln

Es wird empfohlen, Behälter mit vorgefertigten Snacks, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, in einem kühlen Raum aufzubewahren. Unter Raumbedingungen beträgt die Haltbarkeit bis zu sechs Monate.