TOP 8 Rezepte für die Zubereitung von Salsasauce für den Winter zu Hause

Salsa, die zur mexikanischen Küche gehört, hat in der Welt nicht weniger an Beliebtheit gewonnen als Sushi und Pizza. Und natürlich haben sich viele Menschen in seine Variationen verliebt, die sich von den Klassikern unterscheiden. So erschienen die Rezepte für Salsasauce für den Winter, so dass Sie sich jederzeit die ungewöhnlichsten Gewürze gönnen können. Dies liegt in der Macht von unerfahrenen Köchen, und erfahrene finden in den folgenden Anweisungen ein Feld für kreative Experimente.

Salsa-Sauce: Geschmacksmerkmale und Regeln für das Servieren

Das Herzstück des Salsa-Geschmacks ist seine scharfe Pikantheit. Oft wird es durch Süße und Würze ergänzt, aber alles dient auch oft als Hintergrund-Tomatenfarbe. Die Textur ist immer in Stücken. In der mexikanischen Küche wird Salsa oft mit Nachos - Chips aus Maistortilla - serviert, aber in den letzten Jahren hat sich Salsa dem Chutney angenähert und die Sauce wurde mit Fleischgerichten, Gemüseaufläufen und Nudeln serviert.

Was Sie brauchen: Zutaten und Kochutensilien

Es lohnt sich, auf die Auswahl der Peperoni zu achten - Chili gibt es in vielen Sorten in Bezug auf die Schärfe. Tomaten werden fleischig gewählt. Es wird empfohlen, das nicht raffinierte Öl zu nehmen - es hat einen reicheren Geschmack und ein reicheres Aroma. Gekochte Salsa erfordert einen dickwandigen Topf.

Rezepte und Kochfunktionen

Die meisten hausgemachten Salsa-Rezepte beinhalten keine endgültige Sterilisation des Produkts, aber Glasbehälter werden zunächst sterilisiert.

Zum Schneiden von Chili müssen Handschuhe getragen werden, um die Haut nicht zu verbrennen.

Klassisches Salsa-Rezept: Mexican Raw

Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 2 Paprika;
• 2 Zwiebeln;
• 30 g Salz;
• 1 Stück Knoblauch;
• 80 g Zucker;
• 2 Jalapenos
• 3 TL Essig;
• frischer Koriander.

Kochmethode:

• Die Paprika mit Samen von den Trennwänden schälen und zusammen mit den Tomaten und Zwiebeln fein hacken.
• Knoblauch und Kräuter hacken;
• alles in eine Schüssel geben, Salz und Zucker, Essig hinzufügen und 8 Stunden abkühlen lassen;
• Die Sauce über die Gläser verteilen.

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Italienische Version - Salsa Verde

Zutaten:

• 80 g abgestandenes Brot;
• Salz;
• 9 Knoblauchzehen;
• frische Petersilie;
• 90 ml Weinessig;
• 10 Sardellen;
• 4 EL. l. Kapern;
• 0,5 Jalapenos;
• unraffiniertes Olivenöl.

Kochmethode:

1. Brechen Sie das Brot und füllen Sie es mit Essig - lassen Sie es 10 Minuten stehen.
2. Jalapenos und Petersilie hacken.
3. Alle Lebensmittel außer Öl in eine Mixschüssel geben und hacken.Spritzen Sie dann etwas Öl und rühren Sie erneut um - Sie sollten eine dicke Konsistenz erhalten.
4. Übertragen Sie die Sauce in die Gläser, 1-1,5 cm von der Oberseite entfernt, und gießen Sie das Öl darüber.

Von Feijoa

Zutaten:

• 300 g Feijoa;
• frischer Koriander und lila Basilikum;
• 1 Chili;
• Salz;
• 60 ml Weinessig;
• 2 rote Zwiebeln;
• 0,5 Zitrone;
• Olivenöl.

Kochmethode:

• Schneiden Sie die Schwänze der Feijoa;
• Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und entfernen Sie die Schale mit einer feinen Reibe - einer dünnen, oben gefärbten Schicht der Schale.
• alle Zutaten in die Mixschüssel geben, etwas Öl einfüllen, mahlen;
• Verteilen Sie die Sauce fest in den Gläsern, treten Sie 1 bis 1,5 cm von der Oberseite zurück und füllen Sie die Sauce bis zum Rand mit Öl.

Salsa für Fisch und Meeresfrüchte

Zutaten:

• 500 g Tomaten;
• 500 g Kürbis;
• 1 kg Chili;
• 1 Teelöffel Salz;
• 4 Gemüse-Paprika;
• 180 ml Weinessig.

Kochmethode:

• geschälte Pfefferkapseln fein hacken;
• Kürbis und geschälte Tomaten in kleine Stücke schneiden und zu den Paprikaschoten geben;
• alles auf den Herd stellen, Salz hinzufügen, Essig einschenken und 25 Minuten köcheln lassen;
• Die Sauce über die Gläser verteilen.

Mit Physalis

Zutaten:

• 800 g Physalis;
• 2 Paprika;
• 1 Jalapeno;
• 15 g Salz;
• 20 g Zucker;
• 3 Zwiebeln;
• 100 g Tomatenmark;
• 0,5 TL gemahlener Koriander;
• 80 ml Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

• die blanchierte Physalis in kleine Stücke schneiden;
• Paprika von den Samen schälen und fein wie Zwiebeln hacken;
• Paprika und Zwiebeln in Öl anbraten;
• Physalis, Salz, Koriander, Zucker und Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 25 Minuten köcheln lassen;
• Die Sauce in Gläser geben.

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Aus Tomaten

Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 2 Gemüse-Paprika;
• 2 Chilischoten
• 2 Zwiebeln;
• 8 Knoblauchzehen;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 2 TL Essig;
• 15 g Salz;
• 15 g Zucker;
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Trockener Oregano.

Kochmethode:

• 10 Minuten gebackenen Chili schälen und zusammen mit Knoblauch in Krümel schneiden;
• Paprika, geschälte Tomaten und Zwiebeln, von Samen befreit, in kleine Würfel schneiden;
• Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch in einen Topf auf dem Herd stellen;
• Butter, Oregano, Salz und Zucker, Pfeffer und 15 Minuten köcheln lassen;
• Gießen Sie den Essig hinein und geben Sie die Sauce nach 5 Minuten in die Gläser.

Rezept von Jamie Oliver

Zutaten:

• 500 g Tomaten;
• 2 Chili;
• frische Frühlingszwiebelfedern;
• 70 ml Olivenöl;
• Salz;
• 8 Knoblauchzehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Limette;
• 2 Avocados.

Kochmethode:

• geschälte Tomaten und Chilisamen fein hacken;
• Das Gemüse und das Avocado-Fruchtfleisch in Krümel schneiden.
• Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse;
• Limettensaft auspressen;
• mischen Sie alle Produkte, Salz und Pfeffer;
• Die Sauce in Gläser geben.

Erntemethoden mit Mangofrüchten

Zutaten:

• 700 g Tomaten;
• 350 g Mango;
• 40 ml Olivenöl;
• 2 Zwiebeln;
• 15 g Ingwerwurzel;
• 1 Chili;
• 1 Teelöffel Koriandersamen;
• frische Minze;
• 100 ml Apfelessig;
• 60 g Zucker;
• 20 g Salz.

Kochmethode:

• Die Tomaten im Ofen backen, schälen und zusammen mit Mango, Zwiebel und Chili fein hacken.
• Ingwer reiben;
• die Minze hacken;
• Alle Produkte außer Essig und Kräutern in einen Topf auf dem Herd stellen und 5 Minuten zählen.
• Essig einfüllen, Minze hinzufügen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen;
• Übertragen Sie die Sauce in die Gläser.

Lagerbedingungen

Salsa mit Essigzusatz und wärmebehandelt wird bis zu 1 Jahr bei Temperaturen bis +16 Grad gelagert. Mit Essig, kalt oder ohne gekocht - 6 Monate im Kühlschrank.