TOP 6 Rezepte zum Kochen von Rote Beete für den Winter in Banken
Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Rote Beete für den Winter in Dosen, so dass Sie Zeit sparen und in der kalten Jahreszeit ein Gemüsegericht genießen können. Für die Vorbereitung der Erhaltung sind keine besonderen finanziellen Kosten oder Zeit erforderlich. Selbst ein unerfahrener Koch kann eine köstliche Rote Beete in Dosen zubereiten, indem er die folgenden Tipps befolgt.
Die Besonderheiten des Rote-Bete-Kochens für den Winter
Das Kochen von Rote Beete für den Winter beinhaltet das Sterilisieren von Dosen, das Vorhandensein des erforderlichen Gemüses im Rezept, ein wenig Zeit und gute Laune.
Es wird empfohlen, viele Kräuter und Gewürze zu verwenden, damit der Geschmack reichhaltig ist.
Auswahl und Zubereitung von Rüben
Die Spitzen der Rüben werden vorab entfernt und unter fließendem Wasser gewaschen. Wurzelgemüse wird al dente gekocht. Danach werden sie 5 Minuten in kaltes Wasser getaucht. Manipulation hilft, die Frucht zu beurteilen, die Schale wird sich ablösen. Das Gemüse schälen, die Schwänze entfernen, erneut waschen, hacken.
Jede Art von Rübe ist zur Konservierung geeignet. Sie können die Rote Beete für den Winter zu Beginn der Vegetationsperiode oder im Mai aufrollen.
Verpackungsanforderungen
Zur Konservierung eignen sich Gläser, Flaschen, Zylinder und emaillierte Behälter. Die Behälter müssen transparent und rissfrei sein. Sie werden mit 2% iger heißer Soda-Lösung gewaschen und mit kochendem Wasser gespült. Vor dem Befüllen wird der Behälter sterilisiert, indem er auf einen kochenden Kessel gestellt wird und das Glas 25 Minuten lang auf dem Kopf gehalten wird.
Wenn eine große Anzahl von Behältern vorbereitet werden muss, ist es am besten, sie im Ofen zu sterilisieren. Gewaschene, trockene Behälter werden mit dem Hals nach oben auf die Tabletts gestellt. Gummiabdeckungen und Dichtungen werden vor der Verwendung in kochendem Wasser für 15 Minuten sterilisiert.
Leere Rezepte
Es gibt viele Rezepte für Rote Beete für den Winter, es wird mit Äpfeln, Knoblauch, Kräutern gemacht. Sie können das Gericht in einem Multikocher oder auf die übliche Weise kochen.
Klassisches Rezept
Um einen klassischen Rote-Bete-Rohling zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- 1 kg Weißkohl, Rüben, Karotten;
- 4 Zwiebeln, Tomaten;
- 1 Bund Petersilie;
- 150 g) Zucker;
- 3 EL Salz;
- 2 EL 9% Essig;
- Sonnenblumenöl.
Spülen Sie das Gemüse mit Kräutern ab, entfernen Sie die Haut von Rüben, Karotten und Zwiebeln. Die ersten Blätter werden aus dem Kohl entfernt und in Streifen geschnitten. Mit dem Rest des Gemüses machen sie dasselbe, nur die Zwiebeln und Tomaten werden in Würfel geschnitten. Die Komponenten werden gleichzeitig in einen tiefen Behälter gegeben, mit Ausnahme von Grüns, der 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird.
Die Gemüsemischung salzen, Öl einfüllen, eine halbe Stunde schmoren lassen. Während des Kochens 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Zucker hinzufügen und Essig einschenken.Sie sollten eine rote Gemüsemischung mit einem angenehmen Aroma erhalten. Es wird in Gläser gegossen, natürlich gekühlt.
Rezept ohne Kohl
Um Konserven ohne Kohl zuzubereiten, verwenden Sie das obige Rezept, ohne dieses Gemüse hinzuzufügen. Sie können die Menge an Zucker und Salz leicht reduzieren.
Mit Knoblauch
Bereiten Sie ein Rote-Bete-Gericht mit Knoblauch nach dem Standardrezept vor und fügen Sie 10 Gewürznelken hinzu. Am Ende des Garvorgangs wird fein gehackter Knoblauch hinzugefügt, der mit Karotten und Zwiebeln gedünstet wird.
Mit Grüns
Rote-Bete-Suppe mit viel Grün ist weit verbreitet. Sie greifen auf das klassische Rezept zurück, fügen aber 2 Trauben Petersilie, Dill, Basilikum und Frühlingszwiebeln hinzu. Sie können die aufgelisteten Komponenten durch Ihre eigenen ersetzen.
Mit Äpfeln
Rote Beete in Dosen mit Äpfeln ist unglaublich lecker und kann als Dressing für die ersten Gänge oder als unabhängiger Snack verwendet werden.
Sie benötigen folgende Produkte:
- 10 Stück Rüben;
- 5 kg Antonovka-Äpfel, die gleiche Menge Paprika, Karotten, Tomaten, Zwiebeln;
- 250 g Zucker;
- 2 EL Salz;
- 2 Trauben Dill, Petersilie;
- 100 ml 9% Essig;
- 250 ml Sonnenblumenöl.
Gemüse wird vorgewaschen, Äpfel geschält. Danach werden sie auf einer groben Reibe gerieben, der Pfeffer in dünne Streifen geschnitten, die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten, das gleiche mit Tomaten. Das Gemüse wird in einem Topf mit Zucker und Salz zum Kochen gebracht und 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Gehackte Petersilie / Dill, Essig zur Masse geben und erneut zum Kochen bringen. Die Gemüsemasse wird in sterilisierten Behältern ausgelegt und abkühlen gelassen.
In einem Multicooker
Verwenden Sie die folgenden Produkte, um Rote Beete in einem Multikocher zu kochen:
- 5 kg Rüben, Zwiebeln, Karotten, Tomaten;
- 150 g Sonnenblumenöl;
- 30 g Salz;
- 2 EL Sahara;
- 30 ml Essig 9%;
- 70 ml Wasser;
- 3 Lorbeerblätter;
- 4-5 Pfefferkörner.
Schneiden Sie das Gemüse, legen Sie es in eine Multicooker-Schüssel, gießen Sie Wasser, Öl und 1/3 des darin geschriebenen Essigs ein. Schalten Sie den Löschmodus für 60 Minuten ein. Das fertige Gericht wird gekühlt in Behältern verteilt.
Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung von Rote Beete
Es ist vorzuziehen, die Rote Beete in einem kühlen Raum wie Keller, Keller oder Speisekammer aufzubewahren.
Die Lufttemperatur dort sollte +15 nicht überschreiten, Luftfeuchtigkeit bis zu 80%. Die Haltbarkeit des Rohlings beträgt ca. 12 Monate.
